የምግብ የሚጪመር ነገር E1442 - ምን ነው? ወደ ኦርጋኒክ ላይ ተጽዕኖ

ዘመናዊ የምግብ ሱቆች የተለያዩ የዋጋ ክልሎች ውስጥ ምግብ አንድ ግዙፍ ክልል ያቀርባሉ. ምርጫ ነጻነት መጀመሪያ በጨረፍታ ሊመስል ይችላል እንደ ፍጹም አይደለም. ጤናማ ሰዎች በየዓመቱ እያነሰ ነው. በዚህ ምክንያት የእኛ ምግብ ነው. ምርቶች ስብጥር E1442 ጨምሮ ተጨማሪ እና ተጨማሪ የተለያዩ የምግብ ተጨማሪዎች ናቸው. ምን ነው እና ንጥረ ነገር ሰውነታችን ተጽዕኖ እንዴት ነው, ሁሉም ሰው ያውቃል. ምን ውስጥ ምርቶች ይህ ይዘዋል ምግብ የሚጪመር ነገር? የአምላክ ለመረዳት እንሞክር.

E1442 - ምን ነው?

E1422 - ጋር በተያያዘ ልንደገፍ የተቀየረው ስታርች. በውስጡ የኬሚካል ስም - gidroksipropildikrahmalfosfat. Crosslinked hydroxypropyl dikrahmalfosfat - ደግሞ E1442 እንደ ይታወቃል. ይህ ምንድን ነው? የ የሚጪመር ነገር በስፋት አንድ emulsifier ወይም thickener እንደ በምግብ ኢንዱስትሪ ውስጥ ጥቅም ላይ ውሏል. በውስጡ ዋና ጊዜ የመጀመሪያ ባህሪያት ይቀየራል የሰጣቸውን የምግብ ምርቶች መካከል በማምረት ላይ ጥቅም ላይ በጣም የተለመደ ስታርችና ነው. E1442 - ጥሩ ነጭ ዱቄት ቢጫ ሆና ትታያለች.

የምርት ስልት

E1442 የሚጪመር ነገር ተለምዶአዊ esterification ምላሽ የምግብ ስታርችና በመጠቀም ሙከራ ውስጥ የተፈጠረ ነው. ይህ ሶዲየም trimetaphosphate (ወይም ፎስፈረስ oxychloride) እና propylene ኦክሳይድ ይጠይቃል. በ esterification ምላሽ በ ስታርችና ሞለኪውሎች የተለየ መዋቅራዊ ቡድኖች ( "አሰፍታ") ያዋህዳል. ይህ የተቀየረ ስታርችና በዘመናዊ ይልቅ የተሻለ ንብረቶች ያለው እውነታ ይመራል. አብዛኛውን የጂን የተቀየረ በቆሎ የተገኘው ስታርችና ያለውን ማምረት የሚውል ተጨማሪዎች. እርስዎ የተቀየረውን ስታርችና የቀለጡት እና ከዜሮ ያላቸውን ጣዕም ንብረቶች ያጣሉ አይደለም ጊዜ ምግብ ለማከል ከሆኑ, የበለጠ ወጥ ጽኑነት እና ቀለም አላቸው. በተጨማሪም የሚጪመር ነገር አልካላይን እና አሲዳማ ሚዲያ ውስጥ ይበልጥ የተረጋጋ ነው.

ተቀባይነት ያለው አጠቃቀም መስፈርቶች አሉ?

Thickener E1442 በውስጡ ፍጆታ ውስጥ ዕለታዊ ተመን የሚወሰነው ሳይሆን በአንድ ጊዜ የተለያዩ ምግቦችን ለማከል ፈቅዷል. ነገር ግን ምርቶች የተለያዩ ምድቦች መስፈርቶች አሉ;

1. የታሸገ ካሮት ለ 1 ኪሎ ግራም በቀን ሳይሆን ከ 10 ሰ.
2. 20 - የታሸገ ሰርዲንና ተመሳሳይ ምርቶች.
3. 60 - የታሸገ ማኬሬል እና analogues ለ.
4. 10 የሚደርሱ - ሌሎች ተመሳሳይ ተጨማሪዎች ጋር በማጣመር ውስጥ ጣዕም ሊጡ ጎምዛዛ ወተት እና እርጎ ምርቶች.

