ባባ ghanoush - ፎቶዎች ጋር አዘገጃጀት

ቢያንስ አንድ ጊዜ አንድ የእስያ አገር የጎበኙ ማንኛውም ሰው, ምን ባባ ghanoush አንድ ሐሳብ አለው. በዚህ ሳህን አዘገጃጀት ሁሉ ET ኩክ የሚያውቋቸውን ነው. ወጣት እመቤቷ, ያላቸውን እውቀት ክፍተት ለመሙላት, እነርሱ ከታች ከተጠቀሱት አዘገጃጀት አንዱን በመጠቀም አንድ የመጀመሪያ ሳህን ማብሰል ይሞክሩ ይሆናል.

እንድንጓጓ

በብዙ የሜዲትራኒያን አገሮች በምሥራቅ እና እያንዳንዱ ልጃገረድ ባባ ghanoush ማድረግ እንደሚቻል ያውቃል. በውስጡ ዝግጅት ያለው አዘገጃጀት መለያ የአካባቢ ወጎች እና የግል ጣዕም ምርጫ ውስጥ በማስገባት, ሴት ልጅ ወደ እናት ተሻገረ ነው. እንዲያውም, ዳቦ ወይም ቶስት ላይ ሊሰራጭ የሚችል ፈሳሽ መለጠፍን ወይም ወጥ: መልክ ይህን appetizer. በውስጡ ዝግጅት የተለያዩ አማራጮችን ብዙ አለ. ወይንጠጅ ቀለም ለጥፍ እና; ነገር ግን እነርሱ ሁሉ ሁለት ዋና ዋና ንጥረ ነገሮች ያካተተ መሆን አለባቸው የሰሊጥ (tahini). በራሱ መንገድ በማዘጋጀት ባባ ghanoush ውስጥ እያንዳንዱ ቤት. የ አዘገጃጀት የሚከተሉትን ክፍሎችን ሊያካትት ይችላል: 2 ወይንጠጅ ቀለም ቢት አረንጓዴ (ድንብላል እና የትኩስ አታክልት ዓይነት), የሎሚ ጭማቂ እና የወይራ ዘይት ሁለት የሾርባ, ጌጣጌጦች እንደ ሽንኩርት, ቅመማ (ጨው, ድንብላል እና ጥቁር በርበሬ), ጥቁር የሰሊጥ ቅርንፉድ አንድ ሁለት, እና tahini ለ በዘመናዊ የሰሊጥ 100 ግራም እና የአትክልት ዘይት ውስጥ 35 ግራም ያስፈልጋቸዋል.

በዚህ ሁኔታ, ሁሉም አትክልቶች ጋር ይጀምራል:

1. ከታጠበ aubergines 200 ዲግሪ, ግማሽ ሰዓት ድረስ አትከፋ ነው ያለውን ነገም, ውስጥ ማንፏቀቅ, በ አኖረው ብራና ውስጥ ማስቀመጥ, እና መጋገር አለበት. በዚህ ጊዜ, ምርቶች በቀላሉ ከውስጥ ቢላ ዘልቆ በቂ ለስላሳ መሆን አለበት.
2. ነጻ ጊዜ tahini ዝግጅት ላይ የጠፋው ይቻላል. ለዚህ ዓላማ የሚሆን አንድ በብሌንደር ውስጥ የሰሊጥ የመፍጨት አስፈላጊ እና ዘይት ጋር ከዚያም የእንጀራና ነው.
3. የተቃጠለ ወይንጠጅ ቀለም ከዚያም ቆዳ ከ ልቀት እና ሽንኩርት በማከል, የሎሚ ጭማቂ ተፈጭተው ጋር ሊጋባ.
4. የተዘጋጀ ሁለቱ አትቀላቅል ያዋህዳል.

በማገልገል በፊት, "ባባ ghanoush" በወጭት ላይ መገደል የለበትም, ዘይት ጋር በልግስና ይረጫል ጋር ይረጨዋል ጥቁር የሰሊጥ ሁሉ ቅጠል ጋር እና ስለምታስጌጡና.

የመጀመሪያው ጥምረት

ባባ ghanoush ያሉ በጣም ብዙ የአፍሪካ አገሮች ውስጥ. በውስጡ ዝግጅት ያለው አዘገጃጀት ዛሬ ትንሽ ተቀይሯል. 2 ዱባ 2 ተኮዎች: ዘመናዊ ቤተሰቦች ውስጥ ብዙውን ምርቶች የሚከተለውን ስብስባችን ይጠቀማሉ. ቃሪያ, 2 የሾርባ ማንኛውም እርጎ, የወይራ ዘይት, ጭማቂ ግማሽ ሎሚ ምክንያት, የሰሊጥ, ጨው አንድ tablespoon, ሽንኩርት ቅርንፉድ 3 በ ½ የሻይ ማንኪያ ድንብላል እና አዝሙድ, ጥቁር በርበሬና እና የትኩስ አታክልት ዓይነት ምን አትመለከትም.

