ይህ የአንዳሉሲያ gazpacho: አዘገጃጀት ንጥረ ነገሮች እና ሾርባ ዝርያዎች

የስፔን ምግብ በአገራችን ውስጥ በሆነ ምክንያት የጣሊያን እንደ እንዲህ ተወዳጅነት አላገኘም. ይህ በእንዲህ እንዳለ, ይህን የሚመካበት ነገር እንዳለው እና ሌላ ማንኛውም የማብሰያ ትምህርት መቃወም. ለምሳሌ ያህል, በተለመደው okroshka ጥሩ አማራጭ ያለውን ሙቀት ውስጥ እውነተኛ የአንዳሉሲያ gazpacho ሊሆን ይችላል. የዚህ አዘገጃጀት ቀዝቃዛ ሾርባ ቀላል ነው, ነገር ግን ጣዕም እንኳ በጣም የሚሻና ብስኩትና ለማርካት ይሆናል. እኛም የእርሱን ማብሰል ስፍር አማራጮች እንዳሉ ግምት ከሆነ, ሁሉም ሰው ሊያሲዙት የበለጠ ይኖራቸዋል ዘንድ አንዱን መምረጥ ይችላሉ.

የአንዳሉሲያ gazpacho

ይህም በውስጡ ጥንቅር ውስጥ ይህንን ሾርባ መያዝ አለበት ብለው ያምኑ (እና ሁልጊዜ የያዘ) ቲማቲም ነው. እኛ አእምሮ ውስጥ አንድ አሮጌ እውነተኛ የአንዳሉሲያ gazpacho ካለዎት እንደ ይሁን እንጂ አይደለም. ጊዜ አዘገጃጀት ቲማቲም አያካትትም ነበር. ይህ ዲሽ በጥብቅ, ነጭ ሾርባ እየተናገረ ነበር. ይሁን እንጂ ቲማቲም ያለ gazpacho ጭብጥ ላይ ዘመናዊ ልዩነቶች ማድረግ አይችልም. በተጨማሪም, በማንኛውም ሌላ አካል በላይ ያስፈልጋቸዋል.

ዝግጁዎች አትክልቶች: ኪያር, አረንጓዴ ደወል በርበሬ, ሽንኩርት ቅርንፉድ አንድ ባልና ሚስት, ግማሽ አንድ ትንሽ ቀይ ሽንኩርት እና ቲማቲም አንድ ኪሎ. ሁሉም ክፍሎች በብሌንደር pyuriruyutsya; ከዚያም አንድ ጥሩ በወንፊት የተላጠው.

ከዚያም የአንዳሉሲያ ጣዕም tablespoon የወይራ ዘይት, ወይን ጠጅ ኮምጣጤ, በርበሬ, ጨው gazpacho, እና ከሚኖረው አንድ ማቀዝቀዣ ውስጥ ይመደባሉ. ቢያንስ 4 ሰዓታት መጠበቅ አለብን. ይህ ሰንጠረዥ ማዘጋጀት ጊዜ ሲደርስ, ሾርባ ብስኩቶች አንድ ሳህን ውስጥ, በብሌንደር ወይም ቀላቃይ ተደባለቀ አኖረው, እና ቀጥሎ ልዩልዩ አትክልት መብላት አኖረ - ዱባ, የክራይሚያ ሽንኩርት, ቲማቲም እና ደወል ቃሪያ. ይህ ጎን ለጎን ሊቀመጥ ይችላል እና የወይራ ዘይት ጋር አንድ ሳህን - የሚፈልጉ ከሆነ, ክፍል ያክሉ.

