ድንች ጋር ፓስቲዎች: ደረጃ አዘገጃጀት አንድ እርምጃ

በነባሪነት ሁሉም ፓስቲዎች እንደ አውቆ ስጋ ጋር የዶሮና የተጠበሰ, ነገር ግን ለመንቀፍና እነሱን መያዝ አይደለም. በደንብ የሚገባቸውን ቦታ ጨምሮ, toppings መካከል ልዩነቶች አሉ; ብዙ ድንች ነው. እንዴት ከዚህ በታች ውይይት ፓስቲዎች እና ቺፕስ, ማብሰል.

አንድ ትንሽ ታሪክ

የ ዲሽ አንድ ባሕላዊ የሞንጎሊያ ሕዝቦች እንዲሆኑ ተደርገው ነው. መጀመሪያ ላይ ይህ የሚከበር ተጠቅልሎ አንድ ፓቲ ነበር ያልቦካ ሊጥ እንዲበዛላቸውም ቅመማ ቅመም ከትታ ጠቦት;. ይህ ሁሉ በእንስሳት ስብ ውስጥ የተጠበሰ ትኩስ ያገለግላሉ. - እንደ ቅጠል, ድንች, አይብ እና ከሌሎች ጋር ተጫንን ፓስቲዎች እንደ - አንድ አሞላል አማራጭ ጋር አጭር ውስጥ, በሁሉም ቀርቦአል ጊዜ ነበር, በጊዜ ሂደት መታየት ጀመረ.

(ድንች ወይም ሌሎች fillings ጋር) ፓስቲዎች ማብሰል, የሚከተሉትን ደንቦች ማክበር አለበት:

• አንድ ስውር ነገር ግን ጠንከር ሊጥ;
• ዉሃ የሞላበት, ግን እርጥብ አይደለም በዉስጥ የሚገኝ;
• ትክክለኛ የሙቀት መጥበስ.

እስከዛሬ ድረስ በጣም ታዋቂ ፓስቲዎች በካውካሰስ ሕዝቦች ናቸው: ነገር ግን ወደ ውስጥ ማዕከላዊ ሩሲያ , እነርሱ ደጋፊዎች አልተገኘም. በተጨማሪም ጥድፊያ ላይ ለመብላት, የተመጣጠነ ጣፋጭ, እና አመቺ እንደ ፈጣን ምግብ አንድ ዓይነት አንድ አይነት ናቸው.

doughs

ሊጥ ይህም ሻጋታ ከ ፓስቲዎች (አዘገጃጀት - ለውጥ የለውም ድንች ጋር የሚጠቀም ወይም አንዳንድ) -, ጣፋጭ ጠንካራ ሆኖም ተጣጣፊ. ተግባሩን - አንድ crispy ወርቃማ ንጣፍ ጋር እንደሞላ ያለውን በዉስጥ የሚገኝ ሁሉ በውስጡ ጭማቂ, እንደተጠበቀ ለማቆየት, እና ሳይሆን አንድ ጎማ መሆን. አንድ ሚዛን ወደ ጀማሪ በቂ አስቸጋሪ ነው ለመምታት, እኛ ግን አንድ ጥንድ ይሰጠዋል ሊጥ አዘገጃጀት, በማንኛውም ሁኔታ ውስጥ ይረዳናል ይህም:

• መሰረታዊ ትኩስ ሊጥ. ይህ ዱቄት, ውሃ እና ጨው ያካትታል. ውሃ 500 ሚሊ 1 ሰዓት ይወስዳሉ. እንደውም, እጅ እና ሥራ ወለል የሙጥኝ የማያደርግ ጨው እና ለውሺውም እንደ አስፈላጊ ያህል ዱቄት ግን ስለሚሳሳቡ ሊጥ ነው. ይህ አስፈላጊ ነው ያለው ረጅም እና በጥልቀት ከግሉተን ለማዳበር ጊዜ ሲሉ አወኩ ይሆናል. ዱቄት አላግባብ አታድርግ; አለበለዚያ የ ሊጥ ፈቃድ "በአድባሩ ዛፍ". የ ድብልቅ የስራ በኋላ, ይህ ፈተና ድንች ጋር አስደናቂ meatless ፓስቲዎች ውጭ ማብራት ያደርጋል 40 ደቂቃ ያህል ዕረፍት ይሁን እርግጠኛ ይሁኑ.
• Choux ኬክ. የ አዘገጃጀት የበለጠ አስቸጋሪ ነው, ነገር ግን ፓስቲዎች ውፅዓት ግሩም አገኘሁ - crispy የሚደበድቡት እና ድንቅ በአንድ ጊዜ በተግባር እንኳ በጣም ማኘክ አያስፈልግዎትም, በእርስዎ አፍ ውስጥ ይቀልጣል. እሱን ለማግኘት ውሃ 1/3 ኩባያ 1/2 ሰዓት መጨመር. ጨው እና 1 tbsp ነው. ዘይት ጭልፋ. reflux ወደ ቅልቅል አምጡልኝ. በጥንቃቄ ተመሳሳይ 1 እንቁላል ወደ ለስላሳ, መዶሻ ድረስ እንድታነሣሣ አሳስብሃለሁ እንደገና ቀላቅሉባት; ዱቄት 1 ኩባያ ውስጥ አነሳሱ. ዱቄት ሌላው 1 ኩባያ, አንድ ሥራ ወለል ላይ ሊያበጥራችሁ ያለውን ምክንያት choux ሊጥ ውጭ ተኛ እና አንገተ ግን ስለሚሳሳቡ እና አወቃቀር አንድ አቡኪና. ለግማሽ ሰዓት ያህል አረፍ ይፍቀዱለት. ይህ ሊጥ - አይብ እና ድንች ጋር ፓስቲዎች ምግብ ማብሰል ይፈልጋሉ ሰዎች ፍጹም ምርጫ.

