ቡልጋሪያኛ ያሽጉታል ዱባ: አዘገጃጀት

አሁንም በእርግጥ ተብሎ ጠብቆ ሳለ በመሸጥ ላይ nostalgic የሶቭየት ጊዜ, አቀፍ ጉድለት, ማስታወስ ሰዎች "ቡልጋሪያኛ ዱባ." በእነዚያ ዓመታት ውስጥ አዘገጃጀት እነሱን በጣም ወዲያው የሸቀጣሸቀጥ መደብሮች ውስጥ መደርደሪያ ላይ ብቅ እንደ ባንኮች ወዲያውኑ የተራቡ gastronomic ስብጥር ተጠራርገው ጠፉ; አይታወቅም ነበር.

የእኛ መደብሮች መምጣት ጋር ጥጋብ ደስታ በረደ. ይሁን እንጂ እስከ አሁን አንዳንድ ጊዜ አንድ ጠርሙስ ለመክፈት እና እነርሱም, ዱባ ደወል ቅመሱ ነገር ማስታወስ እንፈልጋለን. የ አዘገጃጀት አሁን በሕዝብ ጎራ ውስጥ, የሚያስፈልጉትን ነገሮች ቀላል ናቸው ነው, በጣም ብዙ ችግር ከሁለተኛው ደግሞ አይወክልም. ስለዚህ የተዋጣለት ጋባዧ በሚገባ ያላቸውን ያልተለመደ ቤት በጪዉ የተቀመመ ክያር ይበዘብዛል ይችላል.

እነሱ በቡልጋሪያ እንደሚያደርጉት: የመጀመሪያ አቀራረብ

ትክክለኛነት አፍቃሪዎች እውነተኛ ቡልጋሪያኛ ዱባ የምንጠቀልልበትን እድል አለን. አዘገጃጀት, ይሁን እንጂ, ቦታዎቹን ስፋት ያካትታል. አንተ ማለት ይቻላል የኢንዱስትሪ መለኪያ ማስወገድ አይደለም ከሆነ ግን: አንተ ሙሉ በሙሉ መጠቀም ይችላሉ.

የ ባንኮች በሚሰበስቡበት sterilized አይችልም ያህል, ቀላል ያጥባል እና ግልጽ ውኃ ለማቀዝቀዝ. የ ክፍሎች ሁሉ ተጠብቆ እንደ. ዱባ ለእነርሱ አነስ, መያዣ የተመረጡ ናቸው - ምንም ተጨማሪ ጥራዝ ሊትር. አትክልት መያዣ ላይ ይታያሉ. ቅመሞች, በተፈጥሮ ከእንስላል (caps) የደረቁ, በሎረል አካሄድ ውስጥ ትኩስ የትኩስ አታክልት ዓይነት, አምፖል ሽንኩርት, ትኩስ በርበሬና እና peppercorn ስለሚለቀም ናቸው. አንተም እውነተኛ ቡልጋሪያኛ ኪያር ፍላጎት ከሆነ, 1 ሊትር ማስቀመጫ የሚሆን አዘገጃጀት ጨው እና ስኳር, ሆምጣጤ ቁልል 50 g አንድ ኮረብታ ጋር ጣፋጭ ማንኪያ ላይ እየወሰደ ይመክራል. የእግዚአብሔርን ድምጽ "የእኛ" ለማስላትና እንዳላቸው እንዲሁ እና በቡልጋሪያ ኮምጣጤ, 6 በመቶ ሸጠ. ወደ ቀጣዩ ደረጃ ወደ ቡልጋሪያኛ እና ይወጣል - ቀዝቃዛ ውሃ ጋር ተሞልቶ "ትከሻ" ንጹሕ ጋኖች በማድረግ.

