የዩክሬን ውስጥ ስጋ ጋር borscht አዘገጃጀት

ይህ ሁሉ እመቤት በራሳቸው መንገድ ላይ ያዘጋጃል እንደ በዩክሬን ውስጥ ስጋ ጋር ሾርባ ብቻ ምሳሌያዊ ስም ያለው መሆኑን ግልጽ ለማድረግ ጠቃሚ ነው መጀመር. ከዚህም በላይ በእያንዳንዱ ክልል ውስጥ እያንዳንዱ ክልል ውስጥ አስደናቂ ልዩነቶች አሉ. በምሥራቅ ውስጥ ሌሎች - - ምዕራብ በ Kuban ውስጥ, አንዳንድ ደንቦች መከተል በሦስተኛው. ስለዚህ, ይህ የምግብ አሰራር borscht ስጋ ጋር አንድ ብቻ ብዙ አማራጮች መካከል ነው.

እያንዳንዱ borsch አዘገጃጀት ዩክሬንኛ ከእሷ ውስጥ ስጋ ጋር ሳይሆን አጠቃላይ ደንብ የለም ነው. ለምሳሌ ያህል, ካሮትና እና ጎመን ቁርጥራጮች ወደ ይቆረጣል, እና መረቅ አንድም ስጋ ብቻ አይደለም, የበሰለ ነው. እዚህ እነዚህ (እና ሌሎች) መንጥሮ ላይ ያለውን ርዕስ ውስጥ ይብራራል.

እኔ ማጋራት እንደሚፈልጉ ሾርባ ለማዘጋጀት እንዴት የእኛን ቤተሰብ ውስጥ. ይሞክሩት እኔም እላችኋለሁ, እናንተ ደንታ እንዳይኖር ያደርጋል.

በመጀመሪያ እርስዎ መረቁንም ወደ ስጋ መምረጥ አለብዎት. የበሬ ሥጋ, የአሳማ ሥጋ, ዶሮ: ወደ ተስማሚ ስጋ ሦስት ዓይነት ጥምረት እንዲሆን ነበር. እኛም አንድ ነገር መምረጥ አለብን ከሆነ የበሬ (የጥጃ ሥጋ) ላይ እንዲቆዩ የተሻለ ነው. የስጋ አንድ አጥንት ጋር የተመረጠ መሆን አለበት. ዩክሬን ውስጥ, አንድ የስኳር ወይም አንጎል ይባላል. ይህ አጥንት (ስጋ እንደ ገንቢ እና ጣዕም መረቅ አይሰራም) ትልቅ ሚና ይጫወታል. ሁሉም ክፍሎች አራት ሊትር ድስት ላይ ይሰጣል. አርቲስቱ, እንዲሁ ደግሞ የኤሌክትሮኒክ ልኬት እና ቆጣሪ የሚጠቀሙበትን የተፈጥሮ እዉቀት እና የፈጠራ ለማንቃት አያስፈልግም, ሴት ልጅ ተፈጥሮ የተሰጠ - እኔ ወደ ወጥ ቤት ውስጥ ጋባዧ መሆኑን ለመግለጽ እንወዳለን.

ስጋ ጋር በጣም borsch አዘገጃጀት:

• አጥንት (0.5 ኪሎ ግራም) ጋር ትኩስ የበሬ ስጋ;
• ትኩስ ጎመን (ግማሽ ትንሽ ራስ);
• ካሮት (ትልቅ አንድ ወይም ሁለት ትናንሽ, ብሩህ, ብርቱካንማ ይምረጡ);
• የአታክልት ዓይነት (. መካከለኛ መጠን (250-300 g), አንተ ሮዝ, ወይን ጠጅ ምንም ነጭ streaks ጋር, ወደ ጥቁር መምረጥ አለብዎት 1 ቁራጭ);
• አምፖል (ነጠላ, ዋና);
• በርበሬ (ጣፋጭ 1-2 ተኮዎች.);
• ቲማቲም ጭማቂ (ይመረጣል ትኩስ, ነገር ግን ከረጢት ወይም ጣሳዎች ውስጥ የሚመጥን እና የታሸገ (), 300-350 g);
• ጥቁር በርበሬ ፓውደር;
• የተቀመሙ (ታማኝነትንም: ኩራቱንም: የትኩስ አታክልት ዓይነት);
• የአትክልት ዘይት (80-90 ግ);
• ጨው እና አንድ ትንሽ ባሕረ ሰላጤ ቅጠል.

በመጀመሪያ የተቀቀለ መረቅ ሙሉ tablespoon ጨው ጋር ይደጉማሉ. ጊዜ አንድ ሰዓት ተኩል ጀምሮ ግምት አይችልም መግለጽ, በጎ (ይህም ይረግፋል እንደ ስጋ) አጥንቶች ከ ስጋ መለየት የሚወሰን ነው.

