በፈረንሳይኛ ለስጋ ክላሲክ አዘገጃጀት

የእርስዎን እንግዶች የሚገርመው, የግድ ቅመሞች ብዙ ቁጥር የያዘ መሆኑን ፈልሳፊ ምግቦች ማዘጋጀት አይደለም. ሁሉም በኋላ በፈረንሳይኛ ስጋ ቀላል መከራቸው ሳህን መመገብ ይችላሉ. በየትኛውም በፈረንሳይኛ, ምግቦች የማዘጋጀት (ዶሮ ወይም የአሳማ) ለ ተወሰደ ስጋ ምን ዓይነት: ይህ ፈቃድ በማንኛውም ሁኔታ ውስጥ, በጣም ጣፋጭ እና ማብሰያ ስጋ ያለውን አዘገጃጀት ጋር በጥብቅ ጋር የተመጣጠነ.

ዛሬ, እንዴት በፈረንሳይኛ ሥጋ ማብሰል ጥቂት መሠረታዊ የምግብ አዘገጃጀት, አሉ:

• በፈረንሳይኛ የስጋ በቲማቲም ጋር;
• በፈረንሳይኛ የስጋ እንጉዳይ ጋር;
• ድንች ጋር በፈረንሳይኛ ስጋ.

ድንች ጋር በፈረንሳይኛ ስጋ - በጣም ታዋቂ የመጨረሻው አዘገጃጀት ነው. ይህ የተለመደ ሆኖ ይቆጠራል.

ምግቦችን ለማብሰልና ንጥረ ማዘጋጀት

መጀመሪያ ስጋ ያለውን ትኩስ ቁራጭ መምረጥ እና portage በመላ ቍረጣት አለበት. ምክንያት ይህን ለማድረግ አስፈላጊ ከሆነ ሳህን ላይ በርካታ ቁርጥራጮች ወደ ይቆረጣል, ማጣጣም እና ቀላል ይሆናል.

ይህ ስጋ ወለል የቆዩበት ቁራጭ ያለውን አያያዝ እና ዝግጅት የጽዋውንና የወጭቱን በጣም አልጫ ያደርጋል መሆኑን ማስታወስ ጠቃሚ ነው.

የማብሰያ ዲሽ የሚሆን ስጋ ያለው ውፍረት ሁለት ሴንቲሜትር በላይ አይደለም የበለጠ መሆን አለበት. በራሱ አንድ ቁራጭ በጣም ትንሽ መሆን የለበትም. በተመሳሳይ ጊዜ ሁሉም ጎኖች repulse አለባቸው. ስለ ስጋ ለጋ ነው; አንዴ ጨው እና ከሽቱ ጋር ይታሻሉ ነው.

ቅድመ ጥንቃቄ አስፈላጊ ቅመሞች አንዱ አንዱ እንደ ፈረንሳይኛ ስጋ አዘገጃጀት ውስጥ የተካተተ ነው ፊት ያሽጉታል ሽንኩርት, ስለ መወሰድ አለበት. የ marinade ለማዘጋጀት, እናንተ እንዲቀምሱ ንክሻ, ጨው እና በርበሬ መጨመር, የ እንዲቀዘቅዝ የተቀቀለ ውኃ አፍስሰው አንድ ዕቃ ያስፈልገናል. የ በውጤቱም marinade የተከተፈ ሽንኩርት ቀለበቶች ተኛ.

ኮምጣጤ marinade መሠረት ዝግጁ የራሰውን እንደሚከተለው, ለመስገድ ወደ አርባ ደቂቃ በላይ ምንም ያነሰ ያስፈልጋቸዋል. ሽንኩርት ያለው ጣዕም ጣፋጭ እና ጎምዛዛ መሆን አለበት.

በተጨማሪም ምግብ ዝግጅት ነው አይብ ያስፈልገዋል. ይህ የፈረንሳይ ጥብስ ጋር ስጋ አናት ላይ ይረጨዋል ወደ grated አይብ አንድ መቶ አምሳ ግራም በቂ ይሆናል.

በፈረንሳይኛ ስጋ ማብሰል አንድ ዘዴ

1. ዘይት ለመጋገር ላይ ስጋ ቁርጥራጮች ውጭ አኖሩት.
2. ከዚያም ቀደም መላው marinade እንደሚዋሃድ ተደርጓል ይህም ከ ከታሹ ሽንኩርት, ለማስማማት.
3. የድንች አንድ ንብርብር ተከትሎ, ቀደም እየቆረጡ ይቆረጣል.
4. ከፍተኛ ድንች (ለምሳሌ, ይህ የፕሮቨንስ ቅጠላ ቅልቅል መሆን ይችላል) እንዲቀምሱ ቅመሞች ላይ ረጨው.
5. ድንች የተፈጨ አይብ grated አመጣጥን.
6. የ አይብ አናት ላይ ማዮኒዝ አንድ ፍርግርግ ሲሳል.

ሙሉ 180 ዲግሪ ያለው ሙቀት የበሰለ ድረስ ስጋ ጋግር አለበት.

ስጋ የበለጠ መዓዛ ዘወር ዘንድ, ይህ መጥበሻ ውስጥ የአትክልት ዘይት ውስጥ ለመጋገር ወረቀት እና ፍራይ ላይ መስፋፋት በፊት አስፈላጊ ነው.