በቤት ዓሣ ነስንሶ

እኛ እንኳ በቤት ጨው ለማከል በቂ ሊሆን እንደሚችል ማሰብ አይደለም ሱቆች ውስጥ እና አንዳንድ ጊዜ በጨው ዓሣ ለመግዛት ተጠቅሞበታል. ይህ ብቻ አይደለም በርካሽ: ነገር ግን ደግሞ ይበልጥ ጠቃሚ ያደርጋል: አንተ ዓሣ ራስህን ለማብሰል ከሆነ እንዲያውም, ምናልባት ይህ ቀይ ዓሣ በተለይ አስፈላጊ ነው ምንም ከመበላሸት እና ቀለሞችን, የያዘ እንደሆነ ያምናሉ. ዓሣው ነስንሶ በቤት የአንደኛ ደረጃ ነው, እና የጊዜ እና ቴክኖሎጂ ቢያንስ በግምት, ከተሟሉ ከሆነ ግሩም ውጤት, ዋስትና ነው.

ስለ እንደ ቀይ ዓሣ, በቤት ዓሣ ነስንሶ ወደ ይጣፍጣል ትራውት ወይም ሳልሞን ገንዘብ እና ትኩስ ብዙ ዋጋ ነው የተሰጠ, በጣም ከፍተኛ ገንዘብ ማስቀመጥ ይችላሉ, እነዚህ ዝርያዎች ግማሽ ዋጋ ያስከፍላል. እነዚህ አለቶች, እንዲሁም sockeye, ተዘፍዝፎ ምክንያት ከፍተኛ የስብ ይዘት ጣፋጭ እና ውብ, ነገር ግን, በተለይም ለጋ አገኘሁ; እነርሱ በጣም ጥቂት ጨው ለመቅሰም እና ስለዚህ ይቀመማል ፈጽሞ ናቸው. በቤት በጪዉ የተቀመመ ክያር ዓሣ በጣም ቀላል ነው; እናንተም የተፈለገውን ከሆነ, ከሽቱ ይረጫል ይችላሉ, እና እርስዎ መጀመር ይችላሉ በሚቀጥለው ቀን ቅመሺው, ነገር ግን ሕመምተኛው የሚፈቅድ ከሆነ, ይህ የሚመከር ሁለት ቀናት መጠበቅ የተሻለ ነው, ከባድ ጨው እና ስኳር ድብልቅ ጋር የተዘጋጀ አንሥተው ማሻሸት አላቸው. የ የማድላት ቁርጥራጭ, ሳይናገሩ prosalivatsya አለብን. በዚህ ቅጽ ውስጥ አንድ ሳምንት ስለ ያዙ; ከዚያም ማቀዝቀዣ ውስጥ ለመደበቅ ያስፈልጋቸዋል ይችላሉ.

እንደሚከተለው ነስንሶ የ ድብልቅ ነው የሚደረገው: አንተ, ጨው እና ስኳር ተመሳሳይ መጠን ስለ መውሰድ እንዲቀምሱ ቅመማ ቅመም መጨመር, ነገር ግን, መርህ ውስጥ, ይህም በእነሱ ያለ ይቻላል. እናንተ ጥቁር እና allspice እና አንዳንድ አተር መጣል እንችላለን በዚያ እንደ ነስንሶ የ ምግቦች, ጥቂት ጨው-ልባስ ቅልቅል አፈሰሰ ባሕረ ሰላጤ ቅጠል. ከዚያም ምግቦች ይመደባሉ fillet ገባዎች, ድብልቅ ፈሰሰ እና ደግሞ ወደሚቀጥለው ንብርብር ይሸፈናል. ስለዚህ prosolitsya ዓሣ - ምንም ጭቆና አስፈላጊ አይደለም. በዚህ ሁኔታ ውስጥ, አጥንቶች በተወሰነ ፍጥነት የተለያዩ ናቸው, እና ይህን ሂደት በ fillet ያነሰ ገጠመኝ ነው: ሙሉ በድን የገዙ ከሆነ, ከዚያም ወደ ቀላሉ ብቻ Frostbitten ነው ትጠርባላችሁ. አጥንት ጨው ለመለየት ይችላሉ - ታላቅ ማግኘት ቢራ ወደ መክሰስ, ነገር ግን ደግሞ ከእነርሱ መካከል ክንፍና, ጭራ እና ራስ በማከል, አንድ ሾርባ ማብሰል ይችላሉ. ከእነዚህ ዝርያዎች መካከል ጆሮ የሚያምር ዓሳ.

በመሆኑም ማንኛውም የባሕር ዓሣ በጪዉ የተቀመመ ክያር ይቻላል, ነገር ግን አብዛኛውን ጊዜ ይበልጥ ብዙውን ጊዜ ከሌሎች ዝርያዎች brine የሚመርጡት ለ. እርስዎ በቤት ፍጥነት ላይ በጨው ዓሣ ማድረግ እና ይበልጥ ከፍተኛ ጣዕም ለማግኘት ያስችልዎታል. በቤት ዓሣ ነስንሶ ቅናሽ - ስኳር የተፈለገውን ከሆነ ጨው ሦስት የሾርባ ይወሰዳል ውሃ ሊትር በቀን Brine, ጥቁር እና allspice ጥቂት አተር, ቤይ ቅጠል ቁርጥራጭ አንድ ባልና ሚስት, ይህ ሂደት ማፋጠን እና በቅመም ጣዕም ትንሽ የሰናፍጭ, የተጠናቀቀ ወይም ዱቄት ለማከል መስጠት ይቻላል ተኩል ጊዜ. Brine የሚፈላ ይችላሉ እና መጠቀም ይቻላል - አንተ የመጨረሻውን ምርት መጠቀም ይሄዳሉ በምን ያህል ፍጥነት ላይ የሚወሰን. እርስዎ 40-50 ዲግሪ እንደቀዘቀዘ በኋላ የተሻለ ሰናፍጭ ለማከል, ወደ brine መፍላት ከወሰኑ, ይህ ነው; ይህ ብርክ ሊሆን ይችላል. ዓሣ ከሁለት እስከ ሦስት ቀናት ውስጥ ሙቀት ለ brine ውስጥ ይመደባሉ እና ለመጠቀም ከዚያም ሙሉ በሙሉ ዝግጁ. ይህ fillets መልክ በቤት በጪዉ የተቀመመ ክያር ዓሣ አስፈላጊ ከሆነ - ይህ ቁርጥራጮች መጠን ላይ የሚወሰን 5-8 ሰዓት ውስጥ ዝግጁ ይሆናል.

በቤት ዓሣ እንግዶች መምጣት ድረስ, ለምሳሌ ያህል, በተቻለ ፍጥነት ቦታ መውሰድ ይገባል ነስንሶ ጊዜ ስለ 2 ሴሜ መካከል brine ውፍረት እና ስፋት ውስጥ ቁርጥራጮች ማስቀመጥ ይችላሉ, እና የተጠናቀቀ ምርት እርስዎ 2-3 ሰዓታት ውስጥ ያገኛሉ - አንዳንድ ቢሆንም, በቂ በዚህ ጊዜ ምንጮች 8:00 በ እዚያ መጠበቅ እንመክራለን, ነገር ግን በፍጹም አስፈላጊ ነው. አስፈላጊ ከሆነ, ለምሳሌ, ሄሪንግ ሰላጣ "አንድ ፀጉር ኮት ሥር ሄሪንግ" - በቂ መሆን ይሆናል ሰዓት ተኩል ጊዜ እነርሱ ሳህን ውስጥ መሆን አለበት ምን እንደ ቅድመ-የተቆረጠ ቁርጥራጮች.