ትኩስ ጎመን ጋር Borsch - በእኛ ጠረጴዛ ላይ ቁጥር አንድ ሳህን

አሰልቺ ፈጽሞ የሆኑ ምግቦች, እና ሾርባ, ምናልባትም, ትኩስ ጎመን ጋር ከነበሩት አንዱ አሉ. ይህ ይጎድላል ነው - እኔ በየቀኑ አንድ ሾርባ መብላት ከሆነ ቢያንስ በሳምንት አንድ ጊዜ ነው ጠረጴዛ ላይ አይደለም ከሆነ, ከዚያም ደክሞት, ነገር ግን በቤተሰብ ውስጥ, መሆኑን መካድ አይደለም.

ወደ ዝግጁ ላይ ማሰሮ ውስጥ, መኖሪያ ቤት የመጀመሪያው ነገር መምጣት ያሉ - የዕረፍት ወይም የንግድ ጉዞ በላይ ከሁለት ሳምንት ላይ የሆነ ቦታ ላይ እንዳሉ ጊዜ ስለዚህ ወይም አንዳንድ ጊዜ ተወላጅ borscht ብቻ ማለም መሆኑን አሰልቺ.

በተመሳሳይ ጊዜ, አንተ ስጋ ጋር አንድ ሀብታም መረቅ ላይ ማብሰል ይችላሉ, ነገር ግን ትኩስ ጎመን ጋር ብቻ የአትክልት ሾርባ ማድረግ ይችላሉ - ስለዚህ መናገር, በጣም የድሮ ስሪት, መቼ እና የአታክልት ዓይነት ምግብ ቤቶች ይሄዳል ንግዱ ውስጥ.

እያንዳንዱ ቤተሰብ የራሱ የምግብ አሰራር አለው - መሠረቱ ብቻውን የሆነ ይመስላል, ነገር ግን መጨረሻ ላይ ሁሉ የተለየ ውጭ ያበርዳል - ሌሎች, በተቃራኒው, አነስ, ነገር ግን ተጨማሪ ጎመን ግሉኮስነት አትክልቶችን ይመርጣል ሳለ የተወደዱ ሰው ወደ ጭልፋ ቆሞአል በጣም ብዙ ንጥረ, ማስቀመጥ አንድ ሰው (ከዚያም በላይ በመመለሷ መውሰድ) አንድ ሰው ጣፋጭ pokislee ይወዳል. ድንገት ቤት ባቄላ የተቀቀለ (ወይም ተጠብቆ) ይሆናል ከሆነ, ከዚያም በእኛ ሾርባ ውስጥ አስፈላጊ ለማከል እና ብቻ የተሻለ የሰባ ምግብ ያገኛል.

ስለዚህ, ትኩስ ጎመን ጋር ሾርባ ለማዘጋጀት - የእኔን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

የአጥንት ወይም አንጎል የበሬ brisket ላይ ያለውን ሥጋ ወስደው ሾርባ ማብሰል የተሻለ borscht ላይ አትመካ ለ. እኛ የ 5 ሊትር ድስት መረቅ በእባጩ ያነሱ ናቸው. እርስዎ ብዙ ነገር ማግኘት እንኳ ቢሆን - ሁልጊዜ ተሰርዞበት መውሰድ እና ሌላ ነገር በኋላ ላይ ለመጠቀም ማቀዝቀዣ ውስጥ ከልክ በላይ ማስቀመጥ ይችላሉ. እኔ መጀመሪያ ውሃ ሊጨርሰው, ከፈላ በኋላ ወዲያውኑ እንመክራለን, ማሰሮው ያለቅልቁ ለማድረግ እና ድምጽ ¾ ላይ ካለ ውሃ ጋር ስጋ ዳግም አይታወቃቸውም; ከዚያም እኛ ስጋ ማብሰል ለረጅም ዝቅተኛ ሙቀት ላይ, ከዚያም ፈሳሽ የተወሰነ መጠን አሁንም ተነነ ይሆናል መሆን አለበት ምክንያቱም (እንደተከናወነ ድረስ ምግብ ማብሰል, እና ዝግጁ መረቅ) ንጹሕ ነው. ወደ ስጋ ራቅ የአጥንት ከ ለመሄድ ነፃ ጊዜ 2-2.5 ሰዓት በኋላ, - መረቁንም ዝግጁ ነው. ንጹሕ አጥንቶች, እዳሪ, እና ስጋ በየብልቱ ቈረጠ ከተከራካሪ ገና እንደገና ለሌላ ጊዜ ወይም ተጣርቶ መረቅ አንድ ማሰሮ ውስጥ መላክ ነው. አዎን, ጨው ወደ ማብሰል ሂደት መሃል ላይ መረቁንም መርሳት እና ጣዕም ለማሻሻል ሙሉ እጥበት አምፖል ማከል አይደለም.

