የካርፕ ከ ሾርባ ማብሰል እንዴት

የዓሳ ሾርባ - አንድ ተወዳጅ ዲሽ ብቻ ሳይሆን ዓሣ አጥማጆች ነው. ይህ ባሕር እና ወንዝ ነዋሪዎች የሚወዱ ሁሉ ለማድረግ ፈቃደኛ ነው. እንደ ዓሣ ማጥመጃ በትር ጋር ሕክምና ስርዒቶች የራቀ, በዙሪያው ውኃ ውስጥ ያሉ ሰዎች ይገኛል ሁሉ መካከል ሾርባ ባዘጋጅላችሁ ይሁን እንጂ, ይህ ሱቆች መካከል ክምችትና መፈጸም አስፈላጊ ነው. በዚህ ሁኔታ ውስጥ, እጅግ ስኬታማ መፍትሔ አንዱ የካርፕ መካከል ሾርባ ይሆናል - ዓሦች, በጣም ከሲታ በጣም ውድ አይደለም እና በጣም ብዙ አይደሉም.

የካርፕ ስለ ክላሲካል ጆሮ

የዓሳ ሾርባ ከጥንት ዘመናት ጀምሮ የእኛን latitudes ውስጥ የተዘጋጀ. ስለዚህ, ባህላዊ ስሪት ውስጥ ድንች አልያዘም. አንድ ተወዳጅ አትክልት ያለ የመጀመሪያው ስለሚያንስ ካሰቡ ይሁን እንጂ, አንድ የምግብ አሰራር እና ማስገባት ይችላሉ. ጥፋቶች እና ወደመ ዓሣ ትላልቅ በየብልቱ ቈረጠ ነው, ነገር ግን አንድ ጊዜ ውኃ ውስጥ እገባለሁ አይደለም - በመጀመሪያ ሥሮች አሉ. ሽንኩርት, ካሮትና እና የትኩስ አታክልት ዓይነት ስርወ ወደታች ከፈላ ውሃ ውስጥ - የተላጠ ታጠበ, ነገር ግን ይቆረጣል አይደለም. እርስዎ ስሮች ጋር ያለውን ድንች ስሪት, መረጠ እና አራት ሙሉ ድንች አደረግን ከሆነ. ዝግጁነት አትክልት እንዲወጣ እና መረቅ ውስጥ ዓሣ ቁርጥራጮች የሚቀመጡ ናቸው. በደቃቁ - የካርፕ የበሰለ ድረስ, የተቀቀለ ካሮት ክትፎዎች እና ድንች ወደ ይቆረጣል. ዓሣው ለማለት ዝግጁ ነው ጊዜ 20 ደቂቃ በኋላ, አፈሰሰችው ነው ከቮድካ አንድ ብርጭቆ, አትክልት, በርበሬ, ጨው እና ቤይ ቅጠል (ጆሮም ዝግጁ ነው ጊዜ ለማስወገድ አትርሱ) ያክሉ. ይህ የካርፕ መካከል ዝግጁ ጆሮ ትኩስ ቅጠሎች ጋር ጣዕም እና ጠረጴዛ ላይ አገልግሏል ነው.

ማሽላ ጋር ጆሮ

ብዙ ዓሣ አጥማጆች እና እንደታሰበው ደጋፊዎች የሚታወቀው ተብሎ ዓሣ ሾርባ ስሪት. ይህ ጥራጥሬ ያለ በ "መስክ" አዘገጃጀት አብዛኛው ተጠናቋል. fillets ወይም በድን በሙሉ ቁርጥራጮች አንድ ሩብ ኪሎ የሚሆን በቂ ሾርባ ሦስት ሊትር -, ማሽላና ጋር የካርፕ ከ በመጀመሪያ የተቀቀለ ዓሣ አንድ ጣፋጭ ዓሣ ሾርባ ለማግኘት. አብረው የካርፕ ጋር ስነጻ ሽንኩርት እና በርበሬ ከፈላ አደረግን. ማብሰል ዓሣ እና ሽንኩርት ግማሽ ሰዓት ውጭ የሚወጣው በኋላ አምፖል ይጣላል, የዓሳ መካከለኛ መጠን ያላቸው ቁርጥራጮች ወደ ታች የተሰበረ ነው. መረቅ ላይ የሚያስቀምጡት ሦስት ድንች, ጥራጥሬ እና በደቃቁ የተከተፈ ካሮት መካከል zazharki እና አንድ አምፖል ግማሽ ጽዋ በደቃቁ. ድንቹን የበሰለ ጊዜ ብዛትና የዓሳ መካከል ጆሮ የተጠናቀቀ ይቆጠራል. ቀጣይ ሾርባ በጨው እና የተቀመመ ዓሣ ቅመም. ቅጠል ጋር አገልግሏል.

