የዶሮ ሥጋ: ከፎቶ ጋር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ. ስጋ ውስጥ ከፈረንሳይ ስጋ ውስጥ

የዶሮ ስጋ - የአትሌት ስጋ. ለመጀመሪያዎቹ ምግቦች ግሩም የሆነ መሠረት ያቀርባል, ብዙ ቁጥር ያላቸው ሰላጣዎችን ያመጣል, እና ለሁለተኛ ሰሃራዎች በዶሮ ስጋ የምግቡ አቀራረብ በተለዋዋጭነት የተለያዩ ናቸው. የዚህ ወፍ ስጋን በንቀት አያድርጉ. ዶሮን የማይወዱት ከሆነ እንዴት እንደሚሞሉ አያውቋቸውም. በዚህ ጽሑፍ ውስጥ የተሻሉ የምግብ አዘገጃጀቶችን እናካፍላለን, እነዚህን የተሻሉ አድርገን እንይዛለን, የዶሮ ስጋን ይወዱታል.

በአረብኛ የዶሮ ምግብ

በተለያዩ ሀገሮች ወፋቸውን እንዴት ማዘጋጀት እንዳለባቸው የራሳቸው ዘዴዎች ተዘጋጅተዋል. ከምሥራቅ አፍቃሪዎች የምሥጢያት መመዘኛ ሊመርጥ ይችላል. በእንደዚህ አይነት መያዣዎች ላይ አንድ ኪሎ ግራም ይውሰዱ. ከመታሸጉ በላይ ጣውላዎችን በማጣራት እና በፊልሙ ውስጥ በሚደረግ ውጊያ (ያለምንም ቅንዓት) ተጠርጓል, ተቆልፏል, ከዚያም ዘለሉ እና ፈሰሰ. እንደ መመሪያው መሠረት አንድ ግማሽ የረዥም እህል ሩዝ ይዘጋል. ሩብ ሩብ የበለፀገ ካሪ በጨቀቀው ሩዝ ውስጥ ይከተላል. ከዚያም ከተጣራ በቆሎና አተር ጋር (ከግማሽ ስኒ) ጋር ይቀላቀላል. ድቡልቡ ቅርፅ ባለው ድብል ላይ, ፋይብቶቹን ይለቀቃሉ, በሩዝ እና በአትክልት ቅልቅል ሁለት ጥፍጥፍ ላይ በእያንዳንዱ ክፍል ላይ ይቀመጣል, በሜሶኒዝ ይለብስና በተጠበቀው አይብ ይረጫል. በመጠጣቱ ኬሚካሎች ላይ ግማሽ በትንሽ ቲማቲሞች ላይ የተሸፈነ ሲሆን ወረቀቱ በሸፍጥ የተሸፈነ ሲሆን ለ 40 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ ይቀመጣል.

ጁፓን በጃፓን

ለዝግጅቱ ልዩ, ውስብስብ የሆኑ ንጥረ ነገሮችን አያስፈልግም - ብቻ ነው, እና በጠረጴዛ ላይ ነጭ ወይን ሊተካ ይችላል. የዶሮ ድርሻው ወርቃማነት እንጂ በአትክልት ላይ ሳይሆን ቅቤ ላይ እስኪሰቀል ድረስ ይዘጋጃል. ከዚያም የዶሮ ስጋ ጨው ይደረግበዋል, ለስላሳ አሻንጉሊት ይሞላል እና ከተሰበረ እንቁላል ውስጥ ይንጠለጠላል. እንደ አንድ የጎን ጣፋጭ ምግብ ከስንዴ የተጠበሰ ድንች በጣም ተስማሚ ነው. ምግቡም በደረቁ የጦጣ ቅጠሎች በአትክልት መዓዛዎች (በደረቅ ለመድፈን, በደረቁ የደረቅ ዕፅዋዎች የተበከለው) መሆን አለበት.

Transylvanian ውስጥ የዶሮ ሽታ

ያልተንሸራተቱ የመድሃኒት ቅርፅ በተለያየ መንገድ ሊሰራ ይችላል. በትውልድ አገሩ ድራግለካን ለማሟላት የወፎችን ጉበት (አብዛኛውን ጊዜ የዶልጉን ጉበት), ነገር ግን ጉጉት ወደ ውስጠቱ ይደርሳል), የተጨማኘ ቦካን እና እንጉዳይ ይሆናል. አንድ ትንሽ ትንሽ ቅባት ይቀንሳል, ከእሱ የስብ ክምችት ይፈስሳል, በዚህ ላይ ደግሞ የሽንኩርት ግማሽ ቀለበት ወርቃማ ነው. ከዚያም የተቆለሉ እንጉዳቶችና ጉበትዎች (በዐይኑ ውስጥ የሚሞላውን ቅባት ለመሙላት ይጣላሉ). በትንሹ የተቆራረጠ እንቁላል ተጨምቆ እና በወተት ውስጥ የተያዘው ነጭ ዳቦ ይጨርሳል. በጅሩ, ጨው, ፓሲስ እና ማሮርራም የተሰራ ህዝብ በቅቶ ነበር. ይህ ሁሉ በቍስላቱ ውስጥ ይቀመጣል. ይደረጋል, እና (ትኩስ)! ዶሮ አይነካም, ነገር ግን በትንሽ እሳት ውስጥ ይቃጠላል. ከተገለጸው የጉልበት መጠን ጋር ተመጣጣኝ የሆነ የዶሮ ስጋ በጣም ተጣራ, ረጋ ያለ እና መዓዛ ያመጣል.

