መሰረታዊ ቴክኒኮች እና ታዋቂ የምግብ አዘገጃጀት: boletus በጪዉ የተቀመመ ክያር እንዴት

ቅቤ እንጉዳይ - በጣም ብዙ ጊዜ የሩሲያ ደኖች ውስጥ የሚገኙ ናቸው እንጉዳይ,. የላቁ የፈየዱት ሰዓታት ጉዳይ ላይ ምንም ዓይነት ችግር ጥቂት ቅርጫት ለመሰብሰብ ስለዚህ, መላው ትንሽ ቤተሰብ እያደገ. ይሁን እንጂ ልክ በዚያ መጠን, ስለዚህ, ሰዎች ለረጅም ወደፊት ለመጠቀም በደን ውስጥ ያለውን ስጦታዎች ምርት ጥቅም ላይ ቆይተዋል የማይመስል ነገር ነው ለመብላት. እነሱም በተለያዩ መንገዶች ማድረግ.

ነስንሶ - በጣም ታዋቂ አማራጮች አንዱን ማሰባሰብ እንጉዳይ. የታሸጉ መንገድ ተከትለው ጥማቸውን ላይ ሊውል ይችላል ምርቶች, እና የተለያዩ መክሰስ, ጎን የምግብ ማብሰያ ሾርባ እንዲዘጋጁ. ወቅቱ ውስጥ ጥያቄ ቢበዛ ቢበዛ ያላቸውን ልዩ ጣዕም እና አስደናቂ ሽታ ጠብቆ boletus በጪዉ የተቀመመ ክያር እንዴት ወደ ጋባዧ ፊት ሲነሳ አብዛኛውን ጊዜ ነው?

ነስንሶ የረጋ ስሪት

ጠንካራ ሳላይን ሶሉሽን ይችላል ማለት ይቻላል ሁሉ ለምግብነት እንጉዳዮች ውስጥ እንዲቆይ በማድረግ መከር. በዚህ ስሜት ውስጥ boletus - ምንም የተለየ ነው. ዋናው ነገር ምርቶች, ትኩስ ጠንካራ እና ትል የበላው መሆናቸው ነው.

boletus በጪዉ የተቀመመ ክያር እንዴት በርካታ መንገዶች አሉ. ነገር ግን ሁለት መሠረታዊ ዘዴዎች በአብዛኛው በተግባር ላይ ውሏል: ቀዝቃዛ እና ትኩስ. በሁለተኛው ውስጥ እነሱ ማብሰል ሳለላችሁ በመጀመሪያው ሁኔታ, ምርቶች, ዝቅተኛ ሙቀት ህክምና የተዲረጉ ናቸው. ሁለቱም አማራጮች በራሳቸው መንገድ ጥሩ ነው. ለምሳሌ ያህል, እንዴት በጪዉ የተቀመመ ክያር luteus ቀዝቃዛ ዘዴ እንመልከት. እኛ ንጥረ ቢያንስ ቁጥር መስራት ይኖርብሃል:

• እንጉዳዮች ጨው 300 ግ, ጥቁር currant እና ቼሪ, እንዲሁም በርካታ ቅርንጫፎች ደረቅ ታማኝነትንም ቅጠሎች 5 ኪሎ ግራም.

ቅቤ እንጉዳይ በጪዉ የተቀመመ ክያር እንዴት ከመሰሉ በፊት, እንጉዳይን, እናንተ ማዘጋጀት ይኖርብናል. ይህን ለማድረግ መጀመሪያ ጎን የተሸበሸበ እና overripe ጥሎ: ማለፍ አለበት. ከዚያም ቆብ ላይ ወለል ሊሆን በጥንቃቄ ቀጭን ቆዳ ማስወገድ አለባቸው; እንዲሁም እግራቸው ላይ ትንሽ የንጹሐን እንደ ነጭ ፊልም ለማስወገድ. ከዚያ በኋላ, እንጉዳይን ያለቅልቁ እና መጠን በ ይከታቸዋል. ትላልቅ ዛፎችንም እግራቸው ባርኔጣ ተነጥሎ ሊታይ አይችልም. ብቻ እንግዲህ ነስንሶ መጀመር ይችላሉ:

1. ይሻላል አንድ ትልቅ ይስልበታል ለትንሽ ውስጥ ማድረግ. ለመነሻ ያህል ይህም ታችኛው ቅጠሎች አሳልፈን አስፈላጊ ነው.
2. ከዚያም, ቅመማ ቅመሞች ጋር alternating እና ጨው ጋር ለእያንዳንዱ ረድፍ በመርጨት, ስለ እንጉዳይ ንብርብሮች ያነጥፉ ነበር.
3. ቀንበጦች እና ቅጠሎች ቀሪ ሽፋን መዋቅር.
4. ከፍተኛ ሕዝቦቿም አንድ ቁራጭ አኖራለሁ ከእሷ የእንጨት ዲስክ ወይም ሽፋን ላይ አኖረው.
5. ሸክም ያዘጋጁ እና ቀዝቃዛ ቦታ መያዣ ይላኩ.