ትግበራ

E1442 - በሩሲያ ውስጥ ሳይሆን በአንዳንድ የአውሮፓ አገሮች ውስጥ ብቻ ሳይሆን የተፈቀደላቸው አንድ የአመጋገብ ማሟያ,, አሜሪካ, ኒው ዚላንድ እና አውስትራሊያ. የ የወተት ኢንዱስትሪ ይህ የመጨረሻ ምርት ከዓለቶችና ወጥነት ለማሳካት ያስችለዋል በመሆኑ, ጣፋጭ ኬክ አይብ, ክሬም, እንዲሁም እርጎ እና አይስ ክሬም ውስጥ በማምረት ላይ ውሏል. አይደለም የተቀየረ ስታርችና እና ፈጣን የምግብ ምርት (የተለያዩ ሾርባ, ወጦች) እና የታሸገ ምግብ (በዋነኝነት ዓሣ, አትክልት, ፍራፍሬና) ያለ.

Gidroksipropildikrahmalfosfat ውኃ ውጦ እና ፍጹም በውስጡ ይቀልጣሉ. thickening ወኪል እንደመሆኑ መጠን ያለው ንጥረ የተለያዩ ሞርታሮች አትቀላቅል ምርት ውስጥ ተግባራዊ ሊሆን ይችላል. የተቀየረበት ስታርችና lubricating እና ቁፋሮ መሣሪያዎችን ለ ፈሳሽ የማቀዝቀዝ አንድ አካል እንደ ዘይትና ጋዝ ኢንዱስትሪ ውስጥ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል. E1442 thickener ጥቅም እና የወረቀትና የወረቀት ኢንዱስትሪ ውስጥ ያለውን የምርት ሂደት የተለያዩ ደረጃዎች ላይ. እሱም ይህን ሜካኒካዊ ውጥረት ከፍተኛ ሙቀት መቋቋም ነው ምክንያቱም በጨርቃ ጨርቅ ዘርፍ ውስጥ ንጥረ መጠቀም ይቻላል.

E1442: አደገኛ ወይስ አይደለም?

E1442 የተጠበቀ እና ጉዳት የሚጪመር ነገር እንዲሆን ተደርጎ ነው. ይህ በእርግጥ ነውን? በመጀመሪያ እኛ አካል ውስጥ የጨጓራ ይከሰታል እንዴት መረዳት ያስፈልገናል.

ይህ ቁሳዊ, እንዲሁም ለእኛ ስታርችነት ስለ እንደተለመደው, በቀላሉ አካል በማድረግ እየተሰራ ነው. ሰውነቱ ትራክት ውስጥ ውሃ ጋር ምላሽ በ E1442 ግሉኮስ ይሆናል; ከዚያም በሰውነት ውስጥ እንዲዋሃድ. የተቀየረውን ስታርችና መካከል hydrolysis ያለው ምላሽ የተቋቋመ ሲሆን በ-ምርት ነው - dextrin. ይህም ኦርጋኒክ ጎጂ የሆነ polysaccharide ነው. ይህ ምግብ የሚጪመር ነገር የያዙ ምርቶች ከቁጥጥር ፍጆታ ወደ አንጀት ውስጥ ያለውን የምግብ መፈጨት ሂደት ያዘገየዋል. ይህ መፍሳት, ማቅለሽለሽ, የጨጓራ በሽታ ልማት ሊያስከትል ይችላል.

ይሁን እንጂ, የሰው አካል ላይ ተጨማሪዎችን እርምጃ አሁንም unexplored ይቆያል. gidroksipropildikrahmalfosfatom ምርቶች ከልክ ቅበላ በአባሪው ላይ ጭማሪ ሊፈጥር ይችላል. ዶክተሮች እነዚህ ነፍሰ ጡር እና የሚታለቡ ሴቶች ወደ ምርቶች, እንዲሁም በማንኛውም እድሜ ልጆች አመጋገብ ውስጥ ያላቸውን ጥቅም የሚበሉ አይደለም ይመከራሉ. የተቀየረውን ስታርችና የጣፊያ በሽታዎች ልማት ለመቀስቀስ የሚችል መሆኑን ሳይንቲስቶች ዘንድ የታወቀ ሌሎች ነገሮች መካከል.

ዘመናዊ የምግብ አምራቾች የምግብ ተጨማሪዎች በ E1442 ጨምሮ, ምንም ጉዳት እንደሆኑ ይናገራሉ. ይህ ምንድን ነው? ይህ ንጥረ ነገር የተሻሻሉ ባህርያት ጋር ሠራሽ ስታርችና ነው. እንዲያውም የሚጪመር ነገር በሽታ ሰውነቱ መንስኤ ችሎታ ጀምሮ ሙሉ በሙሉ ጉዳት አይደለም.