የጃፓን ኬክ "Castella": አዘገጃጀት

ቢያንስ አንድ ጊዜ በሕይወታቸው ውስጥ የጃፓን ምግብ ኬክ ሞክረዋል ሰዎች: ይህን ምርት ልዩ ትኩረት የሚገባ እንደሆነ ይስማማሉ ይሆናል. የተፈጠረ መቶ ዓመታት በፊት, አሁንም በቤት ሳይሆን በውጭ አገር ብቻ ሳይሆን በጣም ታዋቂ ነው.

ማር "Castella"

መጀመሪያ, ጃፓንኛ ሰፍነግ ኬክ እንቁላል, ስኳር, ዱቄት, እና የድንች ዱቄት ሽሮፕ ጋር አዘጋጀ. ባለፉት ዓመታት, ማጣጣሚያ ስብጥር ምክንያት በዚህ አገር ነዋሪዎች የተወሰኑ የአመጋገብ ልማድ ወደ ይሰነዘርባቸው ነበር. በጊዜ ሂደት, እንዲሁም በአውሮፓ ውስጥ ይህንን ያልተለመደ ዲሽ ጣዕም አደንቃቸዋለሁ. ማንኛውም የቤት እመቤት ለቤተሰቡ ደስ መስጠት ይችላሉ ዛሬ እና የሚከተለውን መሠረታዊ ቅመሞች በመጠቀም, ኦሪጅናል የጃፓን ሰፍነግ ኬክ ማብሰል: 8 እንቁላል, ወተት 100 ግራም, ቡኒ ስኳር 300 ግራም, ዱቄት 200 ግራም, ማር 150 ግራም.

ኩክ ይህ ጣፋጭ ቀላል ነው:

1. መጀመሪያ ዱቄት የሚለካው መጠን ሊያበጥራችሁ አለበት. የ ሥነ ኦክስጅን ጋር "ይጠግባሉ 'አልቻለም ምርት ከፍ ለማድረግ ሲሉ ሦስት ጊዜ በተደጋጋሚ አለበት.
2. መካከለኛ ሙሉ መፍረስ ድረስ ወተት ውስጥ የገባን.
3. ስኳር ጋር እንቁላል ምቱ. ሂደቱ ለ 15 ደቂቃ የሚሆን ውሃ መታጠቢያ ውስጥ መካሄድ አለበት. በዚህ ጊዜ የጅምላ ሙቀት 60 ዲግሪ ላይ መድረስ አለበት.
4. እንቁላል ቅልቅል አንጎለ ሳህን ውስጥ shift እና ሙሉ አሪፍ ነው ድረስ ወደራሳቸው ለመቀጠል.
5. ደግሞ ውስጥ የሚቀልጥ ማር ጋር ወተት አለ አፍስሰው.
6. ቀስ በቀስ ቀስቃሽ ማቆም ያለ ዱቄት ማስተዋወቅ.
7. ቅጽ አንድ የብራና አኖራለሁ: ከእርስዋም ክብደት አዘጋጀ ወደ ከዚያም አፍስሱ.
8. ከመጠን ያለፈ አየር ድብልቅ ከ መወገድ አለበት. ለዚህ ዓላማ ይህ ጠረጴዛ ላይ ማንኳኳት አንድ ጊዜ ለማቋቋም አስፈላጊ ነው.
9. ብስኩት መጋገር 50 ደቂቃዎች ለ 180 ዲግሪ ላይ ምድጃ ውስጥ መካሄድ አለበት.
10. አንድ የፕላስቲክ ቦርሳ ውስጥ ምርት shift እና ለበርካታ ሰዓታት ማቀዝቀዣ ውስጥ ለመላክ ዝግጁ. ይህም ይበልጥ እርጥብ ጥቅጥቅ ለማድረግ አስፈላጊ ነው.

ዝግጁ ኬክ አነስተኛ ማዕዘናት ወደ ይቆረጣል. ወደ ምርት መዋቅር በማበላሸት ለማስቀረት, አንድ የተገጠገጠው ምላጭ ስለታም ቢላ ማድረግ የተሻለ ነው.