ናሙና ብቻ ከአንድ ወር ተኩል በኋላ ሊወገዱ ይችላሉ. የ ጣዕም ጊዜ በቂ እንዳልሆነ ግልጽ ነው ከሆነ, ከዚያም ሌላ ሁለት ሳምንታት መጠበቅ ይችላሉ.

ሙቅ ነስንሶ

እንጉዳዮች ሁኔታ በጣም ብዙ ይሆናል ውስጥ እንጉዳይ በጪዉ የተቀመመ ክያር እንዴት ሌላ መንገድ አለ. Luteus ሙቅ እና ዘዴ መጠቀም የሚሰጡ ያነሰ ጣፋጭ አይደለም አገኘ. ይህም በጣም ያነሰ ጊዜ ይወስዳል, ነገር ግን አማራጭ ምንዝሮች ይበልጥ የተለያየ ስብስብ ያቀርባል:

• እንጉዳዮች ግምታዊ ጨው ውስጥ 60 ግራም, 3 የአተር ጥቁር በርበሬ, ቤይ ቅጠል 1, 3 ቅርንፉድ ቅጠል 2 blackcurrant, 5 ግራም ደረቅ ታማኝነትንም ዘሮች መካከል በኪሎ ግራም.

ሂደቱ በጣም የተለመደ አይደለም:

1. አንድ ማሰሮ ውስጥ የመጀመሪያው እርምጃ ነው አንድ ብርጭቆ ውኃ አፍስሰው እና መፍላት ያስፈልገናል, ጨው መጨመር.
2. ወደ እንጉዳዮች ለማስቀደም ዝግጁ. ምግብ ማብሰል ወቅት, እነሱ ሁልጊዜ የሚያነሣሣ መሆን አለበት, የምርት የሚቃጠለውን አይደለም.
3. ዳግም-መቀቀል የተቋቋመው አረፋ በኋላ መወገድ አለበት, እና መጥበሻ ሁሉ ሽቱና ማጣፈጫዎችን ያክሉ.
4. 20 ደቂቃ በኋላ, እንጉዳይ ማሰሮው ግርጌ እልባት ያደርጋል, እና brine ይበልጥ ግልጽ ይሆናል. ይህ ምርት ዝግጁ ነው ማለት ነው.
5. የ ማሰሮ የማከማቻ ታንክ ውስጥ መፍሰስ አለበት. እኛም brine ዋናው ምርት ከ 5 እጥፍ ያነሰ መሆን አለበት መሆኑን ማስታወስ አለብን.

ከ 40 ቀናት በኋላ luteus በደህና ሊወገዱ ይችላሉ እና የተለያዩ ምግቦችን በማዘጋጀት ጥቅም ላይ ቀዝቃዛ ውሃ ጋር የሚለቀለቅበትና.

አንድ ጥልቀት ማስቀመጫ ውስጥ Pickles

ሁሉም ሰዎች ቤት ምድር ቤት አለን. ከፍተኛ-የማይነሡ ህንጻዎች ነዋሪዎች ብዙውን ጊዜ የዚህ ደስታ አይወሰድበትም. ወደ ቅቤ እንጉዳይ ወደ ባንኮች ውስጥ ለክረምት በጪዉ የተቀመመ ክያር እንደ ለእነርሱ ነው, የሚስብ ይሆናል. እንዲህ በኋላ አንድ ዕቃ በደህና እንኳ ትንሹ በረንዳ ላይ ወይም ማቀዝቀዣ ውስጥ ሊከማች ይችላል. የሚከተሉትን ክፍሎች የሚጠይቅ ፈሳሽ ሊትር በቀን ፈንጋይ 1 ኪሎ ግራም እንዲህ ያለ ዘዴ ለማግኘት:

• 6 የባሕር ወሽመጥ ቅጠል, 60 የጨው ግራም, 10 አተር ጥቁር እና 8 ቁርጥራጮች ጣፋጭ በርበሬ, ስለ chive, 3 ቅርንፉድ, ስኳር 75 ግራም እና የደረቀ ታማኝነትንም ጥቂት ቅንጣቶች.

