Pectin. እሱን እና እንዴት መጠቀም ምንድን ነው?

እኛ ብዙውን ጊዜ ያለው የጤና ባህርያት, መስማት pectin. ምን ነው, ይህ ሁሉ ዘንድ የታወቀ አይደለም. galacturonic አሲድ ከ እስኪሣል ያለውን ንጥረ (ሀ polysaccharide) መካከል ተጠባቂ ተፈጥሮ ጋር መጀመር. ይህ ተክል ምንጭ ብዙ ምግቦች ውስጥ ይገኛል. ይህ ፍሬ, አትክልት, ሥሮች እና እንኳ አልጌ.

በጣም ብዙ ጊዜ, አጠቃቀሙ እንደ የምግብ እና የመድኃኒት ኢንዱስትሪ ያሉ ኢንዱስትሪዎች ውስጥ ይገኛል. ሲትረስ ፍራፍሬ, ፖም, በመመለሷ, እና በሱፍ ሂደት በኋላ የሚቀረው pomace ከ ያለው ፋብሪካ ማምረት pectin. Confectioneries በተሳካ ያላቸውን ሥራ ውስጥ የዚህ ንጥረ ነገር ሁሉ ጠቃሚ ንብረቶች ተጠቅሟል. ይህ የተፈጥሮ ጭማቂ, Marshmallow, እና እንዲያውም አይስ ክሬም የያዘ (እንዲሞላ የተሰራ) ቸኮሌቶች, jellies, መጠጦች ውስጥ በማምረት የግድ አስፈላጊ ነው.

ስለዚህ, እኛ pectin አመጣጥ ጥቅም እና የት ነው አገኘ. ይህ ነገር ምንድን ነው, አሁን ግልፅ ነው. በውስጡ ጠቃሚ ንብረቶች ላይ ጥናት ወደ ላይ መውሰድ ይችላሉ. ብዙ ባለሙያዎች እንደሚሉት, pectin የተለያዩ መርዞችን ማስወገድ የሚያስችል የሰው አካል ይረዳል. መርዛማ መወገድ ላይ አስፈላጊ ሥራ በሚያከናውኑበት ጊዜ, ለእኛ ምንም ዓይነት ጉዳት አያስከትልም. የ pectic ንጥረ ነገር microflora እና በሰው አንጀት ይከስታል ማሻሻል, ኮሌስትሮል አወረዱት ላይ አዎንታዊ ተጽዕኖ አለው, እንዲሁም የጨጓራ አልሰር ውስጥ ፀረ-ብግነት ውጤት ሕያውና.

እርግጥ ነው, እናንተ ምግቦችን pectin ይዘዋል ነገር ምናልባት ፍላጎት ናቸው. ምን ነው ምን አስቀድመው ማወቅ ጥቅሞች ናቸው. ምርቶች pectin ቁጥር ውስጥ ለመጀመሪያ ደረጃ, ወደ ሲትረስ ጂነስ የሚያመለክቱት. ይህ ሎሚ, እና ብርቱካን, እና መንደሪን, ወይም ይልቅ ያላቸውን ያፈከፍክ. ሁለተኛው ቦታ እንደ ፖም እንደ እንዲህ ያለ ታዋቂ ፍሬዎች የሜዳሊያ ይችላሉ. ከዚያም በጣም ላይ ካሮት, አፕሪኮት, Cherries እና አሉ.

ለማዘጋጀት እንዴት: ደህና, እዚህ እኛ ጥያቄ ሲነሳ ጊዜ ይመጣል ቤት pectin? ከላይ እንደተጠቀሰው, ብዙ ምርቶች ይህ መያዝ, ነገር ግን በራስ-በወጥ ቤት የሚያገለግሉ ሰዎች በጣም የተለመደ, ፖም ነው. ይህ ለምን ፍሬ ነው? እሱም ሌሎችን መካከል በጣም ተመጣጣኝ ነው, እና ሂደቱን እና ዝግጅት ላይ በቂ ቀላል ነው.

የአፕል pectin ለማድረግ እንዴት የሚከተሉትን አዘገጃጀት እንማራለን. በመጀመሪያ እኛ ምን ማድረግ ይኖርብናል ነገር እንደሆነ ማወቅ ያስፈልገናል. እዚህ ምግብ ማብሰል የሚያገለግሉ ንጥረ ነገሮች እና ዕቃዎችን ዝርዝር ነው;

- ፖም 1 ኪሎ ግራም;

- ውሃ 125 ሚሊ;

- ቢላዋ;

- አንድ መጥበሻ አንድ ወፍራም ከታች ያለው;

- በወንፊት (አይደለም ብረት).

ዝግጅት ያለው አዘገጃጀት በጣም ቀላል ነው. የ ልጣጭ እና ዘር ጋር, 8 ቁርጥራጮች ወደ ይቆረጣል ወደ ፖም ማጽዳት. ከዚያም ዝግጁ ፍሬ በአንድ ድስት ውስጥ ይመደባሉ እና የውሃ ትክክለኛ መጠን አፍስሰው ነው. በ ምክንያት ቅልቅል ቋሚ ቀስቃሽ ጋር ገደማ 25 ደቂቃ ያህል ሙቀት ላይ ከፈላ ነው. አንዴ የበሰለ እንዲቀዘቅዝ ፖም በወንፊት ወደ አፍስሱ ይኖርብናል. ወደ ዝግጁ መያዣ ወደ ይፈልቃል የትኛው ጭማቂ, ትልቅ መጠን ይዟል pectin ንጥረ.

ነገር ግን pectin ፓውደር ለማግኘት ሲሉ, ይህም ትርፍ ፈሳሽ ተንኖ አስፈላጊ ነው. ይህን መጨረሻ ላይ ጭማቂ አንድ መያዥያ ነገም ወደ ይመደባሉ እና ውኃ ተንኖ የጦፈ ነው. እነዚህን እርምጃዎች እና ፈቃድ pectin ውጤት - አንድ ጥቁር ቀለም ያለው ዱቄት. የሱን ጽኑነት እንቅማለን ስኳር ጋር ተመሳሳይ ነው. ቀዝቃዛ በደረቅ ስፍራ: ያሉና ብርጭቆ ገንቦ ውስጥ መሆን አለበት ምክንያት ምርት ያከማቹ.

አሁን pectin ማግኘት እንደሚችሉ እናውቃለን. በጣም, ታውቃላችሁ, ይህ ምንድን ነው. አሁን, ይህንን ጥያቄ የሞተ መጨረሻ ላይ ማስቀመጥ አይደለም, እና መረጃ ከጓደኞች ጋር ሊጋሩ ይችላሉ.