ምግቦች ውስጥ የምግብ ተጨማሪዎች: E471. አካል ላይ ውጤቶች

ዛሬ, ገበያ ወይም ሱቅ የምግብ ተጨማሪዎችን የተለያዩ ዓይነት የያዙ ምርቶች ማግኘት በቀላሉ የማይቻል ነው. E330, E451, E250, E471: ብዙውን ጊዜ እኛ እኛን ቅመሞች የማይታወቅ የጥቅል ስሞች ላይ እናነባለን. gastritis, ቁስሉን, gastroduodenitis እና ሰውነቱ ሌሎች በሽታዎች: ብቻ ከጊዜ ጋር ይታያል የምግብ ተጨማሪዎች አካል ላይ ያለው ውጤት. የምግብ ተጨማሪዎች ለጤና ጎጂ ነው? ይህ ጥያቄ እያንዳንዱ ደንበኛ ስለ ምናልባት ያሳሰበው ነው.

ይህም የምግብ ተጨማሪዎች ጋር ለመጠቀም አስተማማኝ ነውን?

"ሠ" ያለው የኬሚካል ንጥረ የአውሮፓ ጥራት ሥርዓቶች ጋር የሚስማማ መሆኑን እውነታ ያለውን ጠቋሚ ያመለክታል. አዋጪ ኮድ ኢ ጋር ሁሉንም የምግብ የኬሚካል ተጨማሪዎችን የምግብ ምርት ለማግኘት ማመልከት ይፈቀድላቸዋል አይደለም ያስፈልጋል.

በማምረት ውስጥ እንዲህ ያለ ንጥረ በመፍቀድ በፊት, እንስሳት እና እንኳ በሰዎች ላይ ተጽዕኖ ለመፈተን. ሙከራዎች ውስጥ የተወሰኑ የጎንዮሽ ጉዳቶች አይደለም እንደሚታየው ከሆነ አንድ ላይ የተፈቀደላቸው ጣቢያዎች ዝርዝር ውስጥ ተካተዋል. እንዲህ ዓይነቱ ጥናት በየ 6 ወር ሲቀረው ነው.

ምንም የ ጠቋሚ ኢ የደህንነት ጉዳዮች ቅመሞች ስለ ነበረ ምን ያህል ውይይት, አንድ የተረጋገጠ ሐቅ አሁንም የለም: እነዚህ ተጨማሪዎች ያለ ጥራት ያለው ምርት ለማምረት በቀላሉ የማይቻል ነው.

ኢ አንድ ኢንዴክስ ጋር የምግብ ንጥረ አሁንም የምግብ ምርቶች ጥራት ለማሻሻል ይባላሉ.

ኢሙልሲፋየሮች ምንድን ናቸው?

ኢሙልሲፋየሮች - ጥራት ግንኙነት የሰባ ፈሳሽ ውኃ ጋር - spetsveschestva የማን ዋና ተግባር ነው. ኢሙልሲፋየሮች መካከል የፕላስቲክ ንብረት ምርት, የራሱ መልካም ጠንካራነት ውስጥ የሚፈለገው ጽኑነት ለማግኘት አስተዋጽኦ.

የምግብ ኢንዱስትሪ ላይ የትኛዎቹ መተግበሪያዎች ጥቅም ላይ እነዚህ ንጥረ ነገሮች ስምንት ቡድኖች አሉ:

• E471 - di- እና የሰባ አሲዶች monoglycerides;
• E422 - phosphatidic አሲድ ammonium ጨው;
• E322 - phosphatides, lecithin;
• E472e - የሰባ አሲዶች በኦርጋኒክ esters;
• E432-436 - polysorbates, tweens;
• E473 - sucrose esters;
• E491-496 - sorbitan esters;
• E476 - polyglycerol esters አሲዶች ritsinilovyh.

ምርቶች በመቀላቀል ያስፈልጋል ክፍል የሆኑ መቀነስ surfactant ቅድሚያውን ዋነኛ ተግባር E422, E322, E472e, E476, E491-496, E473 ነው. በተመሳሳይ አንድ emulsifier E471 ለማለት ይቻላል. ይህ ምንድን ነው እና አካል ላይ ተጽዕኖ, ልምድ ያለው ባለሙያ ብቻ መስጠት ይቻላል. ለተራው ሰው እነዚህን "eshkah" መረዳት በጣም አስቸጋሪ ነው.

Emulsifier E471: ምን ነው?

ከላይ ያለው ውሁድ ሌሎች stabilizers መካከል በጣም የበዛ ነው. በውስጡ ሌላ ስም - ሞኖ እና የሰባ አሲዶች diglycerides.

E471 ዋና ዋና ተግባራት:

• ፈሳሽ slozhnosoedinyaemyh ጥራት ግንኙነት;
• የተሻሻለ viscosity እና ጽኑነት (የማረጋጋት ወኪል);
• የምርት ማከማቻ ሕይወት ይጨምራል.

ይህ ጣዕም ያለውን እጥረት መሆኑን ማስተዋሉ ጠቃሚ ነው - ይህ ደግሞ አንድ ጥቅም E471 ነው. የ የሚጪመር ነገር አይስክሬም, ማርጋሪን ወይም ማዮኒዝ ጣዕም ላይ ተጽዕኖ የለውም.

