በላይዳና ሾርባ: አንድ አዘገጃጀት ለ አዘገጃጀት

በላይዳና ሾርባ የስላቭ ምግብ ያለውን ባህላዊ ምግቦች ያመለክታል. ይህ ትኩስ መደበኛ መጀመሪያ እንደ በጋ እንደ ቀዝቃዛ, እንዲሁም በ ይበላል ነው. መባሉ በሁለቱም ሁኔታዎች ውስጥ በጣም ጣፋጭ እና ጠቃሚ መሆኑን መጠየቅ ይችላሉ. እንዲሁም እርግጥ ነው, የተለያዩ ቦታዎች በተለያዩ መንገዶች መዘጋጀት. ብቻ ቅጠል, ሥር አትክልት, ሥሮች እና እንቁላሎች - ነገር ግን በተለምዶ የወጭቱን ውስጥ ድንች ማስቀመጥ አይደለም.

በላይዳና መካከል ሾርባ ቀዝቃዛ (ቤላሩስኛ ምግብ)

በላይዳና ሾርባ እኛ አሁን ግምት አዘገጃጀት, ሆኖም ሰፊ "friedge" ይባላል. ይህ የሚያስገርም ነው: ሙሉ ዥዋዥዌ ውስጥ የአትክልት በላይዳና ያድጋል ጊዜ ዘግይቶ በፀደይ እና በበጋ ውስጥ በዋነኝነት ዝግጁ ነው. ወደ ፈሳሽ መሠረት አንድ ሆኖ ያገለግላል መረቅ, አስቀድሞ በተበየደው, ወይም የአትክልት ሾርባ.

ምርቶች ፍጆታ: ቋሚ የሚበቃው - 250 ሐ, ትኩስ ዱባ - 2-3 ቁርጥራጭ, አረንጓዴ ሽንኩርት (ራሶች ጋር ላባዎች) - 40 ሐ .. (ዝቅተኛ በሞገድ), እንቁላል - 3 ቁርጥራጭ, ስኳር - 1 የሻይ ማንኪያ ጨው እናቀምሳቸዋለን.

ይህ እንዴት መዘጋጀት ሾርባ በላይዳና? አዘገጃጀት ቅጠል, በምንጩ ውኃ ስር ያለቅልቁ, ፓት ደረቅ እንዲፈስ ማድረግ ያስችላቸዋል ይመክራል. የተፈጨ አይቆርጡም እና የበሰለ ድረስ መረቅ ወይም የአትክልት ሾርባ ውስጥ የሚፈላ. ከዚያም በሚቀጥለው ሾርባ ቀዝቀዝ. ይህ ጥያቄ ላይ ጨው, ዱባ, ስኳር ጋር አሽተው አለበት ይህም የተከተፈ ሽንኩርት, ማስቀመጥ melenko. ከባድ የተቀቀለ እንቁላል ቀቅለው; አስኳሎች የመፍጨት እና ፕሮቲን posekite ሁሉ ወደ ምርቶች ለተቀረው ሪፖርት. አለባበስ ዲሽ የኮመጠጠ ክሬም, ፍርድንና ምሕረትን ታማኝነትንም, የትኩስ አታክልት ዓይነት.

እሱም በርካታ የተለያዩ ሾርባ በላይዳና የበሰለ ይቻላል. Recipe በ እንቁላል አይቆርጡም እና አንድ አራተኛ በ በእያንዳንዱ ሳህን ላይ የሚያስቀምጡት አይደለም ያስችላል. እንዲሁም በላይዳና ጋር, እና የአታክልት ዓይነት ጋር ብቻ አይደለም, መጀመሪያ ማብሰል. ከዚያም የሚበቃው 150 ግራም እና ቱበር 100 ግራም ይሄዳል ወይም በትንሹ በላይ ይወሰዳል.

የአታክልት ዓይነት መረቅ ላይ በላይዳና ሾርባ

ሃሳብ ሾርባ ደግሞ ብርድ ምድብ ነው. በላይዳና ሂደት ጋር ማብሰል ጀምር: ማጠቢያ, ደረቅ, ጅራፍ, ኩክ. ግርጌ የሚሆን ውሃ ወይም ሾርባ ይወሰዳል. በጣም አረንጓዴ በሞገድ 200 ግራም ክብደት ያስፈልጋል. ይህም በተናጠል ቀቀሉ እና መላው ባለጌ እንደ ይገባል - ያልተለመደ oxalic ሾርባ አዘገጃጀት (አማካኝ እሴት ቀይ) በውስጡ ጥንቅር በመመለሷ ውስጥ ያካተተ ስለሆነ. የአትክልት ቀለም ማብሰል ወቅት ጠፍቶ ሳይሆን ወደ ውኃ ማንኪያ 9% መፍትሔ ኮምጣጤ ታክሏል ነው. የበሰለ ድረስ ወይም የአታክልት ዓይነት ምድጃ የተጋገረ.

