የስጋ-የጉባኤ: ማዘጋጀት ምግብ መካከል መንገዶች

በ የጉባኤ ውስጥ የስጋ - የማን ዝግጅት ቴክኖሎጂ በሶቪየት የበለፀገ ነው አንድ ሳህን ነው. ሚዛናዊ እና አልሚ, ይህም ፍጹም ከፍተኛ ባለሥልጣናትን እና መንግስት አባላት የማያመቹ ነው. አብዛኞቹ አይቀርም, ይህም ለምሳ አገልጋዮች አገልግሏል ነበር. ምናልባት, በኃላ ስም መጣ. በአሁን ጊዜ ጥቅም ላይ ስጋ ዓይነት ላይ በመመስረት ያስተላለፉትን ማብሰል በርካታ መንገዶች አሉ

የበሬ ሥጋ breaded

በርካታ ባለሙያዎች ስጋ-የሚኒስትሮች ይህ ኦፊሴላዊ የሚኖሩት ሚና ይጫወታል እንደ ይህም breaded, ማዘጋጀት እንዳለባቸው ያምናሉ. ይህ ሐሳብ አንዳንድ የማዘጋጀቱ አለው. አብዛኛውን ጊዜ ይህ አዘገጃጀት እጅግ የላቀና ጤናማ ስጋ እንደ የበሬ ይጠቀማል. ቀላል እንዲህ ያሉ ምግቦችን በማዘጋጀት ዘዴዎች. ዋና ዋና ንጥረ ነገሮች አብዛኛውን ጊዜ የሚከተሉት ምርቶች ላይ ይውላሉ: ከበሬ ሥጋ 0.5 ኪሎ ግራም, ዱቄት 50 ግራም, ማዮኒዝ 150 ግራም, 2 እንቁላሎች እና አደይ አበባ ዘይት ውስጥ 60 ግራም.

ስጋ-የጉባኤ ቀላል አድርግ:

1. በመጀመሪያ ክፍሎች ውስጥ tenderloin የተቆረጠ በምግብነት ያስፈልገናል. የ ስጋ አቅልለን መሆን ይወቃል, ከዚያም ጨው እና ጥቂት በርበሬ ጋር ይረጨዋል ይገባል.
2. ከዚያም lezone ዝግጁ መሆን ይኖርባቸዋል. ይህን ለማድረግ አንተ ጥሩ, እንቁላል እስከ አራግፉ ማዮኒዝ ጥቂት ጨው ጋር ቀላቅሉባት ያስፈልገናል.
3. በ ዝግጁ ቅልቅል ውስጥ ስጋ በእያንዳንዱ ቁራጭ የሚያጠልቀው, ዱቄት ውስጥ ያንከባልልልናል ከዚያም ትኩስ ዘይት ውስጥ በሁለቱም ላይ የተጠበሰ.

ያለቀለት ምርት በተናጠል ወይም በማንኛውም ስለምታስጌጡና ጋር ጠረጴዛ የሚቀርብ ነው.

የጉባኤ cutlets

የሚታወቅ እንደመሆኑ, ስም ሁልጊዜ ዲሽ በራሱ ላይ ምልክት ይተዋል. ወደ ከፍተኛ ባለሥልጣናትን ዝግጁ ከሆነ እንኳ ቀላል የበርገር, በተለምዶ ላይታዩ ይችላሉ. ½ ዶሮ, ዱቄት, እንቁላል 60 ግራም, ሽንኩርት 2 ቅርንፉድ, ማዮኒዝ ማንኛውም ቅጠል 2 የሾርባ: አንዳንድ ጊዜ አንድ ስጋ የሚከተሉትን ክፍሎች የሚኒስትሮች የበሰለ ነው የት አዘገጃጀት ማግኘት ይችላሉ መገንጸል.