fillings

ከላይ እንደተጠቀሰው, ልዩ ትኩረት ወደ ለመሙላት ውስጥ እርጥበት መጠን ወደ መከፈል አለበት - ይህም መጥበስ ያለውን ፈተና መቆም አይደለም, እንኳን በጣም ጠንካራ ሊጥ, አለበለዚያ ማንም ጀምሮ, ይፈልቃል አይገባም. አማራጮች ከዚህ በታች minced ስጋ ያለውን fillings በኋላ ሁለተኛው በጣም ተወዳጅ ናቸው:

• ድንች. ልጣጭ ይቀመማልና ውኃ ውስጥ ድንች 500 ግራም ቀቀሉ እና. በተናጠል, 1 አነስተኛ ሽንኩርት አይቆርጡም. የ ዝግጁ የተቀቀለ ድንች እና መረቅ አነስተኛ መጠን ጠንካራ, አወቃቀር አንድ ተፈጭተው ለማድረግ ከ አስፈላጊ, በዉስጥ የሚገኝ የታሰበ የሚጠቀሙ ከሆነ, ታዲያ, ስለ ሽንኩርት, ጥቁር በርበሬ, ጨው ውስጥ እንድታነሣሣ አሳስብሃለሁ. ድንች, ሽንኩርት ጋር meatless ፓስቲዎች በማዘጋጀት, የተፈለገውን ከሆነ, የአትክልት ዘይት ውስጥ ፍራይ ይችላሉ;
• ድንች እና አይብ. ልጣጭ የድንች 500 ግራም ቀቀሉ እና. አይብ (100 ግራም), ትንሽ ድኩላ ላይ ሊጋባ. የ ሞቃት ጀምሮ የተቀቀለ ድንች እና ቅቤ 20 ግራም ጠንካራ ወጥ ለማድረግ, ወደ አይብ ለማከል እና የደንብ ድረስ ለወሰች. ደግሞ ታማኝነትንም ከዓይንህ ምሰሶውን አውጣ, ጨው እና በርበሬ መካከል በደቃቁ ሲያስተጋባበት ግማሽ አሉ እናቀምሰዋለን. ይህ እርስዎ ማብሰል እንችላለን ሁሉ ነው. ድንች እና አይብ ጋር ተቀብለዋል ፓስቲዎች ፈጽሞ አትቆጭም.

የማብሰያ መርህ

ይህ በጣም አስቸጋሪ ነገር እንደሆነ ይመስላል -, መተርተር ዕውሮች, እና አርቀው እሳት! ሆኖም ግን, ሁሉም በጣም ቀላል አይደለም. ያልተሳካ ማጠንጠን እና ሞዴሊንግ እርስዎ ወይም "በተናጠል የሚደበድቡት - ለብቻ አግበስብሶ" አንድ ምሳሌ ማቅረብ ይችላል በዉስጥ የሚገኝ አንድ ትንሽ የርኩሳንና ውስጥ ወይም ሊጥ ብቻ ኩሩ ቁራጭ, እና የሙቀት አንድ አሳዛኝ ምርጫ ሊጥ ያደርጋል; ወይም አቃጥሉት, ወይም በጣም ብዙ ዘይት ውጦ. ተመሳሳይ ፓስቲዎች እና ቺፕስ ለማዘጋጀት, የሚከተሉትን ምክሮች ሞክር:

• ፈተና በዉስጥ የሚገኝ ስር ሽፋን ያለውን ውፍረት ቀጭን መሆን ግን አይበራም የለበትም. Navskidku 1, 2 ሚሜ ቢበዛ በቂ ነው;
• የበለጠ ጥንካሬ ጠርዞች ከተጋጠሙትም በትንሹ ውሃ ጋር የመወያየት ሊሆን ይችላል, ከዚያም ሹካ ጋር ልጣጭ;
• በእሳትም ለማቃጠል ይጀምራሉ እንደ chebureks ዱቄት ጋር በተቻለ አራግፉ መቃጠልም በፊት;
• ምግብ ማብሰል, ከእሷ የአትክልት ዘይት 1.5-2 ሴንቲ ሜትር ወደ ማፍሰስ, አንድ ትልቅ መጥበሻ መጠቀም;
• ዘይት ሞቃት መሆን አለበት! በሁለቱም ጎኖች ላይ መካከለኛ ሙቀት: ፓስቲዎች, obzharivaya በላይ ኩክ.