ቲማቲም Canning.

የበጋ ካጠፉት, ብለን ማሰብ ይጀምራሉ አትክልትና canning የክረምት ለ. ይህ እራት አንድ ቀዝቃዛ ክረምት የሆነ, ብሩህ መዓዛ እና ጣፋጭ ቲማቲም ማግኘት በጣም ጥሩ ነው. ቲማቲም Canning - ቀላል ሂደት, ነገር ግን እኛ ንግድ ወደ ታች ማግኘት በፊት, እርስዎ የተፈለገውን ውጤት እንዲያገኙ ለማገዝ አንዳንድ ደንቦችን እና ሚስጥሮች ማወቅ ያስፈልገናል.

1. አንድ-ጊዜ "አፍንጫ", ኪዩብ-ቅርጽ እና እንኰይ የላቸውም የተመዘዘ እንዲሆኑ ቲማቲም, canning በጣም ተስማሚ. እንዲህ ቲማቲም ፈልቅቆ ውስጥ በጣም ጥቅጥቅ, እንዲሁም መዋቅር ውስጥ ደረቅ ጉዳይ ትልቅ መጠን ይዟል.
2. መጠን ጋር በተያያዘ, ይህ ትንሽ ቲማቲም መምረጥ የተሻለ ነው. ፍሬ ተጠብቆ የመቆየት ቀላል ነው; እነሱ ሳህን ላይ መመልከት በጥንቃቄ, በባንክ ውስጥ ችግር ያለ መውጣት marinade የራሰውን ይሆናል እና.
3. ብዙውን ጊዜ ልጣጭ ቲማቲም ሊሰነጠቅ ሊነሳ ጊዜ. በስንጥር ጋር በበርካታ ቦታዎች ላይ መብሳት አንድ ማሰሮ ውስጥ ይመደባሉ በፊት ይህ ትኩስ ቲማቲም, ማስወገድ.
4. ቲማቲም Canning ብዙውን ጊዜ ያላቸውን ቀለም ተጽዕኖ ግን አሰልቺ እና የታረመ ይሆናል, ይህ brine አንድ ማሰሮ ከሙቀቱ ሲወገድ በኋላ ማፍሰስ ሆምጣጤ ለመከላከል ይቻላል.
5. አትክልቶች ጋር ሙላ ጋኖች ውኃ መላውን መሬት የተሸፈነ መሆኑን መጠን ያስፈልጋቸዋል.
6. ቀኝ ሽፋን በፊት በቲማቲም የክረምት ማሰባሰብ መክፈት እና እነሱን መብላት, ነገሩ ሻጋታ አናት ላይ አይታዩም, አንድ ፋርማሲ ቢጫ ካርድ ማስቀመጥ አስፈላጊ ነው.

እነዚህ መንጥሮ canning ቲማቲም ይጀምራል ያስታውሱ.

የታሸገ ቲማቲም "ቤተሰብ"

(ሀ ሦስት-ሊትር ማስቀመጫ ውስጥ ከመጠበቅ ጋር) ንጥረ ነገሮች: ውኃ, ቲማቲም, tablespoon ጨው 5 የሾርባ ማንኪያ ስኳር, ሆምጣጤ ሻይ spoonful (70% ማንነት).

ዝግጅት. ካጋጠማት ወይም ጉዳት, በግምት እኩል በሬክተር እና obsushivayut ታጠብ ያለ ቲማቲም. ባንኮች አጸዳ የተለመደው ዘዴ. እነሱ በቀጭኑ አብረው የሚመጥኑ ስለዚህ የ ባንኮች ወደ ቲማቲም አኖረው. ውኃ መፍላት እና ቲማቲም ጋር የውኃ ጋኖች በፈላ ጋር መሙላት, ቆርቆሮ ክዳኖች ጋር እነሱን ለመሸፈን እና 20 ደቂቃዎች መተው.

