Minced ዓሣ ከ Fishcakes: ፎቶዎች ጋር አንድ የምግብ አዘገጃጀት. ሳልሞን fishcakes minced ከ

የአመጋገብ ውስጥ, የሕክምና እና የስፖርት የአመጋገብ ከፍተኛ ዓሣ ምግቦች የሚሰጣቸው ናቸው. በቀላሉ ሊፈጩ ስብ እና ፕሮቲን, extractives, ፎስፈረስ, Chromium, ድኝ, እና ካልሲየም, ቫይታሚን ኤ, ገጽ, ኢ, ቢ _1, ቢ _2, ቢ _12, ሲ እና ዲ ይዟል

በ የተሶሶሪ ውስጥ የዓሳ ቀን

በሶቪየት ኅብረት ውስጥ ይኖር የነበረው, እሱ "ዓሣ ቀን" ጽንሰ-ሐሳብ ጋር በደንብ ነው. ይህ ሃረግ ብዙ ስጋ አፍቃሪዎች መካከል ያለውን ዱብ እንዲሁም አስጠንቼ በቋሚነት ያላቸውን ጥሩ ስሜት የተነፈጉ. እንደ እውነቱ ከሆነ ማክሰኞ እና ሐሙስ ላይ ይፋዊ በወጥ ቤት ውስጥ, ጎብኚዎች ዓሣ ምግቦች ለመመገብ ነው. ፍካት lezone ጋር የተሸፈነ hake ውስጥ ቅቤ ስቴክ ውስጥ የተጠበሰ, ሄሪንግ መዓዛ ጋር በተቀመመ አደይ አበባ ዘይት ቅቤ እና ቅጠላ, ቋሊማ እና በሳምቡሳ, ኬኮች እና የዶሮና, የተፈጨ የድንች ጋር minced ዓሣ pollock ወይም hake መካከል patties ጋር, እንዲሁም ሽንኩርት ቀለበት mincemeat የታሸገ አረንጓዴ አተር - ባህላዊ ክፍሎች canteens ምናሌ ውስጥ ለሃብታሞች.

አሳ ጥሩ በዉስጥ የሚገኝ ያደርገዋል

minced ዓሣ ከ የበርገር ምግብ ለማዘጋጀት, አንድ የተወሰነ ሽታ የሌለው ዝቅተኛ ስብ malokostnuyu ዓሣ መውሰድ ይኖርብናል. ሎብስተርም, hake, pollock, haddock, ፓይክ, ሳልሞን ርግቧ እና ባሕር ባስ መግዛት ጥሩ mince. አንተ ዓሣ የተለያዩ ዓይነት mincemeat ውጭ ማድረግ ይችላሉ. በዚህ ሁኔታ ውስጥ, የተሸፈነች ወይም በቅባት ዓሣ ከሆነ, minced ወጥነት መሰረታዊ ላይ በማከል መልሳችሁልን ይቻላል ዓሣ fillet የበሰለ pollock. minced ዓሣ ኮድ ከ Cutlets dryish አገኘ. fillet መካከል 700 ግራም ወደ እነርሱ ይጨምሩለታል ለማድረግ, አንድ አራተኛ ቤኪንግ ሶዳ የሻይ ማንኪያ እና ጥሩ ድኩላ ትኩስ horseradish ላይ minced 30 ግራም አክል. በተጨማሪም, በ በሳል እንቁላል እንዲወጣ ይህም ከ minced ዓሣ ሳልሞን ከ Cutlets, ለመግታት ያስፈልጋቸዋል. ሳልሞን ወይም ኮድ fillets ጋር አንድ ስጋ ፈጪ በኩል scrolled ከሌሎች የዓሣ ወተት እና የውስጥ ስብ, cutlets በከፍተኛ ጥራት ለማሻሻል.

ጥንታዊ minced ዓሣ ቂጣ ለ ቅመሞች '

ዓሣ fillets መካከል 700 g አንድ መካከለኛ ሽንኩርት, ሁለት የዶሮ እንቁላል, ውሃ, ጨው እና በርበሬ ውስጥ የራሰውን ነጭ ዳቦ, የተሻለ ነጭ, ጣዕም ገደማ 300 g ይወሰዳል. እረመጥ ሽንኩርት ቅቤ ገደማ 75 ግራም ያስፈልጋቸዋል. paneer የመጀመሪያ ዱቄት, ከዚያም ተደብድበዋል እንቁላል ከዚያም የሰሊጥ, መክተፍ grated ነጭ ዳቦ, ዳቦ ፍርፋሪ, ወይም ድብልቅ የምታሳርራቸው በፊት minced ዓሣ ከ Fishcakes. የ ጣዕም ለማሻሻል minced ቁንጥጫ ዱቄት አዝሙድ, fenugreek, oregano, ባሲል, ነገር ስለምትተዉ, ድንብላል, ከሄል, የትኩስ አታክልት ዓይነት, paprika, tarragon, lovage እና የአታክልት ዓይነት ወደ መንፈሳቸው የተሰበረውንም ቅልቅል አክለዋል.

በታሰሩ fillets ከ ማብሰያ ሃምበርገር ጋር ችግር

minced ዓሣ ዘመናዊ የዓሣ ጥፍጥፍ ብዙውን ጊዜ የተጠናቀቀውን የተሰሩ ናቸው ያላቸውን በሶቪየት መሰሎቻቸው የተለየ የታሰሩ fillets ቻይና ከ. አብዛኛውን ጊዜ, ይህ በረዶ አንድ ከልክ ከ ይሰቃያል. በዚህ ሁኔታ ውስጥ, ይህ በዉስጥ የሚገኝ የራሰውን እንጀራ ፍርፉሪ ውስጥ ማስቀመጥ አስፈላጊ አይደለም. አንድ ስጋ ፈጪ ዓሣ ሲሸበልሉ ከእሷ የማይለወጥ ነጭ ዳቦ ጋር የተያያዘው ነው. Grinded ቅልቅል ጨው እና ከሽቱ ጋር ክስ ነው, እና 20 ደቂቃዎች በመከለያ ስር ያለውን ጠረጴዛ ላይ ወደ ግራ ነው. ይህ minced ዓሣ ዓሣ እንጎቻ አንድ ወጥ የሆነ ጽኑነት እና ጣዕም ለማግኘት መሆኑን ማረጋገጥ ነው. ወደ ሽንኩርት ለማጽዳት ነፃ ጊዜ ውስጥ, በደቃቁ ይቆረጣል ወደ ቅቤ ውስጥ ፍራይ. ይህ ኦቾሎኒ, የሰሊጥ ወይም ለዉዝ ዘይት ሊተካ ይችላል. ይህ የሚደበድቡት ማዘጋጀት ተከትሎ ነው. ባደረገልህ ጊዜ ከማብቃቱ stuffing በኋላ, በውስጥም የተጠበሰ የሽንኩርት ሞቅ ሁኔታ ወደ ታች እንዲቀዘቅዝ እንደገና አወኩ: 2 የዶሮ እንቁላል አክለዋል ነው. የናሙና መሬት ከበሬ ሥጋ መወገድ እንደ ጣዕም እና ማሻሻያዎች የሚጠይቁ ከሆነ, የመጨረሻ እርምጃ የወጥ ላይ እሱን ማጥፋት ትግል ይደረጋል.

ጠፍቷል ትግል minced

ሁለት በተገቢው ጠንካራ ግልጽ የፕላስቲክ ከረጢቶች ውስጥ ሁሉ የበሬ አድርግ. ከአየር እና ለእኩል ሆነው ያስወግዱ. የምርት ሙሉ በሙሉ አይደለም cellophane መላው ቦታ የተያዘው እንመልከት. እርሱ ወደሚወደው ይነፍሳል splatter ከ እንደሚሆን ፍሩ አይችልም በዉስጥ የሚገኝ ለመቅደም እንዲህ ያለ መንገድ የታሸጉ. minced ስጋ ቦርሳ ጋር ብቻ 30-50 ያንሱት እና ጠረጴዛ ላይ መወርወር መሆን አለበት. አሁን ተወግዶ ቅጽ patties ይቻላል. እሱም በጣም ጥሩ ሸካራነት እና ንብረቶች ገዙ. ለ Batted ዓሣ mince አዘገጃጀት meatballs, ከላይ የተሰጠው ነው ማንከባለል መካከል ዝግጅት, Tel'nykh, meatballs, zrazy እና meatballs ሾርባ መጠቀም ይቻላል.

ምስረታ cutlets

ይህም minced ስጋ እና አሳ ቂጣ ክፍሎች ይመደባሉ ላይ ያለውን ጠረጴዛ breading የተሞላ ነው ላይ ቢላ ጋር ተቋቋመ ናቸው. minced ዓሣ ጀምሮ እነርሱ የተሳለ ሰው መጨረሻ ጋር ለማድረግ ብዙውን ናቸው; ክንፍና ጅራት ያለ አንድ ዓሣ የሚታየውን የባለሁለት. ነገር ግን የእርስዎ የበርገር 5-7 ሴንቲ ሜትር የሆነ ዲያሜትር ጋር ክብ እና ጠፍጣፋ ከሆነ አትፍራ, እና 1.5 ሴንቲ ሜትር ውፍረት. ከባድ-bottomed ያለውን በሚገባ የጦፈ እንኳ ቀይ-ትኩስ አትክልት ዘይት ውስጥ መሆን ይኖርበታል ያለ መጥበሻ ውስጥ ፍራይ አይደለም. ከአሁን በኋላ crispy ወርቃማ ቡኒ ድረስ ጎን ከ 10 ደቂቃ, ከ.

ሞቅ ሰላጣ ጋር ሎብስተርም ከ Cutlets

የደቡብ ምሥራቅ እስያ ውስጥ, የባቄላ በቆልት, ካሮት, እና አረንጓዴ ሽንኩርት ጋር ሩዝ ፓስታ መካከል ሞቅ ያለ ሰላጣ ጋር ዓሣ ቂጣ መብላት እፈልጋለሁ.

ንጥረ ነገሮች:

• ኮድ fillets ወይም whiting 300 ግ;
• 1 tbsp. ማንኪያ የአኩሪ አተር መረቅ;
• 3 tbsp. የሾርባ ዓሣ መረቅ;
• 1 tbsp. tablespoon Oyster መረቅ;
• አንድ ጥሩ ድኩላ ላይ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ሁለት ቅርንፉድ ነው;
• 1 tbsp. የበቆሎ ስታርችና (ዱቄት) መካከል tablespoon;
• 2 tbsp. ማንኪያ ኦቾሎኒ ወይም rapeseed ዘይት;
• ሩዝ ፓስታ 120 ግ (Funchoza);
• 1 ካሮት, ረጅም ቁራጮች ወደ ቻይንኛ ድኩላ grated;
• 2 tbsp. የሾርባ ትኩስ ሎሚ ጭማቂ, ሌላ ኖራ ለትንሽ ቁጥር መሠረት ሲረግፉ ወደ ቈረጠ;
• 1 የተከተፈ አረንጓዴ ሽንኩርት, shallots;
• 1 tbsp. ቡናማ (አገዳ) ስኳር ጭልፋ;
• የደረቁ ቃሪያዎች በርበሬ flakes መካከል ግማሽ የሻይ ማንኪያ;
• 1 ኩባያ የባቄላ በቆልት;
• ድንብላል (ድንብላል) ምን አትመለከትም.

ቁርጥራጮች ወደ ዓሣ ተቆርጦ የምግብ አንጎለ ሳህን ውስጥ ቦታ, ወይም በብሌንደር ይጠቀሙ. ደግሞ አሉ አፍስሰው Oyster መረቅ, 1 tbsp. አንድ spoonful ዓሣ መረቅ, ስለ ሽንኩርት እና የድንች ዱቄት ያክሉ. ለስላሳ ድረስ አነቃቃለሁ - ይመስላል meatballs መደበኛው ዓሣ mince አግኝቷል. የ አዘገጃጀት እንቁላል አለመኖር, በምትኩ ጨው እና ፍርፉሪ ስታርችና በመተካት መካከል ወጦች አጠቃቀም የተለመደውን ጀምሮ ከእኛ ዘንድ የተለየ ነው.

10 እኩል ቁርጥራጮች (በግምት 1 tablespoon እያንዳንዱ) stuffing መከፋፈል. ከእነርሱ ቅጽ ክብ patties. minced ስጋ ወደ ቀዝቃዛ ውሃ ጋር ከእነርሱ መሽናትም, እጅ ጋር መጣበቅ አይደለም.

አንድ ትልቅ መጥበሻ ውስጥ ዘይት ሙቀት እና ለትንሽ ውስጥ አኖረው. በእያንዳንዱ ጎን ላይ ጥርት ያለ, በግምት 3 ደቂቃ ድረስ መካከለኛ ሙቀት በላይ አስፈላጊ ፍራይ.

የ cutlets በማዘጋጀት ላይ ሳለ, አንድ ትልቅ ሳህን ውስጥ Funchoza, ካሮትና እና shallots ያለውን ነጭ ክፍል ቦታ ከፈላ ውሃ ጋር ለመሸፈን እና ባቄላ መጨመር, 30 ሰከንዶች መጨረሻ በፊት 5 ደቂቃ, ለ እንቁም.

2 tbsp ይቀላቅሉ. የሾርባ አነስተኛ ሳህን ውስጥ ዓሣ መረቅ, ኖራ ጭማቂ, አኩሪ አተር, ቡኒ ስኳር, እና ቃሪያዎች flakes.

Funchoza ልጅ, አረንጓዴ ሲያስተጋባበት ይቀራል ላባዎች shallots እና ድንብላል ከፈላ ውሃ ይለዋልና. አትክልት, ቅጠል እና ቅባት ጋር ኑድል አንድ ሳህን ጋር ይገናኙ.

ማነሣሣት ለ የሚጠብቁበት ኖራ ጋር ሞቅ ሰላጣ አንድ አልጋ ላይ ዓሣ ጥፍጥፍ ያገለግላሉ.

የድንች ጋር ሳልሞን ውስጥ Cutlets

, ሳልሞን ስጋ አሳ ቂጣ አብስለው ጥሩ የአትክልት መረቅ መካከል ግማሽ ብርጭቆ ውስጥ 350 ግ ትኩስ ሳልሞን fillet ማብሰል. ዓሣ ከፈላ 8-10 ደቂቃዎች በኋላ ሊወገዱ ይችላሉ. ስለ ሳልሞን አሪፍ እንዲቀዘቅዝ እና አጥንቶች ለ ይመልከቱ. ድስቱን በማገዶ እርድ (10 ግ), መዓዛ ሽታ አጥፋ መስጠት ቁንጥጫ ቃሪያዎች ሲረግፉ ነጭ በርበሬ, ጨው እና 1 tbsp ጋር መደባለቅ. መክተፍ አረንጓዴ ሽንኩርቶች. አንድ ትልቅ ሳህን ሳልሞን በሥጋ ያዋህዳል, መናኛ ድኩላ, እና መዓዛ ቅልቅል ላይ grated የተቀቀለ ድንች, 23 g, በአጠቃላይ መልክ ወደ ቁርጥራጮች ለማቆየት እየሞከረ, መልካም አድርጋችሁ ቀላቅሉባት. ወደ ቅልቅል ለስላሳ ነው እንመልከት. ቅጽ 6 cutlets እና compaction ማቀዝቀዣ ውስጥ 30 ደቂቃ ያህል ከእነርሱ ላክ.

የ breading ሦስት ጎድጓዳ ማዘጋጀት. ሌላ አንድ ትልቅ እንቁላል እየተሸጠላቸው ውስጥ ዱቄትና የዳቦ ፍርፋሪ (ለብቻው) 50 g ይረጨዋል. ከዚያም እንቁላል ውስጥ, ከዚያም የዳቦ ፍርፋሪ ውስጥ ለመጀመሪያ ዱቄት ውስጥ እንደ ተቃወሙት ጥቅልል cutlets,. እንደገና 15 ደቂቃ ያህል ማቀዝቀዣ ውስጥ ለትንሽ ማስቀመጥ. ብቻ በእያንዳንዱ ጎን ላይ 3 ደቂቃ በዚያ ያለፈበት የተጠበሰ ውስጥ የአትክልት ዘይት crispy በኋላ. ጣፋጭ አኩሪ አተር, ቃሪያዎች, ማዮኒዝ ሽንኩርት ጋር ትኩስ ያገለግላሉ.

minced ሳልሞን እነዚህ ዓሦች ኬኮች - ስለ ቬጀቴሪያን ጠረጴዛ ታላቅ ዋና የበዓል ዲሽ. እነሱም እንቁላል እና ቅቤ ያለ ማድረግ ከሆነ, እነሱም Petrov እና የገና ልጥፍ ተስማሚ ናቸው.