semolina ጋር ጆሮ

እርምጃዎች መካከል የሚከተሉት ቅደም ተከተል. በመጀመሪያ, ከፈላ ውሃ ሁለት ሊትር ውስጥ ሦስት ተሰንጥቆ ድንች አኖሩት. በኋላ ጨው ወደ የካርፕ ወደፊት ጆሮ ዳግም-ከፈላ. ዓሣ ቁርጥራጮች, ካሮት ገባዎች, ሙሉ ሽንኩርት እና በርበሬ ቁራጮች (በዚህ አዘገጃጀት ውስጥ በጣም ብዙ ተጨማሪ ከ 0.5 ኪሎ ግራም ያስፈልገዋል) ድስት የሚቀመጡ ናቸው. , የዓሳ እባጩ ጆሮ ድረስ ይጠብቁ ቅመም በመጨመር እና (ተመራጭ ውፍረት ላይ በመመስረት, ሁለት አንድ tablespoon) semolina አፍስሰው. ፓን ያላግባብ አንድ መክደኛው ጋር የተሸፈነ እና ሩብ ሰዓት ላይ ደጆችዋም ቀርተዋል. ሳህኖቹን ሾርባ ቅጠል ያስደንቃል እንዳትረሳ!

ለውዝ ወደ ዓሳ ሾርባ

በመጀመሪያ, ትንሽ ዓሣ ወይም ዓሣ ቅሪት አንድ ዲኮክሽን ያዘጋጃል; ከዚያም ብቻ ጥሩ ቁርጥራጮች ያክሉ: በጣም "የተከበረ" አማራጮች ሾርባ ሁልጊዜ በሁለት ደረጃዎች ውስጥ የበሰለ ነው. ይህ ጥንታዊ መመሪያዎች መሠረት ዝግጁ እና ጆሮ ነው የካርፕ. የምግብ አዘገጃጀት ዋናው መረቅ የሚሆን ዓሣ እና የተለየ ክንፍና, ጭራ እና ራስ አንድ ተኩል ኪሎ ግራም መቁረጥ አዝዟቸዋል. መረቅ በርበሬና እና ወሽመጥ ቅጠል የተቀመመ እና ሌላ ሩብ ሰዓት ያህል ተዳፍነው ከፈላ በኋላ. የተቀመሙ ተረፈ, እና ከፈላ መረቅ ውስጥ coarsely shredded የትኩስ አታክልት ዓይነት ሥር ሽንኩርት መጣል ይችላሉ መጣያ ይላካሉ ጋር ከዚያም, የተቀቀለ ዓሣ decanted. በእነርሱ ላይ ተራምጄ በአንድነት, እና ትልቅ ቁርጥራጮች ጋር የካርፕ አደረግን. እንዲህ ቅመሞች ጋር ሾርባ አንድ ሰዓት ገደማ አንድ ሦስተኛ የተቀቀለ. ይህ ለማለት ዝግጁ የዓሳ በእርስዎ ጆሮ ነው! አዘገጃጀት ደግሞ የተጠበሰ, የመፍጨት ቀደም አስፈላጊ ያላቸው እና ሾርባ ውስጥ አፍስሱ ለማለት ዝግጁ ነው walnuts, ግማሽ ጽዋ በማከል ያካትታል. ከአንድ ደቂቃ በኋላ, ማጥፋት ይችላሉ. አንድ ማሰሮ ይጨመቃል ሎሚ ውስጥ የተሰላቹ. ወደ ሳህን ማጌጫ የሚፈልጉ ከሆነ, ታዲያ, ገባዎች ወደ ሎሚ ቈረጠ ሰሌዳዎች ላይ ማመቻቸት እና አረንጓዴ ጆሮ ጋር ይረጨዋል. ነገር ግን በዚህ ሁኔታ ውስጥ, ወደ የአሲድ በጣም ደካማ ይሆናል.