ተክማሊያ ከፕምች - ለየትኛውም ምግቦች በጣም ጣፋጭ ጨው

የብሔራዊ የጆርጂያውያን የመመገቢያ ክፍሎች አስፈላጊ አትክልቶች, ፍራፍሬዎች, ሁሉም አይነት ፍራፍሬዎች እና በእነዚህ ምርቶች ላይ የተመሰረቱ የተለያዩ አይነት ማስተካከያዎች ናቸው. ለምሳሌ ከፕላዝ የተሠሩ ተክሚሊ ምንጣፍ ለስጋነት , ለአሳ, ለዶሮ ወይም ለማንኛውም ማቅለጫ ምርጥ ምግብ ነው. ተመሳሳይ በሆነ የጆርጂያ ግዛት ውስጥ ከሚገኘው የዱር ፕሉም ከቀይ ወይም ቢጫ ፍሬዎች የተዘጋጀ ነው. የምግብ ማጣቀሻው ልዩ ጣዕም የምግብ ፍላጎትን ያነሳሳዋል, እና ቀዝቃዛ ጣዕሙ እና ቀለሙ ቀለሞች አፋጣኝ ማስታወሻ ባላቸው ምግቦች ላይ ይጨመራሉ.

ቲማሊያን ከፕላኖች እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል

ለየት ያለ ምትክ ቀይ ወይም ቢጫ ፕራም ጥቅም ላይ ይውላል - እነዚህ የጆርጂያ ቅዝቃዜዎች "ታክማሊ" ይባላሉ. ይሁን እንጂ የዱር ከረሜላ የሌሉ ሌሎች የቲማቲም ዝርያዎችን መጠቀም ይችላሉ . ከኩማሌ የሚገኘው ተክማሊ በተለያዩ ቅጠላ ቅጠሎች, ቅመማ ቅመሞች እና ነጭ ሽንኩርት ውስጥ በመገኘቱ ምክንያት አጥንት እና ሽታ አለው. ለምሳሌ, በእውነተኛው የፕላስ እሽት ውስጥ አስገዳጅ የሆነ ንጥረ ነገር (ግትር) እቶል (እምቅ) ይባላል. ደስ በሚሉ ሁኔታ ይህ ተክል ከጆርጂያ ውጭ በአብዛኛው አይገኙም. ሌሎቹ ክፍሎቻችን ሁሉ በክልላችን በቀላሉ ተደራሽ ናቸው. በተጨማሪም ከምግብ ምርጫዎ ጋር በመመገብ ማንኛውም ምግብ ከመዘጋጀት አቅም ስለሚያገኝ ከዚህ በታች ያለው የምግብ አዘገጃጀት ጥብቅ መመሪያ አይደለም.

Tkemali ከካሚያን በጆርጂያኛ

ንጥረ ነገሮች: 1 ኪሎ ግራም የሻር ፕሪምሶች ከአንድ እጥፍ የጨው ጨው, 3 ስፖስ ይወስዳል. ስኳር, 5-6 ጫጫታ ነጭ ሽንኩርት, 1 ቺሊ ፔፐን (ድንገተኛ ፍቅር ያላቸውን መጠኖች ሊያሳድጉ ይችላሉ), 30 ግራም ትኩስ ወፍጮ, ማቅለጫ እና ብርጭቆ, 1 tbsp. L. የከርሰ ምድር እና ደረቅ ድብልቅ.

የመዘጋጀት ዘዴ

የታጠቡ ፕለም በ 100 ኩንታል ውሃ ውስጥ ይትከሉ እና ሙሉ በሙሉ እንዲዋሃድ እስከሚደረግ ድረስ በጥብቅ የተከከለ ክዳን ውስጥ በትንሽ እሳት ያብቡ. የፕራሚዎች ዝግጁነት በአዕምሯቸው ውስጥ ለመወሰን አስቸጋሪ አይደለም: በ 20 ደቂቃዎች ውስጥ የፕላስቲክ ቆዳ ይለቀላል, እናም ሥጋው በቀላሉ ከድንጋይ በስተጀርባ ይገኛል. ከ 30 ደቂቃ ያህል በኋላ, ፍራፍሬዎች በተፈጥሯዊ ሁኔታ ሲፈጩ ወደ ኮንዳነር ወይም በጥሩ ስኒ ጋር ይተላለፋሉ, በጥንቃቄ የተጨመረበት, ንጹህ ወደ ሌላ የተለየ መያዥያ ውስጥ እንዲጨመሩ ይደረጋል ስለዚህ መያዣው ወረቀቱ እና ስብርባሪዎች ብቻ ናቸው. ይህ የሂደቱ ውጤት እንደገና ወደ ቡና መቅዳት, በደረቅ ንጥረ ነገሮች (ጨው, ስኳር, ቆርጋንዳ እና ፀሐይላይ) መሙላት አለበት. ከቱማሊ ውስጥ ከቲማሊያ በተጨማሪ በደንብ ከተጠበቁ እና በጥንቃቄ ከተመረቁ ፍራፍሬዎች እና ቺሊዎች ውስጥ በደንብ ያስቀመጡት ሲሆን ከዚያ በፊት ከዘሮቹ ውስጥ በጥንቃቄ ማጽዳትና በጣም በጥሩ ሁኔታ መቆረጥ ነበረባቸው. በጣቢያው ውስጥ የመጨረሻ ያለው ነጭ ሽንኩርት ይጨመራል, በጋዜጣው ውስጥ ያልፋል. የተዘጋጁት ጥልቀት በደንብ የተደባለቀበት እና ለስላሳ እሳት በ 8 ለ 10 ደቂቃዎች ተጭኖ ያበረታታል.

ከትርሜላ የሚዘጋጀው ታክማሊ ዝግጁ ነው, ነገር ግን ቀስ በቀስ ከአራት ቀናት በኋላ አስፈላጊውን ጥርት እና የጭንቀት ስሜት ስለሚያገኝ የጣሳዎቹን ባህሪያት ለመገምገም የማይቻል መሆኑን ማስታወስ አለብን. ስለዚህ ቅመማ ቅመሞችን ለመጨመር አትሩ. የስኳር እና ጨው መጠን በአስተናጋጅ ፍላጎት ላይ የተመሰረተ ነው, ነገር ግን የቲምማል ጣዕም ትክክለኛ ጣዕምና ጣፋጭ ነው. የተከተለውን ጨው በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ.