የምግብ አዘገጃጀት meringues, እና ንዲጎለብት መንገዶች ማብሰል

ይህ የማብሰያ ብስኩት meringue በቤት በጣም አስቸጋሪ እንደሆነ ይታመናል. ይህ, አንድ የተሳሳተ ነው meringue የሚሆን አዘገጃጀት ቀላል ነው, ነገር ግን ዝርዝር ጥንቃቄ ትኩረት ይጠይቃል. እኛ በዝርዝር እነሱን ያብራሩ በታች.

meringue አዘገጃጀት.

ንጥረ ነገሮች:

• 4 ትኩስ የዶሮ እንቁላል. ኩኪዎች meringue ጋገሩ: እኛ ብቻ ፕሮቲን ያስፈልጋል.
• ስኳር 200-300 ግራም.

ዝግጅት:

ፕሮቲኖች በጥንቃቄ አስኳሎች ይወገዳሉ, አመቺ ሳህን ውስጥ ማስቀመጥ. ቀላቃይ ወደ እንዲህ ተብሎ ወደ አንድ ወፍራም ፎም ወደ እየተሸጠላቸው "ጫፍ ሁኔታ." አናታቸው - ከጊዜ ወደጊዜ ቀላቃይ ሳይነካ ወደራሳቸው ያለውን የጅምላ ውጭ የሚያሳድረውን መካከል "ርዝራዦች" ቆማ ነው.

እኛ ስኳር ለማከል ይጀምራሉ. እኛ ቀላቃይ በማጥፋት ያለ, በጥንቃቄ ማድረግ. ስኳር ሁለት ወይም ሦስት ደረጃዎች ውስጥ ታክሏል.

ስኳር ፕሮቲኖች ጋር ተገርፏል ይበልጥ መንፈሰ ጠንካራ መሆን ይኖርብሃል. የእነሱ በጎ ፈቃድ ወደ ሳህን በማብራት ምልክት, የ "ትክክል" ክብደት ሊነሳ አይደለም.

ለመጋገር ወረቀት ምንጣፍ መጋገር. ካልሆነ በግልጽ ነጭ ቢሮ ወረቀት መጠቀም ይችላሉ.

ተገርፏል አረፋ የምግብ አሰራር መርፌ በመጠቀም በወረቀት ላይ ያነጥፉ ነበር. ክፍሎች (እርግጥ ነው, አንድ ስላይድ ጋር) አንድ ሻይ ማንኪያ ውስጥ ይመደባሉ ነበር አረፋ ያለውን መጠን ጋር ተመጣጣኝ መጠን ትንሽ መሆን አለበት. በእርሻ ያለ መርፌ ካልሆነ መንገድ በማድረግ, ወደ ፕሮቲኖች ተመሳሳይ ማንኪያ በመጠቀም ሊሰራጭ ይችላል. በዚህ ሁኔታ ውስጥ, የተጠናቀቀ ኩኪዎች ጌጥ ቡቃያዎች አይሆንም.

መጋገር 100 ይጠፈጥፉና ነገም ወደ አኖረ - 130 ዲግሪ, እንዲሁም meringue እንዲደርቁ መተው. የ ሂደት በተመለከተ አንድ ሰዓት ተኩል (Plus-ሲቀነስ) ሙቀት ይወስዳል - 100 -110 ° ሴ ርዝመቱ በመላው.

ያለቀለት meringue ፈቃድ ምድጃ ውስጥ ለማቀዝቀዝ. የማቀዝቀዣ በኋላ, በጥንቃቄ ወረቀት ማስወገድ.

መንጥሮ meringues ማብሰል.

እነዚህ ሁለት ቡድኖች ሊከፈል ይችላል.

የመጀመሪያው የ «አሪፍ" አረፋ ውስጥ ተገርፏል ከፍተኛ ጥራት ፕሮቲን የጅምላ, በማግኘት ጋር የተያያዘ ነው. ምን የሚደገፍ ነው:

1. እንቁላል ማቀዝቀዣ አለበት.

2. አስፈላጊ ፕሮቲኖች መለየት ጊዜ ማንኛውም አስኳል ነጠብጣብ አግኝቷል አይደለም መሆኑን ለማረጋገጥ.

