በክረምት ስኳሽ መወርወሪያዎች

zucchini ማብሰል አይደለም ብቻ ምግብ ምንድን ናቸው! እነርሱም, ጨው, ጠመቀ, በጪዉ የተቀመመ ክያር ይሁን: ከእነርሱ ካቪያር appetizers, ሰላጣ ማዘጋጀት ይችላሉ. ሁሉም ልዩ ላይ መጨናነቅ እና candied ፍራፍሬዎች አንድ ጣዕም. ይህ ሁለገብ አትክልት ማንንም ሊያስደንቅ ይችላል. አዘገጃጀቶች zucchini እነሱን ማስታወስ በጣም ብዙ, እነዚህ ምግቦች ለማብሰል ይቅርና ታየ, በቀላሉ የሚቻል አይደለም. ይሁን እንጂ በጣም ተወዳጅነት አተረፍሁበት መሆኑን አዘገጃጀት አሉ.

ለምሳሌ ያህል, ትልቅ ስኳሽ መወርወሪያዎች የክረምት ለ አብርቶ በስውር ወይም ምድር ቤት መጠቀሙ ላይ ስላለን, ጥሩ እድለኛ መሆን አለበት. ያሽጉታል አትክልቶች ይበልጥ አብረው በሚሄዱት አፈሙዝ ወይም ይስልበታል ድስት ነው. ፍሬ አሥር ኪሎ ግራም ያስፈልጋቸዋል ማዘጋጀት, ነገር ግን ለመሃል አምስት ሴንቲሜትር እና አራት እስከ አምስት ሴንቲሜትር መብለጥ አይደለም ይህም መካከል ያሉ, ርዝመቱ ይምረጡ.

በተጨማሪም አንድ ታማኝነትንም ያስፈልግዎታል - ወሳኝ አጃቢ zucchini. ይህም ሦስት መቶ ግራም መውሰድ አስፈላጊ ነው. horseradish ሥር አምሳ ግራም መጠን ውስጥ ይወሰዳል. ፍላጎት, እና ትኩስ ቃሪያ. ሁለት ይመኝ በቂ ይሆን ነበር. እንዲሁም fennel እንደ zucchini ሽንኩርት የሆነ ሉቃስን ነው. ሁለት ወይም ሦስት ቅርንፉድ የተፈለገውን ጣዕም ይሰጠዋል.

አሁን በደንብ brine ማዘጋጀት ይኖርብናል. ውሃ አንድ ሊትር የጨው ሰባ ሰማንያ ወደ ግራም ይወሰዳል ውስጥ, በዚያ ቦታ ላይ ነው currant ትቶ ጥቁር, እንዲሁም Cherries, ፍርድንና ምሕረትን ታማኝነትንም, tarragon. የክረምት ለ zucchini ዝግጅት በውስጡ ቅለት ውስጥ መትቶ ነው. በመጀመሪያ, እነሱ ቀዝቃዛ ውኃ ውስጥ ከነከረ ስለ ሦስት ሰዓት ላይ ይካሄዳል. ስለ መያዣ የታችኛው ግማሽ በእነርሱ ላይ ማጣፈጫዎችን ያለውን ቀሪ መጠን ከላይ እስከ የተሸፈኑ ከዚያም በጠበቀ ለተደራራቢ zucchini, ዝግጁ ማጣፈጫዎች ምንጣፍ. ስለ መያዣ ይዘቶች ሳላይን ጋር የተሞላ እና የእንጨት ክበብ አናት ላይ አኖረው: በእርሱም ጭቆና ላይ ነው. የምግብ ንጹህ ጨርቅ ጋር ለመሸፈን እና የቤት ውስጥ አካባቢ እንዲፈላ መጠበቅ ይኖርብናል. ከዚያ በኋላ, መያዣ እና ይዘቶቹ ወደ አብርቶ ወደ መንቀሳቀስ ይኖርብናል. ከሁለት ሳምንት በኋላ, የ brine እስከ top, እና በተቻለ መጠን የተጻፈበትና ሽፋን መዝጋት አለብን.