እነሱ በቡልጋሪያ እንደሚያደርጉት: ሁለተኛ ዙር

ቀጣዩ ደረጃ ሶቪዬት እንደ ትልቅ እሴት ታክስ (ምናልባትም የበለጠ) እያብላላ ይጠይቃል እንደ አዘገጃጀት preform በተለምዶ, ግቢው ውስጥ ፈጽሟል. አቅም ልዩ ምድጃ ላይ አኖረው: ከእርስዋም ሁለት, እና ነው የባንኩን የወደፊት ቡልጋሪያኛ በዱባ ተንከባሎ የት እንኳን ሦስት ፎቆች. የምግብ አዘገጃጀት ቀዝቃዛ ውኃ ጋር ኮንቴይነሮች መሙላት እና ቦይለር እሳት ስር ተበርዟል ይጠይቃል. ውሃው ደረጃ ቢያንስ ሦስት ጣቶች ለ ክዳኑ ምርጥ ባንኮች በላይ መሆን አለበት. ይዘት ኢዮብንም ጊዜ 20 ደቂቃ አልፎበታል. ብዙዎች, 30. ሁሉም አይደለም ከሆነ መታከም አትክልቶች "ንብርብሮች" መጋዘኖች እና ማቀዝቀዣዎችን ያለ, አፓርትመንት ውስጥ በቀጥታ ሊከማች ይችላል ከሆነ. እዚህ ላይ የተገለጸው ነው አዘገጃጀት ይህም ቡልጋሪያኛ ዱባ, ለበርካታ ዓመታት ጣዕም መያዝ. ከዚህም በላይ, ባንኮች እንኳ በበጋ ሙቀት ውስጥ የሚፈነዱ አይደለም.

ጥሬ ዕቃዎች መስፈርቶች

እርግጥ ነው, አዘገጃጀት አንድ የከተማ አካባቢ መመልከት በጣም አስቸጋሪ ነው. እና ማንም ሰው አሁን አትክልት መጠበቋ ሺዎች ኪሎግራም ነው. ይሁን እንጂ, ይህ ቤት umelitsy በጣም የቡልጋሪያ የማይረሳ ውስጥ በዱባ ያለውን ጣዕም, ተመሳሳይ ውጤት የሚሰጥ አንድ ቀለል ሂደት, አዳብሯል. ስኬት ቁልፍ - ኪያር እና ብቃት ዝግጅት ትክክለኛ ምርጫ. በመጀመሪያ - መጠን. ዱባ 8-10 ሴ.ሜ በላይ ከእንግዲህ መመረጥ ያለበት. የተለያዩ - ብቻ የጨው-ሽፋን. ከዚህም በላይ, ይህ ጠቅላላ ክብደት canning ያህል እንኳ ተስማሚ, የተለየ ዓይነት አጋጣሚዎች በመላው አይመጣም መሆኑን የሚፈለግ ነው.

ቀጣይ ነገር: እነርሱ አድጓል ወይም ነስንሶ በፊት በግል የተሰበሰበው አይደለም ከሆነ አትክልት, ቀዝቃዛ ውኃ ውስጥ ለአራት ሰዓታት ያህል ዘልቆ. ይህ ያሽጉታል ኪያር ውስጥ crunchiness ይሰጣል.

ሦስተኛውም: ለምለም ባህላዊ ስብስብ ለመተው. . በጣም ላይ ሌላ ጥበቃ currant ቅጠል, horseradish, ቼሪ በአድባሩ ዛፍ እና ለ ጎን አዘጋጅ መ ግን ዝግጁ ትኩስ ሽንኩርቶች ጠብቅ.

ሰረፀ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

ስለ የተለያዩ እመቤቶች አስተያየት እንዴት pickles ቅርብ "አንድ ደወል ነው." እያንዳንዱ ያምናል አዘገጃጀት ትክክል ብቻ ነው. የሚያበረታታ, የመጨረሻ ምርት ጣዕም ከመጀመሪያው ጋር ተመሳሳይ ነው. በመጀመሪያ, በጣም ተወዳጅ አማራጭ እንመልከት. ሊትር ዕቃ ውስጥ ይህ አዘገጃጀት ቡልጋሪያኛ በዱባ አንድ marinade ለመገንባት ሁሉ አስቀድሞ ያቀርባል. ይህም ውኃ ሁለት ሊትር የተቀቀለ ነው ያህል, እነርሱ አንድ ስኳር ኩባያ እና ግምታዊ ጨው ሦስት የሾርባ ማማ. እህል በአገሮችም ጊዜ ሆምጣጤ አንድ ሊትር አንድ ሦስተኛ አፈሰሰ. ወዲያውም አንድ ማሰሮ gherkins ውስጥ ይመደባሉ. 5-10 ደቂቃዎች በኋላ, እነርሱ ይያዛሉ እና ምድጃ እሳት ሙቁ sterilized ጋኖች አስወግድ ላይ ይታያሉ. ከእነርሱ እያንዳንዱ ይህ ትንሽ ሽንኩርት (ወይም ግማሽ ሙሉ), ጥቂት peppercorns: ፍርድንና ምሕረትን polzontika ቀለበት እና ትኩስ ቃሪያ ማስቀመጥ በፊት. የ ዱባ, እና ባንኮች ትኩስ ናቸው; ይህ ደረጃ በጣም አስቸጋሪ ነው. ታንኮች ከፈጀ ክስ እና ጓዳ መደርደሪያ ላይ ክንፎች ውስጥ እየጠበቁ, marinade የተሞላ ነው.

