ዶሮ tikka ማሳላ. የማብሰያ ባህሪያት

የ እንግሊዝኛ ተናጋሪ በዓለም ላይ በጣም ታዋቂ እና ተወዳጅ ሳህን ውስጥ ዓሣ እና ቺፕስ ነው ብለው የሚያስቡ ከሆነ, ከዚያም በእጅጉ ተሳስተዋል. ስታቲስቲክስ መሠረት, በጣም ተወዳጅ ብሪቲሽ አብዛኞቹ የዶሮ tikka ማሳላ ያምናሉ. በዚህ በወጭት አዘገጃጀት ወደ ሰላምም ርዕስ እና በትውልድ አወዛጋቢ ታሪክ ቢሆንም በውስጡ ቀላልነት ነው. አንዳንድ አብሳይ ማብሰያ በጣም የተለመደ ጥቅም ላይ ስለዋለ ሕንድ, ምግቦች ከአውሮፓና እንደሆነ እናምናለን የህንድ ምግብ ግብዓቶች. ሌሎች ከንጹሑ የብሪታንያ ዲሽ እንግሊዝ ውስጥ ከብዙ ዓመታት በፊት ይህ ፈለሰፈ እንደሆነ ያምናሉ.

እኛ የወጥ መብቶች ማን እና የማን አዘገጃጀት በእርግጥ እውነተኛ ነው, ዛሬ መረዳት አይችልም. እኛም ልክ ዛሬ የዶሮ tikka ማሳላ ማዘጋጀት እና አስደናቂ ጣፋጭ ጣዕም እና የምሥራቃውያን ቅመም ልዩ ሽታ ይደሰቱ.

የማብሰያ ባህሪያት

ይህ የምግብ ዝግጅት በተለያዩ ደረጃዎች ላይ, ሁለት ሙሉ በሙሉ የተለያዩ ምግቦች ማግኘት ይችላሉ እውነታ በማድረግ አስገራሚ ነው. የመጀመሪያው ደረጃ ላይ, ዶሮ በተቀመመ ከዚያም ምድጃ የተጋገረ ነው. "Tikka" ተወዳጅ ዶሮ ነው. ይህ ዶሮ ልዩ ዳለቻ መረቅ ውስጥ stewed የተጠበሰ ጊዜ ማሳላ ደግሞ በሁለተኛው ደረጃ ውስጥ አገኘሁ.

ማንኛውንም የምግብ አዘገጃጀት ዶሮ ውስጥ ሙሉ በሙሉ ደረቅ ማግኘት ግን በጣም, ከአንጀት ጣፋጭ መዓዛ መከራቸው በተቃራኒው, ላይ. ፍጹም በቋሚነት ስጋ ውስጥ የሚከማች ነው ይህም እቶን, ሽታ ጋር አጣምሮ የንቅሳትና ማከያዎች በማይታመን ሁኔታ ቀላል እና በቅመም መረቅ.

Tikka ማሳላ ሩዝ ወይም "naan" የተባለ ልዩ ቂጣ ጋር አገልግሏል. እነዚህ በተለመደው ፒታ ዳቦ በመጠኑም ቢሆን ተመሳሳይ, ነገር ግን ጣዕም እና ድርሰት ውስጥ በትንሹ የተለያዩ ናቸው. እነርሱም: በመንገድ አጠገብ, እኛ ደግሞ አሁን ምግብ ደግሞ ክላሲካል አዘገጃጀት ጋር እኩል ለማገልገል ዝግጁ ያገኛሉ.

ንጥረ ነገሮች

ዋናው አካሄድ ዶሮ ነው. እኛ (6 ተኮዎች.) እንዲሁም በተለመደው የዶሮ በጡት (3 ተኮዎች.) fillet መቁረጥ አለብን እንደ ዝግጅት ለማግኘት ሊወሰዱ ይችላሉ, እናንተ አጥንቶች እና የቆዳ ማስወገድ ወደ ቤት ቀደም ናቸው.