እንደሚከተለው በዚህ ዝግጅት ሂደት ውስጥ ነው:

1. በገለፈቱ አንድ ክፍት እሳት ላይ የተጋገረ ዱባ እና ቃሪያ ጢስ አንድ ደስ የሚል መዓዛ አግኝተዋል. ይህን ለማድረግ, ወደ እቶን ውስጥ መደርደሪያ ላይ ማስቀመጥ ወይም እንዲመደብላቸው ማድረግ ይቻላል.
2. 20 ደቂቃ በኋላ, ወደ ምርት ማግኘት አስቀድሞ ይቻላል.
3. ፕላኔቱ ወደ ይቆረጣል - ከዚያ በኋላ, እነሱ, ከዚያ ልጣጭ ለማስወገድ ቢላዋ እና በርበሬ ጋር ወይንጠጅ ቀለም ሆድ እፈልጣለሁ አላቸው.
4. , የሚያስፈልጉትን ነገሮች ያቀላቅሉ ወደ እርጎ, የሎሚ ጭማቂ, የትኩስ አታክልት ዓይነት እና ነጭ ሽንኩርት ማከል.
5. በሙቀጫ ውስጥ የሰሊጥ ያጸዳሉ, ከዚያም ጨው, zira, በርበሬ እና ዘይት መጨመር.

የ የበሰለ formulations በማጣመር, ይህ ድብልቅ ለተወሰነ መቆም ለማስቻል አስፈላጊ ነው.

ያልተለመደ ተለዋጭ

አንተ በእርግጥ የሚያስደስት ፈላጊዎች ለ ለጥፍ "ባባ ghanoush" የሆነ መደበኛ ስሪት ማቅረብ አይችልም. በዚህ ጉዳይ ላይ አንድ ፎቶ ጋር አዘገጃጀት በተለይ ጠቃሚ ነው - ይህ ሂደት እያንዳንዱ ደረጃ ለመቆጣጠር ይረዳል.

ሥራ ለማግኘት የሚከተሉትን ክፍሎች ያስፈልግዎታል:

• 4 ቲማቲም ወይንጠጅ ቀለም 2, 3 chive, ግማሽ ቃሪያዎች ቃሪያ, 3 የሾርባ ወፍራም ከእርጎ እና የሎሚ ጭማቂ, አረንጓዴውን ምሰሶውን (ባሲል, ፍርድንና ምሕረትን ታማኝነትንም, የትኩስ አታክልት ዓይነት) እና የወይራ ዘይት 5 የሾርባ.

ወደ ሥራ በተለያዩ ደረጃዎች ውስጥ ቦታ ይወስዳል:

1. በመጀመሪያ, አትክልትና የአትክልት ዘይት ጋር ከእነርሱ ዝፈን, 20 ደቂቃ ጋገረ ለ ያስፈልገናል. የተፈለገውን ከሆነ ማይክሮዌቭ መጠቀም ይችላሉ. በዚህ ሁኔታ ውስጥ, ማብሰል ጊዜ በጣም ንዲቀንስ ይደረጋል. ይህ 9 ደቂቃዎች በላይ መውሰድ ይሆናል. የማቀዝቀዣ በኋላ, ምርቶች ሙሉ በሙሉ የተላጠ ያስፈልጋቸዋል.
2. በመጀመሪያ ይላበሳል ሽንኩርት ጋር በብሌንደር ታጥበን ይፈጨዋል.
3. ከዚያም ተለዋጭ ሁሉ ከሌሎች ቅመሞች ያክሉ. ቃሪያ ጋር ወይንጠጅ ቀለም ባለፈው መግባት አለበት.
4. ጠረጴዛው ላይ, የተጠናቀቀውን ምርት የተሻለ ከእርጎ ወይም ቅቤ ጋር በመርጨት, ሰፊ ሳህን ውስጥ አገልግሏል ነው.

ይህ መክሰስ ማንኛውም ስጋ ወደ ፍጹም ማሟያ ነው. የአካባቢው የለመዳችሁ ቢሆንም, በመሠረቱ, ዳቦ (ፒታ) ጋር ይብሉት.

