Gourmets ምክንያት ባሕሩን ቋንቋ የአዘገጃጀት መመሪያ

ስለ የአዘገጃጀት መመሪያ የባሕር ቋንቋ በጣም የተለያዩ ናቸው - ይህ, ጥልቅ ስብ ወይም መጥበሻ ላይ ፍራይ አንድ ባልና ሚስት ለማግኘት ምግብ ወደ እንዲመደብላቸው ወይም እንዲመደብላቸው ላይ ጋገሩ ይቻላል. አንድ መረቅ ውስጥ እስኪረጋጉ ይችላል ወይም ማጨቅ እና ምድጃ ውስጥ ለመላክ. ዓሣ የበሰለ ሙሉ መጠን ላይ በመመስረት ወይም ትልቅ ብጭቅጫቂዎች ይቆረጣል. የተለያዩ ወጦች ጋር የተቀመመ Breaded, አንድ ጎን ዲሽ ሆኖ አገልግሏል ወይም ጉዞዋን አትክልት መልክ እርስዎ ላይወዱት አይችልም ያሉ ምግቦች የራሳቸውን ስለምታስጌጡና.

ዓሣ አስደናቂ በቋፍ ጣዕም ውጭ ለመርሳት እንጂ እንደ ስለዚህ እነዚህ ምግቦች ለ ማጣፈጫዎች, በጣም ስለታም መሆን የለበትም. ይልቅ አጣዳፊ ኬትጪፕ ወይም ነጭ ሽንኩርት መረቅ ያለውን መዓዛ መውሰድ የተሻለ ነው ደካማው oregano ወይም ባሲል, ቅመማ ቅመሞችን በተለያዩ - - በርበሬ እና ጨው, ትኩስ ታማኝነትንም እና የትኩስ አታክልት ዓይነት, የ የሎሚ ጭማቂ. ፍጹም ዓሣዎችን ልዩ ልዩ ጣዕም ማጥፋት ማዘጋጀት የጥድ ለውዝ እና nutmeg. በተጨማሪ, ሁሉም የምግብ ብቸኛ ሌላ ነጥብ ውስጥ ይጎርፋሉ; ምርት ለእነርሱ ትኩስ ከፍተኛ ጥራት, የተመረጡ, ወይም ቢያንስ የቀዘቀዘ መሆን አለበት. አይደለም በጣም ብዙ ዓሣ ከመለገስ, ትኩስ እና በቂ ስውር - "ስጋ" የማይበገር ጠረን መሆን አለበት.

ሙቀት ሕክምና እንደ ብቸኛ ፍቅር ብቻ በፍጥነት እና በጣም ከፍተኛ የሙቀት ጀምሮ, በውስጡ ተለዋጮች የማይራሩ, ቁርጥራጮች ወደ ዓሣ እረፍት እና ግማሽ ያላቸውን ጣዕም እና ጠቃሚ ባሕርያት ያጣሉ.

እርስዎ ብቸኛው ፈጣኑ እና በጣም ጣፋጭ መንገድ ማብሰል እንዴት እንደሆነ ታውቃለህ? ለዚህ አንድ አዘገጃጀት እርስዎ (500-600 GR.), እንቁላል (1 ፒሲ.), ቺዝ (15 GR.), ነጭ ዓሣ መውሰድ ይፈልጋሉ ይህም አይብ የሚደበድቡት ውስጥ ሰሃን ነው ደረቅ ጠጅ ጣዕም ወደ (100 ሚሊ.) እንዲሁም ቅጠላ እና ቅመሞች . በመጀመሪያ ሁሉ እሱን እንጂ ይህ ከማደንደን አይደለም መሆኑን ፍጻሜ ድረስ ወደ ዓሣ ማስቀመጤ አስፈላጊ ነው, እና ቁርጥራጮች ወደ እንዲጠፋ ለማድረግ አመቺ ነበር. በተመሳሳይ ጊዜ, እኛ የሚደበድቡት ማዘጋጀት አለበት - ይህም (አይብ, እንቁላል, ወይን እና ቅጠላ) ሁሉንም ምግቦች በደንብ የተቀላቀለ ሲሆን ይህ ቀላቃይ ምርጥ መጠቀም አለበት. ይህም ብቸኛ ዓሣ ቁጥር የሚያመለክተው እንደ ቅልቅል, "የሆነባቸውን", በቀላሉ መፈራረስ ወፍራም መሆኑን አስፈላጊ ነው. አስፈላጊ ከሆነ ተፈላጊውን ወጥነት ጋር እስከ መጋገር ወደ የሚደበድቡት ዱቄት ሊታከል ይችላል. ከዚያ በኋላ, የተጠናቀቀውን ክብደት grated parmesan አይብ ማስቀመጥ እና በደንብ ሁሉ ቀላቅሉባት ይችላል - ወደ ሲጨርሱ የሚደበድቡት ዓሣ ቁርጥራጭ ተወግደዋል ይችላል እና ድስቱን ወደ እነርሱ እልካለሁ. ቋንቋ ባሕር እስከ ሌሎች ብዙ ምግቦች እንደ በድስት ውስጥ የተጠበሰ አለበት ይህን ዲሽ, በጣም ረጅም ልክ እንደ ረጅም በሁሉም ጎኖች እንደ crispy ወርቃማ ንጣፍ የተሸፈነ ነው አይደለም.

