ሻክላን - ምን ነው: መረቅ ወይም ዋና ዲሽ?

ሻክላን - ምን ነው? ታላቅ - ለአንዳንድ ዋና ዲሽ, ለሌሎች የበሬ ወይም ዓሣ, መሠረት በማድረግ የተዘጋጀ - ብዙ ሰላጣ እየሞላ የሚሆን ፍጹም የሆነ የማቻቻል መረቅ. ይህ ሁሉ አማራጮች ጋር በደንብ መሆን አለበት; ከዚያም ይህን ዲሽ መሆኑን ምን እንደሆነ መወሰን ይችላሉ.

ሥጋ

ይህ ሃሳብ ጥሬ ስጋ, tartare እንል ዘንድ ይነገራል, ማለትም ወደ ዘላኖች ጋር ሙሉ በሙሉ የአላህ ነው: ስለ ታታር. ይህ በከፊል እውነት ነው, ነገር ግን ዘመናዊ የምግብ አሰራር ሳይንስ ውስጥ ወግ severofrantsuzskim የተጠቀሰው ዲሽ ይቆጥረዋል.

ስለዚህ በአይቤሪያን tartare - ምን ነው? ምሑር ምግብ ቤቶች ውስጥ ሙሉ ለሙሉ በሚያምኗቸው የወጥ ከሆነ, ይህ ጨረታ የበሬ እና የተሻለ የጥጃ ሥጋ የተሰራ ነው ይህም ታላቅ ዋና አካሄድ ነው.

ይህ የጥጃ ሥጋ fillet 900 ግራም ይጠይቃል ያህል ቢሆን ይመረጣል, አራት እንቁላል, አተር ወይም uorchersky መረቅ, አንድ ሽንኩርት, አምሳ ግራም ያሽጉታል gherkins መካከል , እና ማጣፈጫዎች.

ሂደቱ ቀላል እና ፈጣን ዝግጅት ነው. ስብ ለማስወገድ እና ሕልውና ከሆነ ሥርህ ለማስወገድ: የመጀመሪያው ደረጃ ወደ ስጋ ለማስኬድ ነው. ከዚያም ሳይሆን ቅመም ለማከል በመርሳት, የሚደልቡ ውስጥ መላው ቁራጭ ያብሩ. በተጨማሪም, አንድ ከታች ያለ አራት ሞላላ ቅርጽ በመጠቀም ጥልቀት "kegs" ለማግኘት በሚያስችል መንገድ የወጭቱን ላይ አኖረው; ጽሕፈቱም. እነዚህ በኋላ በደቃቁ የተከተፈ ሽንኩርት እና gherkins ቅልቅል ጋር ረጨ ይከተላል ቁራጭ አስኳል, አፈሰሰው. ከዚያም በጥንቃቄ ሻጋታ ለማስወገድ እና ደህንነቱ በተጠበቀ ሁኔታ መረቅ ነው መካከል ኩባያ ጋር አንድ ጠረጴዛ, የተመገቡት.

ከባሕር እንስሳት የተዘጋጀ ምግብ

አንድ ዓሣ tartare - ምን ነው? እርግጥ ነው, የማይወዱትን ሰዎች ጣዕም ለማሟላት የተዘጋጁትን ተጨማሪ የጨረታ ዲሽ, ጥሬ ስጋ ለመብላት. በዚህ ሁኔታ ውስጥ አንድ አማራጭ ይቀመማልና ሄሪንግ ሆኖ ያገለግላል, ነገር ግን ጥቅም ላይ ዓሣ ሌላ አይነት ሊሆን ይችላል.

ስለዚህ, ዓሣ tartare አስፈላጊ ዝግጅት: ሄሪንግ fillet, አቮካዶ, ሰላጣ, ቡን, ሎሚ, chilli, ሽንኩርት, shallots, ከአዝሙድና ወይም ባሲል ቅጠሎች እና የወይራ ዘይት.

በስእሉ እንደሚታየው tartare ስለ ፍጥረት ሂደት ነው; ጥልቀት ያለው አቅም, አቮካዶ አዋህዳቸው ይገባል የወይራ ዘይት ጋር ግማሽ የሎሚ እና በጊዜውም ጭማቂ ውስጥ ለመቅረጽ. ሽንኩርት, ሄሪንግ እና በርበሬ-ቃሪያዎች የተቆረጠ መካከለኛ መጠን ፕላኔቱ እና አቮካዶ ወደ ላክ. ሰላጣ ታዲያ, ሰፊ ቁራጮች ወደ እጁን እሰብራለሁ ወደ አስቀድሞ ያዘጋጀውን ምግቦችን ጋር በደንብ አድርጋችሁ ቀላቅሉባት ይገባል.

አንድ ከታች ያለ ሞላላ ቅርጽ ማስቀመጥ በወጭት ላይ, በ ምክንያት ቅልቅል ውስጥ አኖረው: የሚያጠቡትንም ሎሚ ወይም ስለምታወጡ: ባሲል ቅጠል ገባዎች ማስዋብ ድጋፍ ማስወገድ.

ሻክላን መካከል ክሬም

በ ፎቶዎች ጋር ያጌጠ ምግቦች ምርጥ የምግብ አሰራር ስብስቦች, ብቻ ፍትሐዊ ነው. , መራራ ቅመም እና ጣፋጭ ጣዕም አስገራሚ ጨዋታ ብዙ ሰላጣ, ዓሣ እንኳ ስጋ ወደ ፍጹም በተጨማሪ ያደርገዋል.

ስለዚህ, አንድ በቤት ሻክላን መረቅ ለማዘጋጀት የሚያስፈልግህ: ሁለት capers, የኮመጠጠ ክሬም ውስጥ የሾርባ እና የተከተፈ ያሽጉታል gherkins, የሎሚ ጭማቂ እና አንድ tablespoon Dijon የሰናፍጭ, መክተፍ ትኩስ ታማኝነትንም አንድ የሻይ ማንኪያ, የወይራ ዘይት 150 ሚሊ, የሆነ ጥሬ እና ሁለት እንዲሁም, አስኳል የበሰለ ጨው እና በርበሬ.

እንደሚከተለው ትንሽ ድንቅ ሆኖ ይፍጠሩ. በደቃቁ grated በ የተቀቀለ አስኳሎች ጥሬ, የሰናፍጭ እና ጭማቂ አክለዋል ናቸው. አንድ ቀላቃይ እርዳታ አማካኝነት በደንብ እየተሸጠላቸው. ከዚያም ቀስ በቀስ, ይህን ይሟሟል ድረስ እየተሸጠላቸው ቀስቃሽ በዚህ ጊዜ የወይራ ዘይት አስተዋወቀ. ቀጥሎም, ቀሪዎቹ ቅመሞች አስቀመጠ እና ዩኒፎርም ዳለቻ ወጥነት ድረስ ማስተካከያ. መረቅ የተዘጋጀ.

ይህ ሳይፈጸም ቀርቶ ያለውን ጥያቄ መልስ: "ሻክላን - ምን እንደሆነ" - በግልጽ የማይቻል, በጣም ብዙ ፊትና ዲሽ ስለሆነ.