"Bechamel" መረቅ. ለ አዘገጃጀት

"Bechamel", በዚህ ርዕስ ውስጥ መግለጽ ይህም መካከል አዘገጃጀት አንድ መደበኛ የፈረንሳይ መረቅ ነው. በጣም ላይ soufflé, casseroles, lasagna, እና: ብዙ ምግቦች ጋር አገልግሏል ነው. የሚጪመር ነገር ማብሰያ የተለያዩ አማራጮችን አለው አለ. ሆኖም ግን, እኛ ክላሲክ "Bechamel" መረቅ አዘገጃጀት መጀመሪያ ለ ይገልጻሉ. ይህ መሠረታዊ ስሪት. እና ታስቦ ነው ወደ ምግብ ላይ በመመርኮዝ, እናንተ ንጥረ ቅመም የተለያዩ ማከል ይችላሉ. ወጥነት ነው ቀጭን ወይም የማድላት ሊሆን ይችላል.

ስለዚህ መረቅ "bechamel" ዘ መሠረት የምግብ አዘገጃጀት. እኛ ቅቤ 50 ግራም, ዱቄት ተመሳሳይ መጠን, ወተት 0.5 ሊትር እና ጨው እና በርበሬ መካከል ግማሽ የሻይ ማንኪያ ያስፈልግዎታል. ትልቅ ለትንሽ ውስጥ, ቅቤ ይቀልጣሉ. ዱቄት በውስጥም ታክሏል እና አልፎ አልፎ ቀስቃሽ, ሁለት ወይም ሶስት ደቂቃዎች ውስጥ የተጠበሰ ነበር. የተቋቋመው መጎርበጥ ለማስወገድ ለማነሳሳት በመቀጠል ላይ ሳለ ቀጥሎ, ወተት ውስጥ አፈሳለሁ. ጨው, በርበሬ. ሙቀት መቀነስ እና ሌላ አርባ ደቂቃዎች ደጆችዋም ወደ የጅምላ ለቀው. እኛ, ንጹሕ ማስቀመጫ ወደ የእኛ ወጥ ማጣራት ጨው, በርበሬ እና ትንሽ nutmeg ያክሉ.

ravioli ለ መረቅ "Bechamel"

የ አዘገጃጀት አራት ሰዎች የተዘጋጀ ነው. እኛ ያስፈልግዎታል:

• Gruyere አይብ - 50 ግራም,
• 2 tbsp. ቸ. ቲማቲም ተፈጭተው,
• ወተት ውስጥ 0.5 ሊትር,
• 1 tbsp. ቸ. ዱቄት
• 2 tbsp. ቸ. አትክልት (የወይራ) ዘይት,
• ቅቤ 50 ግራም,
• ቅመሞች እናቀምሰዋለን.

ልክ ቀዳሚው አዘገጃጀት ውስጥ እንደ ቅቤ ይቀልጣል እና ወደ ዱቄት ያክሉ. አቅልሎ ይህም ፍራይ እና ወተት ያስተዋውቃል. ሌላ አምስት ደቂቃ ያህል, ቀስቃሽ, ጨው አክል እና ማብሰል. ከዚያም ቲማቲም ተፈጭተው እና ሁከት ያስገቡ. ሁለት መቶ ዲግሪ በማገዶ ቆጣቢ ምድጃ. አንድ ሳህን ውስጥ ravioli ያስቀምጡ እና ለመጋገር መረቅ አፍስሰው. ቅቤ አንድ ቁራጭ አናት ላይ ልበሱ እና grated አይብ ጋር ይረጨዋል. ስለ ሃያ ሠላሳ ደቂቃ ጋግር.

መረቅ "Bechamel": ስድስት servings ወደ እንቁላል አስኳሎች ጋር አንድ የምግብ አዘገጃጀት

ሁለቱ የእንቁላል አስኳሎች, ቅቤ አምሳ ግራም, አደይ አበባ ዘይት ሁለት የሾርባ, የስንዴ ዱቄት ተመሳሳይ መጠን, እንዲቀምሱ ወተት, ጨው እና በርበሬ ውስጥ 750 ሚሊ ለመውሰድ መዘጋጀት. መረቅ ማብሰል ሰዓት ገደማ ሀያ ደቂቃዎች ነው. ነካሪው, የአትክልት ዘይት እና ቅቤ ይቀልጣል ወደ ዱቄት ለማከል እና በደንብ ሁሉ ቀላቅሉባት. ቀስ, ወተት ላይ አፍስሰው እንጂ በሙሉ ጊዜ ቀስቃሽ በመርሳት. አንድ እባጩ ወደ ምክንያት ቅልቅል አግቡ እና ጨው መጨመር. ሙቀት መቀነስ እና ሌላ አሥር ደቂቃ ያህል, ቀስቃሽ, ማብሰል ይቀጥላሉ. የ ሙቀት ከ ሳህን አስወግድ. የተለየ ማስቀመጫ ውስጥ, ቀስ የእንቁላል አስኳሎች እየተሸጠላቸው እና መረቅ ሁለት ወይም ሦስት የሾርባ ያክሉ. እናንተ ቅመሞች ማከል ይችላሉ. ሁሉም በደንብ ቀሪ ወጥ ጋር ተደባልቆ; የእንጀራና. ተከናውኗል! ወዲያውኑ አገልግሉ!

"Bechamel" መረቅ. ቲማቲም ጋር አዘገጃጀት

ይህ ስጋ ምግቦች, lasagne እና ፓስታ ተስማሚ ነው. እኛ የእንቁላል አስኳሎች መካከል በስተቀር, ፕላስ አንድ ወይም አንድ እና ቲማቲም ተፈጭተው አንድ ግማሽ የሾርባ ጋር, ካለፈው አዘገጃጀት ውስጥ እንደ ቅመሞች ተመሳሳይ መጠን ይኖርብዎታል. እኛ መሠረታዊ አዘገጃጀት "Bechamel" መረቅ የሚመለከት መሆኑን ተመሳሳይ መጠቀሚያ ለማከናወን. የተለየ ማስቀመጫ ውስጥ, ቲማቲም ቶፉ ጋር በደንብ ወደ በጅምላ አነስተኛ መጠን ቀላቅሉባት. ከዚያም መረቅ ቀሪ ወደ ምክንያት ቅልቅል ማስተዋወቅ እና ዋና ዲሽ ወደ ያገለግላሉ. appetit ቀየረ!