አንድ ሽንኩርት ሲልጡ አንድ-ሶስተኛ ቆርጠው, እስከዚያው ድረስ, (ይህን ምግብ ማብሰል ይቀጥላል) መረቁንም ወደ ጣል ድንቹን ንጹህ, መታጠብ እና ፕላኔቱ ወደ ይቆረጣል. መረቁንም ወደ ያክሉ. የበሰለ ድንች, ጎመን shinkuem ድረስ. እየብልቱም ይቍረጡት ዘንድ አያስፈልግም, ቀጭን መገረፍ ሳይሆን ፕላኔቱ ማግኘት አለባቸው. ድንቹን በኋላ መርከብ. የ ድንች እና ጎመን ዝግጁ ለመድረስ ቢሆንም, zazharki ይቀጥሉ. ይህ ስጋ የበሰለ ብቻ ስጋ, ድንች እና ጎመን ጋር በዩክሬን borsch ውስጥ zazharki ነው!

የእኔ ካሮት እና በመመለሷ. ንጹህ እና መናኛ ድኩላ ላይ ይቀባሉ. ማጣመር አያስፈልጋቸውም, ወይም በመመለሷ የተለየ ቀለም ውስጥ ካሮት ይበድላሉ ይሆናል. የተፈጨ ያለውን አምፖሎች የተቀረውን አይቆርጡም. ሙቀት ላይ ድስቱን ልበሱ እና ወደ ዘይት አፍስሰው. የቅርብ, ማሰሮው ውስጥ grated ካሮት ልበሱ - በመመለሷ እና ሽንኩርቶች. ዘይት ይህ ንጥረ ያለው እንዲሁም ጉልህ ቀለማቸውን ለመለወጥ አይደለም ሆነው. ለዚህ ዓላማ ኮምጣጤ የሚያገለግሉ በርካታ የምግብ አዘገጃጀት ላይ, ግን እሱ ሙሉ በሙሉ ስፍራ ውጭ ነው. የ መጥበሻ ይዘቶች ትንሽ ፍራይ (ነገር ግን ያቃጥለዋል አይደለም) በኋላ እናንተ ቀላቅሉባት እና የቲማቲም ጭማቂ አፈሳለሁ ይችላሉ. ውኃ ይተናል ድረስ አትክልት ተዳፍነው, አልፎ አልፎ ቀስቃሽ እና አትክልቶችን እንደገና ቡናማ ይጀምራሉ. የተጠበሰ ቲማቲም ያለው ባሕርይ ሽታ ሙቀት ውጪ ጊዜ ድስቱን ይነግርዎታል. እርስዎ ቀደም, መዓዛ ማስወገድ እና ከሆነ ጣዕም እንደ ብሩህ አይሆንም. አሁን መጥበሻ ውስጥ zazharku ይላኩ.

የ ሙቀት ከ ለትንሽ አስወግድ እና የተከተፈ ቅጠላ, paprika, ጥቁር በርበሬ, ለማከል ቤይ ቅጠሎች , ቅመሱ ድስቱን ለመሸፈን እና ሰዓታት ጠመቀ ባልና ሚስት ለመስጠት እና ጨው. አጥንት እና ቤይ ቅጠል ውጭ ይውሰዱ. Borsch ዝግጁ.

በርካታ የቤት እመቤቶች ማብሰል ፍቅር አደንጓሬ ጋር ሾርባ እንዲሁም ዓሣውን. ይህ ያለው የግል ምርጫ. በዚህ ሁኔታ ውስጥ, ስጋ ጋር borsch አዘገጃጀት ብቻ ባቄላ ከሦስት እስከ አራት ሰዓት ያህል እንዲሰርግ እና መረቅ ጋር የበሰለ, ከሞላ ጎደል ሳይለወጥ ይቆያል. (ለምሳሌ የታሸገ ቲማቲም, sprat ያለውን በተጨማሪ ጋር) በጣም ተስማሚ የሆነ የታሸገ አሳ.

ይህ ዩክሬን ሾርባ ውስጥ የኮመጠጠ ክሬም ጋር የበሰለ ይህ ስህተት ነው. በማንኛውም ሁኔታ ውስጥ! የኮመጠጠ ክሬም ወይም ማዮኒዝ, እንደገና, የተፈለገውን ከሆነ, አስቀድመው ሳህን በቀጥታ ይጨመራሉ. ስጋ ጋር ዩክሬንኛ borsch - ማንም ደንታ አይተዉም አንድ ሳህን.