ወደ አዘገጃጀት ላይ ማሻሻያዎችን

በተንኰል ዱባ ለመፍጨት አይደለም ነው ወይም እነርሱ በዛለ ብትቶ እንደ ሆነዋል. አስቀድመው አትክልት ውስጥ ይጠመቁ marinade ከፈላ በኋላ እነርሱ በእኩል ወደ brine ያረፈ አልፎ አልፎ በጣም ለማነሳሳት ይኖርብናል. ሲግናል እሳት ለማስወገድ - አንድ ቀለም በሁሉም አጋጣሚዎች መለወጥ.

አንድ በቅመም ለመጠምዘዝ ከወደዱት, ባንኮች ትኩስ የትኩስ አታክልት ዓይነት ወይም cilantro ማከል ይችላሉ. ነገር ግን ማንኛውም ቅጠሎች, ነጭ ሽንኩርት እና horseradish ከ እንዲርቁ የተሻለ ነው.

ጉዳይ ላይ ሌላ እይታ

ብዙ እመቤቶች ቡልጋሪያኛ ያንከባልልልናል በክረምት ዱባ. አዘገጃጀቶች በዚህ ጉዳይ ላይ የግል ምቾት እና ግለሰባዊ ምርጫ ጋር መላመድ ነው. ይህን መሞከር ይችላሉ.

ቅመሞች ግርጌ ላይ ይደረጋል ለእያንዳንዱ ሊትር ማስቀመጫ ነው. እነዚህ Lavrushka (2 ቅጠል), ጥቁር በርበሬ (አተር 6), ቀይ ኮረሪማ (3 በድ), ሽንኩርት አንድ ቁራጭ እና የትኩስ አታክልት ዓይነት የሆነ sprig ይገኙበታል. ለስላሳ መሆን ሳይሆን እንደ እንዲሁ ከፍተኛ, በጣም በጠባብ አይደለም, ዱባ የታጨቀ. 20 ቅመሞች Goroshkov በርበሬ ፍጥነት ጋር ሙቅ ውሃ ሦስት ደቂቃ, የላውሮ 7, መልካም ተንሸራታች እና ጨው ሦስት ጋር አንድ ማንኪያ ቅጠሎች ይህም አንድ marinade, ማዘጋጀት - የስኳርና; ሁሉም ውሃ በአንድ ሊትር ላይ. የሚፈላ በሦስት ደቂቃ polstakana ኮምጣጤ, marinades አፈሰሰው በኋላ ወዲያውኑ ባንኮች ተሰራጭቷል. ሊትር ኮንቴይነሮች አራት ደቂቃዎች sterilized ናቸው; ሦስት-ሊትር ሲሊንደሮች ጥቅም ላይ ከሆነ, የማምከን ላይ ሰባት ደቂቃዎች ይወስዳል. ጥቅል, Flip, ለመጠቅለል.

ማስታወሻ: በአጠላለፉ

ወደ መያዣ ወደ marinade ማፍሰስ በፊት ያለውን የተቀቀለ ቅጠላ ለማስወገድ ሲሉ ውጥረት አለብዎት. ባንኮች ወደ አፈሳለሁ ሰዎች, አንድ መዓዛ ዱባ ማድረግ በቂ ነው.