Billets የክረምቱን zucchini እና የኮመጠጠ መልክ ሊሆን ይችላል. ይህ ጋኖች ይጠይቃል. Courgettes ሁለት ኪሎግራም ያስፈልጋቸዋል. ስኳር ሰማንያ ግራም - - አሥር ግራም ነጭ ሽንኩርት ሦስት ወይም አራት ራሶች, ጨው መውሰድ ይኖርብናል. ጥቁር እና allspice አራት ወይም አምስት ነገሮችን ወሽመጥ ቅጠል, አሥር አተር, ድንብላል አንድ የሻይ ማንኪያ ማብሰል እርግጠኛ ይሁኑ. ይህ ሁሉ ውኃ አንድ ሊትር ይወስዳል.

የክረምት ስኳሽ ውስጥ workpiece ሂደት ቆዳ እና ዋና ጀምሮ የመንጻታቸው ጋር ይጀምራል. ቀጣዩ ደረጃ ሁለት ወይም ሦስት ሴንቲሜትር ወፍራም zucchini ገባዎች መቁረጥ ነው. እነሱ ትልቅ ከሆነ, ክብ ሁለት ወይም በአራት ክፍሎች ይቆረጣል ይቻላል. ከዚያም brine በማዘጋጀት: ውኃ ከሽቱ ማስቀመጥ ሦስት ደቂቃ በኋላ, የስኳር እና የጨው አስነሣለሁ ይቀቅሉት እናድርግ, እና ያስፈልገናል, ከዚያም ሌላ ለአምስት ደቂቃ ያህል ሙቀት ከ ማስወገድ አይደለም. ነጭ ሽንኩርት ቅመሞች መጣል አያስፈልገውም. የ ሽሮፕ ከፈላ በኋላ ቀዝቀዝ ያለ መሆን አለበት. የ የተዘጋጀ ለተደራራቢ ጣሳዎች ውስጥ Marrows, በእያንዳንዱ ንብርብር አቀናጅቶ ሽንኩርት. ጋኖች brine ሞላባቸው: ክዳኖች ጋር የተሸፈነ ነው. እነሱም በአንድ ክፍል ውስጥ ለሁለት ወይም ለሦስት ቀናት ይቀራሉ; ከዚያም sterilized ከዚያም በመጨረሻ ክዳኖች (ፕላስቲክ) መዝጋት ይገባል. እነዚህ አብርቶ በስውር ወይም ማቀዝቀዣ ውስጥ ይከማቻሉ.

በክረምት ስኳሽ ያለውን preform ለማግኘት ሲሉ የበለጠ የተለያየ ነበር; እነርሱም ደግሞ ያሽጉታል ናቸው. አትክልት በኪሎ ግራም, ይመረጣል ወጣት, አንድ ውኃ ሊትር, የአፕል cider ኮምጣጤ መቶ ሚሊ, ጨው አንድ ተኩል የሾርባ ማንኪያ ስኳር አንድ መቶ ግራም መውሰድ ይኖርብናል. በተጨማሪም ሦስት አተር ጥቁር በርበሬ, ሁለት ቅርንፉድ, fennel እና ድንብላል ዘር ያስፈልጋቸዋል.

ቅድመ-ታጠቡ zucchini በሁለት ክፍሎች ይቆረጣል. ንጹህ የደረቀ ታማኝነትንም. ከዚያም marinade ማዘጋጀት: ውኃ ውስጥ ጨው, ስኳር, ኮምጣጤ ሊፈርስ ነው. አንድ ሽሮፕ እባጩ ለማምጣት ወዲያውኑ ያስቀምጥ. አስፈላጊነት, ማሰሮዎች zucchini, ፍርድንና ምሕረትን ታማኝነትንም ቅጠልና አኖረው ለማጽዳት የሽቱውን ለማከል እና marinade ለማፍሰስ. የ marinade ከሆነ, አፍስሰው ነበር. ባንኮች አንድ መክደኛው ጋር የተሸፈነ ሲሆን በክፍሉ ውስጥ አንድ ቀን መተው. ከዚህ ጊዜ በኋላ, ወደ marinade አንተ ከላይ እያንዳንዱ እንስራ እስከ top ያስፈልግዎታል ስለዚህ, ጥቂት ላይ ያረፈ ክዳኑ ለመዝጋት እና አንድ ቀዝቃዛ ቦታ ላይ ማስቀመጥ ነው.

አንተ የእርሱ ጣቢያ zucchini ላይ እንደግ ከሆነ, የተከተተ አስተናጋጅ ይሰራሉ ምክንያቱም የክረምት ዝግጅት, ይበልጥ አዝናኝ ለማምጣት, እና ከዚህ እነሱ እንኳን ጣዕም ናቸው.