አስፈላጊ በቅመም ለ

• ነጭ ዝቅተኛ ስብ እርጎ. የተፈጥሮ. 1 ኩባያ - ፍሬ እና ሌሎች ተጨማሪዎች ባይኖሩ.
• የሎሚ ጭማቂ - 1 tbsp. ማንካ.
• ጨው - ግማሽ የሻይ ማንኪያ.
• ትኩስ ዝንጅብል - ስለ ሦስት ሴንቲሜትር ርዝመት አንድ ቁራጭ.
• ዝግጁ ቅመማ ቅመም "garam ማሳላ" ይባላል. በራስ-ጣዕም ለ "ለማዘጋጀት" ጥቁር በርበሬ, አዝሙድ, ካየን በርበሬና እና መሬት ቀረፋ ግማሽ የሻይ ማንኪያ ይጠይቃል.

Tikka ማሳላ መረቅ ነው

• ቃሪያዎች ትኩስ በርበሬ - 1 ፒሲ.
• ነጭ ሽንኩርት ሁለት ቅርንፉድ ነው.
• 2 tbsp. የሾርባ የአትክልት ዘይት (እርስዎ የህንድ ምግብ ማብሰል ፈለግ መከተል ከሆነ, እርስዎ ግልጽ ቅቤ መጠቀም ይችላሉ).
• መሬት paprika መካከል ሩብ ማንኪያ.
• ከከሙንም ተመሳሳይ መጠን ያለው.
• አንድ ትልቅ ብርጭቆ (250-300 ሚሊ.) ከባድ ክሬም.
• የቲማቲም ወጥ - ባንኩ አንዱ. የታሸገ የሚተካ ይችላል ቲማቲም በራሳቸው ጭማቂ ውስጥ (ቆዳ እና ዘሮች ያለ).

ብለን እንደተናገርነው, tikka ማሳላ አብዛኛውን ልዩ ቂጣ ጋር አገልግሏል. ያላቸውን ዝግጅት ለማግኘት የሚከተሉት ግብዓቶች ያስፈልጋሉ:

• ወተት ውስጥ 0.5 ኩባያ.
• ሙቅ ውሃ ያለው ተመሳሳይ መጠን ያለው.
• ግማሽ ሰዓት. ጨው ነው.
• ስኳር አንድ በቁንጥጫ.
• የደረቅ እርሾ.
• ዶሮ እንቁላል - 1 ፒሲ.
• ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ አንድ ጥንድ.
• ዱቄት - 400 ግ
• '40 ቅቤ.

አንድ ደረጃ. marinade

ዝንጅብል, እጥበት መከታ ወይም በብሌንደር ጋር አይቆርጡም መሆን አለበት. ዝንጅብል, ቅመማ እና ከእርጎ ወደ የሎሚ ጭማቂ ያክሉ. ይህ ድብልቅ ውስጥ እና የዶሮ marinate ይሆናል. ይህ ቀጭን እና አነስተኛ አደባባዮች ወደ እንዲጠፋ መደረግ አለበት. የተገመተው ውፍረት -. እነሱም ሙሉ በሙሉ ፈሳሽ ጋር ተሸፍነው ነበር ስለዚህም ወደ marinade ውስጥ ይመደባሉ የዶሮ መካከል ስለ 2 ሳሜ ፕላኔቱ. በተቀመመ ዶሮ Tikka ማሳላ ወደፊት ሰዓት. ልምድ ጋባዧ ወደ fillets ወደ marinade ሌሊት ወይም ሙሉ ቀን ውስጥ ይተኛል ከሆነ ስጋ ለስለስ እና juicier ውጭ ማብራት ያደርጋል ይላሉ.