ዶሮን ውስጥ ዶሮን

ይህ በጣም የሚስብ ሲሆን በወቅቱ የዶሮ ስጋን ለማብሰል በጣም አነስተኛ ዋጋ ያለው መንገድ ነው. በጣም ዘግይቶ እና ያለምንም ችግር ይዘጋጃል. በመጀመሪያ, ሙሉውን ግማሽ ሰዓት ሬንጅ በውሃ ውስጥ የተቀቀለ ሲሆን, ሁለት ጥቁር የወይን ጠጅ ይፈስስበታል. ውስጡ ትንሽ ከቀዘቀዘ ቆዳው ከዶሮ ይወገዳል. ትላልቅ አበቦች ይታጠቡ, ይጠወራሉ, ጫፉ ከአንድ ጫፍ ተቆርጧል. በቆርቆሮው በኩል ዘሮቹ ይለቀፋሉ እና አብዛኛው ወፍራም ይወርዳል. በእሱ ቦታ ላይ አንድ ወፍ የተቆረጠ, የተቆረጠ ጥርስ የተሸፈነ ነው. ፍሬው በውኃ ተሞልቶ በሳጥኑ ውስጥ የተቀመጠ ሲሆን ሽፋኑ ከጥጥ ጋር ይቀመጣል. ከአንድ ሰዓት ተኩል ወፍ በኋላ ከተወሰደ በኋላ ወፉ ይደርሳል እንዲሁም ይቆርጣል እንዲሁም የአበባ ዱቄት እንደ አንድ ጎድጓዳ ሳህን ያገለግላል.

ሙጋ በጦቄ መቀነት

በጣም የተለመደው የማብሰያ ዘዴዎች እንኳ ያልተለመዱ የፍራፍሬ ፍጆችን ካደረጉ አዲስ ጣዕም ማስደሰት ይችላሉ. ለምሳሌ, በዚህ የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ በጣም ርካሽ አጀማመር: የወፍ ሬሳው በጨው የተሸፈነ, በጨው እና በፀሓይ ዘይት ከተሸፈነ በኋላ በሚቀዘቅዙት ጭማቂዎች ምክንያት በሚጣፍጥ ውሃ ውስጥ ከተጠበበ. ከዚህ ጎን ለጎን አንድ ኩባያ በሸክላ የተጣራ ጥራጥሬ ቅቤ በጣፍጣ ጥጥ በተጣራ, ከግድ የበሰለ ብርጭቆ, ፈሳሽ, ሆምጣጤ (በሳሃ), ግማሽ ብር ቅጠላ ቅጠልን, ጨው እና ስኳር (ተቆርጦ). ድቡልቡ ይጠወልባል, ሁለት እንቁላል ሁለት ቅልቅሎች ከዚህ መጠጥ ጋር በመሆን ጥቂቱን ይቀላቅሉ - እና ጥሬው እስኪደርቅ ድረስ ይረጫል. የተከተፈውን የዶሮ ስጋ ደገጠች , ከዚያም ለሁለት ደቂቃዎች እቃውን በእሳት ላይ ይይዛሉ.

ሙዝ ከብሮች ጋር

በጣም ያልተለመደ እና የተጣራ ምግብ: ወፏ ወደ ተክሎች, በጨው, በፒፔር ተቆራርጧል. በቆርቆሮ ውስጥ የተቆራረጠ ፓሲስ እና የተከተፈ ነጭ ሽታ ድብልቅ ይደረጋል. ከዚያም ዶሮ በፀሓይዙ ዘይት ውስጥ ይመገባል. በተለየ, ሩዝ ይዘጋል. ሁለት ሙዝ ይጸዳሉ, ይቁረጡ, በጥንቃቄ ዳቦዎች ይጠበሱ እና ይበላሉ - በዚህ ጊዜ ቅቤ ላይ. ምግቡን ልክ እንደዚህ አገለገሉ: ሩዝ በስላይድ ላይ, በላዩ ላይ - ጥሩ መዓዛ ያለው ዶሮ እና ጎን - ሙዝ.