አንተ ምግብ በማብሰል መጨረሻ በፊት አንድ ሰዓት ያህል ብቻ borscht ለማግኘት በግምት አርባ አምስት ደቂቃ ሁሉ መረቅ ለመጠቀም የሚሄዱ ከሆነ, በደንብ አትቀቅል ይህም መካከለኛ መጠን የተላጠ ድንች, አንድ መጥበሻ ውስጥ ይወራወራሉ ይበልጥ የረጋ ፈሳሽ ማድረግ.

አሁን አትክልት ጋር በቀጥታ ሊራራላቸው ይችላል. ትኩስ ጎመን መስፈርት ጋር ሾርባ ውስጥ ምርቶች ስብስብ - ትኩስ polvilka ጎመን, 3-4-5 ድንች, 2 ካሮት, በመመለሷ 1-2 (ሁሉ መጠን ላይ በመመርኮዝ), መካከለኛ ሽንኩርት (ብቻ ማመን ነበር መረቁንም በምንቸት ውስጥ የበሰለ ነበር አንድ ,) ያለቀለት መረቅ ከ ትኩስ ቲማቲም ማስወገድ -) ነገሮች አንድ ሁለት (ወይም ቲማቲም ለጥፍ), በርበሬ 1 ማታለያ አንድ spoonful (ወይም የደረቀ ቃሪያ መካከል ቁንጥጫ መውሰድ, እና አሁንም ብዙውን ቦታዎቹን "lecho" ከ የ Pepper ይጠቀማሉ, ነገር ግን ሽሽታችሁ በክረምት ነው, ሽንኩርት, ጣፋጭ በርበሬ, ቤይ ቅጠል, ጨው.

ጎመን ሲያስተጋባበት እና ለሌላ ጊዜ, የድንች ልጣጭ እና ይልቅ ትልቅ ፕላኔቱ ማበጀት ትኩስ, ወደ ከፈላ ሾርባ ወደ ላክ. ድንቹን ለአገልግሎት ዝግጁ ሲሆኑ 15-20 ደቂቃዎች በኋላ, እኛ አንድ ለትንሽ ውስጥ ጎመን አኖራለሁ እና ጨረታ ድረስ መካከለኛ ሙቀት ላይ ማብሰል.

የበሰለ ጎመን, በደቃቁ ይቆረጣል ሳለ ሽንኩርት እና ካሮት እና በመመለሷ ቁራጮች (ወይም የጠፋ ሥሮች ትልቅ ድኩላ በኩል) እና በቀጣይነትም የአትክልት ዘይት ውስጥ የተጠበሰ: በመጀመሪያ ወርቃማ ከዚያም ተመሳሳይ ድስቱን ካሮት ታክሏል ናቸው ቀለም, ትንሽ በኋላ, በመመለሷ እና ቡልጋሪያኛ አይደለም. እንሰግድ በርበሬ, እና መጨረሻ ላይ pureed ትኩስ ቲማቲም መጨመር (መጀመሪያ ከፈላ ውሃ ጋር ያለብሷቸው, ስለዚህ በ ልጣጭ ማስወገድ ቀላል አልነበረም) (ይልቅ ትልቅ ቁራጮች መቁረጥ ከሆነ, አትክልቶችን ትንሽ መረቁንም ትንሽ በማከል እንዲያወጡት መሆን አለበት). ምንም ትኩስ ቲማቲም ካለ እና በደቃቁ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት (እርስዎ ሾርባ pokislee እንደ ከሆነ, ሌላ ትንሽ ነገር ግን ለማዘዝ ይችላሉ, እና); ከዚያም ቲማቲም ለጥፍ ያክሉ. Zazharku በርበሬና እና ትንሽ ጨው (ይህ በራሱ በቃላት ሊገለጽ የጎመጀው ነው).

የ ጎመን ማለት ይቻላል የበሰለ ነው ጊዜ: በዚያን ጊዜ ሁሉ ትንሽ መፍላት, እሳት እንዲቀንስ ወደ ለማምጣት, ወሽመጥ ቅጠል እና በርበሬ ማስቀመጥ, በድስት ውስጥ መላው zazharku መጨመር, እና 5-7 ደቂቃዎች የእኛ ሾርባ ዝግጁ ነው. የወጭቱን ላይ ድስት ትንሽ ጠመቀ ትቶ, ትኩስ ቅጠል (ማን የተወደዱ) ድረስ ይቆርጣል.

ሰሃን ላይ ትኩስ ጎመን ጋር ሾርባ ማፍሰስ, ቅጠል እና ጎምዛዛ ክሬም እያንዳንዱ ስብስብ ታክሏል. በሚገርም ዋጋ ሽታ!

ሁሉም ምግብ ይደሰቱ!