ማወቅ ሳቢ

ታዋቂ የጃፓን ሰፍነግ ኬክ ታሪክ ወደ 16 ኛው መቶ ዘመን ወዲህ ነው. ናጋሳኪ ነጋዴዎች መካከል ዳርቻ መጀመሪያ ከፖርቱጋል አረፈ ማጥፋት ከዛ ነበር. አብረው ትምባሆ, በጠመንጃና የተለያዩ ድንጋጌዎች ጋር ጣፋጭ ብስኩት አመጡ ናቸው. ያልተለመደ ምርት እንደ የአካባቢው. ይህም "ካስቲል ከ እንጀራ" በመባል የሚታወቅ ሲሆን ምህጻረ መልክ ሆኑ - "Castelli". ነገር ግን እነዚያ ቀኖች ውስጥ የራሱን ጃፓንኛ ምክንያቱም ስኳር ለ በአገሪቱ ውስጥ ከፍተኛ ዋጋ መካከል በጣም ቀላል አልነበረም ማዘጋጀት. የአካባቢው የወጥ ቤት ውስጥ ምርት አዳዲስ የምግብ አዘገጃጀት ለመገንባት ጀምረናል ለዚህ ነው "በውጭ አገር ምግብ." አገር አሁንም በጣም ጣፋጭ የጃፓን ሰፍነግ ኬክ ናጋሳኪ ውስጥ የተጋገረ መሆኑን ያምናሉ ለዚህ ሊሆን ነው. ዛሬ, በዚህ በወጭት አሁን በዓለም ዙሪያ በብዙ አገሮች ውስጥ ታዋቂ ነው. ይሁን እንጂ ዋናው ቤት ውስጥ ወይም አነስተኛ የዳቦ ውስጥ የተዘጋጀ ነው. አንድ የኢንዱስትሪ ደረጃ ውስጥ "Castellu" በጣም አስቸጋሪ ለማድረግ. ይህ ምርት በጣም የሚታለሉ እና እርጥበት ወይም የሙቀት መጠን ማንኛውም ጽንፍ ጥንቃቄ ነው.

የመጀመሪያው መሠረት

ታዋቂ የምስራቃውያን ኬክ ሻይ ለማግኘት ብቻ ሳይሆን መልካም ነው. በሌሎች ጣፋጮች ለማዘጋጀት ጥሩ መሠረት ሊሆን ይችላል. ነገር ግን በመጀመሪያ ራሴ የጃፓን አንድ ኬክ ጋግር ይኖርብናል. በውስጡ ዝግጅት ያለው የምግብ አሰራሮች, መርህ ላይ ቀላል ነው. ክወና ምርቶች የሚከተለውን ስብስብ አለብዎት: ወተት 130 ሚሊ ሊትር የሚሆን - ዱቄት 85 ግራም, ቅቤ 70 ግራም, ስኳር 80 ግራም, (አስፈላጊ ከሆነ) ምግብ ቀለም, 1 እንቁላል, እና ተጨማሪ 165 ግራም ፕሮቲን, እና አስኳል 120 ግራም.

የምግብ ምርት ያለው ዘዴ የሚከተሉትን ደረጃዎች ያካትታል:

1. አንድ ለትንሽ ውስጥ ያለውን ወተት አፍስሰው እና ዘይት ውስጥ አኖረው. አቅም እሳት ልበሱ እና እባጩ ወደ ይዘቶችን ለማምጣት.
2. ሁልጊዜ ቀስቃሽ, ቀስ ዱቄት ማስተዋወቅ እና ሊጥ ማድረግ.
3. 170 ዲግሪ በማገዶ ቆጣቢ ምድጃ.
4. ያለቀለት ሊጥ አንጎለ ውስጥ ቀያሪ እና ሞቅ ለማድረግ, አንድ ትንሽ ቀላቅሉባት.
5. እንቁላሉ ከእንቁላል አስኳሎች ያክሉ. አንድ ብስኩት ቀለም ለማድረግ እቅድ ከሆነ, ማቅለሚያ በዚህ ደረጃ መጀመር አለባቸው.
6. ስኳር ጋር ፕሮቲኖች ጅራፍ ቀላቃይ ተለየ.
7. ሁለቱ በብዙኃኑ ያገናኙ. በመደበኛ አካፋ መስራት አለብን.
8. በ ምክንያት ቅልቅል ከዚያም ለ 2 ደቂቃዎች ጅራፍ የመከር እየተሸጠላቸው ነበር.
9. መጋገር ልዩ ቤኪንግ ወረቀት አኖራለሁ.
10. በላዩ ላይ አንድ ስስ ሽፋን ወደ ቅልቅል አፍስሱ እና 15 ደቂቃዎች ለ ምድጃ ውስጥ ይላኩ.

ውጤቱም ለብዙ ቀናት በጣም መቆየት የሚችል አንድ, ስውር የዋህ በጣም ለስላሳ ሰፍነግ ነው.