አንድ ታዋቂ መንገድ

በአውስትራሊያ ውስጥ, በጣም, ዝግጁ ባባ ghanoush ወይንጠጅ ቀለም ነው. አዘገጃጀት, ይሁን እንጂ, የምስራቃዊ የወጥ ጥቅም እንደሆነ በመጠኑ የተለየ ነው. በዚህ ስፍራ, የመጀመሪያ ንጥረ ለመውሰድ ተቀባይነት ሆኖ:

• 1 ትልቅ ወይንጠጅ ቀለም ግማሽ ሽንኩርት አንድ ቅርንፉድ, የአትክልት ዘይት, አዝሙድ ዱቄት አንድ ሩብ ማንኪያ, 1/3 መካከለኛ ሎሚ, ለጥፍ ዝግጁ "tahini" አንድ tablespoon, ትንሽ ሽንኩርት ብዕር (ወይም የትኩስ አታክልት ዓይነት) እና የሮማን ዘሮች ጭማቂ አንድ ግማሽ የሾርባ.

የተለመዱ ቴክኖሎጂ ላይ ታዋቂ መክሰስ ማዘጋጀት:

1. በመጀመሪያ ምድጃ የተጋገረ ወይንጠጅ ቀለም, ዘይት ይቀቡት-የመወያየት. ከዚያ በኋላ ግን ጩቤ ጋር አንድ ትልቅ መቅደድ በማድረግ, በ እንዲመደብላቸው ላይ አደረግን ቁጣቸው እስኪበርድ ድረስ ተዋቸው.
2. ሁሉም ክፍሎች አንድ ላይ ተገናኝተዋል. በደንቡ መሠረት አንድ ሹካ ጋር መደረግ ይኖርበታል, ነገር ግን አሁን እመቤቷ እየጨመረ በብሌንደር እየተጠቀሙ ነው. በመጀመሪያ ወይንጠጅ ቀለም, "tahini", ሽንኩርት, አዝሙድ እና የሎሚ ጭማቂ ይወሰዳል. ከዚያም ቅመሞች እና ቅጠላ ያክሉ. ወደ ዘይት በአጠቃላይ የተጠናቀቀ ክብደት አናት ላይ ያለውን ሳህን ወደ በቀጥታ አፈሰሰው ነው.

አጠቃቀም የተከተፈ ቅጠል እና የሮማን እህል አራተኛ ማጌጫ ነበር. ጠረጴዛው ላይ ሳህን በጣም ለዓይን የሚስብ ይመስላል ነው.

አንድ ባለሙያ ምክር ላይ

ዳዊት Leibowitz በርካታ የተለያዩ ታዋቂ ባባ ghanoush የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ማዘጋጀት. ምግብ ማብሰል ላይ መፅሐፎች ታዋቂ ደራሲ ቅመሞች ይልቅ ያልተለመደ ጥምረት ይጠቀማል.

2 ወይንጠጅ ቀለም መካከለኛ መጠን በተመሳሳይ chillies እና ነጭ ሽንኩርት ውስጥ ቅርንፉድ መጠን, አንድ ትንሽ የሎሚ, ከከሙንም ቁንጥጫ, የጨው ጭማቂ, እንዲሁም የሰሊጥ ለጥፍ እና የወይራ ዘይት አንድ ተኩል የሾርባ ይወስዳል.

ቀዳሚ ስሪቶች ብዙ የተለየ አይደለም መክሰስ, ማዘጋጀት ነው ይህም ዘዴ;

1. የመጀመሪያው እርምጃ ከታጠበ obsushennye ወይንጠጅ ቀለም ለግማሽ ሰዓት ያህል ምድጃ የተጋገረ ነው. ቀደም ሲል አንድ ሹካ ጋር በበርካታ ቦታዎች ላይ መብሳት አለን.
2. ለመጋገር አለ ቢሆንም, tahini በተናጠል የሎሚ ጭማቂ ጋር ማደባለቅ ያስፈልገናል. ይህም በሁለቱ ክፍሎች በቀላሉ የሚደጋገፉ የሆኑ እንደ ማጎሪያ ለማሳካት አስፈላጊ ነው.
3. በተናጠል, በሙቀጫ ውስጥ እና ጨው አዝሙድ, ነጭ ሽንኩርት እና ቃሪያዎች ጋር ይደቅቃሉ.
4. ሁለቱ አትቀላቅል ያጣምሩ እና ከዚያም ዘይት እና በደቃቁ የተከተፈ ከአዝሙድና ያክሉ.
5. ወደ አንድ ሹካ ፈጪ ጋር ወይንጠጅ ቀለም ሥጋ; ከዚያም ሁሉም ምግቦች ያዋህዳል.