ውሃ ጋር ቲማቲም ማሰሮው ውስጥ እንዲቀላቀሉ እና marinade ማድረግ. ይህንን ተጨማሪ ውኃ ስኳር እና ጨው ወደ እባጩ ላይ ያመጣል. ሙቀት አስወግድ እና ባንኮች ላይ በፊት marinade አፍስሰው, ኮምጣጤ አንድ የሻይ ማንኪያ ውስጥ አፍስሱ.

ቲማቲም እና በጪዉ የተቀመመ ክያር ጋር ባንኮች ሽፋኖች የምንጠቀልልበትን እና በላይ ያብሩ. በዚህ ቦታ ውስጥ ሙሉ በሙሉ አሪፍ ድረስ ረጅም አድርጎ ተዋቸው.

ያሽጉታል ቲማቲም

የ (ሀ ሶስት-ሊትር ማስቀመጫ ውስጥ ከመጠበቅ ጋር) ንጥረ ነገሮች: ቲማቲም, 5 ሽንኩርት ቅርንፉድ, ቤይ ቅጠል, 7 እና 3 ጥቁር አተር allspice, ቼሪ ቅጠል, horseradish, fennel እና ሌሎች አማራጭ, 2 ቅርንፉድ ነው. Marinade: ውኃ, ስኳር 3-4 የሾርባ, 70 ኮምጣጤ (9%) መካከል ሚሊ ሊትር, እና የጨው ግማሽ የሾርባ.

ዝግጅት. መጠን ውስጥ በግምት እኩል ካጋጠማት, ጉዳት እና ሌሎች ጉድለት, ያለ ቲማቲም, ከታጠበ እና obsushivayut. ለመሸፈን እና ለእርስዎ ምቹ ጋኖች አጸዳ. የታች ባንኮች horseradish ቅጠል, ቼሪ, fennel, አኖረ ቃሪያ, ቅርንፉድ, ሽንኩርት በርካታ ቁርጥራጮች, ቤይ ቅጠል, አማራጭ ካሮት የተከተፈ ገባዎች, እና ትኩስ በርበሬ ወደ ይቆረጣል ምንጣፍ. ጥቅጥቅ ከላይ ንብርብር አኖሩት ቲማቲም. ውኃ መፍላት እና ቲማቲም ጋር የውኃ ጋኖች በፈላ ጋር ሙላ. ለ 5 ደቂቃ ይነሱ. ውሃ አዋህድ. እንደገና, 5 ደቂቃ እና አእምሮዬና የሚሆን ውሃ ከፈላ ጋር ይሙሉ.

የ marinade ውኃ ድስቱን ወደ ጨመረ ነው ማዘጋጀት እና ሙሉ በሙሉ የሚቀልጥ ድረስ ምግብ ማብሰል ስኳር እና ጨው ጥቂት ደቂቃዎች የተቀቀለ, አፍልቶ ለማምጣት እና ለማከል. አንዴ ይሄ ከተከሰተ, ወደ ሙቀት ከ marinade ማስወገድ እና ኮምጣጤ ይጨምሩ. መልካም አድርጋችሁ ቀላቅሉባት.

ቲማቲም marinade ጋር ጋኖቹን, ምንም አየር ይቀራል ባንክ ውስጥ ተግባራዊ ጊዜ ለመሸፈን በቂ መሆን አለበት. ባንኮች ማንከባለል ክዳኖች sterilized በላይ ያብሩ. እኛ ቀዝቃዛ ድረስ ድረስ የተገለበጠ የተጠበቀ ነው.

የ ቲማቲም ትልቅ ከሆኑ, እነሱ ግማሽ ውስጥ ይቆረጣል, marinate ይችላሉ. ሽቱ በተለያዩ እንደ ሴት ሁሉ የተዘጋጁ ቲማቲም canning ጊዜ በማሰሮ ውስጥ ማስቀመጥ ምን ይመርጣል አለ. ውሃ, ጨው, ስኳር እና ኮምጣጤ ጋር ባህላዊ marinade ባሻገር, የአፕል ቲማቲም መፍሰስ ሊሆን ይችላል ጭማቂ, ቲማቲም ተፈጭተው ወይም ጭማቂ. ይህ ሁሉ ምርጫዎች ይወሰናል.