ጣፋጭ ፍየል ስጋ: በተለይ ማብሰል, የምግብ አሰራሮች

ሳይሆን የእኛ ጠረጴዛዎች ላይ ተደጋጋሚ እንደ እንግዳ, ጣፋጭ እና በጣም የተመጣጠነ የፍየል ስጋ,. ብዙውን ጊዜ, እነዚህ እንስሳት ለእርባታ ላይ የተሰማሩ ቤተሰቦች ውስጥ የተዘጋጀ ነው. ወይስ በእነዚህ ቤቶች ውስጥ ባለቤቱ አዳኝ ነው የት. እንደ ደንብ ሆኖ, ስጋ ፍየሎች እንኳ ከዚያ ሳይሆን ሁልጊዜ ብቻ ገበያ ውስጥ የተገዙ እና ይችላሉ. ገበያ እንደ እንግዲህ መደበኛ ማርኬቶች ውስጥ መደርደሪያ ላይ, እንዲሁም ብቅ አይደለም. አብዛኞቹ አይቀርም, ምክንያቱም የእኛ housekeepers መካከል unavailability መካከል ፍየል ስጋ ተወዳጅ ምግቦች አይደሉም. በተጨማሪም ስጋ የተወሰነ ሽታ ያለው ሲሆን በሁለቱም መንገድ የተዘጋጀ እንዴት ምንም ይሁን, አስቸጋሪ ያገኛል አንድ ግንዛቤ አለ. ይህ ሁሉ ተረት የበለጠ ምንም ነገር እንደሆነ ልብ ማለት ያስፈልጋል. እርስዎ እንዲሁም በብልህነት ስጋ ምርጫ መቅረብ, የፍየል ስጋ አዘገጃጀት ማንኛውም የጽዋውንና የወጭቱን ዝግጅት የታቀዱ ናቸው እርምጃዎች ቅደም ተከተል ከሆነ, ውፅዓት ጣፋጭ, ታላቅ ዲሽ ጣዕም ማግኘት ይችላሉ. በተጨማሪም, ደግሞ እጅግ በጣም ጠቃሚ ነው.

ስለዚህ እንዴት ፍየል ሥጋ ማብሰል?

ምርጫ እና ማከማቻ ደንቦች

ፍየል የሆነ የአመጋገብ ምርት ይቆጠራል. ይሁን እንጂ ይበልጥ መጠን ይህን ወጣት እንስሳት ሥጋ ይሠራል. አሮጌው ነገር ቀለም ውስጥ ብዙ ጠቆር በተጨማሪ ቢጫ ስብ ደራርበው, የተሸፈነ ነው. መንገድ በማድረግ, ይህ ያነብበዋል እውቀት ትክክለኛ ምርጫ ለማድረግ በአብዛኛው ምክንያት ነው. በተጨማሪ, እንስሳ ቆዳ ሙሽሮች የታወቀ ገንዘቡም ሽታ ነው, ስለዚህ, ይህ ያለ ስጋ ማግኘት, እርስዎ ስሜት ምንም ተጨማሪ ጣዕም ናቸው. ይህ አስፈላጊ ነው ነገር ግን እንዲህ ያለ እቅድ በማንኛውም የቆየ ምርት ውስጥ ሙሽሮች የሆኑ ሌሎች ሽታዎች ዝፋት, በሌለበት, ትኩረት መስጠት.

የወጥ ቤት ለሦስት ቀናት ያህል (ይህም, በአጋጣሚ, በጣም ብዙ) ፍየል ትኩስ ጠብቆ ሁሉ ጠቃሚ ንብረቶች ግምት ነው. የገዙት ከሆነ ስለዚህ በጣም ትልቅ ቁራጭ አይደለም, እና ጥቂት ጊዜ ብቻ ምግቦች, ከዚያም አጥንት ጀምሮ በዋነኝነት ስጋ ለዩ. ስለዚህ ከአሁን በኋላ ለ ይከማቻሉ. ተመሳሳይ ምርት ዕጣ ከሆነ, ከመጠን ያለፈ ወደ ማቀዝቀዣ ውስጥ ለመላክ መቁረጥ በኋላ የተሻለ ወዲያውኑ ነው.

