የቤት ውስጥ የሞቀች የአሳማ ሥጋ በጣም ጣፋጭ ነው!

ማንኛውም ሰው ቢያንስ አንድ ጊዜ የቤት ውስጥ ቤት መሞከር የማይችል ሰው በሱቅ ውስጥ መግዛት ፈጽሞ የማይፈልግ ነው. ከሁሉም በላይ, በኢንዱስትሪ ሁኔታዎች ውስጥ, በጣም ዘመናዊውን ቴክኖሎጂ በመጠቀም እንኳን, በጣም ቀጭን በሆነ የእስሳት ምድጃ ውስጥ ስለሚሸጠው ጣፋጭ ብስባሽ እና ክሬክተርስ መደርመስ አይቻልም.

ስጋን መምረጥ

ቤት ውስጥ የተሰራ አሳማውን ከማብሰልዎ በፊት ለእሱ የሚሆን ጥሩ ስጋ መምረጥ አለብዎት. የአሳማ አንገት ወይም የጀርባው ክፍል ተስማሚ ነው. ስኳር, ቀጫጭን ስጋዎችና ያልተለመዱ ቅርጾች የተከተለ ቡናማ ለሆኑ የአሳማ ሥጋዎች ተስማሚ አይደሉም. ጥቂት ንኪኪዎች (አንድ ትንሽ ቁራጭ ብቻ በአንድ እቃ) ሊቆራረጥ ይችላል, ነገር ግን በጣም ትልቅ ከሆኑ ሌሎች ምግቦችን ለማብሰል ስጋን መጠቀም የተሻለ ነው.

Condiments & Spices

እንደ የቤት ጣፋጭ ጣቢያን ምግብ, ብዙ ቅመሞችን ይወስዳል. ካፒታል ፔፐር እና ሎውልል ቅጠሎች በተጨማሪ የተደባለቀ የዩኒየም, ቡሮሬ, የደረቃ ቲማቲም እና ፔሩ (ቡልጋሪያና ቺሊ), ተካኪዎች በዚህ ተስማምተዋል. ማንኛውም ተወዳጅ ቅመማ ቅመሞችን መጠቀም ይችላሉ.

የመጀመሪያ ዝግጅት

ጣፋጭ እና ጣዕም ያለው ጣፋጭ ጣዕም እንዲዘጋጅ አንድ የተረፈ ስጋ እና የተጠበሰ ስጋ መጀመሪያ መጠኑ ይጠበቃል. ይህን ለማድረግ ሁሉንም ወቅቶች ምረጥ እና ጨው በቅቤ ቅቤ ጋር ቀላቅሎ ስጋውን ያርቁ. ቅመማ ቅመሞች ጥሩ ጣዕም ብቻ ሳይሆን ቆንጆ ቀዝቃዛ ጭረትን የሚያቀርብ የወይራ ዘይት መጠቀም የተሻለ ነው. በብራና ወረቀት ውስጥ ተጣርቶ , ከዚያም በሸፍጥ ውስጥ የተሸፈነ አንድ ቁራጭ ይዘጋጅ ነበር. በሳጥን ወይንም በሳጥን ውስጥ እናስቀምጠው እና በማታ ማቀዝቀዣ ውስጥ እንቀመጥ.

የቤት ጣዕም ማዘጋጀት

ስጋዎቹ በቅመማ ቅመሞች በደንብ የተሸፈኑ ሲሆኑ ከቅዝቃዜ ውስጥ ያስወግዱት. በዚህ ጊዜ, ቢያንስ 200 ዲግሪ ፋኖቹን ያብሩ. በቅድሚያ በማሞቅ ምድጃው ስጋውን ከፎረንትና ወረቀቶች ጋር እንልካለን. ለመጀመሪያዎቹ 15-17 ደቂቃዎች የበሰለውን የአሳማ ሥጋ በጋለ ምድጃ ውስጥ እንሰራለን, ከዚያም ሙቀቱን እስከ 170 ዲግሪ ፋራን ይወስን. የተጠበሰ የአሳማ ሥጋ መካከለኛ ቤት ለረጅም ጊዜ, ቢያንስ ለአንድ ተኩል ሰዓታት ነው. ከቂጣው ሂደቱ መጨረሻ ላይ የፎቁን እና የወረቀውን የላይኛው ጫፍ በመኪና ይቆርጡና ስጋውን ወደ ምድጃው ይልኩ. ስለሆነም በዛው ላይ ቆንጆ እና ጣፋጭ ምግቦች ተመስርተዋል. አንድ ቁራጭ እንወጣለን እና ወዲያውኑ ጭማቂው ትኩስ ስጋውን እንዲጥል በመፍጠር ጥቃቅን ጭማቂዎችን እናቀርባለን. ስለዚህ ከወረቀት እና ወረቀት ጋር, ቅዝቃዜውን መቀቀል. ሙሉ በሙሉ እንቀዘቅዛለን እና ቀለል ያሉ ስስሎች ላይ አንድ ቢላዋ ቢላ ለመቁረጥ ብቻ እንሰጠዋለን.

የቤት ውስጥ አምባሳ - ቀላል ስሪት

በአመጋገብ ላይ ለተቀመጡት ወይም ለምግብነት የሚውሉ ሰዎች ስቡ የተቀመመውን ስጋ አይወስዱም, ለተቀቡ የአሳማ ተክሎች ተስማሚ ነው . ከፊልሞች, ስብ እና ደም አንጣዎች ስጋ ውስጥ አንድ ትልቅ ስጋ ላይ እናስወግዳለን, ወደ ፈሳሽ ውሃ ዝቅ እናደርጋለን. በዚህ ጊዜ "ካፒታል" እንዘጋለን: ቀይ ሽንኩርት, ጥቁር ፔፐር እና የባህር ጨው በቦረም. ስጋው ከተቀላቀለ, ጠፍጣፋ በሆነ ጠፍጣፋ ላይ ትንሽ (ማራኪ) ይንገሩን. ከዚያም ሌላ ሞቅ ያለ ጣፋጭ የተቀቀለ ነጭ ሽታ. በስስቴስ ውስጥ ስጋውን በሶስት (3-5) ጊዜ ማጠፍ እና በጣይኮክ (dostochke) ላይ ለመጠጣት መሄድ በጣም ጥሩ ነው. ይሄ የማይቻል ከሆነ, በምግብ ፊልሞች ውስጥ ወይንም በፎረሰክነት ውስጥ ማምጣት ይችላሉ, ነገር ግን የተቀቀለው እርሾ ትንሽ ትንሽ ነው. በቀጣዩ ቀን ወደ መክሰስ ተቆላል.