ሽሪምፕ ጋር Gazpacho

ሁሉም ሰው አይደለም የቬጀቴሪያን ምግቦች አይወድም. የበለጠ ጉልህ የሆነ ነገር የሚወዱ የባህር ጋር እውነተኛ የአንዳሉሲያ gazpacho እንመክራለን ይችላሉ. የተላጠ ሽሪምፕ (ግማሽ ኪሎግራም) solyatsya, በርበሬ እና በፍጥነት (የወይራ ዘይት ውስጥ) የተጠበሰ. ስድስት ቲማቲም ግማሽ ቀይ ሽንኩርት, ኪያር ግማሽ ሁለት የተጠበሰ ሽንኩርት ቅርንፉድ እና በርበሬ የምግብ አንጎለ ውስጥ የተቀላቀለ ነው; የ ሾርባ የቲማቲም ጭማቂ ግማሽ ብርጭቆ አፈሰሰ ነው, ኮምጣጤ ሁለት የሾርባ, ጨው እና በርበሬ መጨመር. ሽሪምፕ በወጭት ውጭ አኖሩት በስብሶና gazpacho ሞላባቸው. የእርስዎን ምግብ መጀመር ይችላሉ.

የለውዝ ጋር የነጭ gazpacho (aho Blanco)

ብዙ የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ, ይህ ሾርባ croutons ጋር እንዲያገለግል ተጋብዟል. ሆኖም ግን, እኛ ውኃ, ዘይት, ኮምጣጤ እና ነጭ ሽንኩርት ውስጥ የራሰውን እንጀራ ጋር የጀመረው መሆኑን ማስታወስ ይኖርባቸዋል. እውነተኛ የአንዳሉሲያ ምግብ ይሞክሩ Gazpacho, አንድ አዘገጃጀት ምንጮች የሚወድቀው ነው.

የተሰበረ ዳቦ እና አፈሰሰው የውኃ ትልቅ ነዳጅና. ይህ በብሌንደር 1 kg ቲማቲም 300 g አለፉ ነው. የክብደት አቁማዳውን እና ዘሮች ማስወገድ ወደ አበሰች. ከዚያም shredded ኪያር, በርበሬ ሩብ ኪሎ, የራሰውን እንጀራ, ትልቅ ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት መካከል 3-4 ቅርንፉድ, ግማሽ የለውዝ አንድ ኩባያ እና ባሲል ጥቂት ቅጠልና ንጥር. ሁሉም እነዚህ ንጥረ ነገሮች ወደ ማግኘት ቲማቲም ጭማቂ ጋር ተደባልቆ ነው, ሾርባ ቃሪያ, የወይራ ዘይት, ኮምጣጤ (የበለሳን ወይም ወይን), ጨው እና ከከሙንም የተቀመመ. ማር ልዩ ለማከል.

የ ሾርባ በማገልገል በፊት ያለው የመጨረሻ ደረጃ ማቀዝቀዣ ውስጥ እንዲቀዘቅዝ ይደረጋል. በጣም ብዙ ጊዜ Blanco በደቃቁ የተከተፈ አረንጓዴ ፖም እና የራሰውን ዘቢብ በተለየ ሳህን ውስጥ አገልግሏል aho.

አረንጓዴ የተለያዩ

ይህ ሌላ እውነተኛ የአንዳሉሲያ gazpacho ነው. አዘገጃጀት ቲማቲም, እና ጣፋጭ ቃሪያ ላይ የተመሠረተ አይደለም. የወይራ ዘይት ይረጫል እና ቆዳ እየጨለመ ወደ የተጋገረ ወደታች አምስት ሰቅል አረንጓዴ ቃሪያ አብሮ ይቆረጣል ናቸው, ታንሳለች ይለቀቃሉ ቅያዎችና duhovochnom አንድ ሉህ ውስጥ በስብሶ ነው. ውስጥ ሞቃት የሆነ ዕቃ ውስጥ ለአሥር ደቂቃ ያህል የታሸጉ - ስለዚህ እነርሱ ቁሩ ቀላል ይሆናል.