የማብሰያ ባህሪያት

ብዙ ማንኛውንም የወጭቱን ዝግጅት በፊት, የ "ፍየል" ሽታ ስለ ተመሳሳይ ተረት ተጽዕኖ ሥር የሚወድቅ ስጋ marinate እርግጠኛ ነው. ይህ ሙሉ በሙሉ ትክክል አይደለም. መቀረፃቸውን የሚፈለገውን ከሆነ በዚህ ሂደት ተገዢ እንዲሁ እንኳ ቆዳ ያለ ወጣት የቤት ፍየሎች ጥሩ ስጋ,, ብቻ መሆን ይኖርበታል. ሌላው ነገር - የዱር ወፎች. የእነሱ ስጋ በጣም አስቸጋሪ ነው, እና በትንሹ እንኳ ጥንቃቄ የመቁረጥ በኋላ reeks. ይህም ማንኛውንም የዱር ፍየል የምግብ ሳህን, እና በሙሉ ማለት ይቻላል መካከል ዝግጅት ውስጥ ተዘፍዝፎ አስፈላጊነት በተጠቀሰው ሲሆን በ ነጥብ ያቀፈ ነው በዚህ ምክንያት ነው.

የ marinade በተመለከተ, ከዚያ የተለየ ሊሆን ይችላል, ነገር ግን በብዛት ጥቅም ላይ ደረቅ ጠጅ (ይመረጣል ነጭ), እንዲሁም ፍሬ ኮምጣጤ እንደ - የወይን, የፖም. ሁሉንም ሌሎች ገጽታዎች ውስጥ ያለውን ስጋ ዝግጅት ከሌሎች ዝርያዎች ምንም የተለየ ነው. አንዳንድ ጊዜ ብቻ ሙቀት ህክምና ወቅት ይህ ለስለስ ለማድረግ በትንሹ መጨመር ያለበት ብቸኛው ነገር.

ደህና, ከዚያም ፍየል ስጋ ጣፋጭ ምግቦች ማብሰል የምንችለው እንዴት እና ምን ማውራት በቀጥታ ላይ ይቀጥሉ.

ጠበሰ

ፍቅር እና የፍየል ስጋ ምግቦች ምግብ እንዴት የሚያውቁ ብዙ እመቤቶች, ብዙውን ጊዜ የሚጠበስ ቅድሚያ ስጡ. ይህ የሚያስገርም ነው. በአጠቃላይ ፍየል ስጋ ለረጅም ጊዜ በመዘጋጀት ላይ ነው, ስለዚህ በተቻለ መጠን ሂደት ውጤታማ ለማድረግ እንፈልጋለን. ግቧት ይህ በጣም ጣፋጭ እና አልሚ ይንጸባረቅበታል. እርስዎ ትልቅ ጥራዝ ውስጥ ይህን ሳህን ማብሰል ከሆነ ለብዙ ቀናት ቤተሰብ መመገብ ይቻላል, እና ይላሉ ማንም ሰው, "ምሳ ዛሬ እኛ እንደገና ተመሳሳይ ነገር አላቸው." ሳህኖች ቤተሰብ ድንገት ባዶ. አንዳንድ የቤተሰብ አባላት ደግሞ ኪሚካሎች ይጠይቃሉ.

ነገር ግን እንዲህ ያለ የምግብ አሰራር ድንቅ ለማዘጋጀት, በእናንተ ላይ ከሌላቸውና ያስፈልግዎታል: ፍየል ስጋ አንድ ኪሎ ግራም (እርስዎ መውሰድ እና ጎድን ይችላል), ባቄላ (ይመረጣል አረንጓዴ, እና አስፈላጊውን 300 g ሊወስድ) (ግማሽ ኩባያ በቂ),, ዱቄት ሁለት cupolas, ድንች አንድ ኪሎ ግራም, ወተት አንድ ብርጭቆ, ግማሽ pachechku ቅቤ.