ዲሽ ጠረጴዛው ላይ አገልግሏል እና ትኩስ ፒታ ጋር ሰላጣ ሳህን ላይ ተጠቅሟል.

ረጋ መረቅ

አንዳንድ ባለሙያዎች ደግሞ እንደ የተጠቀሰው ነው እንጂ መክሰስ አንድ ታዋቂ ዲሽ, ነገር ግን ብቻ አንድ ወጥ, አምናለሁ "ባባ ghanoush." የዚህ ምርት አዘገጃጀት በተቻለ መጠን ቀላል ሊሆን ይችላል. ብቻ ወይንጠጅ ቀለም, እርጎ, ሽንኩርት, ፓስታ "tahini", ጨው እና የሎሚ ጭማቂ ያስፈልገናል ለመስራት.

መላው ሂደት ሁለት ደረጃዎች ያካትታል:

1. 50 ደቂቃ ወይንጠጅ ቀለም በመጀመሪያ እና ምድጃ ውስጥ በድስት ውስጥ ጋገረች. እነዚህ ቁርጥራጮች ወደ ቅድመ-እንዲጠፋ መደረግ አለበት. ከዚያ በኋላ ያለውን ምርቶች በተፈጥሮ ቁጣቸው እስኪበርድ ይኖርብናል. ይህ 15 ደቂቃ ይጠይቃል.
2. ሁሉም ክፍሎች አንድ ምግብ አንጎለ ወደ የተጫኑ እና የፕላስቲክ homogenous የጅምላ እንለወጣለን ድረስ ድረስ ቀላቅሉባት ናቸው.

ዝግጁ መረቅ በወጭት ላይ ጫኑ: ከዚያም የተከተፈ የትኩስ አታክልት ዓይነት እና መሬት ቀይ በርበሬ ጋር ለማስጌጥ ይገባል. አብረው መዓዛ ለጥፍ ጋር ብዙውን ጊዜ toasted አገልግሏል. በመርህ ደረጃ ደግሞ ትኩስ ዳቦ ላይ ሊሰራጭ የሚችል ነው. ሁሉም ሰው መጠቀም በጣም ምቹ መንገድ ይመርጣል የለም አላቸው.

ባህላዊ ተለዋጭ

ቱርክ, ወደ ፓስታ ማብሰያ አንድ ትንሽ ለየት ስዕል ላይ "ባባ ghanoush." የአካባቢው የወጥ የሚጠቀሙበት አንድ ንቡር አዘገጃጀት, የሚከተሉትን ዋና ክፍሎች የሚሆን ይሰጣል.

2 ትላልቅ ዱባ የወይራ ዘይት 40 ሚሊ, ጥፋቶች walnuts 75 ግራም, ጥቂት ጨው, የሎሚ ጭማቂ 30 ሚሊ እና እርጎ አንድ ጽዋ ያስፈልጋል.

በሚከተለው መንገድ ላይ አንድ ታዋቂ መክሰስ ማዘጋጀት:

1. በመጀመሪያ, ይህ እንዲመደብላቸው ላይ ትኩስ ወይንጠጅ ቀለም ፍራይ አስፈላጊ ነው. እነዚህ ለስለስ ለመሆን እና ብርሃን ጭስ ጣዕም ማግኘት ይኖርበታል. ቤት እንዲህ ያለ መሣሪያ የሌለው ከሆነ, በቀላሉ ምድጃ መጠቀም ይችላሉ. አትከፋ ጊዜ አትክልት መበተን ነበር መሆኑን, አንድ ቢላ ወይም ሹካ ጋር-ፒርስ ቅድመ ይኖርብናል.
2. tablespoon ጋር በገለፈቱ ከ እንዲቀዘቅዝ አትክልት ማስወገድ, ከዚያም የተዘጋጀ ቅመሞች ጋር ቀላቅሉባት.
3. ፓስታ ወደ ጣዕም ያህል, አንድ ትንሽ ማዮኒዝ የተከተፈ cilantro ማከል ይችላሉ.

በማገልገል በፊት የመጨረሻ ምርት ብቻ ለውዝ ጋር ማጌጫ ይሆናል. የ ምግብ ወቅት እነርሱ የመጀመሪያው መክሰስ ውስጥ አስቀድሞ በቋፍ ጣዕም ማሟያ መሆን ጥሩ ነው. ይህ አማራጭ ነው; ነገር ግን አንድ አማራጭ ሆኖ ሊያገለግል ይችላል.