ደረጃ ሁለት. ለመጋገር

የ marinade ጀምሮ የዶሮ ቁርጥራጮች ወደ ውጭ መውሰድ, አንድ ለመጋገር ወረቀት, ወደ ጭኖ ፎይል ላይ ያነጥፉ ነበር. እርግጥ ነው, ባህላዊ tikka ማሳላ ልዩ ምድጃ ውስጥ የእንጨት skewers ላይ ይጋገራል. አንድ መደበኛ እንዲመደብላቸው አጠቃቀም, ምድጃ ውስጥ በሚገኘው - ሆኖም ግን, ሁሉም የቤት እመቤቶች እንደ አጋጣሚ, ስለዚህ አንድ ቀለል ስሪት የላቸውም.

አሥራ አምስት ደቂቃ መሆን አለበት እንዲመደብላቸው ላይ አብራ. በዚህ ጊዜ የዶሮ ለይተህ ለመብላት ቡናማ-ወርቃማ ንጣፍ ታየ ላይ በቂ ይሆናል. fillet አካሄድ ውስጥ prozharka በርካታ ጊዜያት ዞር ከቀላ ዩኒፎርም ነበሩ ይቻላል.

ሶስት ደረጃ. መረቅ

የሚያስፈልገውን ምግብ አንጎለ ወይም በብሌንደር ማዘጋጀት. ወደ ሳህን ማስቀመጥ ቲማቲም (ወይም ቲማቲም መረቅ). እነዚህ በደንብ-ከለወሰ እና አወቃቀር አንድ የጅምላ ወደ መብራት አለበት.

አንድ ጥልቅ መጥበሻ ውስጥ ቅቤ አንድ ቁራጭ አኖረ. መካከለኛ ሙቀት ላይ አብራ. የተፈጨ ትንሽ እየቆረጡ ወደ ሽንኩርት እና ቃሪያዎች በርበሬ የተቆረጠ አይቆርጡም. ፍራይ እነዚህን ሁለት ምርቶች ከአንድ በላይ ደቂቃ አያስፈልግዎትም. Prigarin ለማስቀረት, ዘወትር ለማነሳሳት አይርሱ. ከዚያም ቅመሞች እና ቲማቲም emulsion ያክሉ. ከጥቂት ደቂቃዎች በኋላ ክሬም አፍስሰው. አንድ እባጩ ወደ ወጥ በማምጣት, ወዲያውኑ ቢያንስ ወደ ሙቀት ማስወገድ. አሥር ደቂቃ ያህል ተዳፍነው.

ነገም የዶሮ ውጭ ይውሰዱ. በ መረቅ ውስጥ ቁርጥራጮች Shift. መልበስ ሂደት ለመሞከር አይርሱ. አስፈላጊ ከሆነ, ጨው እና በርበሬ መጨመር. በጎ ለመድረስ, የ ዶሮ ሌላ አምስት ሰባት ደቂቃ ይወስዳል.

አራት ደረጃ. ኬኮች

ከላይ የተዘረዘሩት ቅመሞች ሁሉ ሊጥ መደባለቅ. ይህ ሊጥ ዳቦ ማሽን አቅሙን መጠቀም ይቻላል. ይህ ሂደት ለማቃለል እና ጊዜን ለመቆጠብ ይሆናል. ወደ ፈተና አጠቃላይ የጅምላ አነስተኛ ኳሶችን ይፈጥራሉ. እያንዳንዱ ኳስ ቀጭን ንብርብር መልቀቅ ይችላሉ. ደረቅ ትኩስ skillet ላይ አኖረው; ጽሕፈቱም. ፍራይ ለአንድ ደቂቃ በእያንዳንዱ ጎን.

ኬኮች እና ምርጥ የዶሮ tikka ማሳላ ለሚኖሩበት ነጭ ሩዝ ጀምሮ. አንተም በተመሳሳይ ጊዜ በርካታ ነገሮች ማብሰል በመፍቀድ, በሚያስደስት የምግብ አዘገጃጀት. አጠቃላይ የማብሰያ ጊዜ ከ 30 ደቂቃ እንደቀረቡ አይደለም. አንድ ዲሽ ይህ ያልተጠበቁ እንግዶች ማቅረብ አንድ ሲያደምቁ የተፀነሰው በተለይ ከሆነ, ግዙፍ ሲደመር ነው.