የባሕር ኮክቴል. ሰላጣ እና ሌሎች ጣፋጭ ምግቦች

የሩሲያ cookery ውስጥ የባህር ከጊዜ ወደ ተወዳጅ እየሆኑ መጥተዋል. አይደለም ከረጅም ጊዜ በፊት ከእነርሱ ጋር ምግቦች የተለያዩ ያለንን ወጥ ቤት ውስጥ ከባሕር እና ማብሰያ ዘዴዎች, የምግብ አሰራሮች ታየ; ከእነርሱም ብዙዎቹ ታየ; ሰላጣ, ትኩስ መክሰስ, ፒዛ.

ወደ ሽሪምፕ ሽያጭ ላይ, ስኩዊድ, ክላም, ኦክቶፐስ, አብዛኛውን ጊዜ የታሰሩ መልክ ይመጣል. እነዚህ ለእያንዳንዱ ምርት በተናጠል ጥቅሎችን, ወይም የተለየ ከባሕር አስቀድሞ የተዘጋጀ ድብልቅ ሊሆን ይችላል. የተለያዩ አብዛኛውን ጊዜ ተመሳሳይ, ከላይ የተጠቀሰው, ምርቶች ያካተተ ነው. ይህም ተብሎ ነው "የባሕር ኮክቴል" ሰላጣ ባህላዊ በዓል ጠረጴዛ ያህል ማለት የግዴታ ሆኗል.

የጃፓን ሰላጣ

በታሰሩ የባህር ምርቶች (ሽሪምፕ "ቀለበቶች" ስኩዊድ እና ኦክቶፐስ የተላጠ መስል - 500 ግራም) መካከል የተለመደው ስብስብ ውሰድ: ከፈላ ውሃ ውስጥ ሁለት ደቂቃዎች ያህል ቀቀሉ: እኛ ተመልሶ colander ላይ ይጣላል ናቸው. (ውሃ በአንድ ሊትር ውስጥ ጽዋ የሩዝ የማብሰያ) ተፈርፍሯል ሩዝ ማብሰል.

የአትክልት ዘይት ውስጥ የተጠበሰ በደቃቁ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት (2-3 ትልቅ ቅርንፉድ), ማከል አተር መረቅ (አንድ - ሁለት የሾርባ).

ሁሉም ተጠናቅቋል ምርቶች (ኮክቴል, ሩዝ, ወጥ) ቀላቅሉባት አንድ የሎሚ ጭማቂ መጨመር, የቀዘቀዘ.

ጃፓን ውስጥ በትክክል የበሰለ መብላት ምንም ትክክለኛ መረጃ የባህር ድብልቅ. የአታክልት ዓይነት, ቃሪያ, ዱባ - ይህ ሰላጣ ጉዞዋን አትክልት አነስተኛ መጠን በመጨመር የተለያዩ ቋንቋዎች ይቻላል.

የባህር ኮክቴል, ሰላጣ, ከእርሷ ዋና ዲሽ, ወይም ቀዝቃዛ appetizer, በዉስጥ የሚገኝ ፒዛ - በጣም የተለያየ ጣዕም መሆን አይችልም; ሁሉም የባህር ያለውን ድብልቅ እስከ በራሳቸው, ያላቸውን ተመጣጣኝ ውድር መቀየር, ከዚያም ሌሎች በማከል, በጣም የተለመደ አይደለም ለማድረግ ከሆነ, ተደጋጋሚ መሆን ምርቶች. ለምሳሌ ያህል, ስካለፕ መካከል ስጋ, የታሸገ ጐርምጥ, በመጨረሻ, ጐርምጥ እንጨቶችን.

የማቅጠኛ እና አመጋገብ ብዙውን የባህር ድብልቅ ይመከራሉ. የተለያየ የተለየ ዲሽ አድርጎ ለማዘጋጀት ዘዴዎች, በጣም ቀላል እና ዝቅተኛ-ካሎሪ አዘገጃጀት እንኳ ተነፍቶ የማብሰያ ይገኛል.

በ marinade ውስጥ የባህር ድብልቅ

በ ዝግጁ ድብልቅ ውስጥ ያለውን ምግቦች መካከል ቅመሞች ሁሉ አስቀድሞ ይገኛሉ, ነገር ግን አይደለም ከሆነ, ከዚያ ሁለት የተላጠ ሽሪምፕ servings እና መስል (200 ግራም), ስኩዊድ እና ኦክቶፐስ (100 ግራም) ያስፈልገናል. የፈላ ውሃ ውስጥ አንድ ኮክቴል ሁሉ ክፍሎች ሁለት ደቂቃዎችን በላይ አይደለም ማብሰል.

የ marinade የሚሆን የወይራ ዘይት (ሩብ ዋንጫ), የወይን ሆምጣጤ አንድ የሻይ ማንኪያ, አንድ የሎሚ ጭማቂ, ጨው, ቀይ እና ጥቁር በርበሬ መቆንጠጥ ቀላቅሉባት. በብርጭቆ ውስጥ ወይም የበሰለ የባህር አድርግ kremanku, በእነሱ ላይ marinade አፈሳለሁ, ሎሚ አንድ ቁራጭ ጋር ስለምታስጌጡና.

እኛ ምግብ የሚያቀርቡ ሲሆን የሚቀጥለው ዲሽ, ሁልጊዜ አንድ rapturous አጋኖ, "እንዴት ጣፋጭ!". አንድ የጠራ የፈረንሳይ ስለሚመስል እንደ ኩክ የባህር ድብልቅ 15 ደቂቃዎች ነው, ነገር ግን እምብዛም የአመጋገብ ተብሎ ይችላል.

ዡልያን የባህር

እኛ የባሕር ኮክቴል (500 ግራም), የስንዴ ዱቄት ሁለት የሾርባ, በነህምያ ክሬም 200 ግ, ትንሽ ቅቤ, grated ከባድ አይብ, ጥቁር peppercorns 100 ግ, 3-5 ቅጠሎች ቅጠል መካከል ማሸጊያ የሚጠይቁ, ሁለት መካከለኛ መጠን ሽንኩርት, grated nutmeg .

ቅመማ ቅመም (በርበሬ እና ወሽመጥ ቅጠል) ከሁለት ደቂቃ በላይ ከእንግዲህ ወዲህ መፍላት የባህር ይቀመማል ከፈላ ውሃ ውስጥ, ከዚያም ከልክ በላይ ውሃ ሊጨርሰው.

አንድ skillet ውስጥ ቅቤ ይቀልጣል እና በውስጡ የተከተፈ ሽንኩርት ፍራይ. የተቀቀለ ሽሪምፕ, መስል, ስኩዊድ, ኦክቶፐስ ወደ ሽንኩርት, ሁከት ጋር ለማያያዝ እና ክሬም ያክሉ. የ ድብልቅ በእባጩ አንዴ ሙቀት ከ ያስወግዱ. የ ያክሉ nutmeg.

grated አይብ ሳህን ይረጨዋል; ሀያ ደቂቃዎች 180 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ላይ ይጠፈጥፉና ምድጃ ውስጥ አኖረው. አንዴ የእኛ ዡልየን ዝግጁ, የወርቅ ንጣፍ ነበር.

ታላቁ ምርት - በታሰሩ የባህር ድብልቅ. ይህም ከ ሰላጣ ወይም ምግብ በፍጥነት እና ብዙ ጣጣ ያለ ዝግጁ መሆን ይችላሉ.