በዱባ ግማሽ ኪሎግራም ጋር አብሮ የተላጠ ቃሪያ አንድ አወቃቀር አንድ የጅምላ ወደ በብሌንደር ውስጥ ይመደባሉ እና ገረፈው ናቸው. በተናጠል, ተመሳሳይ ከተሰራ የደረቀ ዳቦ, ነጭ ሽንኩርት እና የወይራ ዘይት እና ጨው ጥቂት ቅርንፉድ ነው. ይህ thickish ውጭ ያበርዳል ከሆነ, ውሃ እንደሞላ. ሁለቱም ንጥረ ነገሮች (እርስዎ የሎሚ ጭማቂ ጋር ሊተካ ይችላል) ኮምጣጤ ለማከል, ተገናኝተዋል. ሾርባ ተጨማሪ ወይም ለማቀዝቀዝ ማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ, ተበርዟል ወይም በጣም ቀዝቃዛ ውሃ ወይም በረዶ ፕላኔቱ ሊያጠምዱት.

የፍሬ ዓይነት ጋር አማራጭ

ይህ ሾርባ አብዛኛውን ጊዜ ፍሬ ጋር የተዘጋጀ ነው. የፍሬ ዓይነት ጋር በጣም ታዋቂ የአንዳሉሲያ gazpacho. ይህ አራት ቲማቲም scalded እና አቁማዳውም ይወገዳሉ, እና ሁለት ጣፋጭ ቃሪያ (ቀይ በዚህ ጊዜ) coarsely የተከተፈ እና ሽንኩርት መካከል ቅርንፉድ አንድ ባልና ሚስት ጋር ጠበሳቸው.

(አንድ ወፍራም ቆዳ ያላቸው ከሆነ) የፍሬ ዓይነት ውስጥ ቁራጭ ሁለት ዱባ ንጹህ ቆዳ እና ዘሮች, ለማስወገድ ይረዳል. ሁሉም ክፍሎች በብሌንደር ታክሏል እና ተፈጭተው ጋር ያዋህዳል ናቸው. የ ሾርባ ጨው እና በርበሬ, ከዚያም ለቀቀብኝ መሆን አለበት. ማገልገል ጊዜ የወይራ ዘይት ጋር ቅጠላ እና ወቅት ላይ አፍስሰው ይችላሉ. ማሟያ ለመመገብ ብስኩቶች እንደመሆናችን.

እንዴት ሌላ gazpacho ነው

ሾርባ ታዋቂነት ከእርሱ ብዙ ልዩነቶች ምክንያት የሚፈጠሩ አድርጓል. በ, ቀይ ነጭ እና አረንጓዴ, ለምሳሌ, ቢጫ, ደግሞ ወርቃማ የአንዳሉሲያ gazpacho ሆኖ በዚያ ይታወቃል በተጨማሪ. የ አዘገጃጀት ቢጫ ቲማቲም ላይ የተመሠረተ እንጂ ያነሰ በተደጋጋሚ ሾርባ ካሮት, ቢጫ በርበሬና እና ሐብሐብ በመጠቀም የተዘጋጀ ነው. ዱባ ዋና ንጥረ ነገሮች ያህል ያነሰ በተደጋጋሚ አገኘ.

የተጠበሰ gazpacho የሆነ የሚስብ ተለዋጭ. የ ሾርባ ራሱ toasted croutons ያክላል ያለውን ማሰሮ: በኩል መሰረታዊ የምግብ አዘገጃጀት እና ዝግጁ ሰራሽ ይተላለፋል አንዱ ነው ምክንያቱም በመሠረቱ ይህ, መኖ ልክ ዓይነት ነው. ምንቸቶች ምድጃ ውስጥ ይመደባሉ, gazpacho አይብ ጋር ለመንጻት ጋገረች.

ኮክቴል gazpacho ይበልጥ ፈሳሽ ነው እና መጠጥ ሆኖ አገልግሏል. ለስላሳ አማራጮች, እና liquors መካከል በተጨማሪም ጋር ሁለቱም አሉ.