በቤት ኬኮች

ለጀማሪዎች እመቤቶች አንድ ቀለል ስሪት ማቅረብ ይችላሉ. ቀላሉ እርምጃ በማከናወን, እነሱ እውነተኛ የጃፓን ሰፍነግ ኬክ ማግኘት አይችሉም. የ አዘገጃጀት በጣም ቀላል እና የሚከተሉትን ክፍሎች ብቻ መገኘት ይጠይቃል: 2 እንቁላል - ዱቄት 70 ግራም, የጨው ቁንጥጫ, እና ውሃ (ወይም ወተት) እና ማር 2 የሾርባ, (ቅጽ መርጨት ለ 13 ግራም ጨምሮ) ስኳር ውስጥ 63 ግራም.

የአሰራር:

1. በቤት ምንም ልዩ መልክ ከሆነ, በእጅ ሊደረግ ይችላል. በመጀመሪያ ወፍራም ወረቀት የሆነ አራት ማዕዘን ሳጥን መገንባት አለበት. vystelit ንጹህ ወረቀት - ውጭ, ይህ ፎይል, እና ወደ ውስጥ ለመጠቅለል አስፈላጊ ነው.
2. አንድ ጥልቅ መያዣዎች ውስጥ እንቁላል ደበደቡት.
3. ቀስ በቀስ ይህ ወደ ስኳር መጨመር.
4. 50 ዲግሪ ወደ ጦፈ, ውሃ በድስት ውስጥ መያዣ ያስቀምጡ እና በድጋሚ በደንብ ይዘቶች ቀላቅሉባት.
5. ውሃ (ወይም ወተት) ከዚያም እና ተበርዟል በተናጠል ማር እንቁላሉ የጅምላ ለማከል.
6. ጨው ዱቄት ጋር ማዋሃድ ነው. ክፍል አንድ የእንጨት መሰቅሰቂያ ይዘቶችን ቀስቃሽ, መያዣ, ደረቅ ቅመሞች ይገባሉ.
7. ቅድመ-የበሰለ መልክ በገፍ በማፍሰስ 160 ዲግሪ ላይ ምድጃ የተጋገረ. ፈቃደኛ መሆን በእንጨት ወይም በስንጥር ለማረጋገጥ.

የተሻለ propekaniya ቅጽ ለ ታችኛው መደርደሪያ ላይ መቀመጥ አለበት. የ ሰፍነግ ኬክ ቡናማና ወለል በጣም ፈጣን ከሆነ ፎይል ቁራጭ ጋር ለመሸፈን የሚቻል ይሆናል.

ከርዳዳ ኬክ

የ የማብሰያ ብስኩት-እንደ ወጥነት ማብሰል ሌላ ስሪት ይታወቃል. ይህም በ 1927, ብዙ በኋላ የተፈጠረው, እና "ከርዳዳ" በመባል ይጠራ ጀመር. ንጽጽር, ይህ አዘገጃጀት ብስኩት እንመልከት. ይህ ግሏል ለ ምድጃ ውስጥ ብዙውን ጊዜ cupcakes ውስጥ ከተለመደው ዓይነቶች የሚውል ነው. ይሁን እንጂ, በዚህ ሁኔታ ውስጥ, ቅመሞች ስብጥር የተለየ ይሆናል: ዱቄት 200 ግራም የሚሆን - 2.5 ማንኪያ ግሏል ዱቄት, 5 እንቁላል (Plus 1 ፕሮቲን), ስኳር 210 ግራም, ውሃ 135 ሚሊ, ጨው 5 ግራም እና ሲትሪክ አሲድ እና 90 2 ግራም የወይራ ዘይት ሚሊ.

ዝግጅት:

1. የመጀመሪያው ደረጃ ያለውን ነገም ለማሞቅ ነው. በውስጡ ያለው ሙቀት 160 170 ወደ ዲግሪ እስከ መሆን.
2. ወደ ነጮች ከ አስኳሎች መለየት ሳለ ከዚያም, እንቁላል መላቀቅ ይኖርብናል.
3. አንድ ሳህን ውስጥ ይበጠራል ዱቄት አፍስሰው.
4. በተጨማሪም የቀሩትን ደረቅ ቅመሞች (ጨው, ስኳር እና የመጋገሪያ ዱቄት) አሉ ያክሉ.
5. የ "ሮለር ኮስተር" መሃል ላይ አንድ ቀዳዳ ማድረግ; ከዚያም ውኃ እና ቅቤ እና ከእንቁላል አስኳሎች ጋር አፍስሰው. ወደ ቅልቅል ለስላሳ ድረስ ለ 1 ደቂቃ መንዳት እነሱን እየተሸጠላቸው.
6. አንድ ቀላቃይ በመጠቀም በሌላ ዕቃ ውስጥ አንድ ጥቅጥቅ አረፋ ወደ ፕሮቲኖች የተቀየሩ.
7. ቀስ በቀስ እነሱን ወደ ስኳር እና ሲትሪክ አሲድ ያክሉ. እነርሱ ባሕርይ ጫፎች ማግኘት ድረስ ወደራሳቸው ረጅም ጊዜ ይወስዳል.
8. ክፍሎች እንቁላል የመገናኛ ውስጥ ፕሮቲኖች ያስገቡ.
9. ያለቀለት ሊጥ አንድ ሻጋታ ወደ ፈሰሰ እና 50 ደቂቃዎች ለ ምድጃ ውስጥ አኖረው ነው.

