Distillate ቡናማ: በቤት በማድረግ

ቡናማ - በቤት ለማድረግ በጣም አስቸጋሪ ነው ክቡር መጠጥ,. አዘገጃጀቶች ቤት ኮኛክ, መደበኛ ኤታኖል አንድ ጥሬ እንደ አጠቃቀም ላይ የተመሠረተ አንድ ባለጌ የተጭበረበረ እንዲያገኙ ያስችላቸዋል. ብቻ እውነተኛ ኮኛክ distillate አድርጎ, የአልኮል መጠጥ መጠጣት ጥራት ያለ ፍርሃት, ጥሩ መዓዛ እቅፍ መዝናናት ይችላሉ.

የ ኮኛክ distillate ምንድን ነው?

ቡናማ distillate distillation እና የእርጅና ሁሉ ደንቦች ጋር በጥብቅ ማክበር አንዳንድ ዝርያዎች ደረቅ ነጭ ወይኖች የተሰራ. ብቻ ሁሉም የምርት ሁኔታ ጋር በጥብቅ የሚስማማ ኮኛክ ብቻ ቀለም, መዓዛና ጣዕም ለማድረግ የሚቀናውን ገንዘቡም ባለውና.

ወደ distillate ያለውን የማኑፋክቸሪንግ ሂደት ደረጃዎች እንመልከት:

1. ቢያንስ ስኳር ይዘት ጋር እያደገና ማሰባሰብ ወይን ጨምሮ ጠጅ ማዘጋጀት,.
2. የወይን ጭማቂ እና ማብሰያ ደረሰኝ ነው እንዳለባቸው.
3. በወይን የግድ መካከል መኮምጠጥ.
4. የወይን ጠጅ የመጀመሪያ እና ሁለተኛ distillation መሃል ክፍልፋይ መካከል መለያየት ጋር አገኘሁ.

ኮኛክ distillate 1 ሊትር ወጪ በከፍተኛ በመደብሩ ውስጥ ኮኛክ ዋጋ በታች በተናጥል ምርት ምክንያቱም ማጥፋት ይከፍላል ምርት ጥረት ላይ አሳልፈዋል. በሁሉም ደረጃዎች ትክክለኛ ሲጠናቀቅ ውጤት የራስዎ አለን, ወይም ጓደኞች ለማዝናናት ጥሩ ነገር ነው ቤት ኮኛክ, ይሆናል.

ብራንዲ distillate እና ብራንዲ መንፈስ - የተሻለ ነው?

ምንም የተሻለ ነው, እነዚህ ተመሳሳይ ምርት የተለያዩ ስሞች ናቸው. የቅርብ ብሔራዊ መስፈርት (GOST) መሠረት, distillate ብራንዲ 2012 ኮኛክ አልኮል ድረስ ነባር ሕግ ይልቅ ገባ.

ይህ ethyl የአልኮል መግለጫ identically መደበኛ የማምረቻ ዘዴዎች ብራንዲ distillate ማፍራት መሆኑ መታወቅ አለበት.

የምርት ቴክኖሎጂ ለ መስፈርቶች ማክበር ስላልቻለ ሦስተኛ ሆኖ የሚወሰነው ነው ብራንዲ distillate አደጋ ክፍል ሲገባ fusel ዘይት ጨምሮ ጎጂ ንጥረ ነገሮች, መጠን ይጨምራል.

ለቃሚዎች ዝርያዎችን ብራንዲ distillate ለማምረት

ቡናማ distillate ብቻ ጎምዛዛ የወይን ፍሬ በአንዳንድ ልዩ ልዩ ጀምሮ መውሰድ ይችላሉ. የእነሱ መለያ ባህሪ ዝቅተኛ የስኳር ይዘት ነው. ፈረንሳይ ውስጥ, እነዚህን ዓላማዎች, የተለያዩ Folle ብሎንሽ Colombard እና Ugni ብላንክ, በተለይም ኃይለኛ እና የማያቋርጥ መዓዛዎችን ውጭ ቆማ.

ስለዚህ የወይን የተለያዩ የእርስዎን ኮኛክ ለማዘጋጀት መምረጥ ምን ነው? ይህ nutmeg እሬት እሬት ያለ ግልጽ ጭማቂ ጋር ነጭ, አንዳንድ ጊዜ ሮዝ ዝርያዎች ፍሬዎች መሆን አለበት. ይህም ምክንያት ዝቅተኛ የትርፍ መጠን ወደ በደቡባዊ ሩሲያ ኢዛቤላ ውስጥ በስፋት ብራንዲ ምርት ለማግኘት የወይን ቁሳዊ እንደ ምንም ጥሩ አድጓል ነው.

በጣም ተስማሚ ዝርያዎች የወይን መስሪያ እና viticulture ተቋም ከታወቀ ቆይቷል:

• ነጭ Grushevskii;
• Kunlean;
• ቢያንካ;
• ለመብረር;
• Aliquot;
• ከቀይ Terek.

