ሚዳቋ ሄሪንግ በመከተል ካቪያር

በጣም ተመጣጣኝ እና ጣፋጭ ዓሣ አንዱ ሄሪንግ ይቆጠራል. ብዙ ሰዎች ይቀመማልና ቅጽ ላይ ዓሣ ለመብላት ይመርጣሉ. መዓዛ ሄሪንግ ጋር ተዳምረው ቅቤ እና ቅጠላ የተቀመመ የበለጠ ጣፋጭ የተቀቀለ ድንች,, ምን ሊሆን ይችላል? ሚዳቋ ሄሪንግ በተለምዶ በጣም ይቀመማል ነው. በጣም የተንደላቀቀ ተደረገልን ውስጥ አንድ ተራ ሄሪንግ ሚዳቋ ዓሣ ለመዞር በርካታ መንገዶች አሉ.

አጥንት ንጹሕ ሄሪንግ - በቀላሉ

ጠረጴዛ የመመገብ ለ ሄሪንግ ዝግጅት ውስጥ በጣም ያዘነበት ወደ አጥንት በውስጡ ህክምና ነው. እኔ አንድ ሰው አላስፈላጊ በውስጡ ሁሉ ማስወገድ እየሞከሩ, ወደ ውጥንቅጥ ዓሣ ማብራት ይችላሉ እንዴት እንደሆነ አናውቅም. ይህም በውስጡ ቅርጽ መያዝ ዘንድ እንዴት አጥንቶች አንድ ሄሪንግ ለማጽዳት? እርግጥ ነው, በጣም ትንሽ እና ቀጫጭን አጥንቶች ማስወገድ ዘንድ በቀላሉ አይቻልም, ነገር ግን ዓሣ የሎሚ ጭማቂ ወይም ሆምጣጤ ደካማ መፍትሄ ጋር ረጨ ከሆነ, አጥንቶች ስሜት ለማለዘብ አይደለም.

መሠረታዊ ዘር ማስወገድ መጀመሩ. በመጀመሪያ እኛ አርደው ወይም በወረቀት ስሌቶችና ለ ስለታም ቀጭን ቢላ, አንድ ቦርድ መውሰድ ይኖርብናል. ቦርድ ላይ ሄሪንግ ልበሱ, እኛ ጭራ እና ራስ ማስወገድ. ወደ እንቁላል ለመጉዳት ሳይሆን እንደ ስለዚህ, በጣም በጥንቃቄ - ከውስጥ ለማጽዳት, አንተ ሆድ ቀድጄ ወደ ክንፍና ቈረጠ ቢላዋ ይኖርብናል. ሚዳቋ ሄሪንግ በሚቀጥለው እርግጥ ዝግጅት ጠቃሚ ነው.

ሆድ ካስወገዱ በኋላ, ቀዝቃዛ ውኃ ጋር በድን ያለቅልቁ ላይ, ከመጠን ያለፈ ውሃ በብርጭቆ ላይ ተጠምጥሞ አኖረው. እሷን ሲቆፍር ጀርባ በመሆን ግማሽ ውስጥ ሄሪንግ መከፋፈል በመጠቀም በግራ እየፈተለች ጀርባ ላይ ያለውን ክንፍ ጫፍ ጀምሮ, የ ቆዳ የሚያነሳ, አስወግድ. ዓሣው በሁለት ክፍሎች የተከፈለ ነው ጊዜ, ይህ አጥንቶች እስከ መውሰድ ይቻላል. የ ሸንተረር መረዳት, ጅራት ጫፍ ቀስ ያምጧቸው. አጥንት fillets ሳይጎዳ ራቅ መውሰድ ይጀምራሉ. ዓሣ ሁለተኛ ክፍል ማጽዳት. በማንስ ላይ የቀሩት አጥንቶች, በእጅ ያስወግዱ. ይህ ዓሣ, ወቅቱ ተቆርጦ አስፈላጊ ጊዜ ለማገልገል ይኖራል.

ሐሰት ሚዳቋ ሄሪንግ

እንዲሁም ለበዓሉ ሰንጠረዥ ላይ ሳንድዊች ሊከለከል አይችልም. ያላቸውን ዝግጅት ምን ብቻ አዘገጃጀት የለም! በጣም ተወዳጅ ናቸው ቀይ ካቪያር ጋር ሳንድዊች. ነገር ግን በጣም ውድ ነው. ይህ አዘገጃጀት አንድ መለጠፍን ማዘጋጀት, አንተ ብርቅ ጋር እንግዶችን ትገረም ይሆናል. እውነተኛ ካቪያር ከ ማለት ይቻላል በሚታይ ሳልሞን ሚዳቋ ሄሪንግ ጣዕም.