ከዚያም ሥር, የቀዘቀዘ ቁራጮች ወደ ይቆረጣል, አጸዱ ነው. እና የበሰለ ነው የት ውኃ, አንተ ጥሩ እንዲፈስ ማድረግ ይኖርብናል. ይህ በላይዳና ጋር መረቁንም ታክሏል ነው. የተፈጨ አረንጓዴ ሽንኩርት (ቅመሺው ወደ ጨው ጋር አሽተው መሆን አለበት), ዱባ (2 ቁርጥራጮች), 3 እንቁላል ነጮች (የ አስኳሎች መሬት እና ዲሽ ታክሏል ናቸው) እና ሌሎች ምርቶች ጋር በአንድ ድስት ውስጥ ማስቀመጥ የተከተፈ. ይህ ከላይ የተገለጸው ከ oxalic ማብሰል ሾርባ ይህንን ተምሳሌት አዘገጃጀት መካከል ያለው ልዩነት, ይህ እርጎ ጋር እንዲከፍል መሆኑን ነው (100-150 GR.) በመጀመሪያ በደንብ ጅራፍ ቀላቃይ ወይም እየተሸጠላቸው ይሆናል; ከዚያም ማቀዝቀዣ ውስጥ ለተወሰነ መያዝ አለበት የትኛው. የወጭቱን እንዲቀምሱ በትንሹ ስኳር ጋር sweeten. በማስገባት ጊዜ አንድ ሳህን መራራውን ክሬም እና ቅጠላ አኖረ.

በላይዳና ሾርባ

በመጨረሻም, ሌላ በላይዳና ሾርባ. የ ትኩስ ምግቦች (ፎቶዎች ጋር) ወደ አዘገጃጀት እነርሱ በዓመት ውስጥ በማንኛውም ጊዜ መብላት, ምክንያቱም ትኩስ ወይም ታስሯል ብቻ ቅጠል, ይሆናል, ማስታወሻ መውሰድ ይኖርባቸዋል. ቅንብር: የስጋ - 500g, በላይዳና - 400g, ሽንኩርት እና ሥሮች - 250g ዱቄት - 2-3 የሾርባ ማንኪያ ዘይት የዝልዝል .... የ ስጋ መረቅ ተወግዷል ጥራጊ ጋር የተቀቀለ ነው. ካሮት, ሽንኩርት, parsnips, የትኩስ አታክልት ዓይነት, የአታክልት ዓይነት (ሥር) ወደ ዲሽ ዝግጁነት ትወሰዳለች የት እንደሆነ, በድስት ውስጥ በደቃቁ ሲያስተጋባበት እና ፍራይ ያስፈልገናል. የ ዱቄት ያክሉ እና ፍራይ ለማነሳሳት ይቀጥላሉ. በላይዳና ተቆርጦ 10-12 ደቂቃዎች የሚሆን ውኃ አነስተኛ መጠን ውስጥ በተናጠል አወጡ. ከዚያም ሽንኩርት እና አትክልት zazharku ውስጥ ተፈጭተው እና ቦታ መፍጨት ይገባል. በውስጥም ሾርባ አፍልቶ አመጡ, ሾርባ አፈሰሰ: እንዲቀምሱ ጨው ወደ 20 ደቂቃ ያህል መካከለኛ ሙቀት በላይ የበሰለ ነበር. ለመመገብ ጊዜ አንድ መብል ውስጥ ማስቀመጥ አንድ ከረጢት ውስጥ ያለውን እንቁላል, ማብሰል. የኮመጠጠ ክሬም እና ቅጠላ. እናንተ ክፍሎች ወደ መቁረጥ, እና ስጋ ማስቀመጥ ከሆነ, እንቁላል ጠንካራ-የተቀቀለ ማስገባት ይኖርብዎታል. ገንቢ ሾርባ በጣም መከራቸው ይንጸባረቅበታል.