እንጉዳዮች ጋር ዡልየን

አብዛኞቹ አይቀርም, ብዙዎች አንድ ካፌ ውስጥ ትእዛዝ ወይም "ዡልየን" የሚባል ጣፋጭ እና የሚስብ ሳህን ውስጥ ሞክሯል. ይህ ምናልባት ምድጃ የተጋገረ ነገር ነበር. ምናልባት እንጉዳይ ወይም ስጋ. ይሁን እንጂ ጥቂት ሰዎች የፈረንሳይ እንዲሁ ሌላ ነገር ተብለው እናውቃለን. ይህም እንኳ ዲሽ, ነገር ግን ይቆራርጠው መንገድ አይደለም: ስፓጌቲ እንደ ቀጭን, ረጅም ቁራጮች,.

ምክንያት ሙቀት ህክምና በፍጥነት ይቅር ለማለት ዝግጁ ነው ጊዜ ምርቶች, በዚህ መንገድ ይቆረጣል እውነታ ወደ የፈረንሳይ የወጥ መቁረጥ በዚህ ዘዴ ፍቅር. በመሆኑም የመጀመሪያው አካላዊ ባህሪያት የያዛችሁባቸው ተይዞባቸዋል ናቸው በተጨማሪ, በከፍተኛ ሁሉ ንጥረ ለማቆየት ይቻላል.

ቃል "ዡልየን" አመጣጥ በርካታ ልዩነቶች አሉ. አንድ ስሪት መሠረት, ይህ ምርቶችን መቁረጥ በዚህ መንገድ ጋር የመጡት ኩክ, ስም ነበረ. በሌላ በኩል - በመጀመሪያ በጣም ወጣት አትክልቶችን ይቆረጣል እንደ ዘዴ ስም, ሐምሌ ወር ስም የተወሰደ ነው. ብቻ በኋላ የወጥ በተለይ ስጋ እና እንጉዳዮች ውስጥ ከሌሎች ምርቶች ጋር ሙከራ ጀመረ.

በተለይ በሚገባ እንጉዳዮች ጋር ተመለሰ. ተሰንጥቆ እንጉዳዮች አንድ ክሬም መረቅ አገኘሁ በተለይ ጣፋጭ እና ለጋ ነው. የ መረቅ እጀ እንጉዳይ መካከል ጥቂት ቁርጥራጮች, እና ውጤቱ ሁሉም የሚጠበቁ ይበልጣል. አሁን, የበሰለ እንጉዳይን, በዚህ መንገድ, በጣም ተወዳጅ ናቸው. እነሱ ዝግጁ ናቸው ውስጥ ምግቦች ስም ስር - እነሱም Kokot, በጣም የተለየ ይባላል, የ ካፌ ውስጥ ያገለገሉ ናቸው.

ነገር ግን ላይ ሀገራችን ውስጥ የተጋገረ እንጉዳይ, አንድ የሚያምር ዳለቻ ወጥ ውስጥ, ዡልየን ስም የተገታ. ይሁን እንጂ, እንጉዳዮች መካከል ዡልየን የተለያየ ነው. ይህ ሁሉ ጥቅም ላይ ቅመሞች ላይ ይወሰናል. ይህ ስለ ነው ዡልየን ማብሰል እንዴት እንጉዳዮች razymi መንገዶች እና ተጨማሪ ውይይት ይደረጋል.

አዘገጃጀት ስለሚመስል እንጉዳዮች ጋር:

semicircles - በመጀመሪያ, 100 እንጉዳዮች ቀጭን ቁራጮች መካከል ግራም, እና አምፖል 2 ወደ መቁረጥ አለበት. የቅድመ-ቀለጠ ቅቤ ለ 5 ደቂቃዎች እንጉዳይ እና ሽንኩርቶች የተጠበሰ. ስለ መጥበስ ድስቱን መጨረሻ በፊት ግማሽ ደቂቃ ዱቄት አንድ የሻይ ማንኪያ ለማከል.