ምግብ እንዴት

አንድ ወጣት የፍየል ስጋ ከ ምግቦችን በማዘጋጀት ጊዜ ብለን እንደጠቀስነው, ተዘፍዝፎ አያስፈልግም. እርግጥ ነው, ለመዝለል አይደለም እንስሳ በጣም ከረጅም ጊዜ በፊት ጫካ ውስጥ, እንዲሁም ቤት ጀርባ በሰላማዊ የግጦሽ ነበር አይደለም በስተቀር. የ ስጋ ጨው ለማከል እና ለአንድ ሰዓት ያህል ማብሰል, አንድ ማሰሮ ውስጥ ማስቀመጥ አለባቸው. በተመሳሳይ ጊዜ, ድንቹን ማብሰል. እና ቆዳ ጋር. አንድ ለመጋገር ሳህን ውሰዱ እና "መከዳ" አረንጓዴ ባቄላ እና የተከተፈ ሽንኩርት ቀለበቶች ውስጥ ማድረግ. ስጋ አናት ላይ አድርግ. ይህም የተላጠ ለመሸፈን እና ቈረጠ ድንች በቂ ትልቅ ናቸው. እና መረቅ ያዘጋጃል. በ ቀለጠ ቅቤ ውስጥ ከዚያም, አስነሣለሁ: ወደ ዱቄት ለማከል ወተት ውስጥ አፍስሱ. እና አምስት ደቂቃ ያህል ቅልቅል ቀቀሉ. ይህ ለማነሳሳት እንዳይረሱ. ከዚያም ጨው, በርበሬ ጋር ወቅት, እንደ አማራጭ ወደ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ማከል ይችላሉ. ትኩስ መረቅ ጋር ይሙሉ እና ምድጃ ውስጥ ይላኩት. ሁሉም. አንድ ሰዓት ያህል, ትኩስ ስለ መርሳት ይችላሉ. ከዚህ ጊዜ በኋላ, እኛ, ቅጽ ለማግኘት የሎሚ ጭማቂ ጋር የወጭቱን ይረጨዋል; ሰሌዳዎች ላይ ወጣ ዲሽ. ይህም ወደ ጠረጴዛ ሰዓት ነው!

pilaf

ሌላ ምን ፍየል ስጋ የተሰራ ሊሆን ይችላል? አንዳንድ የሚስቡ አዘገጃጀት ምንድን ናቸው? ፍየል ብቻ ታላቅ risotto ይዞራል. ይህ ስጋ ደንብ እንደ ዝነኛ የምሥራቃውያን ምግቦች ዋና ቅመም ነው, በግ, በጣም ተመሳሳይ እንደሆነ ይታመናል. ስለዚህ, በማንኛውም ሁኔታ ውስጥ የፍየል ስጋ ሰሃን, በማዘጋጀት በዚህ ነጥብ መዘንጋት አይገባም. እርስዎ ቤት ውስጥ የፍየል ስጋ ፊት; በጣም ስኬታማ ለመሆን ግምት ይህም pilaf አንድ አዘገጃጀት, ካለዎት እና በደህና ይልቅ ጠቦት በዚህ ሳህን ውስጥ ማስቀመጥ ይችላሉ. እኛ, በሌላ በኩል, የእኛን ስሪት ያቀርባሉ. ከዚህም በላይ ይህ pilaf እኩል እንዲሁም ሳህን ላይ ሆነ multivarka ውስጥ ሁለቱም ዝግጁ መሆን ይችላሉ.

የማብሰያ

ክባዊ ሩዝ (ኪ.ግ) ከዚያም, ቀዝቃዛ ውኃ ውስጥ አንድ ሰዓት ያህል እንዲሰርግ ይህም ያለቅልቁ እና ፈሳሽ እንዲፈስ ማድረግ ያስችላቸዋል. የስጋ (በጣም ግራም) የዘፈቀደ በየብልቱ ቈረጠ እና በትነት ዘይት ያለ አንድ crispy ንጣፍ ለማሳካት ጥረት በኋላ በራሳቸው ጭማቂ ውስጥ መጥበሻው ውስጥ ማብሰል. ይህን ለማድረግ ብቻ በቂ ከፍተኛ-ጥራት ምግቦች ያላቸው እና ያለማቋረጥ ስጋ ለማነሳሳት. ምግብ ማብሰል መጨረሻ ላይ, በዘፈቀደ ከዚያም, ከአምስት ደቂቃ በኋላ, ወደ grated ካሮት ወደ የተከተፈ ሽንኩርት መጨመር. 5 ደቂቃዎች ከዚያም ውሃ ማብሰል እና ቅልቅል በከፍተኛ ከዓለቶችና እየሆነ ድረስ ተዳፍነው ወደ ሙላ አነሳሱ. ከዚያ በኋላ ግማሽ ሰዓት ያህል ማብሰል, ሩዝ አፍስሱ እና ውኃ በማከል ያለ አንድ ማሰሮ / ማንቆርቆሪያ / Multivarki ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ. ከዚያም, አስነሣለሁ; ከሽቱ እና ጨው መጨመር ሌላ አሥር ደቂቃ ያህል የወጭቱን ማብሰል. እርስዎ multivarka ውስጥ ማብሰል ከሆነ, ከብሔራዊ ሁነታ - "pilaf". አይደለም ከሆነ, የ "መጋገሪያዎች" መውሰድ የተሻለ ነው.

shurpa

ቀደም ብለን አንድ ወጣት ፍየል ከ ምግቦች ማዘጋጀት እንዴት ስለ ተነጋገረ. አንተ የእንስሳ ሥጋ በመላ መጣ ከሆነ ምን ይሁን እንጂ አንድ ወጣት ዕድሜ ነው? Shurpa ማብሰል ይሞክሩ. ይህ ዲሽ በማንኛውም ሁኔታ ውስጥ "አርበኛ" ስጋ, አስፈላጊውን የልስላሴ ማግኘት ይሆናል ደንብ እንደ ረጅም በቂ ስለዚህ, የተዘጋጀ ነው.

