ዓሣ የ መረቅ: ለእያንዳንዱ አጋጣሚ የሚሆን አንድ አዘገጃጀት

ብዙ ነገር እንደ ዓሣ, ባሕር ወይም ወንዝ,. ነገር ግን በራሱ ላይ ያላትን ጣዕም በጣም አስደናቂ ሊሆን ይችላል. ስለዚህ ከ ምግቦችን ማብሰል ጊዜ ጣፋጭ ተጨማሪ መንከባከብ ይኖርባቸዋል. ለምሳሌ ያህል, ቀይ ዓሣ ወይም ሌሎች የባሕር ዝርያዎችን ወደ አንድ የሚያምር ዳለቻ መረቅ ለማድረግ. ይህ በጣም በቀላሉ የተዘጋጀ ነው. የተጠበሰ አሳ ወይም pesto ለ የቲማቲም ወጥ ምድጃ የተጋገረ ነው - ምግቦችን እያንዳንዱ ክፍል እና ዓይነት አማራጮች ሊዘጋጅ ይችላል. እዚህ ላይ በጣም አፍ-መስክና አንዳንዶቹ ናቸው.

ክላሲክ ዳለቻ መረቅ ዓሣ

ከባድ ክሬም, ቅቤ አንድ መቶ አምሳ ሚሊ አርባ ግራም, የሎሚ ጭማቂ አሥር ግራም: ወደ አዘገጃጀት የሚከተሉትን ቅመሞች መጠቀምን ያካትታል. አንድ-ሶስተኛ በ ውሃ እና ክሬም, uparte ምክንያት ቅልቅል ጋር የሎሚ ጭማቂ ይቀላቅሉ እና ቅቤ ያለውን መረቅ አነቃቃለሁ. ለማቀዝቀዝ ጅምላ ስጥ. አንተ ዓሣ አዘገጃጀት ይህን መረቅ ይልቅ የሎሚ ጭማቂ, ደረቅ ነጭ የወይን ጠጅ መጠቀም ይቻላል ትንሽ የመለወጥ ፍላጎት ካለዎት, ወደ ድብልቅ በተጨማሪ ትንሽ ደረቅ porcini እንጉዳይ ሊታከሉ ይችላሉ. ወደ ወጥ የተሰላቹ ትንሽ ቅስማቸው ይሰበራል ሽንኩርት መጨመር ይመከራል. በጣም ጥሩ fillers pickles, የወይራ ፍሬ, capers, ዝንጅብል ይሆናሉ. እርስዎ ፈሳሽ መሙላት እንደ ከሆነ, ድብልቅ ተነነ አይችሉም, እና ትንሽ ሞቅ እስከ ነው.

ዓሣ በቅመም ቲማቲም መረቅ

ሽንኩርት, ካሮት አንድ ማንኪያ ቅቤ እና ቲማቲም ለጥፍ, አንዳንድ ዱቄት, መስታወት ዓሣ መረቅ, የትኩስ አታክልት ዓይነት, ጨው አንድ ጥንድ: አዘገጃጀት ያሉ ንጥረ ነገሮች ይጠይቃል. ይጠብ; ሽንኩርት እና ካሮት እና የትኩስ አታክልት ዓይነት አይቆርጡም, ዝቅተኛ ሙቀት በላይ የአትክልት ዘይት ውስጥ ፍራይ. ዱቄት ያክሉ እና ቀስቃሽ ይቀጥላል. ከተወሰኑ ደቂቃዎች በኋላ, ቲማቲም ለጥፍ ለማከል እና ጥቂት ጠበሰ: መረቁንም, podsolite ለማከል እና አሥር ደቂቃ ያህል ተዳፍነው. የ መረቅ በትንሹ ወፍራም መሆን አለበት. የ ሙቀት ከ ሳህን አስወግድ እና ለማከል ቅቤ, በደንብ ቀላቅሉባት እና በብሌንደር ጋር ሁሉንም ነገር አይቆርጡም. እንዲህ ዓይነቱ መረቅ ምርጥ የተቀቀለ ወይ የተጠበሰ ዓሣ ጋር በማጣመር ጠረጴዛው ላይ አገልግሏል ነው.

የጠራ ለዉዝ መረቅ ዓሣ

ተጨማሪዎች Sydak, ወይም ሌላ ክቡር ስተርጅን የዓሣ ዝርያዎች መካከል ዝግጅት ተስማሚ አዘገጃጀት, የተጠበሰ. walnuts ሦስት መቶ ግራም ቅቤ አንድ መቶ ግራም, ሽንኩርት ሁለት መቶ አምሳ ግራም, የስንዴ ዱቄት ሠላሳ ግራም, የተፈጥሮ ጠጅ መረቅ አንድ መቶ ሚሊ, የዶሮ መረቅ ሁለት መቶ ግራም, አምስት እንቁላል, ሽንኩርት ሃያ አምስት ግራም, ጥቂት ቅርንፉድ, ቤይ ቅጠል, መሬት አንድ spoonful ውሰድ በርበሬ, የሳሮን አበባ, ጨው, ቅጠል. ፓሰር, የ ዱቄት ለማከል ቀላቅሉባት እና መረቁንም አፍስሰው, የተላጠ እና በደቃቁ ቅቤ ውስጥ ሽንኩርት እና ሽንኩርት የተከተፈ. አንድ ትንሽ የማብሰያ እና ሙቀት ከ ያስወግዱ. በሎረል እና ቅርንፉድ, ቀዝቃዛ ጋር ኮምጣጤ ቀቀሉ. ለስላሳ ድረስ ፍሬዎችን የመፍጨት እንቁላል አስኳሎች እና በደቃቁ የተከተፈ ቅጠላ, ወቅት ጋር ቀላቅሉባት; ከዚያም ለማከል ኮምጣጤ, በውስጡ ቅድመ ውጥረት. ቀስቃሽ እና መፍላት ሳቢያ ጅምላ በማስተካከል በጥንቃቄ ሳለ መረቅ እና ሙቀት ይቀላቅሉ. ከዚያ በኋላ, ወደ መረቅ ለማገልገል ዝግጁ ነው. እርሱ እውነተኛ ምግብ ውስጥ ዓሣ በማድረግ, በጣም የጠራ እና ጣፋጭ ይሰጣል.