^{E471 እንዴት ነው?}

ይህ ምግብ ማሟያ, ሙሉ በሙሉ የተፈጥሮ ምንጭ የለም ነው ልዩ ሂደት, በ ምርት ነው የአትክልት ስብ እና glycerin, አንድ Extract ነው. ይህም ሽታ, ቀለምና ጣዕም ሙሉ በሙሉ መቅረት ባሕርይ ነው ዳለቻ አሳላፊ የጅምላ ነው.

E471 ውስጥ ማምረት የሚሆን ጥሬ እቃዎች - አንድ ነው የአትክልት ወፍራም. ከላይ የተጠቀሰውን የምግብ የሚጪመር ነገር ውስጥ በማምረት ውስጥ የእንስሳት በትውልድ እንዲህ ንጥረ በጣም አልፎ ተጠቅሟል.

ቅጽ E471 ጉዳይ - ጠጠር, ጽላቶች, ሳህኖች, waxes, ፈሳሽ.

እንዲህ መሙያ አወቃቀር የሰውነት ክፍሎች በጣም የተለያየ ያካትታሉ. የእነሱ ዋና ባህሪ - በቀላሉ አካል በማድረግ ላይ ያረፈ ነው.

የት የሚመለከታቸው E471?

ይህ ፑልኬን በስፋት የምግብ ኢንዱስትሪ በሚከተሉት ዘርፎች ላይ የዋለው:

• margarines እና mayonnaises, አትክልት ዘይቶች (E471 የተረጋጋ emulsion እና ትወፍራለች mouthfeel እንዲነሳ ለመጠበቅ አንድ emulsifier ሆኖ ያገለግላል) ውስጥ ማምረት;
• የወተት ኢንዱስትሪ (ከእርጎ, አይስ ክሬም) - የተሻለ የተወደደ ሂደት የሚያገለግል ሲሆን ነው አንድ ፀረ-አረፋ ወኪል ሆኖ;
• ከስጋ እንዱስትሪ ውስጥ - ስብ መካከል መለያየት ለማዘግየት;
• ወጦች እና ቅባቶች ማምረቻ;
• ቸኮሌት እና እንኳ ህጻን ምግብ ማምረት;
• ለመሥራትም, ብስኩቶች, ብስኩት, ኩኪዎች, muffins, ኬኮች የተለያዩ ዓይነት ምርት - ወደ የተወረሩ የሚያመቻቹ ለምሳሌ, ዳቦ, እንዲሁም ይረዝማል ዘይቱ ያህል, ስለ የድምጽ መጠን ለመጨመር.

የምግብ የሚጪመር ነገር E471: አካል ላይ ውጤት

ይህ የኬሚካል ንጥረ ነገሮች, ይፋዊ መረጃ መሠረት, በሰው አካል ሙሉ በሙሉ ደህንነቱ የተጠበቀ ነው. ጥናታዊ ፍቃድ አውሮፓ እና የሩሲያ ፌዴሬሽን አገሮች ውስጥ ምግብ ኢንዱስትሪው ውስጥ ለመጠቀም, እርግጥ, E471 ነው. እንዲህ ያለ የአመጋገብ ማሟያ አካል ላይ ያለው ተጽእኖ - አነስተኛ ነው. ይህም ማለት ይቻላል ምንም ጉዳት ይቆጠራል. ይሁን እንጂ ሌሊት E471 በቀን ምንም የሚፈቀዱ ፍጆታ መጠን የለም. ከመጠን በላይ የፍጆታ ሁኔታ ውስጥ የምግብ stabilizer ምክንያት ጉዳት በጣም የታወቀ ነው. ባለሙያዎች መብላት ምርቶች ብዙ ይህን emulsifier የያዘ ከሆነ, ውፍረትና እንዲሁም ሌሎች በሽታዎች ስጋት እየጨመረ መሆኑን ይናገራሉ.

ይፋዊ መረጃ መሠረት, hypoallergenic የተመጣጠነ ኪሚካሎች ክልል ወደ E471 ያካትታሉ. አስቸጋሪ ነው ጎጂ ወይም አንድ የኬሚካል ንጥረ ነገሮች ለጤና ለ ለማለት. ሁሉም በኋላ ነበረ ሁሉ, በኋላ ሁሉ, ማንኛውም የአመጋገብ ተጨማሪ ወደ ኦርጋኒክ የሚሆን ጠቃሚ አይደለም.

"Emulsifier", "የምግብ stabilizer", "antifoam ወኪል", "ማጉያ የሚያበቃበት ቀን እና የድምጽ," ምርት "መካከል" ማሻሻያ ጣዕም - ፍጥነት E471 አምራቾች ማሳየቱን አይደለም. አካል ላይ ተጨማሪዎችን ውጤት ሳለ በተለይ የተጠቀሰው አይደለም. ያም ሆኖ ምርምር ውጤቶች የተሰጠው, እኛ E471 ቢያንስ ከ ጉዳት እንደሆነ መስማማት ይችላሉ. ልክ የምግብ ንጥረ ነገሮች ከፍተኛ ካሎሪ እና ወፍራም ይዘት እንዳለው አስታውስ. ስለዚህ, የማይፈለግ E471, የያዘ ምርቶች ከፍተኛ ቁጥር መጠቀም.