ስለ አንድ መቶ ግራም, የእንፋሎት ሊሰራ አይብ (ከማደንደን "ጓደኝነት" የእርስዎ ውሳኔ ላይ, "ምህዋር" ወይም ሌላ ነገር ግን አይደለም), ሦስት መካከለኛ መጠን ያላቸው ካሮት - አንድ fillet በጨው ሄሪንግ ያስፈልግዎታል ቅቤ ይህን ምግብ ማዘጋጀት. አጥንት ከ ሄሪንግ ለማጽዳት እንዴት ነው, በዚህ ርዕስ መግቢያ ላይ እንዲህ ነው. ካሮት ቀቀሉ እና ቀዝቀዝ. ፈጪ ጥቅልሎች በኋላ ሁሉም ንጥረ ነገሮች (ዘይት ጥቅልል, ከሌሎች ምርቶች ጋር ይሽከረከራሉ). የ ወጥነት በጣም ቀጭን ነው እንደ በብሌንደር, አይመከርም. ጨው አስፈላጊ አይደለም, አይብ እና ሄሪንግ ጣዕም ማበላሸት ይቻላል በቂ ጨው ይዘዋል. ቅልቅል, ጠረጴዛው ላይ አኖረው. ከእንስላል የትኩስ አታክልት ዓይነት - ቅጠል በመጨመር ጥያቄ ላይ.

ሄሪንግ brine ውስጥ የማብሰያ እንቁላሎች

ዓሣው በልቼ ነው ጊዜ brine ከእርስዋ ፈሰሰ ነው. ሆኖም ልምድ ጋባዧ እንዲህ የሚመስል ሙሉ በሙሉ አላስፈላጊ ምርት ለማግኘት ማመልከቻ ያውቃል. ብዙ ሰዎች ዳቦ ላይ በማስፋፋት ለ መደብር ውስጥ እንቁላል ለመግዛት (pollock ሚዳቋ ቅመማ ቅመም, ቅቤ ወይም ቲማቲም ጋር). ውድ ካቪያር እንዲህ ያለ ማሰሮ አለ. እኛ ግዢ ላይ ካሳለፈ እና ሄሪንግ ከ በጪዉ የተቀመመ ክያር (marinade) ማፍሰስ ያለ በትክክል በቤት ተመሳሳይ ነገር ያደርጋል. ይህ ስርጭት "semolina ሚዳቋ ሄሪንግ" የተባለ አደረገ.

አንድ brine መካከል ብርጭቆ, ግማሽ ኩባያ የአትክልት ዘይት (unscented), semolina ውኃ, ሁለት ሦስተኛ ጽዋ አንድ ብርጭቆ, (ቅመም ያለ እና ስላይድ ላይ ያለ) ቲማቲም ለጥፍ ወይም ቲማቲም ኬትጪፕ ሁለት የሾርባ, ትንሽ ሽንኩርት, የተቀቀለ እንቁላል ሊወስድ, ቅጠላ እንዲቀምሱ ( ) ያለ ማድረግ ይችላሉ. ሁሉም ፈሳሽ ክፍሎች አፍልቶ አመጡ ማሰሮ, ወደ አፈሰሰው ናቸው, ወደ ለጥፍ በደንብ አወኩ: ታክሏል ነው. , እሳት ቀርፋፋ ቀስ አልፎ አልፎ ቀስቃሽ, ወደ መቆራረስ ለማፍሰስ.

መቼ semolina በጣም ያበጡ, ሙቀት እና ቀዝቀዝ ከ ያስወግዱ. ሽንኩርት እና እንቁላል በደቃቁ ወደ ምክንያት ጥጃ መጨመር, መክተፍ. በዚህ አዘገጃጀት ውስጥ ሽንኩርቶች በቂ የሚበቃው ይሆናል, አያስፈልግም.

ካቪያር ሄሪንግ መካከል በተጨማሪ ጋር semolina የተሰራ

የ የሚገኙ ዓሣ ሌላ ጣፋጭ የምግብ አዘገጃጀት - ሚዳቋ ሄሪንግ. በዚህ ሳህን ለማዘጋጀት አንድ ይቀመማልና ሄሪንግ (ሁለት ቁርጥራጮች), የቲማቲም ጭማቂ አንድ ብርጭቆ, የአትክልት ዘይት አንድ ጽዋ, semolina እና ከታሹ ሽንኩርት አንድ ብርጭቆ ያስፈልግዎታል. ጭማቂ እና ቅቤ, ቀቀሉ በፈሳሽ semolina ውስጥ ማብሰል. ሄሪንግ እና ሽንኩርት, አንድ ስጋ ፈጪ በኩል በማዞር ወደ semolina ጋር መደባለቅ. አንድ ትልቅ ኩባንያ የተነደፉ ንጥረ ነገሮች ቁጥር. ቤት ጠረጴዛ ለ ጥጃ ለማዘጋጀት የሚያስፈልጉትን ነገሮች እጥፍ ጨምሯል መቀነስ አለበት. ይልቅ, አንተ ከ ሄሪንግ እየዋኙ መጠቀም ይችላሉ.