ብዙ ሰዎች ብስኩት ይህን አዘገጃጀት ይመርጣሉ. ምድጃ ውስጥ በጣም ለስላሳ እና ለምለም ያገኛል. በተጨማሪም, ምርቱ ፍጹም ይቆረጣል እንኳ ይንኮታኮታል አይደለም.

አንድ አማራጭ አማራጭ

, በጣም, ታላቅ ኬክ "Castella" ማድረግ የሚችልበት ሌላ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ አለ. አንተ ያስፈልግዎታል: ዱቄት በአንድ ከግማሽ ኩባያዎች, 7 እንቁላል (Plus 3 እንቁላል አስኳሎች), (unscented) ማንኛውም የአትክልት ዘይት 50 ግራም, ማር 75 ግራም, ጨው 5 ግራም ስኳር 300 ግራም.

እንዲህ ያለ ብስኩት ለማዘጋጀት ሂደቱ ቀደም የወል ጥቅም ላይ መሆኑን በመጠኑም ቢሆን ተመሳሳይ ነው:

1. ጨው ጋር በመሆን, አንድ ሳህን ወደ ባዶ ዱቄት ቅድመ-ይበጠራል.
2. ሌላ ጅራፍ ቀላቃይ ሳህን ውስጥ (ወደ ዘይት በስተቀር) የቀሩትን ግብዓቶች.
3. ከፈላ ውሃ በድስት ውስጥ መያዣ ያስቀምጡ እና 10 ደቂቃዎች መምታት ይቀጥላል. ስኳር መንገድ ሙሉ በሙሉ ሊፈርስ ይገባል.
4. በቀስታ ዱቄት ማስተዋወቅ.
5. መለየት ሊጥ ቁራጭ እና ዘይት ጋር ሊጋባ; ከዚያም ወደ ኋላ ሄደህ የመጨረሻ የምድብ ማድረግ.
6. ቅርጽ ላይ የጅምላ ፈረቃ.
7. 170 ዲግሪ ላይ ምድጃ በ 15 ደቂቃዎች ያህል ጋግር.
8. አነስ ነበልባል ያድርጉ. 150 ዲግሪ በ 45 ደቂቃ በኋላ ሌላ ግሏል ይቀጥሉ.

የተሻለ መብት መልክ አንድ ኬክ ማቀዝቀዝ.

ቸኮላት ጣፋጮች

ኮኮዎ ጣዕም እንደ ሰዎች የምሥራቃውያን ቅጥ ውስጥ በቤት ቸኮሌት ማጣጣሚያ ላይ ማብሰል ይችላሉ. የተጠናቀቀውን ምርት ጣዕም የመጀመሪያው ቅርብ ነበር ሲባል, ይህ ጃፓንኛ ውስጥ ኬክ ማዘጋጀት አስፈላጊ ነው. ይህ የሚከተለው ጥንቅር ለማስማማት:

105 ግራም እንቁላል እና 15 ግራም ብቻ አስኳሎች, ሙሉ ወተት, ግሉኮስ (ወይም በፈሳሽ ማር) እና ቸኮሌቱ 10 ግራም, ስኳር 80 ግራም, የበቆሎ ዘይት ውስጥ 25 ግራም, ዱቄት 50 ግራም, ጨው, ቤኪንግ ሶዳ እና vanillin አንድ በቁንጥጫ.