እነዚህ ወይን የቴክኒክ ብስለት ደረጃ ኤግዚቢሽን የተፈለገውን የስኳር ይዘት እና የአሲድ መጠን, እንዲሁም የተለያዩ የፍል መረጋጋት እና የድፍድፍ አሂድ-ውጪ ዘዴ ምርት ለማግኘት አስፈላጊ ጨምሯል sokosoderzhaniem.

ኮኛክ distillate የወይን ጠጅ ዝግጅት

የተጎዳ ፍሬ ማስወገድ, የመከሩ በኩል ሂድ. ስለ ወይን መፈጨት አስፈላጊ የቆዳ እርሾ ባህል ላይ መሆን ምክንያት ሊሆን አይችልም ይታጠቡ. ጭማቂ ለ ዘሮች ጋር ያለውን ወይን ያደቃል.

ዘሮችን እና አቁማዳውም ጋር ያለው ምክንያት ጭማቂ አንድ ይስልበታል ድስቱን ወደ አፈሳለሁ እና የቤሪ በትንሹ በሳል ከሆነ ስኳር አነስተኛ መጠን አፍስሰው. በሁለት ሳምንታት ውስጥ, ላዩን ላይ ያለውን የተፈጥሮ እርሾ የተቋቋመው እና ፍላት ሂደት ተጀምሯል ነው. ፍላት በጣም ንቁ አይደለም ከሆነ, ወደ ወይን ጠጅ እርሾ ያክሉ. መያዣ በማኅተም እና ሞቅ ያለ ቦታ ላይ ማስቀመጥ. በቀን አንድ ጊዜ ለማነሳሳት አይርሱ.

1-2 ሳምንታት በኋላ, ወጣት የወይን alcoholmeters ያለውን ቤተመንግስት ለካ. እሱ, 11-12% ያሳያሉ ማንጠፍጠፍ ከሆነ, አንድ cheesecloth በኩል በገለፈቱ ውጥረት. ምክንያቱም Maderna ጣዕም ያለውን በተቻለ መልክ ወይን ጠጅ የረጅም እርጅናን አይመከርም.

ዋና distillation

Distillate ኮኛክ ሁለቴ distillation አንድ ወጣት ነጭ ጠጅ ከ ምርት ነው. አንድ distillation አሃድ በኩል ምክንያት የወይን ፍላት ቁሳዊ ማለፊያ ደረቅ አልኮል ለማምረት. በትክክል ራስ ጅራቱን ሚዲያን ክፍልፋይ ሊለየን እንዳይችል የመጀመሪያው distillation እርከን ላይ አስፈላጊ ነው.

ውጤቱም 25-30% እና bard አንድ ዋና distillation distillate ጥሬ ጥንካሬ ይሆናል.

አንድ ጅራት ጋር አብሮ redistillation ሚዲያን ክፍልፋይ ተቀባይነት ፈቃድ. እንዲህ ያለ ሁኔታ ውስጥ ዳግም distillation ሂደት በፊት ንጹህ ውሃ ጋር በመበረዝ, ወደ ደረቅ አልኮል ምሽግ ለመቀነስ አስፈላጊ ነው.

redistillation

እየጨመረ በምርቱ ጥራት ይህም ወቅት ደግሞ ከተለያየ ያስፈልገናል, ዳግም-distillation በ ማሳካት ነው, እና ክፍልፋዮችን ከእነርሱ ወደ ማዕከላዊ ከ ተቋረጠ.

የላይኛው ክፍልፋይ ስለታም ደስ የማይል ሽታ ልናከናውን እና 80-85% ዙሪያ ምሽግ ያለው ነው. በውስጡ ምርት ላይ ደረቅ አልኮል ገደማ 3% አሳልፈዋል እና የሥራ ጊዜ ግማሽ ድረስ.

የ የሚሰነፍጥ ሽታ እንዲዳከም በ ተጣብቋል የተፈለገውን የአልኮል ኮኛክ ነው ማዕከላዊ ክፍልፋይ,. ከርክም ደግሞ ምሽግ ውስጥ ምርት መሠረት ላይ ነው: ምርጫ መጀመሪያ 78%, መጨረሻው ተቆጥረዋል - 58% በ, የ distillate ጭራ ደስ የማይል ቶን ከማድረግ መቆጠብ.

ከዚህ በታች ከ 50% ከ ምርት ምሽግ ምርት በመቀነስ እና በ ተስማሚ ደረጃ ጭራ cutoff ነው. ሦስተኛው ክፍልፋይ ከፍተኛ መጠን ያለው ሲሆን ብዙውን ጊዜ ደረቅ አልኮል አጠቃላይ መጠን ውስጥ 40 እስከ 50 በመቶ መካከል ይወስዳል. ጅራት ተጨማሪ distillation ለ ሊተው ይችላል.

ተጨማሪ መጋለጥ ተስማሚ የሆነ ethyl አልኮል ጣዕም እና ይጠራ የወይን ጣዕም, ጋር ቀለም ግልጽ ፈሳሽ - መሃል distillate ክፍልፋይ ሁለተኛ distillation እና ለመለያየት አልወደደም ጥራት ብራንዲ ያለው ውጤት.