አፕል cider - ጣፋጭ መጠጥ

መጥፎ ዕድል ሆኖ, ፖም cider ረጃጅም በብዙ የአውሮፓ አገሮች ውስጥ አንድ ታዋቂ የአልኮል መጠጥ ቆይቷል ቢሆንም, በ ይደውሉና ውስጥ በጣም ተወዳጅ አይደለም. በተለይ ይህ በወደደ ወይን ያለውን የጅምላ ለእርሻ ያለውን የአየር ሁኔታ ላይ የት ሊሆን አይችልም.

አፕል cider በጥንት ጊዜ ታየ. ይህ የመጀመሪያው የጽሑፍ ተጠቅሶ ታዋቂ የሮማ ታሪክ ጸሐፊ ፕሊኒ ይቀራል. በውስጡ ኮር ላይ, ይህ መጠጥ አንድ ፍሬ ጠጅ እንጂ ሌላ አይደለም. በተለያዩ አገሮች (ጀርመን, ኦስትሪያ, ስዊዘርላንድ, እንግሊዝ እና ሌሎች) ይህን ፖም ፈረንሳይ በአንዳንድ አካባቢዎች ምርት ብቻ ንጹህ ጭማቂ የተሰራ cider, እና ሌሎች አብዛኛዎቹ አምራቾች በውኃ ተበርዟል.

ሁሉም የአፕል ዝርያዎችን ተስማሚ አይደለም ከፍተኛ-ጥራት ፖም cider ያለውን ማምረት ለ. ፈረንሳይ እና ሌሎች አገሮች ውስጥ "አፕል cider" የተባለ ልዩ ይረቡ ይህ መጠጥ, ጅምላ አምራች. ይህ መጠጥ በጣም ተስማሚ ናቸው መካከል ብቻ 48 ዓይነት እንደሆነ ይታመናል , መራራ, ጣፋጭ ጣፋጭ, መራራ እና ጎምዛዛ. cider ምርት ለማግኘት ተስማሚነት ያለው ዋና መስፈርት የሚባሉት "አሲድን" እንዲሁም የደምህን ፍሬ ውስጥ መገኘት ነው. ፖም ያለው ከብሔራዊ ጥምረት: 40% ጣፋጭ እና 40% - መራራ, 20% - አሲድ.

አፕል cider የተለያዩ አምራቾች ማለት ይቻላል ተመሳሳይ ንድፍ ያዘጋጃል. ሙሉ በሙሉ የተለያዩ ዝርያዎች የበሰለ ፍሬ ተመርጠዋል እና የተቀላቀለበት ነው. አንዳንድ ጊዜ የምግብ መጠጥ የተለያዩ ብራንዶች ለ የተቋቋመ የተለያዩ ወርድና ይጠቀሙ. ከእነርሱም አንዳንዶቹ ውስጥ pears ወይም ሌሎች ፍሬዎች የተወሰነ መጠን መጨመር. ፍሬ ጭመቅ ጭማቂ መንፈሳቸው እና ተጣርቶ እና በአድባሩ ዛፍ በርሜል ውስጥ አፈሰሰ ነው በኋላ እንዲህ-ተብለው "የድፍድፍ" ይቀበላሉ. በጨለማ ውስጥ, ደረቅ ክፍሎች በርሜል ለአምስት ሳምንታት ያህል መተው. በዚህ ጊዜ አንድ የተፈጥሮ ሊጡ የድፍድፍ አለ. እንዲፈላ መጨረሻ አገኘ በኋላ ዝቅተኛ የአልኮል መጠጥ አንድ ቤተመንግስት 5-7% ያላቸው. bottling ፖም cider ይጣራሉ በፊት ተመችቶት, አብራሩ. አብዛኛውን ጊዜ, ይህ መጠጥ ጠጎች , ካርቦን ዳይኦክሳይድ ጋር አንድ የላቀ የሚያብለጨልጭ ፍሬ ጠጅ አስከትሏል. ተጨማሪ ውድ ሻምፓኝ ምርት የወይን የተለየ አይደለም ይህም "በሻምፓኝ" ስልት ነው. የደረቅ የፖም cider ከፍተኛ-ጥራት ኮኛክ "ደግፎ" ይችላሉ. በዚህ ሂደት ምክንያት 10% አልኮል ወደ ድንዛዜ እስከ ጋር አንድ መጠጥ ማግኘት ነው. ይህ መጠጥ ያለውን ከፍተኛ ጥንካሬ, ካርቦን ዳይኦክሳይድ ወደ ማጎሪያ የተሻለ ተጠብቆ እንደሆነ ይታመናል. ዝግጁ cider ድጋሚ እንዲፈላ ሂደት ያስከትላል ይህም የስኳር መፍትሄ, አነስተኛ መጠን በውስጥም መጨመር, ወፍራም-በግንብ አቁማዳ ፈሰሰ. ጠርሙሱ ውስጥ እንዲፈላ 2 ሊከሰትባቸው የሆነ ግፊት እስኪሣል በኋላ ስኳር መፍትሄ ያለውን ጡጦ 8 g ታክሏል ጊዜ. ይህ መጠጥ "ዝም" ሆኖ ይቆጠራል. 12g ታክሏል ጊዜ 3 ሊከሰትባቸው የሆነ ግፊት ( "መካከለኛ") የተሠራ ነው, እና 16 g በጣም "ጓደኛዋ" የፖም cider እና ስታውት ላይ ማግኘት ነው.

