Samosa tandyrnaya ማዘጋጀት እንደሚቻል: የምግብ መግለጫ

Samsa - አንድ ብቻ ማንኛውንም ቅርጽ ሊኖረው እንደማይችል ኬክ, ግን ደግሞ በጣም የተለያየ fillings. በድስት ውስጥ ወይም ምድጃ ውስጥ የምትችለውን በቤት አንድ ለመጋገር ማዘጋጀት. ነገር ግን በቤት, በምሥራቅ ውስጥ በጣም ታዋቂ Samsa tandyrnaya ይቆጠራል. እንዴት እንዲህ ያለ ምርት ለማዘጋጀት ያለውን ልዩነት ምንድን ነው? ይህ ዋጋ ተጨማሪ ዝርዝር ውስጥ ምርመራ ጋር.

ኡዝበክኛ samsa

አንዳንድ የቀድሞ የሶቪየት ሪፑብሊኮች ለ Samsa ብሔራዊ ዲሽ ነው. በተለምዶ, ይህም በተለምዶ አንድ የሉል ወይም ጆግ ቅርጽ ያለው ልዩ እቶን (tandyr) ላይ የተዘጋጀ ነው. መጋገር አብዛኛውን ቀላል ወይም የሚያስገባው ኬክ ይውላል, እና fillings እንደ - ስጋ በግ.

ታዋቂው ኡዝበክኛ samsa ከሚከተሉት ክፍሎች ከ የተዘጋጀ tandyrnaya:

ዱቄት 240 ግራም, የበግ መካከል 0.45 ኪሎ ግራም, ግማሽ አምፖሎች, በግ ስብ, ውሃ, ጨው, የአትክልት ዘይት እና መሬት ጥቁር በርበሬ (የ አሞላል እና ሊጥ 100 ግራም ወደ 35 ግራም) ውስጥ 40 ግራም.

Samsa tandyrnaya በጣም ቀላል ነው:

1. በመጀመሪያ, አሞላል ያዘጋጃል. ይህንን ለማድረግ, ሽንኩርት ጋር ጠቦት በደቃቁ ስለታም ቢላዋ ጋር እፈልጣለሁ ያስፈልገናል. ከዚያም ጨው, ጥቂት ውኃ, እንዲሁም በርበሬና ለማከል እና መልካም ሁሉ ቀላቅሉባት.
2. የ ሊጥ መዘጋጀት ዱቄት, ጨው እና ውኃ ይወሰዳል. በ ምክንያት የመገናኛ ተመሳሳይ ጠጠር መልክ ቁርጥራጮች የተከፈለ ሲሆን ጥቅልል መሆን አለበት.
3. እያንዳንዱ workpiece መሃል ላይ ትንሽ መሙላትን አስቀመጠ. ከዚያ በኋላ አንድ ትሪያንግል ቅርጽ ውስጥ ኬክ ጠርዝ ለመጠቅለል ይኖርብናል እና በቀስታ ከላይ zaschipnut.
4. የ በግልባጭ ወደ semifinished ምርት ረጪ ውሃ ጎን እና እቶን ውስጥ ትኩስ ውስጣዊ ግድግዳ ጋር ይጣበቃል.

ዝግጁነት ምርቶች ባሕርይ ወርቃማ ቡናማ የሚወሰን ነው. መጋገር በኋላ, እነርሱ ደግሞ ተጨማሪ አወጡ አደረገ.

በዘመናዊ ስሪት

እነዚህ ቀናት, samsa ለ ሊጥ በብዙ መንገዶች ማድረግ. ይህ ሁሉ ጋባዧ በመጨረሻ ለመቀበል ይፈልጋል ምርት በምን ዓይነት ይወሰናል. ለምሳሌ ያህል, samosa tandyrnaya በጣም በቀላሉ kefir ላይ ይጋገራል. በዚህም ምክንያት, ኬኮች በጣም, ከአንጀት ጫጩት እና ጣፋጭ ያገኛሉ. ይህንን ለማድረግ, የሚከተሉት ግብዓቶች ያስፈልገናል.

የ አሞላል;

0.4 የሰባ ከጋጋሪዎች ሥራ ኪሎግራም (የተሻለ ovine ለመውሰድ), ቃሪያ, ሽንኩርትና እና 3 ጨው.

የ ሊጥ ያህል:

ቅቤ (ወይም ማርጋሪን) 250 ግራም, ዱቄት 600 ግራም, ጨው 5 ግራም እና አንድ ብርጭቆ እርጎ.

lubrication ስለ እናንተ የአትክልት ዘይት መጠቀም ይችላሉ.

የስራ አራት ደረጃዎች ውስጥ ተሸክመው:

1. በመጀመሪያ አንተ ሊጥ ማድረግ ይኖርብናል. ይህን መጨረሻ ድረስ, ዘይት ቢላ ጋር የተከተፈ; ከዚያም በጥንቃቄ ዱቄት መፍጨት ይገባል. ከዚያም ቀሪዎቹ ንጥረ ለማከል እና ስብስብ ይሙሉ. ለአጭር ጊዜ (1 ሰዓት) ያለቀለት ሊጥ ወደ ማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ.
2. አንተ ብቻ መፍጨት እና በዉስጥ የሚገኝ ሁሉንም ምግቦች ቀላቅሉባት አለብን. እና ስጋ mince ይችላሉ, ነገር ግን ቢላ ጋር እፈልጣለሁ የተሻለ ነው.
3. ከዚያም ቀስ ባዶ አደባባይ ወይም ትሪያንግል መስጠት, ጠርዝ zaschipnuv, 10 ሴንቲሜትር አንድ ዲያሜትር ጋር ሊጥ ኬክ መልቀቅ በዉስጥ የሚገኝ ጋር እንዲሞሉ ነው.
4. በከፊል ያለቀላቸው ምርቶችን ወደ tandoor ውስጠኛ ግድግዳ ልዩ ጥልፍልፍ መጨመር; ከዚያም በውኃ ረጨ; መጣበቅ ያስፈልገናል.