የጠራ ቅምጥል - ቀይ ወይን, ውስጥ ብቸኛ ይህም ምንም ጥርጥር, ለሁሉም ይግባኝ ይሆናል. ዓሣ (600 GR.), የዱቄት (30 ግ.), ሠንጠረዥ ጠጅ ቀይ መውሰድ አለባቸው በዚህ በወጭት ዝግጅት (350 ሚሊ.), ዕፅዋት እና ቅመሞች, ጥቂት ዘይት ለማግኘት. ከዕፅዋት (የትኩስ አታክልት ዓይነት, ሽንኩርት እና ታማኝነትንም) ከዚያም ትንሽ ቁርጥራጮች ወደ ይቆረጣል ዓሣ ቁርጥራጭ, ወሽመጥ ቅጠል መጨመር, እና እንዲቀምሱ ከሽቱ ጋር ይረጨዋል, ማሰሮው ታችኛው ክፍል ላይ ለማስቀመጥ, የመፍጨት. 15-20 ደቂቃዎች - ሁሉም ጠጅ እና መረቅ ወይም ውሃ (350 ሚሊ ሊትር) መሆን አፍስሱ; ከዚያም ድስቱን ክዳን ስር አኖረው እሳት ላይ ዝግ. ከዚህ ጊዜ በኋላ, መረቁንም ሌላ ድስቱን ወደ መፍሰስ ይችላል እና የድምጽ በግማሽ ይቀንሳል ድረስ ድረስ ማብሰል, እንዲሁም ግሩም ጣፋጭ መረቅ ወደ ማብራት አይችልም. ዓሣ እና ማገልገል አብረው ከእርሱ ጋር ቁርጥራጮች.

በባሕር ቋንቋ የአዘገጃጀት እና ተጫንን ግልበጣዎችን የመሳሰሉ የመጀመሪያ ይገኙበታል. ከእነርሱ (850 ግ.), እንቁላሎች (2 ተኮዎች.), Shallots (1 ፒሲ.), የክራብ ስጋ fillet ክትፎዎች ያስፈልጋችኋልና (100 ግ.). ከዚህም በላይ አንድ ደረቅ ነጭ የወይን (150 ሚሊ.), አንዳንድ የወይራ ዘይት, ቅጠላ, ቅመማ ቅመም ጣዕም ማዘጋጀት አስፈላጊ ነው. እንቁላል የሚቀቀሉባቸው ነው ለመጀመር, እነሱን ይቀዘቅዛል, ልጣጭ, shredded crabmeat, ሽንኩርት እና ቅጠላ ጋር ቀላቅሉባት. ሊያበላሽ ወይም ቁርጥራጮች ወደ ለመላቀቅ ሳይሆን እንደ ስለዚህ በጣም በጥንቃቄ - ባሕር-ቋንቋ ቁርጥራጮች ትንሽ ማጥፋት መዋጋት አለብን. በተጨማሪም በዚህ fillet ወደ ከላይ ቅልቅል ቀስ ግልበጣዎችን ወደ ያንከባልልልናል እና shpazhek ወይም toothpicks ጋር ለመታጠቅ ለማዳረስ ይችላሉ. እንዲህ preform በኋላ, የወይራ ዘይት ይቀቡታል ማሰሮው ተልኳል ጠጅ የተሞላ እና ነገም ወደ ተንቀሳቅሷል. ብቸኛ ለማግኘት ሌሎች የምግብ አዘገጃጀት ልክ እንደ ይህ አንድ ሰዓት አንድ አራተኛ በላይ ምንም ተጨማሪ ዓሣ አንድ ሙቀት ህክምና ያካትታል.