አንድ ለትንሽ ውስጥ ማስቀመጥ ትልቅ የዛጎል ወደ ቈረጠ የፍየል ስጋ, ስለ ግራም, ውሃ ጋር ለመሸፈን እና ለግማሽ ሰዓት ያህል ተዳፍነው. ከዚያ በኋላ እሱን ለመድረስ አስፈላጊ እና አሪፍ ነው. ከዚያም ትንሽ ቁርጥራጮች ወደ ይቆረጣል. የአትክልት ዘይት, ሽንኩርት ቀለበትና በደቃቁ በአንድ ትልቅ morkovochku ውስጥ ፍራይ. ከዚያም ግማሽ ሰዓት ያህል ሁሉም ተዳፍነው, ቲማቲም ለጥፍ ሁለት ማንኪያ ጋር አስነሣለሁ, ስጋ, መረቅ አንድ ጽዋ ያክሉ. ከዚያ በኋላ ምክንያት የመገናኛ የቀረውን: መረቁንም አፍስሰው, በድስት ውስጥ ማስቀመጥ ያስፈልጋል (ይህ ሊትር በቀን ንጥረ ነገሮች መካከል የተወሰነ ቁጥር ያስፈልግዎታል, ስለዚህ በቂ ከሌለዎት, ልክ ውሃ መጨመር) በሌላ ሰዓት በደቃቁ ሦስት ድንች, ጨው, በርበሬ ውስጥ በመፈጠሩ እና ማብሰል. በማገልገል ጊዜ ሳህን ላይ ቅጠላ ጋር ይረጨዋል.

Cutlets

ፍየል ስጋ ዕቃ ብቻ በሙሉ ስጋ በመጠቀም ዝግጁ ናቸው ብላችሁ አታስቡ. እሱን እና ታላቅ በዉስጥ የሚገኝ ውጭ ማድረግ ይችላሉ. የትኛው መንገድ አጠገብ አንድ ፍየል መላው በድን ያለውን አወጋገድ ላይ መሆን ውጭ ዘወር ሰዎች ተስማሚ ነው. ምርጥ ስጋ በዉስጥ የሚገኝ ለማድረግ ብስኩትና ምግቦችን እና ለሚያዳምጠው ሁሉም አይነት እና በጣም ለመብላት አይደለም ስብርባሪዎች ላይ ሊተው ይችላል. ብቻ juicier ነበሩ የበሰለ ምግቦች ጋር ወደ ከአሳማ ወይም ስብ ትንሽ ማከል አስፈላጊ ነው.

እንዴት ከዚህ minced ስጋ patties ማብሰል? አዎን, መሠረታዊ ውስጥ, ማለት ይቻላል በትክክል ማንኛውም ሌላ ተመሳሳይ. ብቻ በጣም ልምድ ጋባዧ ወተት እንጀራ አስፈላጊ ትረካለች ለማከል ይመከራል. የቀሩትም - ሁሉም ነገር ባህላዊ ነው. የበሬ ውስጥ, ዱላ ሌላ, የሽንኩርት ወይም ሽንኩርት, ቅመማ ቅመም, እንቁላል ያክሉ. በእያንዳንዱ ጎን ላይ ቢያንስ ለአምስት ደቂቃ ያህል patties እና ፍራይ ይፈጥራሉ.

shashlik

የመነጋገሪያ ይህም ስለ ስጋ ፍየል ምግቦች አሉ, ችላ እና ባርቤኪው የማይቻል ነው. በአግባቡ ዝግጁ, የእርስዎ ጣዕም እንኳ ልምድ ብስኩትና ትገረም ይሆናል.

