ወይንጠጅ ቀለም - የእርሱ ሁለገብ ያለውን እመቤቷ እና ገለልተኛ ጣዕም ይወዳሉ አንድ የአትክልት. ምክንያቱም እነዚህን ባሕርያት ይህም የክረምት የሚሆን ነው ስለታም ሰላጣ, marinades እና አዝመራ ጋር ለማድረግ, ማንኛውም የአትክልት ወጥ, casseroles ሊታከል ይችላል. መንገድ, ወደ የበዓል ጠረጴዛ ላይ በጣም ጥሩ ይመስላሉ ይህም አንድ ጣፋጭ እና ያልተለመደ ዲሽ, - አሁን ግን የአምላክ ወይንጠጅ ቀለም ውስጥ "ልሳን" እንዴት ማድረግ እንደሚቻል እንመልከት. ብዙውን ጊዜ ይህ በዓል ሌሎች አትክልቶች ጋር ዝግጁ ነው: ቲማቲም, ሽንኩርት, ደወል በርበሬና - እና አንድ browned አጠቃቀም አይብ ወይም ማዮኒዝ ለመፍጠር.
ወይንጠጅ ቀለም ምክንያት የምግብ አዘገጃጀት በልሳን
እናንተ ያስፈልግዎታል ጣፋጭ ምግቦች የተለያዩ servings ለማግኘት:
- 2 ትልቅ ወይም መካከለኛ መጠን ያላቸው ወይንጠጅ ቀለም - "ልሳናት" ወደ መቁረጥ ጋር አመቺ ለማድረግ ወፍራም እና ረጅም በቂ አትክልት መምረጥ;
- 300 GR. አይብ ( "Parmesan" ወይም "Cheddar» ያሉ ጠንካራ);
- 6 ሽንኩርት ቅርንፉድ ነው;
- 150 ሐ. ማዮኒዝ;
- ጕንጭና ዘሮች አንድ ዕፍኝ ትኩስ ከአትክልትም ስብስብ - ጌጥ ለ.
እንደሚከተለው የተዘጋጀ aubergines ለ "ትሮች": አትክልቶችን 1 ሴንቲ ሜትር እስከ ቁመታዊ የሰሌዳ ውፍረት ወደ የተቆረጠ በኋላ መጽዳት ሊሆን አይገባም ያለቅልቁ. ጨው ጋር አንድ ሳህን, በጊዜውም ወደ ባዶ ያስቀምጡት እና ለግማሽ ሰዓት ያህል ለመቆም መተው - ስለዚህ እነሱን የምታሳርራቸው በፊት አትክልቶችን ምሬት እንደገና መታጠብ አለበት ይሆናል. ከዚያ በኋላ በጣም በጥብቅ እንዳትበድል መጥበሻ, ትንሽ የአትክልት ዘይት አፍስሰው በጣም ሞቃት እየሆነ ድረስ ይጠብቁ, እና በምላሹ, በሁለቱም ወገን ላይ ወይንጠጅ ቀለም ፍራይ. ለምንድን ነው እንዲህ? ከእነዚህ አትክልቶች ዝግጅት ወቅት ልክ እንደ ስፖንጅ ዘይት ውጦ, እና ይህን ለማስወገድ እውነታ, አንተ ብቻ መጥበስ ለመቀነስ ይኖርብናል - የ መጥበሻ እና ዘይት ይህ ገደብ ቀይ-ትኩስ መሆን ያለብን ለምን እንደሆነ ነው. ዱባ ሁሉ "ትሮች" ዝግጁ በሚሆኑበት ጊዜ, አንድ የወረቀት ጠቅልዬ ጥርጊያ ያስፈልገናል, አንድ ሳህን ላይ ታስቀምጣቸዋለህ - ስለዚህ ተጨማሪ ስብ ይሄዳል. ከዚያ በኋላ, ወደ መረቅ ለማዘጋጀት: ማዮኒዝ, grated አይብ እና ሽንኩርት ይጨመቃል ቅንብር - እነርሱም መልካም አትክልት ክትፎዎች ያነጥፉ ነበር. ከዚያም አናት ላይ መልቀቅ የሮማን ዘሮች እና በደቃቁ የተከተፈ ትኩስ ቅጠሎች ጋር ይረጨዋል.
ስለ "ልሳናት" አይብ, ጋር aubergine ምድጃ የተጋገረ ቲማቲም እና ቋሊማ,
የ የበዓል ሰንጠረዥ ለ ጣዕም ህክምናን ለማግኘት ውሰድ:
- 2 ትልቅ ዱባ;
- 1 የበሰለ ቲማቲም;
- የትኩስ አታክልት ዓይነት 1 የፈኩ;
- 100 GR. አይብ (ጠንካራ);
- 50 አውንስ. ማንኛውም ቋሊማ, አንድ "salami" ወይም አጨስ ማንኛውንም መውሰድ የተሻለ ነው;
- ዘይት - እና ቅቤ, እንዲሁም በአትክልትና ፍራፍሬ;
- መረቅ - 150 ሐ. ማዮኒዝ ሽንኩርት ጥቂት ቅርንፉድ ነው.
ወደ ቀዳሚው እንደ አዘገጃጀት, ኤግፕላንት , ጨው ጋር አንድ ሳህን, ወቅቱ ወደ ይለዋልና. 1 ሴንቲ ወፍራም ትልቅ ቁመታዊ እየቆረጡ ይቆረጣል, መታጠብ እና 20-30 ደቂቃዎች እንቁም. በዚህ ጊዜ ድብልቁን ማዮኒዝ ይጨመቃል ሽንኩርት እና የትኩስ አታክልት ዓይነት - አትክልቶች ሲዘገጃጁ ይሆናል. አይብ መከታ: ወደ ቋሊማ ገባዎች, ቲማቲም አይቆርጡም - ክብ ገባዎች. የ ወይንጠጅ ቀለም ጭማቂ የተሰጠው ጊዜ, ከወራጅ ውኃ እና ፓት ደረቅ ሥር እንደገና ታጠብ. ከዚያ በኋላ, ቅቤ ጋር አወጡ እያንዳንዱ ቁራጭ በመጀመሪያ, ከዚያም ወጥ, ቋሊማ እና ቲማቲም መካከል ገባዎች አንድ ሁለት አኖረ. 10 ደቂቃ ይጠፈጥፉና ምድጃ (እስከ 220-250 ° C) ውስጥ የተቃጠለ ላክ. ከዚያ በኋላ, ድስቱን ለማስወገድ አይብ አትክልት ጋር ይረጨዋል; ሌላ 10 ደቂቃ ያህል ማብሰል ይቀጥላሉ. አይብ ንጣፍ ጭንቁን ስር ወይንጠጅ ቀለም ምክንያት መዓዛ "ልሳን" ጠረጴዛ ላይ ማምጣት ይችላሉ - ሞቃት እነርሱም, እርግጠኛ ለመሆን, ሁሉም እንግዶች ያረካል ይህም ታላቅ መክሰስ, ያደርገዋል.