የማብሰያ ዘዴ:

1. በመጀመሪያ, ከዚያ, ዘይት ሙቀት ኮኮዎ ለማከል እና በደንብ ማሳለፉ አስፈላጊ ነው.
2. ወተት ይለዋልና.
3. vanillin ጋር ጨው ያስገቡ. የ ድብልቅ ሙሉ በሙሉ የቀዘቀዘ ነበር ድረስ መጠበቅ ቀስቃሽ በኋላ.
4. በተናጠል, ማር ጋር ያለውን እንቁላል መሰብሰቢያ እንቁላሉ አስኳሎች ያክሉ.
5. ካቆሙት ያለ ትናንሽ ክፍሎች ስኳር ለማስገባት. አየር አረፋ በብዛት ማግኘት አለባቸው. ሆኖም የጃፓን ማጣጣሚያ እነርሱ መሆን የለበትም. ስለዚህ እጅ እየተሸጠላቸው በማቀላቀል መቀጠል አስፈላጊ ነው.
6. የ የተዘጋጀ ድብልቅ የኮኮዋ ቅቤ ጋር ታክሏል ነበር.
7. የጓጎሉ ይቀራሉ ለማስቀረት በሚገባ በመቀላቀል, ቀስ ዱቄት ያስገቡ.
8. ብራና ጋር ተሰልፈው አንድ ሻጋታ ወደ የሚደበድቡት አድርገህ ንገረው.
9. 170 ዲግሪ ላይ ያለውን ነገም ግርጌ ላይ ለ 5 ደቂቃ ጋግር. ሻጋታ በትንሹ ከፍ ያለ ተንቀሳቅሷል እና ሌላ 27 ደቂቃ መጠበቅ አለባቸው.

እርስዎ መብላት ትችላለህ የተጠናቀቀውን ማጣጣሚያ የማቀዝቀዝ በኋላ. እኛ ለስላሳ ክሬም አፍስሰው ከሆነ, አንዲት ውብ ኬክ ያገኛሉ.

ጥጥ ርኅራኄ

አነስተኛ ካፌዎች ውስጥ የጃፓንኛ ብዙውን ጊዜ አንድ አስደናቂ ይላቆጣል ሸካራነት ጋር በቀላሉ ሊሰበር ጣፋጮች አገልግሏል. አንዳንድ ጊዜ "ጥጥ" ይባላል. የጃፓን አየር ብስኩት የሚከተሉትን ምርቶች ጀምሮ የተዘጋጀ ነው: 3 እንቁላል, ክሬም አይብ 225 ግራም, የሎሚ ልጣጭ ምክንያት ግማሾችን, ክሬም (10%) እና ስኳር, ቫኒላ ሻይ ማንኪያ 100 ግ, ዱቄትና ሩዝ ስታርችና 30 ግራም.

ዝግጅት:

1. ፎይል ጋር ዲሽ መጋገር ወደ ውጭ ለመጠቅለል. ከውስጥ, በዘይት የመቀባት እና አንድ ጥቅጥቅ ወረቀት ከመስጠት አስፈላጊ ነው.
2. 180 ዲግሪ የሙቀት ምድጃ.
3. ውሃ ግማሽ ሊትር ቀቀሉ.
4. እንቁላል አስኳሎች ከነጮች ተከፋፍለዋል.
5. አንድ ለትንሽ ውስጥ ክሬም መፍላት ያመጣል.
6. ነጭ ይቀባሉ ድረስ የእንቁላል አስኳሎች ጋር ስኳር ክፍል.
7. አንድ ቀጭን ዥረት እነሱን ወደ ሞቃት ክሬም ያክሉ.
8. አይብ የተውጣጣ እንቁላሉ የጅምላ ክፍሎች ውስጥ አኖረው. ለስላሳ ድረስ እየተሸጠላቸው.
9. ፕሮቲኖች አረፋ ወደ ማብራት ቀላቃይ. የ ቀስቃሽ ለማቆም ያለ ስኳር አፈሰሰው.
10. የ ዳለቻ የጅምላ የድንች ዱቄት, ዱቄት, ቫኒላ ሽቶዎችንና ያክሉ.
11. ክፍሎች ቀስ በቀስ ስኳር ጋር ነጮች ማስተዋወቅ.
12. ቅርጽ ውስጥ ሊጥ ፈረቃ. አየር ጋር ትላልቅ በአረፋ እንዲወጣ, ይህ አቅም ማሳደግ አስፈላጊ ነው እና በደንብ ዴስክ መታ.
13. 5 ደቂቃዎች የሚሆን ውሃ መታጠቢያ ውስጥ ምድጃ ውስጥ ጋግር.
14. 160 ዲግሪ ሙቀት ለመቀነስ, እና ሌላ 45-55 ደቂቃዎች ይጠብቁ. ዝግጁ ኬክ ማዕከሉ ውስጥ ተመልሰው የመነጨ መሆን አለበት.
15. ሙቀት ያጥፉ. ውሃ መታጠቢያ ከ ለማስወገድ እና ክፍት በር ያለው ምድጃ ውስጥ ለማቀዝቀዝ እሱን መተው ይፈጥራሉ.

ብቻ ከ 40 ደቂቃዎች በኋላ የጣፋጭ ምግቦች ለመጠቀም ዝግጁ ነው.