ማብሰያ ያለው በጣም ሂደት ተራ cutlets ያስታውሳቸዋል:

1. የመጀመሪያው እርምጃ የዶሮ በጡት ለማስኬድ ነው. እንክብካቤ ቆዳዋ ቈረጠ; ከዚያም ሁሉም አጥንቶች ለማስወገድ መወሰድ አለበት. ከዚያ በኋላ እርስዎ በደቃቁ ስለታም ቢላ ጋር ስጋ አይቆርጡም ይኖርብናል.
2. እንቁላል ማዮኒዝ ጋር ጥሩ ድብልቅ ናቸው. ጋዜጣዊ ሽንኩርት በኩል ይጨመቃል ጨው, መክተፍ ቅጠላ እና ትንሽ በርበሬ ያክሉ.
3. የ የበሰለ ቅልቅል, የ ዶሮ ማከል.
4. በሁለቱም ጎኖች ላይ ያለ ትኩስ መጥበሻ እና ዘይት ላይ የጅምላ ጭልፋ ተዳረሰ.

ይህ እንኳ pickiest አገልጋይ ለማስደሰት ያላቸው በተዘጋጀው እና በጣም ሊያስመስለው የበርገር, ይንጸባረቅበታል.

አትክልት ጋር የስጋ

ይህ ስጋ-የጉባኤ ድንች ያዘጋጃል ይህም በማድረግ በጣም የመጀመሪያው ተቀባይ ይመስላል. በዚህ ሁኔታ ውስጥ, ይጨምሩለታል ለትንሽ አትክልት "ዛጎል" የተጋገረ. ይህ ዲሽ ወደ ስለምታስጌጡና ጋር በተመሳሳይ ዝግጁ መሆኑን ይንጸባረቅበታል. 1 kg fillet (የበሬ ወይም የአሳማ) እና ድንች ተመሳሳይ መጠን, ሽንኩርት, ጨው, በርበሬ እና ማዮኒዝ 300 ግራም: ይህ የምግብ አሰራሮች, ምርቶች ቢያንስ ስብስብ ነው.

በመጀመሪያ እርስዎ ዋና ቅመሞች ማዘጋጀት ይኖርብናል:

1. የስጋ መዶሻ ጋር ለሚመክቱም ወደ መልካም ቁርጥራጮች ወደ ተቆርጦ መሆን አለበት.
2. የ ሽንኩርት ግማሽ-ቀለበቶች: እየቆረጡ ይቆረጣል ድንቹን አይቆርጡም.
3. በአትክልት ዘይት ጋር እጀታውን ውስጥ ተሳታፊ ይሁኑ. የድንች መግለጽ ታችኛው ክፍል ላይ, ትንሽ በርበሬና ጨው ጋር ይረጨዋል.
4. ከፍተኛ ሽንኩርት ማሰራጨት.
5. በእነርሱ መካከል ምንም ክፍተቶች እንዳሉ እንዲሁ ስጋ በየብልቱ አኖረ. ጨው እና በርበሬ ቅልቅል ጋር ከእነርሱ ይረጨዋል.
6. ሁሉ ድንች ተረፈ እና ጥላሸት ማዮኒዝ ለመሸፈን.
7. የ ዲሽ 45 ደቂቃ ያህል ምድጃ ውስጥ ከተቀመጠ. ቀደም ሲል ይህ ሙቀት ወደ እንዲያነድዱት ይገባል ውስጥ ቢያንስ 180 ዲግሪ ነበር.

ይህ ዲሽ ምሳ እንኳ አገልጋይ ለ ለማደር አያፍርም ነው.

የ «እጀ» ስር ስጋ

ወደ እቶን ውስጥ የጉባኤ ውስጥ ያለውን ስጋ ማብሰል የሚችልበት ሌላው መንገድ አለ. ይህ ስሪት ቀዳሚው ሰው የተሻለ እንጂ የከፋ አይደለም. ብዙዎች ፈረንሳይኛ ውስጥ ታዋቂ ስጋ የሆነ ልዩነት እንደሆነ ያምናሉ. የታሪክ ምሁራን ይህ ተወዳጅ የአውሮፓ ምግቦችን በማዘጋጀት አንድ ቀለል ዘዴ እንደሆነ ይናገራሉ. የአሳማ ሥጋ, አይብ, ሽንኩርት እና ማዮኒዝ: ተመሳሳይ ቅመሞች ዝግጅት ጥቅም ላይ እንደ ይህ በከፊል እውነት ነው.

