ሳንቃ ክራኮን ሾርባ እንዴት ማዘጋጀት

በጆርጂያ ብሔራዊ ምግብ ውስጥ ብዙ የተለያዩ የስጋ ቁሳቁሶች አሉ. በካውካሲያን ጣዕም እና ልዩ ጣዕም ይለያያል. የዚህ ምግብ አብዛኛዎቹ ምግቦች ብዙ ጊዜ በአለም ዙሪያ በሚገኙ ብዙ ምግብ ቤቶች ውስጥ ያገለግላሉ. በተለይም እንደ የበጎን ጉንዳን የመሳሰሉ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ይመለከታል. ይህ ምግብ እንደ ዋናው ሆኖ ያገለግላል, እና ጥራቱን እንኳን በጣም ኃይለኛ የሆነውን ረሃብን እንኳን ለመርገጥ ያስችልዎታል, እና ጥሩ መሃዛ ይተዋል.

ግብዓቶች

ለማዘጋጀት አስፈላጊ ነው-

- በግ - 500 ግ.

- ሩዝ - 200 ግ.

- ቀይ ሽንኩርት - 2 ጥራዞች;

- ተቅማጥ - 5 ብልጫዎች;

- ቲማቲም ፓኬት;

- ጨው;

- ፔሩ.

ስጋ

መጀመሪያ, ስጋውን በደንብ ማጠብና በትንንሽ ቁርጥራጮች መቁረጥ ያስፈልጋል. ከዚያም በውኃ ማሰሮ ውስጥ ይቀመጣል እና በእሳት ይያዛል. የበሰለ ዝግጅት ሲጠናቀቅ ከሻንች ሻጋን በተገቢው ሁኔታ ለማዘጋጀት, የድምጽ ማጉያውን እና ሚዛንን በጩኸት እርዳታ ማስወገድ ያስፈልጋል. ከዚያም ስጋው ደስ የሚል ቀለምና የተፈጥሮ ጣዕም ይኖረዋል.

ነዳጅ ማቀጣጠል

በተመሳሳይም የነዳጅ ማደያ ማዘጋጀት ይጀምራሉ. ይህንን ለማድረግ ወደ ግማሽ ቀለበቶች የተቆረጠው በብርድ ድስ ላይ ሽንኩርቱን ቀቅለው. ግልጽ ሲሆኑ ነጭ ሽንኩርት ይጨምራሉ. ይህን ሲያደርጉ የሞርኮን ሀርኮ ሾርባ ከሾፒት ነጭ ሽንኩርት ማዘጋጀት እንደማይቻል መታሰብ ይኖርበታል. ትክክለኛው የኩንቴሽን ቴክኖሎጂ የዚህ ምርት ጥርስ በመጀመሪያ በቢላ እንዲደፍቅ እና ከዚያም በጥንቃቄ ከተከተለ ነው. በዚህ መልኩ ነው ጨርሶውን ጥሩ ጣዕም ይሰጠዋል እንዲሁም በስዕሉ ውስጥ ጥሩ ይታይበታል. ነጭ ሽንኩርት ከተጨመመ በኋላ ግማሹን የቲማቲም ጣፋጭ, ትንሽ ውሃ, እና አሥር ደቂቃዎችን ቆጥል.

ዕልባት ያድርጉ

የሙትኩን ሃርሞ ሾርባን ለማዘጋጀት አስፈላጊ የሆነውን ወጥነት ከመቀበልዎ በፊት ስጋውን ከማስገባትዎ በፊት ስጋውን ማስወገድ ያስፈልግዎታል. ከመቀላቀል በፊት ወደ አሥር ደቂቃዎች ወደ አረፋ ይመለሳሉ. በሩታ መገኘቱ ይወሰናል. ከዚያም በሾርባው ውስጥ ትንሽ ተጨማሪ ነጭ ሽንኩርት, የተቀረው የቲማቲም ልኬት, ጨውና ቅመማ ቅጠሎች ያክላል. ከዚያ በኋላ ሌላ አስር ደቂቃዎችን ያዘጋጃሉ. ከዚያም የበጣው ሾርባ በጉልበሬ ተሸፍኖ ለአንድ ሰዓት ያህል ይቆማል. በመጨረሻም በጣም ደማቅ እና አርኪ ነው.

ዘርፎች

በአሁኑ ጊዜ ይህ ምግብ በብዙ አገሮች ውስጥ ተወዳጅ ነው. በዚሁ ጊዜ የተለያዩ ብስለቶች በመጨመር ብሄራዊ ጣዕምና ጥሩ ጣዕም ይሰጡለታል. የተለያዩ ዓይነት ቅመሞች እና የተለያዩ የምግብ አሰራሮችን በመጠቀም የተለያዩ የስጋ አይነቶች የተጋጋሉ ናቸው.

ምግብ

ወደ ጠረጴዛው የሙርት ኩርዶን ሾት በተሻለ ሁኔታ ያገለግላል. በዚሁ ጊዜ ብዙውን ጊዜ መራራ መራራና ሌሎች ቅመማ ቅመሞች ይጠቀማሉ. እንደ ጭቅጭቅ, ትንሽ ለስላሳ ወይም መራራ ክሬይ ያክሉት. ጠንካራ መናፍስቶቹ ለዚህ ጣዕም ጥሩ ናቸው, እሱም የመጥለሙን ባህርያት የሚያሟላ እና እንደ ትኩስ ጣፋጭነት ይጠቀሙበት.

ማከማቻ

በማቀዝቀዣ ውስጥ ይህ ምግብ በጣም ረጅም ሊሆን ይችላል. ይሁን እንጂ የመፀዳጃ እድገቱን ለማራዘም ክሬም እና ማቅለቢያ ክሬን በቀጥታ ወደ ሳህኑ ማካተት ያስፈልጋል. በተጨማሪም እንደ ነጭ ሽንኩርት ባህሪ ላይ በመተማመን ጥቅም ላይ የዋሉበትን መጠን እና ቅመሞች መጠን መወሰን ጠቃሚ ነው.