3. ወጥረው ሳህን ንጹሕና ደረቅ መሆን አለባቸው. ምንም ስብ ወይም ውሃ.

4. ቀደም ሲል እንደተጠቀሰው, አናታቸው በመስጠት, መጀመሪያ የመቋቋም አረፋ ከተቀበልን በኋላ በተቻለ መጠን ስኳር ያክሉ. ጠቅላላ ጊዜ ተገርፏል - ከእንግዲህ ወዲህ ከ 10 ደቂቃ በላይ.

5. አንዳንድ ቅደም ተከተል ውስጥ meringue እሴታቸው ስኳር በተሻለ መንገድ መጠቀም ለማድረግ እንደሆነ ያምናሉ. ምናልባት, ነገር ግን የመጨረሻው ውጤት ላይ ተጽዕኖ የለውም.

ሁለተኛው ቡድን በማድረቅ ሂደት ጋር የተያያዘ ነው.

1. ቤኪንግ የሙቀት መጠን ከፍተኛ መሆን የለበትም.

2. በአስገራሚ ሁኔታ ይለያያል የለባቸውም ነገም የሙቀት መጠን ውስጥ meringue ማብሰል ወቅት. አስፈላጊነት ኩኪዎች በጎ ለማረጋገጥ ጊዜ ስለዚህ ለጊዜው ድረስ መሆኑን ማድረቂያ, ገደማ መጨረሻ ድረስ ያለውን ነገም አትክፈት.

3. ይህ meringue የሚነድ ማስወገድ አስፈላጊ ነው. ይህ ከፍተኛ ሙቀት, ወይም ከሆነ ኩኪዎች "በንባብህ" ጊዜ ሊከሰት ይችላል.

4. ወደ ምድጃ ውስጥ አሪፍ meringues (ምድጃ ጋር) መሆን አለበት.

ያ ነው ሁሉም ነገር. ከዚህ ማየት እንደምትችለው, የ አዘገጃጀት ቀላል meringue ነው.

ከዚያም ያልተለመደ ቅርጸት ውስጥ meringues ጋገሩ እንዴት ላይ በአጭሩ ተመልክተናል.

ጥቂት ቀላል መንገዶች meringue ለ አዘገጃጀት ሊለያይ ዘንድ.

ብስኩት ቫኒላ ስኳር ፕሮቲኖች አንድ አነስተኛ መጠን በማከል በትንሹ ሊቀየሩ ይችላሉ ቅመሱ. ውጤቱም አንድ ብርሃን ቫኒላ ጣዕም ጋር አንድ meringue ነው.

ሁለተኛው መንገድ - ወደ ለማከል ጉበት ለውዝ. አንድ ለመጋገር ወረቀት ላይ ይህን ማድረግ ለውዝ ትናንሽ ቁርጥራጭ ውጭ ተኛ, እና ፕሮቲን የጅምላ ከእነርሱ እያንዳንዳቸው ላይ ያነጥፉ ነበር. ማድረቂያ በኋላ, እያንዳንዱ ኩኪ ውስጠኛ ነት ቁራጭ ይሆናል.

ለውዝ ተደርገው meringue በመሆኑም የጠራ የአልሞንድ ማንኛውም ድብልቅ ሊሆን ይችላል.

ሦስተኛው መንገድ - የ በረድ meringue ለማድረግ. ይህን ለማድረግ, ይቀልጣል እና ጥቁር ቸኮሌት ቀዝቃዛ stogrammovuyu ሰቆች. ከዚያም ውጥረት ቸኮሌት በጥንቃቄ ፕሮቲን አረፋ ወደ ፈሰሰ እና በቀስታ አነሣሡ ነው እንዲቀዘቅዝ. homogeneity በ መፈለግ አይደለም. በ ምክንያት ጅምላ እንደ መጥፎ ሁከት ጥቁር እና ነጭ ግርፋት መያዝ መመልከት ይገባል. በተጨማሪም መመልከት እና ሙሉ በረድ (በኃላ ስም) meringue ኩኪዎችን ይሆናል.