ከዚያም እንጉዳዮች አንድ ማሰሮ ወይም ሌላ ላ Carte ምግቦች ላይ አኖሩት እና 20% ክሬም ለመሙላት ናቸው. ይህ ሁሉ አናት ላይ grated አይብ ጋር ረጨ ነው. በግምት 150 ዲግሪ ይጠፈጥፉና ነበር ይህም ምድጃ ውስጥ ማስቀመጥ እንጉዳዮች ጋር ከዚያም ምንቸቶቹንም. ዡልየን ጥርት ወርቃማ ቡኒ ድረስ ጋገረች. ሙቅ መሆን አለበት ያገለግላሉ.

እንጉዳይ ፍጹም የዶሮ ስጋ ጨምሮ, ስጋ ጋር ይጣመራሉ. ስለዚህ, እንጉዳዮች ከ ዡልየን ዶሮ ጋር የበሰለ ይቻላል. ለዚህ ይህ የዶሮ መካከል ይቀመማልና ውሃ 500 g ውስጥ የሚፈላ አስፈላጊ አስቀድሞ ነው. ይህም ያበስላል ሳለ 2 ትላልቅ ሽንኩርቶችን አይቆርጡም እና ቁራጮች ወደ አስቀምጣቸው 300 ግራም መቁረጥ አለበት. የ fillet የበሰለ እና እንዲቀዘቅዝ ጊዜ, ይህ ደግሞ መሬት ነው.

ማንፏቀቅ እና ፍራይ ወደ Vykladyayut ሽንኩርቶች. አንድ ጊዜ በኋላ ወደ እንጉዳይን ማከል. ፍራይ እንጉዳዮች እና ሽንኩርቶች 15 ደቂቃ ነው የሚፈላ ፈሳሽ, ለማጠናቀቅ አስፈላጊ ነው. ከዚያ በኋላ, እንጉዳይ እና ሽንኩርት fillet, የተቀላቀሉ እና በጨው አክለዋል ናቸው. ከዚያም ሙቀት ውጪ ድስቱን.

አሁን ይህም ያለ የማይታሰብ ዡልየን ነው, አንድ ክሬም መረቅ ማዘጋጀት ይኖርብናል. አንድ ደረቅ መጥበሻ ላይ ዱቄት 2 የሾርባ አፍስሱ. ይህ ወርቃማ ቡኒ ድረስ ዘወትር ፍራይ ቀስቃሽ, አስፈላጊ ነው. ቀጥሎም, ተመሳሳይ መጥበሻ ውስጥ የሰባ ክሬም ወይም ክሬም 300 g ፈሰሰ ነበር. እነዚህ ዱቄት ጋር ተደባልቆ እንዲሁም አፍልቶ ለማምጣት ነው. የ መረቅ አፍልቶ በመጣ ጊዜ, ስጋ ጋር በሱ ውስጥ እንጉዳይ ያክሉ. ለመሥራት እንዲያቀላቅሉ እና ሙቀት ከ ማስወገድ ይኖርብናል.

ወደ ምክንያት ቅልቅል ማሰሮው ላይ ጭነው grated አይብ ጋር ለመንጻት ምድጃ የተጋገረ ነበር.

እንጉዳዮች አንድ ዡልየን እንደ በዚህ ሳህን ውስጥ ተጨማሪ ንጥረ የሚፈልጉት ነገር ሊሆን ይችላል. ዋናው ነገር ከግምት የምትወዳቸው ሰዎች መካከል ምርቶች እና ጣዕም ያለውን ተኳኋኝነት መውሰድ. የራሱ አስደሳች ጣዕም እና የሚያስገርም ርኅራኄ ዡልየን እንጉዳዮች ምስጋና ረጅም ጊዜ የሩሲያ mistresses ያዘ እና የበዓል ጠረጴዛዎች ላይ መደበኛ እንግዳ ሆነ አድርገዋል.