ስጋ, እንጉዳይን, ስኩዊድ ጋር ስፓጌቲ

ጥሩ የምግብ አዘገጃጀት የምግብ አሰራር ምግቦች ሁልጊዜ ስኬት ምስጢር ማብሰል መሠረት ነው እንደ አድናቆት ቆይተዋል. በጣም ጣፋጭ እና ቀላል ዲሽ - ስጋ ጋር አንድ ስፓጌቲ. አዘገጃጀቶች በጣም ብዙ, እነዚህ ምርቶች ስብስብ ውስጥ ይለያያል, ነገር ግን ዋናው አካል ፓስታ አንድ ዓይነት ነው - ስፓጌቲ.

ይህ ረጅም በመስቀል-ክፍል (ዲያሜትር 2 ሚሜ) ፓስታ ውስጥ ክብ, (150 ወደ 250 ሚሜ, እና የመጀመሪያው አንቀጽ 500 ሚሜ የሆነ ርዝመት ነበረው). ያላቸውን ሰዎች ከአውሮፓና - የኔፕልስ የጣሊያን ከተማ. ለምሳሌ, ለ, መገባቸው ቲማቲም መረቅ ወይም ትኩስ ነጭ ሽንኩርት እና የወይራ ዘይት. ዛሬ ከ 10,000 በላይ የተለያዩ አሉ ስፓጌቲ ለ ወጦች መካከል የምግብ አዘገጃጀት. ሆኖም ግን, የእኛ (ብቻ አይደለም) በሀገሪቱ ውስጥ Bolognese መረቅ ጋር ስፓጌቲ ማገልገል ይኖርብናል አንድ የተሳሳተ አስተሳሰብ አለ. ጣሊያናውያን ሰፋ ያለ ribbed ወለል ያለው ፓስታ ጋር ስጋ ሲወዴቅ እና አትክልት ጋር ይህን ከባድ መረቅ ይጠቀማሉ. ረጅም ጋር, ጣሊያን ውስጥ ቀጭን ፓስታ አብዛኛውን በእኩል ለስላሳ ላዩን ለጥፍ የሸፈነ ቅቤ መረቅ አገልግሏል ነው. ይሁን እንጂ, የጣሊያን ወግ ተለይቶ እንዲሁም, እኛ አንዳንድ ማቅረብ በእኛ ላይ በማተኮር ስፓጌቲ ለ አሰራሮች ስጋ, እንጉዳይ እና calamari ጋር.

½ በመጠቀም ስጋ ጋር የተዘጋጀ ስፓጌቲ, መክተፍ ወይም coarsely ከለወሰ መሬት የበሬ, የተፈጨ 1 ሽንኩርት, ½ በፅንስ የተከተፈ አረንጓዴ በርበሬ, ቲማቲም መረቅ መካከል 425 ግ, ቲማቲም ለጥፍ, ½ ኩባያ ስኳር 12 g, ስፓጌቲ 450 g, ውሃ 1 ½ ሊትር የተከተፈ ኪግ, ½ ጭልፋ ማንኪያ oregano 1 ቅርንፉድ ሽንኩርት, Parmesan አይብ grated. መለስተኛ - ስጋ, ሽንኩርት እና በርበሬ ወደ ስጋ ቡኒ እና ሽንኩርት ድረስ የተጠበሰ. ስፓጌቲ እና Parmesan አይብ በስተቀር ሁሉንም ቀሪ ንጥረ ያክሉ. 40 ደቂቃዎች ለ እስኪረጋጉ ከፈጀ, ከዚያም በየጊዜው አወኩአቸው. ስጋ መረቅ የተዘጋጀ ጊዜ, ውሃ, ማሰሮው ውስጥ አፈሰሰ: የሚፈላ አወኩ ጨው እና ስፓጌቲ ማስቀመጥ ይፈቀዳል. ከፈላ በኋላ, 5 ደቂቃዎች አወኩአቸው (ወይም ጥቅል ላይ እንደሚያሳየው) መፍላት ይሰጣሉ. ስጋ ጋር ስፓጌቲ grated parmesan አይብ ጋር ረጨ, ትኩስ አገልግሏል. 4 ክፍሎች አዘገጃጀት.