የተፈጥሮ የአልኮል ደጋፊዎች በቀላሉ ራስህን መጠጥ ማድረግ ይችላሉ. ፍጥነት "ድግስ" እንደ cider የበሰለ ፖም ከ ማዘጋጀት መጀመር ይችላሉ. ይህን ለማድረግ, ዝርያዎች (የኮመጠጠ ጣፋጩን መራራ) ላይ ፖም ይምረጡ ከእነርሱ ታጠብ, እህሉ ማስወገድ (ካሉ) የበሰበሰ እና wormholes ቦታ ቆርጠህ. ፍሬ minced ወይም juicer, ይቆረጣል ነበር. ዘይት ኬክ ከ ጭማቂ መስታወት ጠርሙሶች, በርሜሎች ወይም የመፍላት ምርት የታሰበ ሌሎች መያዣዎች ውስጥ ማስቀመጥ ነው. የ capacitance ታክሏል ስኳር (ክብደት መካከል 100-120 1 በአንድ ኪሎ ግራም). አቅም ሕዝቦቿም ጋር የተሸፈነ እና አንድ ሞቅ በደረቅ ቦታ ላይ ማስቀመጥ ነው. የአፕል ኬክ መካከል 3-4 ቀናት በኋላ ወለል ላይ መንሳፈፍ, እና ጭማቂ ከታች ላይ ይቆያል. ጭማቂ ኬክ ዝሎ ነው በየድርጅቱ እንደገና ስኳር (100 ግ L 1 በሰዓት) ታክሏል ነው, ተጣርቶ ነው. የ መጨረሻቸው ውኃ በማድጋ ይጠመቁ ነው ካርቦን ዳይኦክሳይድ, መወገድን የሚሆን ቱቦ ከነበልባሉ ቢቻልም ጋር ከፈጀ አቅም. በመሆኑም ዝግጁ ጭማቂ 14-20 ቀናት ሊጡ ነው. እንዲፈላ መጨረሻ ላይ ጭማቂ ተጣርቶ ነው የመሬትና በታሸገ ናቸው በቆርቆሮ ወይም አቁማዳ ፈሰሰ. ለ የሚያብለጨልጭ መጠጥ ካርቦን ዳይኦክሳይድ ጋር አንድ እንዲወጣ መጠቀም ይችላሉ.