Pesto. ክላሲክ የጣሊያን መረቅ ለመብላት ምን

የማን ዕድሜያቸው ከ ሁለት መቶ ዓመት ዕድሜ ያለው ታዋቂ ጣሊያናዊ መረቅ "pesto" አንድ አስፈላጊ ብዙ ምግቦች ላይ ቅመም ነው የሜዲትራኒያን ምግብ የተነሳ, ነገር ግን ስፓጌቲ, ሩዝ, risotto እና ravioli ጋር በተለይ ጣፋጭ. የማይረሳ የሜዲትራኒያን ቀለም እና ባህላዊ የጣሊያን መረቅ ውስጥ ጣዕም ያለው ስብጥር ውስጥ የተካተቱ ምርቶች መስጠት. መንገድ በማድረግ, ክላሲክ pesto መረቅ የእርሱ ንጥረ ከእንጨት በዘነዘና እያሹ በረድ ወይም ሮጠሽ በሙቀጫ ውስጥ ብቻ አድርጓል. በመሆኑም ግስ የመጣ ይህም ስጎ, ስም የጣሊያን ዘዴ ላይ, "የግፋ" "ማሻሸት ወደ" መሆኑን pestare. ዘመናዊ የቤት እመቤት የምግብ ዝግጅት በጣም ያነሰ ጊዜ ለመስጠት እየሞከሩ, እና ወጥ አሁን የጉልበት ለማመቻቸት አመቺ መሣሪያዎች አስተናጋጅ ጋር የታጠቁ ነው, ስለዚህ እርስዎ የሚፈልጉ ከሆነ በሙቀጫ ወደ በብሌንደር ወይም ስጋ ፈጪ መተካት ይችላሉ.

በጣም የተለመደው መረቅ አዘገጃጀት አረንጓዴ ባሲል, ጥድ ለውዝ, parmesan, ሽንኩርት, ጨው እና የወይራ ዘይት ያካትታል. እነዚህ ንጥረ ነገሮች መካከል አንዳንዶቹ ሊለያይ ይችላል. በ መረቅ ውስጥ አንዳንድ የጣሊያን ክልሎች ትኩስ ወይም ለማከል ውስጥ በመሆኑም, በፀሐይ የደረቁ ቲማቲም, አይብ Parmesan ለስለስ በግ ማሟያ. የለውዝ ፋንታ ጥድ ለውዝ መካከል ይመደባሉ ቦታ ለውዝ ወይም የምግብ አዘገጃጀት ያለ አሰራሮች አሉ. ወደ ክላሲካል ቅመሞች በተጨማሪ, ወጥ arugula, ጎመን, walnuts ወይም ኦቾሎኒ, fennel, ወዘተ ታክሏል ነገር ግን በጣም አስፈላጊ ተከላክሎ ምርት - እርግጥ ነው, ትርፍ ድንግል የወይራ ዘይት, ይህም ያለ ምንም እውነተኛ pesto ነው. ምን ይህን መረቅ ለመብላት? ይህ ሁሉ በላይ, ባህላዊ የጣሊያን ምግብ - ስፓጌቲ, ravioli እና risotto. ይሁን እንጂ, pesto አትክልት, አሳ እና ስጋ ምግቦች የተለያዩ, እንዲሁም በጣም የተለመደ ጎን ዲሽ የሚሆን ፍጹም አጋር ነው, እርሱ ራስን በቂ ምግብ ሠርተህ አቅርብልኝ ወደ ማብራት ይችላሉ.

እርስዎ pesto መጠቀም ይችላሉ አዘገጃጀት ብዙ አሉ. ምን ክላሲክ pesto ለመብላት? ብዙውን ጊዜ ዓሣ እና ስጋ ምግቦችን መቃጠልም የሚውል ነው. ለምሳሌ ያህል, ቅርጽ ውስጥ ዓሣ ማስቀመጥ, ሎብስተርም ወይም ሳልሞን የተጋገረ, እና ከላይ pesto አፈሰሰው ነው. ገና ምን ለመብላት? ይህ መረቅ በጣም ጥሩ ዶሮ, የበሬ ወይም የአሳማ ቁርጥራጮች ከዚያም ምድጃ የተጋገረ ናቸው በተቀመመ ነው. የ ስጋ በጣም ከአንጀት ይሆናል እና ማብሰያ ጭማቂ በሙሉ ስሜት የተንጸባረቀበት ነው. በጣም ጣፋጭ ስጋ ምግቦች አንድ ወፍራም pesto ስሚር እነሱን ለሚጠየቀው በፊት ከሆነ ማግኘት ነው. ገና ይህን ጣፋጭ ቅመም ምን ለመብላት? ይህ ብዙውን ጊዜ ስጋ ወይም የአትክልት ቃጫ እንዲሁም አይብ እና ቲማቲም ጋር ነዋሪም በታች መሠረት እንደ ሳንድዊች እና መክሰስ ቂጣ ላይ ውሏል. በመጨረሻም, ፓስታ እና የባሕር ጋር ሞቅ ባህላዊ የጣሊያን ሰላጣ ውስጥ ደግሞ አንድ ማጣፈጫዎች pesto ሆነው ጥቅም ላይ ይውላሉ. ሲለካ ወደ ተግባራዊ እንኳ ዳቦ አንድ ቁራጭ ላይ አነጠፉ: ወደ መረቅ አንድ ቅመም እና በጣም የመጀመሪያው ጣዕም ይሰጣል.

እንዴት pesto ማብሰል? ክላሲክ አረንጓዴ መረቅ በጣም ሳይሆን ወደ ውጭ አዙሯል እንደዚህ ወርድና ውስጥ መረቅ ክፍሎች ማደባለቅ ወቅት አፈሳለሁ ይህም እኩል ወርድና ውስጥ የተወሰዱ ናቸው ባሲል ቅጠል, ጥድ ለውዝ, grated በግ አይብ እና parmesan, ቅርንፉድ ወይም ነጭ ሽንኩርት, ጨው እና የወይራ ዘይት ሁለት, ከ የተዘጋጀ በጣም ቀጭን ወፍራም አይደለም. ከእነዚህ ምርቶች ውስጥ ሁሉም በሙቀጫ ወይም ወፍራም ክሬም ውስጥ ጽኑነት ድረስ በብሌንደር የተቀላቀለ ነው.

ቀይ ወጥ ትንሽ ማከል የበለሳን ኮምጣጤ እና የደረቁ ወይም ትኩስ ቲማቲም. ሁሉም ምግቦች በሚገባ በብሌንደር የተቀላቀሉ, የተፈለገው ወጥነት ወደ ኮምጣጤ እና የወይራ ዘይት መጨመር. በ ምክንያት ቀይ pesto በጣም ጥሩ የጣሊያን ፓስታ, እንዲሁም የተቃጠለ ወይንጠጅ ቀለም እና ስጋ ተስማሚ ነው.

ባጠፉት ብሔራዊ ምግብ ንብረት እንዲሆን ተደርጎ ነው ታዋቂ ጣሊያናዊ መረቅ, ረጅም ግዛት ድንበር አልፎ ወደ መላው ዓለም ድል አድርጓል. ስለዚህ እኛ ጣዕሙም ያገኛሉ ለእርሱ አንድ ማጣፈጫዎች ይህን ታላቅ ወጥ አድርጎ በመጠቀም, ምግቦች የተለያዩ ማብሰል.