ስለዚህ, ምን መደረግ ይኖርበታል. በመጀመሪያ ደረጃ, የተፈለገውን ያህል ስፋት ቢት ላይ ተቆርጦ የተለያዩ ፊልሞች እና streaks ስጋ (መስጠት ሁለት ኪሎ በ አዘገጃጀት) ከ ስነጻ የጨው ውኃ ውስጥ ለሦስት ሰዓታት ያህል የራሰውን ነው. ከዚያ በኋላ, ፈሳሽ ደርቆ ነው. የስጋ obsushivayut እና ትልቅ ማስቀመጫ ውስጥ ተልኳል, የተከተፈ ሽንኩርት ቀለበቶች (አምስት ሳንቲሞች) የተሞላ ነው. ከዚያም ኮምጣጤ ሁለት spoonfuls (በመቶ መውሰድ ያስፈልገዋል 9) በወይን ታክሏል ይህም ውኃ ወደ አራት ሊትር, ሦስት ቅጠል lavrushki አንድ ደርዘን አተር ጥቁር በርበሬና ጨው አፈሰሰ. የመጨረሻው ንጥረ ነገሮች, እና ተወዳጅ ማጣፈጫዎችን እናቀምሳቸዋለን, በዘፈቀደ አክለዋል ናቸው. ቀዝቃዛ ቦታ ላይ አቅም እየጠበቀ ሳለ ገደማ 12 ሰዓት በጪዉ የተቀመመ ክያር. ደህና, ከዚያም አንድ ሽርሽር ለማግኘት ለመሄድ እና ባህላዊ መንገድ ባርቤኪው ማብሰል ይችላሉ.

የዱር እንስሳት እና ተዘፍዝፎ ያለውን ስጋ ስለ ጥቂት ቃላት

እኛ አስቀድሞ የዱር ፍየል ስጋ ምግቦችን በማዘጋጀት ጊዜ, ይህም ዋናው ንጥረ ተዘፍዝፎ ከተገዛለት መሆኑን የሚፈለግ መሆኑን ጠቅሷል አድርገዋል. በትክክል ይህን ሂደት ለማከናወን ከሆነ: ይልቅ ትላልቅ ቁርጥራጭ, በተመሳሳይ ጊዜ መጨነቅ እንጂ እንዲመደብላቸው, ሥጋ አስቸጋሪ ይሆናል እና መጥፎ ሽታ ያሰማሉ; ወደ ላይ ፍራይ ይችላሉ. በተቃራኒው, እኛ ብቻ በውስጡ የምግብ አሰራር ችሎታዎች, እና ለአደን ችሎታ ሁለቱንም ትምክህት, አንድ ፓርቲ ወቅት እንግዶች ሊያስደንቅ ይችላል እንዲህ ያለ መንገድ አዘጋጁ. ደረቅ ነጭ የወይን ጠጅ ግማሽ ሊትር መውሰድ እና ጠጅ ወይም የወይን ኮምጣጤ መጨመር: ስለ marinade አዘገጃጀት በተመለከተ, በጣም ታዋቂ የሚከተሉት ናቸው. የራስህን ጣዕም መሠረት. በተጨማሪም ቁንጥጫ ወይም ጨው ሁለት, ጥቁር እና ቀይ በርበሬ ተመሳሳይ ቅልቅል, ጥቂት ቅጠሎች lavrushki, በጣም በደቃቁ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ሁለት ወይም ሦስት ቅርንፉድ የለም መላክ. ትንሽ እሳት እስከ ለማሞቅ, እና ከዚያም ስጋ ላይ marinade አፍስሰው. የግልጠት ግዜ - ቢያንስ አንድ ቀን.

እና በመጨረሻም የዱር ፍየል ጀምሮ የሚስብ የምግብ አዘገጃጀት ማቅረብ.

የኮኮናት ወተት ውስጥ ፍየል

ከላይ ከቀረቡት አዘገጃጀት መሠረት የተዘጋጀ ስጋ marinade ሙላ አንድ ተኩል ኪሎ ግራም,. ቀን ለመቃወም. ከዚያም, አንድ ለትንሽ ወደ ፈረቃ ቀደም የተከተፈ ቲማቲም, ደወል ቃሪያ, ሽንኩርትና ያክሉ. ብቻ ለስጋ ለመሸፈን, እና ጨረታ ድረስ ተዳፍነው ወደ ውሃ መጨመር, የወይራ ዘይት ሦስት የሾርባ ይለዋልና. ፍየል ዝግጁ ነው ጊዜ ማሰሮ መጨመር, የኮኮናት ወተት ሁለት ኩባያ, ሌላ አሥር ደቂቃ ያህል ሙቀት ላይ መጠበቅ እና. የእርስዎ ቤተሰብ አንድ አዳኝ አለው, እና የዋንጫ ሆኖ ወደ ቤቱ አንድ ፍየል አመጡ ከሆነ, በዚህ መንገድ ውስጥ ስጋ ማብሰል ይሞክሩ እርግጠኛ ይሁኑ. አንተ አልጸጸትም አይሆንም!