እንጉዳዮች ጋር ስፓጌቲ ማብሰል, በቀላሉ crimini እንጉዳይ ላይ ከተለመዱት ስጋ ንጥረ ነገሮች (አዝራር እንጉዳይ መጠን እና ዕድሜ ውስጥ መካከለኛ ናቸው) ይተካል. ካሎሪዎች በመቶዎች ሊቀነስ ካሎሪ የተዘጋጀ ምግብ ምክንያት. በተመሳሳይ ጊዜ, እንጉዳይ መካከል meaty ሸካራነት እና ጣዕም ምስጋና, ጣዕም እና ምግቦች የተቀረው ያሻሽላል. የ እንጉዳይ መረቅ የበቆሎ, ባቄላ እና ቲማቲም ውስጥ ነዳጅና ማከል ይችላሉ. Crimini እንጉዳዮች ታላቅ የጤና ጥቅማ ጥቅሞች ጋር ለበላይ ጣዕም ምግቦች ማዋሃድ አጋጣሚ ይሰጣሉ. እነሱም የሰው አካል የልብ አፈጻጸም ለማሻሻል የሚያስፈልገውን ንጥረ ይሰጣሉ. እንጉዳዮች ካንሰር ለመዋጋት ለመርዳት የታወቀ ነው የሲሊኒየም ግሩም አቅራቢ ናቸው. በተጨማሪም ፖታሲየም እና የኒያሲኑን ጨምሮ አስፈላጊ ቫይታሚኖች, አንድ የተፈጥሮ ምንጭ ናቸው. አምስት መካከለኛ እንጉዳዮች crimini ብቻ 20 ካሎሪ መያዝ, ስለዚህ ጤናማ አመጋገብ መጠበቅ ይችላሉ ጣፋጭ እና አልሚ ምግብ ለማግኘት በተጨማሪ.

ስፓጌቲ እና ፍጹም የባህር ጋር አይዛመድም. ጋር ስፓጌቲ አንድ ሳህን calamari አብስለው በጣም ቀላል. ፓስታ linguine 250 g (ጠፍጣፋ ስፓጌቲ) እና ዝግጁ (የተላጠ እና ተሰንጥቆ 250 g: በውስጡ ዝግጅት ያስፈልጋል መሠረታዊ ቅመሞች ለ ቀለበት) ስኩዊድ (በድን እና መዳህሰሶችዎን በመጠቀም). በተጨማሪም, 2 tablespoon የወይራ ዘይት, 3 zubochka መንፈሳቸው ሽንኩርት, 3/4 ኩባያ ነጭ ወይን, ፍሬ (በደቃቁ የተከተፈ) 3 በርበሬ, 1 ኩባያ ክሬም ማንኪያ 2 የሾርባ cornstarch, ½ መክተፍ ትኩስ ባሲል ስለ ጽዋ. ጨው, ጥቁር በርበሬና እና ቀይ ትናንሽ ቁርጥራጭ ወደ የተከተፈ ትኩስ በርበሬ እንዲቀምሱ ታክሏል. የመጨረሻ እርከን ውስጥ - grated Parmesan አይብ, በደቃቁ (1/4 ኩባያ) grated.

አንድ ትልቅ ድስት የተቀቀለ ውኃ ውስጥ, አንዳንድ ጨው ለማከል እና በፈላ ወደ ከዚያም የጦፈ. ከዚያም colander በኩል ተጣርቶ ወደ የተቀቀለ ፓስታ እና 8 ደቂቃ, ያክሉ. መካከለኛ ሙቀት በላይ, አንድ ትልቅ skillet ውስጥ የወይራ ዘይት ለማሞቅ. የተደቆሰው ሽንኩርት ያክሉ, ፍራይ ወርቃማ ቡኒ ድረስ ለጥቂት ሰከንዶች አነቃቃለሁ. እነርሱም ነጭ ለመታጠፍ ድረስ ተዳረሰ calamari, የተጠበሰ. የወይን ጠጅ መጠን (ገደማ 3 ደቂቃ) በግማሽ አይደለም ድረስ አፈሳለሁ የወይን እና በርበሬ የተቀቀለ, አፍልቶ በማምጣት, ታክሏል ነበር. የበቆሎ ስታርችና ክሬም ውስጥ አወኩ በፈላ ስኩዊድ, ቅመም ቃሪያዎች ቃሪያ, ባሲል, ጥቁር በርበሬ, ጨው ውስጥ አፈሰሰ; ወፍራም ድረስ አወኩ: አይጠፋምም ነው. ወደ ፓስታ መረቅ መስፋፋት እና grated አይብ ጋር ይረጨዋል.