እነዚህ ደግሞ ምግቦች በከፊል ተመሳሳይ ያለው ቴክኖሎጂ:

1. የ ስጋ ሳይሆን ከ 1 ሴንቲ ሜትር የሆነ ውፍረት ግለሰብ ቁርጥራጮች ወደ እንዲጠፋ መደረግ አለበት. እነሱ ብቻ ትንሽ ጨው እና በርበሬ መሆን አለበት.
2. ሽንኩርቶች ቀጭን ቀለበቶች ውስጥ ተቆርጦ መናኛ ድኩላ ላይ አይብ አይቆርጡም.
3. አወጡ, ወይም ፍራፍሬ ዘይት መጋገር እና ስጋ ይህም ቁርጥራጮች ላይ ያነጥፉ ነበር.
4. , ሽንኩርት ጋር ለመሸፈን ማዮኒዝ አፍስሰው እና አይብ ጋር ይረጨዋል.
5. መጋገር 40 ደቂቃዎች ለ ምድጃ ውስጥ ፈጽሟል.

ከላይ ሲታይ ይህ ዲሽ በእርግጥ በፈረንሳይኛ አንድ ስጋ ይመስላል. ሆኖም ግን, አንድ ላ Carte, እና ቀጣይነት ንብርብር በመዘጋጀት አይደለም.

እንጉዳዮች ጋር የስጋ

የተለያዩ ንጥረ ነገሮችን በማከል ተመሳሳይ ምግቦች አንዳንድ የሚስቡ ልዩነቶች ማዘጋጀት ይችላሉ. ለምሳሌ ያህል, እንጉዳይ ፍጹም ስጋ-የጉባኤ ድንች ማሟያ. 10 ድንች, እንጉዳዮች 300 ግራም, ማዮኒዝ 250 ግራም, እንዲሁም የአሳማ ሥጋ, አይብ እና የሽንኩርት 800 ግራም: ይህ በጣም የተለመደ አካሎች therefor የሚያስፈልገው ምክንያቱም አዘገጃጀት መልካም ነው.

መላው ሂደት ሦስት ተከታታይ ደረጃዎች ያካትታል:

1. የመጀመሪያው ነገር አይቆርጡም እና ሁሉንም ምርቶች ማዘጋጀት ይኖርብናል. ይህን ለማድረግ, ወደ ስጋ ቁርጥራጮች ወደ ተመሳሳይ መጠን እንዲጠፋ መደረግ አለበት እና በደንብ እነሱን ለሚመክቱም ዘንድ. የተላጠ ታጠበ ድንች ንጹሕና እየቆረጡ እንዲጠፋ መደረግ አለበት. ሽንኩርት ምርጥ nastrogat ቀለበቶች አይብ - አንድ እንዲንሳፈፍ በመጠቀም መከታ. እንጉዳዮች እየቆረጡ እንዲጠፋ መደረግ አለበት.
2. የስጋ - - ሽንኩርቶች - እንጉዳዮች - ቺዝ - ማዮኒዝ የጋጋራ ወረቀት ላይ, እየተሰራ ዘይት ምርቶች የድንች ደራርበው አኖረ.
3. ወደ ምድጃ ውስጥ ሁሉንም ላክ እና ወለል አንድ ጥሩ ወርቃማ ቡናማ እስኪሣል አይደለም ድረስ ጋግር. ይህ ዲሽ ዝግጁ መሆኑን እውነታ አንድ ምልክት ይሆናል.

ይህ አማራጭ በተወሰነ ጊዜ የሩሲያ መልኩ የበሰለ ፈረንሳይኛ ውስጥ ያለውን ስጋ, እንደ ደግሞ ነው.