የማምከን ጊዜ በግምት አመልክተዋል. በዱባ አንድ ጥሩ የወይራ ያህል እንድታንጸባርቅ ያገኛሉ ልክ እንደተጫነ የቀለም ለውጥ መመራት ያስፈልገናል - ዝግጁ ናቸው.

ቡልጋሪያኛ መጠቅለያ ውስጥ ዝግ መያዣዎች ከአለታማው ዱባ ለማግኘት አንድ ሰዓት በላይ ከእንግዲህ ወዲህ ሊቆይ ይገባል. ከዚያም ብርድ ሲለቀቅ እና በመጨረሻ ባንኮች በተፈጥሮ, በቀስታ ወደታች ይቀዘቅዛል.

ቡልጋሪያኛ ዱባ: የማምከን ያለ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

በፈላ ጋር nafasovannyh ሲሊንደሮች ሳይሆን ውጥንቅጥ ሁሉም ዝግጁ. የሚያስጨንቁ, እና ሞቃት እንዲሁም ትኩስ እና. ጤና እና ጊዜ ጠብቆ ሲፈልጉ እኛ ያልተፈለገ ሥቃይ ያለ አንድ አማራጭ ማቅረብ ይችላሉ. ይሁን, ሰሃን እና ክዳኖች ቅድመ-disinfection ተሰርዟል አይደለም, ነገር ግን ሂደቱ ቀላል ነው; አንድ ሞቃት ምድጃ ውስጥ እነሱን ለማቆየት በቂ ነው. እንደ ምቹ ሰው - ወይም ማይክሮዌቭ, ሽፋን እና እባጩ በኩል ባንኮች ማስወገድ.

ኪያር በስተቀር ይህን አዘገጃጀት, መሠረት, እና ሌሎች አትክልቶች ብቻ ናቸው የሚያስፈልጉን. ካሮት ክትፎዎች እና የደወል በርበሬ ቀለበቶች እያንዳንዱ የትኩስ አታክልት ዓይነት እና tarragon ጋር በርበሬ-አተር, አንድ ካሬ መራራ በርበሬ, ቤይ ቅጠል, ታማኝነትንም አነስተኛ ዣንጥላ, ሽንኩርት እና ክፍል ጋር ትችላለህ ግርጌ ላይ ተቆልለው. ከፍተኛ ሽቅብ ጭነው ኪያር - በጠባብ, ነገር ግን ግፍ ያለ.

የተቀቀለ ውኃ; ይህም, ማንኛውም ተጨማሪዎች ያለ, ዕቃዎችህ ሞላባቸው: ክዳኖች ጋር የተሸፈነ ነው. ውሃው ከሆስፒታል ነው በኋላ ጡር አስር ደቂቃዎች,. ማስጠንቀቂያ: ይህ ማጠቢያው ውስጥ አፍስሱ ስለዚህ ስለ መርሳት ሳይሆን, ዳግም ጥቅም አይደለም.

ትኩስ ውኃ ክፍል ቀቀሉ. ከግማሽ tablespoon በላይ በመጠኑ ያነሰ - እያንዳንዱ እንስራ (ማጣጣሚያ ጭልፋ ለ) ስኳር ጋር ረጨ ጨው እና ትይዩ ኮምጣጤ ማንነት አፈሰሰ. ወይም ሙሉ ሶስት, አንተ ተራ ኮምጣጤ እየተጠቀሙ ከሆነ. brine ጋር የተሞላ መያዣዎች, ከፈጀ ክስ እና ዞሯል. አስፈላጊ: አስፈላጊ አይደለም ነገር ውስጥ መጠቅለል. ብስባሽ እዚህ ፍጹም የተራቀቁ ይሆናል.

አሁን ለእርስዎ ብቻ ፈንታ ነው. ያላቸውን ሊያሲዙት ወደ አንድ አዘገጃጀት ይምረጡ, እና ቡልጋሪያኛ ውስጥ የቤተሰብ ዱባ ይፈጽማሉ. እነርሱ በእርግጥ አንተ ብቻ ጣዕም, ነገር ግን ደግሞ ማከማቻ nekapriznostyu ይፈልጋሉ: ፍንዳታዎችን, souring ወይም ሻጋታ አትፍራ ሊሆን አይችልም.