ዓሣ, ወይም የቢራ መክሰስ አይነተኛ አዘገጃጀት መንገጫገጭ እንደሚቻል

ምናልባትም ጥሩ provyalennaya ዓሣ ይልቅ በረዶ pennomu ቢራ መክሰስ ምንም ይበልጥ ተገቢ ነው. የሚቻል እና ጥቂት መሠረታዊ ደንቦችን ማወቅ በጣም, በቂ ነው ማዘጋጀት እና ዓሣ መንገጫገጭ እንዴት ውስጥ ባለሙያ ይሆናሉ. እኛ ከዚህ በታች እንመለከታለን እነዚህን ደንቦች ነው.

ከሁሉ ስለዚህ በመጀመሪያ, ማብሰል ይህ ዘዴ በየ የዓሣ ዝርያዎች ተስማሚ አይደለም. bream, ካትፊሽ, ሉድና, roach, sabrefish, vimba ርግቧ, ሳልሞን, ለሚጠብቀው እና ጥቂት ሌሎች: ይህ ዓሣ የሚከተሉት ዝርያዎች መንገጫገጭ ይገባል. እዚህ ላይ ዋናው ነገር - ዓሣ እና መጠን ስብ ያለውን ደረጃ. በጣም ትልቅ ዓሣ - ምቹ ሳይሆኑ, አንድ መካከለኛ ወይም ትንሽ መውሰድ የተሻለ ነው.

ሁለተኛው ጠቃሚ ነጥብ - ጨው. brine ፍጥረት ነው - ብዙ ሰዎች በስህተት በውስጡ ዋና ዓላማ ዓሣ መንገጫገጭ እንዴት እንደሆነ ያምናሉ. እንዲያውም, ጨው ከፍተኛው እርጥበት ውጭ ይቦጭቀዋል በድን ለማድረቅ ይጠቅማል. በመሆኑም ተገቢ ጥሩ ጨው አይደለም - በጣም በፍጥነት ይሟሟል እንዲሁም ዓሣውን አስፈላጊውን ድርቀት ለመስጠት ከቀረ. ተቃራኒ ውጤት አንድ ትልቅ ጨው አለው - በ በበቂ ቀስ ይሟሟል እና በዚህ ጊዜ ወቅት ዓሣ እርጥበት የሚፈለገውን መጠን ወደ ውጭ ለመንቀል ጊዜ አለው. ጨው አማካይ ፍጆታ - ዓሣ 10 ኪሎ ግራም በ 1.2-1.5 ኪግ. ይህ ሬሾ ተስማሚ እንዲሆን ተደርጎ ነው.

ታከብረኝ ከመጀመሩ በፊት, ዓሣ ዝግጁ መሆን ይኖርባቸዋል. ይህን መጨረሻ ድረስ, ይህ ታጠበ እንጂ ወደመ እና ሚዛን መጽዳት አይደለም. , እስከ መጨረሻው provyalitsya አይችልም በጣም ትልቅ ዛፎችንም gutting አይፈቀድም, ነገር ግን በዚህ ጉዳይ ላይ ያለውን ሂደት ወደ ኋላ በኩል ብቻ ተሸክመው ነው ምክንያቱም አልጫ ደረቅ, እና የሰው ፍጆታ ለማግኘት አንዳንድ ጊዜ እንኳ የማይመጥኑ ሆዱ አሰጣጥ የደረቀ ዓሣ አቋማቸውን ያለውን ጥሰት. የ ከታጠበ ዓሣ ንጹህ ጨርቅ ጋር ደረቅ ያብሳል እና ማብሰል ሂደት መጀመሪያ መቀጠል.

መንገድ በማድረግ, ዓሣ መንገጫገጭ እንዴት በጣም አስፈላጊ ገጽታ በትክክል የወቅት ምርጫ ነው. የተሻለው ጊዜ መጀመሪያ እና በጸደይ መሃል ነው. በዚህ ጊዜ, ገና የዝንብ የተትረፈረፈ ላይ, በአየር ሙቀት putrefactive ሂደቶች ልማት ምቹ አይደለም, እና ደግሞ herbivorous ዓሣ አመጋገብ ውስጥ አልጌ የሆነ ከፍተኛ መጠን የላቸውም. ይህ ሁሉ ለእኛ ማለት ይቻላል ፍጽምና በጸደይ ለማድረቅ ዓሣ ሂደት ለማምጣት ያስችላል.

ዓሣው ዝግጁ ነው ጊዜ, በቂ capacious ሳህን መውሰድ ይኖርባቸዋል እና ሆዱ አናት ላይ ታየ ዘንድ በድን ገደለ. ከላይ መጠን ውስጥ ትልቅ ጨው አፍስስ (ትናንሽ ነገሮችን በቀላሉ እንቅልፍ ብወዳችሁ የጨው ንብርብሮች አጣጥፎ ይችላል) በሚዛን ላይ ማሰራጨት. ከዚያም ዓሣ ጋር ሳህኖቹን በመስጠት, አንድ የእንጨት ቀንበር አናት ላይ አኖረ እና ቀዝቃዛ ቦታ ላይ ይላኩት. በግምት በቀን ዓሣ መጠን ላይ በመመርኮዝ, ከሁለት እስከ አምስት ቀናት ደርቆ ዘንድ አይደለም ያለውን brine, ይሆናል. ከዚህ ጊዜ በኋላ ወደ brine ደርቆ ነው እንዲሁም ዓሣውን ንጹህ ውሃ ጋር መያዣ ውስጥ ከተቀመጠ.

በዚህ ደረጃ ላይ, ዓሣ መንገጫገጭ እንዴት ማወቅ ያስፈልገናል ዋና ነገር, ይህ ካልሆነ በጣም እርጥብ ያገኛል, በላዩ ብቅ ማለት ይጀምራል እንደ ወዲያው ከውኃ ለማውጣት ወጪ ነው. አንድ ደረቅ ጨርቅ ወይም በወረቀት ላይ ተዘርግተው እንዳለበት በኋላ ደረቅ ለማድረግ.

ቀጥሎም, ደረቅ ቅርፊት ኮምጣጤ ወይም አደይ አበባ ዘይት ቀላል መፍትሄ ያለሰልሳሉ ይገባል - ይህ መልካም ዋና ጠላቶች ለማባረር ይሆናል stockfish - ትበራለች. አንድ ሃሳባዊ ግብ ጎን ሕዝቦቿም ጋር የተጠበቁ ናቸው በውስጧ, ለማድረቅ ልዩ የእንጨት ሳጥን ለመፍጠር ይሆናል.

ከዚያ በኋላ, በድን ታንጠለጥለዋለህ ይገባል. ይህ በመዞሪያቸው ጠንካራ ገመዶች በኩል አለፉ ነው, እና በላዩ ላይ ዓሣውን አንዳቸው እስከ አምስት ሴንቲ ሜትር ርቀት ላይ የተንጠለጠለ. ትልቅ መጠን እንዴት ታከብረኝ ዓሣ ውስጥ አንድ በጣም አስፈላጊ, በሚቀረቀሩ መንገድ ነው - twine ወይም ዓይን ሶኬት በኩል በክር ገመድ አይደለም, እና ጅራት ክፍል ውስጥ የተሠራ ቀዳዳ በኩል. በዚህ ምክንያት ሁሉ ትርፍ ፈሳሽ ወደ አፍ በኩል ይወገዳል ነው: እንዲሁም ዓሣውን ፍጹም ይሆናል.

የ የተለያዩ እና መጠን ላይ በመመርኮዝ, በወር ሁለት ሳምንታት ጀምሮ ዓሣ ማዘጋጀት.