በዚህ ጉዳይ ላይ ያለው ቅደም ተከተል, እንደ መሆን አለበት እርምጃ ተከትሎ:

1. ጥልቅ መጥበሻ ውስጥ ማስቀመጥ እንጉዳይ, ውሃ ለማከል እና እሳት ላይ አኖረው. 10 ደቂቃ ቀቀሉ.
2. ጊዜ ሲትሪክ አሲድ አንድ ትንሽ ለማከል እና ሌላ ለ 2 ደቂቃዎች መፍላት ለመቀጠል. ይህ ይጨልማል አይደለም boletus አስፈላጊ ነው. እንጉዳዮች ግራጫ ግራ የማይደግፉ ሰዎች, ይህ እርምጃ ይዘለላሉ ይቻላል.
3. ከዚያ በኋላ, መረቁንም ባዶ መሆን አለበት.
4. እንጉዳይ እንደገና, መጥበሻ ወደ ፈረቃ ውኃ ጋር መሙላት እና ሌላ 15 ደቂቃ ያህል ማብሰል.
5. ይዘቶችን እንደገና እንዲፈስ ማድረግ አላቸው.
6. አስፈላጊ ቅመሞች ፈሳሽ አቀነባበር ለማከል እና 5 ደቂቃ ማብሰል.
7. እንጉዳዮች sterilized ብልቃጦች ውስጥ በስብሶ እና የበሰለ ትኩስ brine አፍስሰው.
8. ኮምጣጤ ውስጥ 30 ግራም ወደ ከእነርሱ እያንዳንዳቸው ለማከል እና በጠበቀ ያለውን caps ዝጋ.

ቀዝቃዛ ቦታ ላይ እንዲህ ያለ ቅቤ እንጉዳይ ለረጅም ጊዜ ሊከማች ይችላል.

የመጀመሪያው ተቀባይ

የክረምት ለ ቅቤ እንጉዳይ በጪዉ የተቀመመ ክያር ለማድረግ የተለያዩ በርካታ መንገዶች አሉ. ለምሳሌ ያህል, ይህም ለ አዘገጃጀት በመጀመሪያ marinade ማዘጋጀት አለበት አንተ ለመስራት: ውሰድ:

1. ይህን ለማድረግ, ጨው ውስጥ 90 ግራም ውሃ በብርጭቆ ውስጥ የሚቀልጥ እና ሠንጠረዥ ሆምጣጤ ያህል 6 መጠን% መፍትሄ ያክሉ.
2. እንዲህ ያለ በጪዉ የተቀመመ ክያር ውስጥ ዝግጁ እንጉዳዮች ይጠመቁ አለበት እና እስኪፈላ ቀስ በቀስ እነሱን ያመጣል.
3. ቤይ ቅጠሎች እና ስኳር, አናናስ እና ጣፋጭ በርበሬ 75 ግራም አክል.
4. የቀዘቀዘ ፈንጋይ ዝግጁ መያዣዎች ወደ ይወስድባቸዋል.
5. አፍስስ እነሱን brine እና በብራና ጫፍ ዝጋ.

እነዚህ የእንጉዳይ ማቀዝቀዣ ውስጥ ሊከማች ይችላል. ይህ ሁልጊዜ እጅ ላይ እነሱን እንዲኖረው ያስችለዋል. በማንኛውም ጊዜ, የ ጋባዧ ብቻ ተናወጡ, መዓዛ ዘይት ቀኝ መጠን ለማግኘት እነሱን መታጠብ እና የተለያዩ ሰላጣ እና ሌሎች መክሰስ ዝግጅት በእነርሱ ይጠቀምበታል. እንጉዳዮች በጣም ለስላሳ እና መዓዛ, በዚህ መንገድ የበሰለ. በተጨማሪም ማንኛውም ዓሣ ወይም ሥጋ ምግቦች ጥሩ በተጨማሪ ይሆናል. አነስ ዛፎችንም መምረጥ የተሻለ መስራት. ይህም ቆብ ቆዳ መወገድ አይችልም በዚህ ሁኔታ ውስጥ ሆነው, እነሱን ለማዘጋጀት አንዳንድ ጊዜ ለመቆጠብ ያስችለዋል.