በቦር ውስጥ ያሉ ጫፎች

የዚህ የዶላዋ ደጋፊዎች ምግቡን ይወዳሉ. ምንም እንኳን ማጠፍ ቢፈልጉም, እጅግ በጣም ጣፋጭ ጣዕም ይወጣል. ከ 0.5 ኪሎ ግራም ድንች ሆኖ ከሁለት ትላልቅ አምፖሎች የተጣራ ድንች ነው - ዛዝሃካር. ሽንኩርት በሚለብስበት ጊዜ አንድ ሦስተኛ ኪሎ ግራም የተቆረጠ የእንጉዳይ ክምር ይሞላል. ፈሳሹ ሙሉ ለሙሉ እስኪተን እስኪጨርስ ድረስ ይበላል, ከዚያም በንፁህ ውህደት ይቀመጣል. ስድስት ሰሚኖች የጨው ክምችት, ፒድፔርቫይያሺያ እና ውብ ጣራ እስከሚባሉ ድረስ ይመገባሉ. የፑፍ ዱላ ፓሎሎግራም በትንሹ በ 15 ሴንቲግሬድ ርዝማኔ የተቆራረጠ ሲሆን በእያንዳንዱ ማእከላዊ ማእቀፍ ላይ የተጣራ ድንች ከተለያዩ እንጉዳዶች ጋር በማስገባት በቆሎው ላይ የተጠበሰ እግር ይደረጋል. ይህ የከረጢት ባርኔጣ በጨርቅ አይጠጋም, አቧራ ወደ ቅርጫትነት ይለወጣል (አይቃጠለም). የምግብ ማቅለጫዎች በቢጣቢ ወረቀት ላይ ይቀርባሉ እና ለኩይድ ሩብ ሰዓት ውስጥ ምድጃ ውስጥ ያስቀምጣሉ.

የተወደዱ ብረጎች

የዶሮ ስጋ በአንድ ነገር ከተጠለለ ድንቅ ምግብ ይወጣል. ይህን ለማድረግ ዝልበቱ ተቆርጦ ይወጣል, በቦታው ይገለበጥና በፊልሙ ውስጥ የሚደረጉ ውጊያዎች በፍጥነት ይቃጠላል, ከዚያ በኋላ ጨው ይደረግበታል. እንደ መሙያ, አስገራሚ ጣዕም በአይስ, ወለደ እና አናናሎች ይሰጣል. ሁሉም ክፍሎች በትናንሽ ማገዶዎች የተቆራረጡ ዶሮዎች እና ስጋው በሸክላዎች ይሸፈናሉ. እንዳይገለጥ ተደርጎ የተሠራው በቆሻሻ መጣያ ነው ወይም በጥርስ መተኛት ነው. ከዚያ በኋላ ከያንዳንዱ ጎን ለአምስት ደቂቃ ያህል ይቅቡት. በመጨረሻም ክዳኑ ተዘግቷል, እናም ሮቦቹ ለክፍሉ ሩብ ሰዓት ነው የሚዘጋጁት.

የዶሮ ሥጋ ስፓንኛ

ለዚህ ምግብ የተዘጋጀ ብዙ የማብሰያ አማራጮች አሉ. የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እና ድንች, እና በሜሶኒዝ እና በተቀላቀለ ቢስ እና ከቲማቲም ጋር አለ. ክላሲካል ስጋ በፈረንሳይኛ ለማዘጋጀት እንጋፈጣለን. የዶሮ ዝንጅር በሦስት ክፍሎች ተቆራርጦ የተወሰነ እና ጥቂት ዘለፋ ይባላል. የአንድ ኪሎግራም የፍራምመስን ሶስተኛው ሲባዛ በሳጥኖች ወይም ሳጥኖች የተቆረጠ ነው, እና አምፑቱ በግማሽ ክር ይባከላል. ከእንቁላል እና ከሽንኩሎች ውስጥ ቅጠል ይደረጋል. አንድ ጥራቻ (ግሬድ 200) ማቅለጫ ሽታ. አንድ ትልቅ ቲማቲም ቀጫጭን ስጋዎች ይዘጋባቸዋል. ቅጹን ዶሮ, ጨው, እርጥበት እና በጋጣው ላይ ያቀርባል. በእያንዳንዱ የሸክላ ሳጥኖች ላይ እንጉዳዮች በሽንኩርት ላይ, ከታች - የቲማቲ ስሎዎች ይቀመጣሉ. ምጣዱ በቆሎ የተሞላ ሲሆን ለሶስት ሰአት ያህል ምድጃ ውስጥ ያስቀምጣል. ለመብላት ይቀርባል!

የሚጣፍጥ የዶሮ ሥጋን ለማብሰል የሚያስደስቱ ነገሮችን እራስዎን አይክዱ! ከፎቶዎች ጋር የምግብ አዘገጃጀት ዛሬውኑ ምን እንደሚሰራ ለመወሰን ይረዳዎታል.