ስጋ ወይም ሽያጩንም ase ማብሰል እንዴት

ase አዘገጃጀት ስጋ ምግቦችን ማብሰል መካከል የታታር ወጎች ብዙ ምግቦች ውስጥ ይመጣሉ. ይሁን እንጂ, analogs የጀርመን ምግብ ውስጥ ሊገኝ ይችላል - goulash, የፈረንሳይ - - fricassee ወደ የምግብ አሰራር መጽሐፍ Hungarians መካከል ወግ ውስጥ ayntopf.

እርስዎ ase tartare ማብሰል እንዴት እንደሆነ ለማወቅ ትፈልጋለህ?

ክላሲክ ማንቆርቆሪያ አስፈላጊ ተምሳሌት ውስጥ የወጭቱን ዝግጅት, ቅቤ, ግልጽ የራሱ የሆነ ጭማቂ, ጨው, ስጋ መረቅ, ወደ ቅልቅል ቃሪያ ውስጥ የበሬ ወይም የበግ ጠቦት, አምፖሎች ጥንድ, ጥቂት ድንች እና ከታሹ ዱባ, ቲማቲም ወይም ቲማቲም ለጥፍ.

ስስ ግማሽ-ቀለበቶች ውስጥ ይቆረጣል ምግብ የሚሆን ሽንኩርት, ኪያር የተላጠ እና ቁራጮች ወደ ይቆረጣል. የ ስጋ ትንንሽ ቁርጥራጮች ወደ ይቆረጣል prewarmed ghee ወደ ጥርት ድረስ የተጠበሰ ነው. የስጋ ክትፎዎች ጭማቂ መስጠት አይገባም! ይህ በትክክል CAM ማዘጋጀት አስፈላጊ ነው.

ወደ ስጋ የወጭቱን ወደ ላይ አለፈ, እና ወርቃማ ቡኒ ድረስ ቀለጠ ቅቤ የተጠበሰ የሽንኩርት አነስተኛ መጠን ጋር ስለራዕይ ውስጥ ነው. ወደ ስጋ ሽንኩርት ታክሏል እና አቅልለን የተጠበሰ ቃሪያ ቅልቅል, የተቀመመ ነው. አንድ ቀላ "ቲማቲም" ቀለም ባለውና ድረስ በመቀጠል, በ ቲማቲም መጨመር, የ ቅልቅል የጦፈ ነው. የ ስለራዕይ, ከስጋ መረቅ ታክሏል ase 40-50 ደቂቃዎች ሊያጠፋው ወደ ግራ ነው.

ማለት ይቻላል የበሰለ ድረስ በትይዩ, ትንሽ መረቅ እና ድንች ውስጥ stewed አንድ ለትንሽ pickles ውስጥ, ፕላኔቱ ወደ ቀለጠ ቅቤ ውስጥ ፍራይ የተከተፈ. በተጨማሪም, በ ስለራዕይ ውስጥ ase አንድ ሰዓት ገደማ አንድ አራተኛ ያህል stewed, ድንች እና ዱባ አክለዋል. ያለቀለት ዲሽ ሽንኩርት, የትኩስ አታክልት ዓይነት እና ታማኝነትንም ቅልቅል ጋር ረጨ ነው. ሻክላን ቂጣ ጋር አገልግሏል.

እርስዎ የማይችሉ መሆናቸውን አሳይተዋል ከሆነ እንዴት ክላሲክ ስሪት ውስጥ ase ማብሰል? በዚህ ሁኔታ ውስጥ, አንድ ጥቅጥቅ ከታች, ቻይንኛ ጋር አንድ ተራ ማሰሮ ሊወስድ ይችላል wok ወይም ከቀለጠ-ብረት soteynitsu.

ይህ አኃዝ የሚከተሉ ሰዎች ለማግኘት ተገቢ መረጃ ማዘጋጀት እንዴት ይሆናል ase ቱርክ. ይህን ለማድረግ, እናንተ 4 servings መውሰድ ይኖርብናል:

- ግራም ቱርክ በጡት;

- ውሃ እና የዶሮ መረቅ 250 ሚሊ;

- ሁለት አምፖሎች;

- ቅቤ 30 ግራም, 60 ሚሊ ክሬም;

- አንድ ካሮት እና የአታክልት ዓይነት ;

- ዱቄት, ጨው, ጥቁር በርበሬ አንድ tablespoon;

- እንጉዳዮች መካከል 100g;

- 1 \ 3 tsp thyme.

ቱርክ fillets ወፍራም ታችኛው 5 ደቂቃዎች ጋር በድስት ውስጥ ቁራጮች, በርበሬ, ጨው እና ፍራይ ወደ ቆረጥኩት ይኖርብናል. የ ስጋ በወጭት ላይ ወጣ ይወሰዳል. ሽንኩርት, ካሮት, የአታክልት ዓይነት, እንጉዳይ እና በደቃቁ ሲያስተጋባበት. ወደ ቱርክ በኋላ ጥብስ ሽንኩርት, ስለ እንጉዳይ, የአታክልት ዓይነት, ካሮት, ቀላቅሉባት floured እና የተጠበሰ ሰባት ደቂቃ ያክሉ.

ሙቅ ውሃ ታክሏል ነው እና መረቅ ase አፍልቶ አመጡ. ከዚያም ድስቱን thyme, በርበሬ, ጨው ታክሏል, ቱርክ fillet ይመልሳል. Azu ክሬም ጋር ለብሰው, ግማሽ ሰዓት አጠፉ.

አንተ ase በደንብ መዘጋጀት እንዴት ዋና ሚስጥር ለማወቅ የሚፈልጉ ከሆነ, በመጨረሻ, እኛ ይፋ ያደርጋል. ይህ የተቃጠለ መልካም ወይም ቅቤ መውሰድ አስፈላጊ ነው. በተጨማሪ, ልምድ ቀማሚዎችና ብዙውን ጊዜ በቅድሚያ ውስጥ ለማዘጋጀት እና ዲሽ አንድ ሌሊት ከማድረጉም ብቻ ስጋ ማንኛውም ዓይነት ያለውን ase ለማሻሻል አዳዲስ ጣዕም, ለማግኘት ያስችላቸዋል የሸክላ ዕቃ ውስጥ ተከማችቷል.