እንጉዳይ, ዶሮ, የባህር ጋር አዘገጃጀት ዡልየን.

ምግብ ማብሰል ውስጥ ምግቦች መካከል አንዳንዶቹ በጣም አስገራሚ ስሞች አሉ. ለምሳሌ ያህል, ዡልየን. የሚለው ቃል, የፈረንሳይ ዝርያ ነው ቀጭን የሚያመለክተው አትክልት ይቆራርጠው ሰላጣ ወይም ሾርባ ለ julienned. ይሁን እንጂ በጊዜ ሂደት ተጠብቀው ብቻ መቁረጥ ቴክኖሎጂ, በብዙ አገሮች ውስጥ ተግባራዊ ዡልየን እንደ ትኩስ መክሰስ ሆኖ ጥቅም ላይ ሁለተኛው ዲሽ, መጥራት ጀመረ.

የማብሰያ ዘዴ ማለት ይቻላል ተመሳሳይ ነው. ሁሉም ንጥረ አይብ እና ጋገረ ጋር ይረጨዋል; መረቅ ጋር የተሸፈነ ቀጭን ቁራጮች, ወደ እንዲጠፋ መደረግ አለበት.

ለመጋገር ዕቃዎች, ልዩ - cocotte. ይህ ብቻ አይደለም ዡልየን ዝግጁ ነው ይህም ረጅም እጀታ ጋር አንድ ትንሽ የብረት ዩኒት መጠን skovorodochku ነው, ነገር ግን ጠረጴዛ ላይ አገልግሏል. እጀታውን ዕቃ መጠበቅ ያስፈልጋል, ነገር ግን እራስዎን አቃጥለው አይደለም ሲሉ, እሷ ቱቦ ላይ አኖረ ነው - curlers.

በጣም ታዋቂ የማብሰያ እንጉዳይ ጋር ዡልየን. ነገር ግን ሌሎች አማራጮች ደግሞ, ምንም ያነሰ ጣፋጭ. ለምሳሌ ያህል, አትክልት, አሳ እና የባሕር ምግቦች, ስጋ በመጠቀም.

እንዴት ዡልየን ማብሰል እንጉዳዮች ጋር?

የዶሮ በጡት እና አስቀምጣቸው የማቅረቡ 50 ግራም ውሰዱ, በተናጠል ቀቀሉ. ስስ ቁራጮች ወደ ስጋ እና እንጉዳይ ቁራጭ. ጨው እና ቅመሞች ያክሉ እና ዡልየን አንድ ሳህን ውስጥ ጎምዛዛ ክሬም እና ቦታ አንድ tablespoon ጋር ቀላቅሉባት - cocotte. grated አይብ አንድ የሻይ ማንኪያ ይረጨዋል. እስከ አይብ ንጣፍ ድረስ ምድጃ ውስጥ ጋግር.

ሌላው እንጉዳዮች ጋር አዘገጃጀት ዡልየን (ብቻ አይደለም እንጉዳይ ጥቅም, ነገር ግን ሊሆን የሚችለው እንጉዳይ, የአስፐን). እንጉዳዮች መካከል ግማሽ ኪሎ ከዚያም, 30 ደቂቃ ቀቀሉ ዘይት ውስጥ ጠበሰ, እየቆረጡ ቈረጠ. 3 ሽንኩርቶች ለብቻው ፍራይ. ቀጥሎም መረቅ ማድረግ. ይህ ዓላማ, ሁለት የሾርባ ጎምዛዛ ክሬም (200 ግ) ጋር የተለወሰ መልካም ዱቄት, ጨው እና ቀዝቃዛ ውሃ ግማሽ ኩባያ ያክሉ. በ እንጉዳዮች ውስጥ አኖረው ሽንኩርት, አፍስሱ , ክሬም መረቅ ሲዘጋ አልፎ አልፎ ቀስቃሽ, በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ዝግ ስር ተዳፍነው. grated አይብ (150 ግ) ጋር ረጨ 5-7 ደቂቃ ምድጃ ውስጥ አኖሩት. ፈቃደኛ መሆን ወርቃማ ንጣፍ የሚወሰን ነው.