ረዥም እጀታ ጋር እቶን ወይም ladle ልዩ መቃጥን ከ ርዕሶች ካስወገዱ በኋላ.

አንድ በተነባበሩ samsa

Samsa, ወደ ላይ በመመስረት ፈተና ዓይነት ትኩስ: ነገር ግን ደግሞ በተነባበሩ ብቻ ሊሆን ይችላል. እንዲህ ያሉ ምርቶች እንኳ በውጪ ይለያያል. እንዴት አንድ እውነተኛ የሚያስገባው samsa tandyrnaya ማዘጋጀት እንችላለን? የ አዘገጃጀት የሚከተሉትን ክፍሎች ለመጠቀም ያካትታል.

የ ሊጥ ያህል:

4 ጽዋዎች ቅቤ, 1 እንቁላል, ጨው 100 ግራም እና ሞቅ አንድ ብርጭቆ ውኃ 5 ግራም መፍጨት.

የ አሞላል;

ስብ, በርበሬ, ሽንኩርት, ጨው, ቅጠላ (ታማኝነትንም ወይም የትኩስ አታክልት ዓይነት) እና ከሽቱ ጋር ጠቦት ስጋ.

በዚህ ሁኔታ ውስጥ ማብሰል ሂደት በተወሰነ የተለየ ነው:

1. የ ዱቄት በስተቀር ሁሉም ምግቦች ካቀጣጠለው በጥንቃቄ መሆን ያስነሣል አለበት. ሂደቱ ጨው ሙሉ መፍረስ ድረስ ቀጥሏል. ከዚያም ቀስ በቀስ ወደ ዱቄት ማስተዋወቅ ይኖርብናል.
2. ያለቀለት ሊጥ በጨርቅ የተሸፈነ, አንድ ጥቅልል መልቀቅ እና ለግማሽ ሰዓት ያህል መውጣት ከዚያም ቀጭን ንብርብር ወደ ያንከባልልልናል, እና ቁርጥራጮች የተከፋፈለ ነው.
3. በዚህ ጊዜ ለመሙላት ያለውን ዝግጅት ላይ የጠፋው ይቻላል. ይህም ብቻ ምግቦች አይቆርጡም እና ቢላ ጋር ማደባለቅ ይገባል የተዘጋጀ.
4. የ ሊጥ አንድ pancake ወደ መዘርጋት ነው እያንዳንዱ ቁርጥራጮች, ወደ ቈረጠ ነው.
5. ክፍት ቦታዎች, በዉስጥ የሚገኝ ለመሙላት ጠርዝ ያዋህዳል እና ምድጃ ውስጥ ምግብ ለመላክ.

የ በከፊል ያለቀላቸው ያለው ላዩን ምንም የተሻለ በግልጽ ፈተና ንብርብሮች ቆመው ወደ ያለሰልሳሉ.

ልዩ መሳሪያ

በዛሬው እመቤቶች ብዙ እኛ ልዩ ምድጃ (tandoor) ይህን samosas ግሏል እንደሚያስፈልገን አያውቁም. አንድ frypot ወይም አንዳንድ የሚያሳዩትን ማንደጃ ነው. ይህ መዋቅር ጆግ ወይም የሉል ቅርጽ አለው. ይህ podduvalom በታች የሆነ መከታ የሚገኝበት ከታች የሴራሚክስ ንፍቀ ነው. ከሰል, E ንጨት ወይም ሲለቅም በመጠቀም እንደ እቶን ይቀልጣሉ. ከሸክላ ወይም refractory ጡብ obkladyvayut ወደ ውጭ መዋቅር ሙቀት ለመጠበቅ.

ዕልባት የነዳጅ እና ተመሳሳይ የመክፈቻ በኩል ምርቶች. በኋላ በጥንቃቄ ልማም እየነደደ ተወግዷል ቅጥር ጀምሮ መጨመር አስረዘመ. ከዚያም ውሃ ጋር ይረጨዋል ያረጋግጡ, እና በኋላ ለመጋገር ሂደቱን መጀመር ይችላሉ. ሥራ የተቃጠለበት አመድ በተመሳሳይ መልኩ ከተወገደ በኋላ. ቀደም tandoor ወግ በምሥራቅ እሱ እያንዳንዱ ቤት ግቢ ውስጥ ነበር. አሁን እነዚህ ምድጃዎች ብቻ በትናንሽ ከተሞች ውስጥ ሊገኙ ይችላሉ, እና ዘመናዊ የቤት እመቤት ለእነርሱ ያለውን ነገም ወይም በማይክሮዌቭ መልክ አንድ ጨዋ አማራጭ መፈለግ. ይሁን እንጂ ብሔራዊ መጋገር እውነተኛ ጣዕም ብቻ ባህላዊ የድሮ tandyrs ውስጥ ማብሰል በኋላ ይሆናል.