የባህር ጋር ዡልየን የምግብ አዘገጃጀት.

የባህር ምግብ (ሸርጣኖች, መስል) ሟምቶ 200 ግ. የጓጎሉ ያለ አወቃቀር አንድ የጅምላ ማግኘት እንዲችሉ ወተት (50 ሰ) እና ክሬም (100 ግ) መካከል በተጨማሪም ጋር በደረቅ መጥበሻ ላይ ይጠበሳል መረቅ ሁለት የሾርባ ማንኪያ ዱቄት, አዘጋጁ. የ cocottes የባህር prevaritelno ይቀቡታል ከታች አኖራለሁ. ሽንኩርት, በደቃቁ የተከተፈ እና ቅቤ ውስጥ የተጠበሰ, የባህር ለ እዘረጋለሁ በጣም. ሁሉም መረቅ, ጨው, grated ይረጨዋል አይብ (50 ግ) አፈሳለሁ. 10-15 ደቂቃ ምድጃ ውስጥ ጋግር.

የምግብ አዘገጃጀት የዶሮ ዡልየን.

የሚፈለገውን ዶሮ 300 g ለማዘጋጀት, kotroe በመጀመሪያ ፍራይ ከዚያም ጥሩ ቁራጮች ወደ shred አለበት. አስፈላጊ ሆኖ የጅብ ጥላ (100 ግ) ለመድረስ. grated አይብ ጋር መሸፈን, ቅቤ ይቀቡታል, cocotte ውስጥ ተስፋፍቷል, ትንሽ (ገደማ አምስት ደቂቃ) ለተወሰነ ጊዜ የሚፈላ, ክሬም መረቅ አፍስሱ, ዶሮ እና እንጉዳይ ውስጥ አነሳሱ. ወርቃማ ቡናማ ድረስ ጋግር.

እንጉዳይ ዡልየን አዘገጃጀት ስኩዊድ ጋር.

ስነጻ ስኩዊድ ቀቅሉት 3 ደቂቃ, ቀዝቀዝ. እንጉዳይ, በደቃቁ የተከተፈ, የአትክልት ዘይት ውስጥ ፍራይ ሽንኩርት. ቁራጮች ወደ ስኩዊድ ለመቁረጥ, እንጉዳይን ጋር ቀላቅሉባት. አንድ stewpan ዓሣ እና እንጉዳይ የጅምላ ውስጥ ማስቀመጥ, ወደ ማዮኒዝ ጎምዛዛ ክሬም አፍስሰው grated አይብ ጋር ይረጨዋል. ወርቃማ ቡኒ ድረስ ምድጃ ውስጥ ጋግር. በደቃቁ የተከተፈ ቅጠል ጋር ረጨ ያገለግላሉ.

የዶሮ gizzards መካከል የምግብ አዘገጃጀት ዡልየን.

ዶሮ gizzards ዘይት ውስጥ የተጠበሰ ስስ ቁራጮች, ወደ ይቆረጣል, ያለቅልቁ ቀቀሉ. የተፈጨ ስለ ሽንኩርት አይቆርጡም, ካሮትና ጥሩ ድኩላ ቺፕስ ላይ መከታ. አትክልቶች አቅልሎ ቅቤ ውስጥ የተጠበሰ. የአትክልት የጅምላ ጋር ስጋ ያዋህዳል. የኮመጠጠ ክሬም እና ዱቄት አንድ ወጥ አድርግ. , Cocottes የዶሮ gizzards, ሽንኩርት እና ካሮት ውስጥ አዘጋጀህልኝ ያለውን መረቅ አፍስሰው. አንድ አይብ ንጣፍ ድረስ grated አይብ እና ጋገረ ክብደት ይረጨዋል.

ጠይቅ: የዶሮ ሆዳቸው, 3 ሽንኩርት, 1 ትልቅ ካሮት, 2 የሾርባ ማንኪያ ዱቄት, 1 ኩባያ የኮመጠጠ ክሬም, አይብ 50 ግራም 300 ግ.