Cannelloni አዘገጃጀት.

Cannelloni - ይህ ትልቅ የሚመስል መልክ እና ይዘት ውስጥ, ታዋቂ ጣሊያናዊ ፓስታ ያለውን ልዩ ልዩ አንዱ ነው ከትታ ፓስታ.

cannelloni አዘገጃጀት እጅግ በጣም ቀላል ነው. ቱቦዎች - ዲያሜትር ውስጥ አሥር ሴንቲሜትር ርዝመት ሦስት ፓስታ - ስጋ, አትክልት ወይም ቅርጽ ውስጥ ለተደራራቢ minced ዓሣ ጋር ተሞልቶ አራት ሴንቲሜትር, ወጥ ሞላባቸው እና ምድጃ የተጋገረ. ቀላል, አንድ አስቸጋሪ ነገር ቢሆንም. አንዳንድ ጊዜ አንድ ሼል ማድረግ cannelloni.

ማብሰል ጥበብ እርግጥ ነው, ብዙ የፈጠራ ሊሆኑ የሚችሉ እስከ ይከፍታል; ይህም ንጥረ mince እና ተዛማጅ ስጎ, ተገቢውን ምርጫ ውስጥ የተገለጠ ነው.

ከታች ክላሲክ ነው ለ አዘገጃጀት bechamel መረቅ ስር cannelloni. የዶሮ በጡት እና champignon ፈንጋይ ባካተተ የተደባለቀ Minced.

cannelloni አዘገጃጀት

ንጥረ ነገሮች:

• አጥንተ የዶሮ በጡት (ነጭ ስጋ) - 300-4000 ግራም
• አስቀምጣቸው እንጉዳዮች - 200-300 ግራም
• በመቀቀያ ለ በአትክልት ዘይት - 2-3 ማንኪያ (canteens)
• ቅጠል - በሞገድ (የትኩስ አታክልት ዓይነት, ታማኝነትንም)
• ቅመም ጣዕም (ጨው, መሬት ጥቁር በርበሬ, ድንብላል, የሰናፍጭ ዘር)
• cannelloni ፓስታ - አንድ ጥቅል (ይህም ሙሉ በሙሉ ወዲያውኑ መሄድ የማይመስል ነገር ነው)
• ብሩህ ያለ አይብ ጣዕም

የ béchamel መረቅ ለ ቅመሞች:

• ትኩስ unsalted ቅቤ 80-100 ግራም
• የስንዴ ዱቄት - 3 የሾርባ
• ወተት - 700-800 ግራም
• ቅመማ ቅመም - ጨው, መሬት በርበሬ

ዝግጅት cannelloni:

የእኔ ዶሮ በጡት, mince ወይም በጣም ትንሽ ቁርጥራጮች ወደ ይቆረጣል. ትንሽ እየቆረጡ ይቆረጣል የእኔ እንጉዳይ, obsushivayut,.

ድስቱን, የአትክልት ዘይት አፍስሰው ወደ በዉስጥ የሚገኝ ታጥቆ, በእርጋታ ቀስቃሽ, 3-5 ደቂቃ ያህል ጠበሳቸው. ሌላ 4-5 ደቂቃ ተዳፍነው ሁሉ በአንድነት ወደ እንጉዳይ ያክሉ. ቅመሞች ጋር ትዕይንት.

ቅጠል የተፈጨ, የተጠናቀቀውን በዉስጥ የሚገኝ መጨመር ወጥ ድረስ ቀላቅሉባት; ይቆረጣል.

Cannelloni ፓስታ አምራቹ መመሪያ (ይህ ሳጥን ላይ ተመልክቷል) መሠረት የተዘጋጀ. አስፈላጊ, አቅልለው ቅድመ-መፍላት ፓስታ ቱቦዎች (ወይም ቀፎዎች) ከሆነ. ቅጹን ላይ ጉዳት አይደለም ጥንቃቄ በመውሰድ, ለጥፍ ስጋ ይሙሉ.

አንድ bechamel መረቅ ማዘጋጀት. ይህንን ለማድረግ, ድስቱን ሙቀት እና በላዩ ላይ ዘይት ያነጥፉ ነበር. ወደ ቅቤ እንደሚቀልጥ ጊዜ ዱቄት ያክሉ. ፍራይ አነሳሱ እና 3-4 ደቂቃ ያስነሣል. እኛ በቀስታ (3-4 የሾርባ አንድ መጠን አነስተኛ ክፍሎች) ወተት ለማከል ይጀምራሉ. በጥንቃቄ ምንም የጓጎሉ ይፈጠራሉ እርግጠኛ በማድረግ, እያንዳንዱ ቁራጭ እንድታነሣሣ አሳስብሃለሁ. ዝግጁ ወጥ ጨው, በርበሬ.

(ጠረጴዛ ለማምጣት የሚሄድ ነው) ውብ ቅርጽ, cannelloni አንድ ረድፍ ተኛ የ bechamel መረቅ አፍስሰው. ስጋ ለጥፍ ሁለተኛ ንብርብር አነጠፉ: መረቅ እንደገና ይሙሉ. በእሱ መልክ ፎይል ጋር መሸፈን ምድጃ. ነገም አስቀድሞ ሙቁ አለበት. 175-180 ° ሐ አንድ ሙቀት ጋግር ጊዜ እንደ ፓስታ አምራች የተገለጸውን ይሆናል.

አንድ ድኩላ ላይ አይብ ይቀባሉ. እኛ ነገም ጀምሮ ቅጽ ይወስዳሉ. ይረጨዋል cannelloni ጥቅጥቅ አይብ ንብርብር እና (አቅልለን browned አይብ ቀለጠ ድረስ) እንደገና 5-7 ደቂቃዎች ለ ምድጃ ውስጥ አኖረው.

የጽዋውንና የወጭቱን ዝግጁ ነው.

አንዳንድ ጊዜ ዛጎል መልክ የተሠራ cannelloni ያለውን ለጥፍ የተወሰነ ክፍል "ስፓጌቲ" ከረጢቶችና ሁለት (ወይም እንዲያውም አንድ) ሊያካትት ይችላል በጣም ትልቅ ነው. በዚህ ሁኔታ, እያንዳንዱ ቁራጭ ለብቻው መጋገር አለበት. በማገልገል በፊት በሳህን, ተጨማሪ አጠጣ መረቅ ላይ እነሱን ያገለግላሉ.

, Cannelloni ማብሰል የምትወዳቸው ሰዎች መካከል ምርጫ ላይ መተማመን እንዴት መምረጥ. ፓስታ ለ stuffing ምርቶች የተለያዩ ሰፋ ያለ ማገልገል ይችላሉ. ቬጀቴሪያኖች ለ አማራጭ - (ከላይ እንደተገለጸው ሌላ) ክላሲክ የሚል የወል ቲማቲም, mozzarella እና ባሲል ክሬም መረቅ ጥምረት ነው.

ጣፋጭ አሞላል ጋር cannelloni ይቻላል አዘገጃጀት. በዚህ ሁኔታ ውስጥ, ወደ በዉስጥ የሚገኝ ስኳር እና ለውዝ መካከል በቋፍ እርጎ, ፖም (ወይም ፍሬ) ያካትታል. መረቅ - caramel ወይም ቸኮሌት. ሆኖም ግን, ይህ ጣፋጭ የጣሊያን ሥሮች እንዳለው ምንም እርግጠኝነት የለም.

ይህ እርግጥ ነው, አንድ ማቆም የለበትም. ይህ የፈጠራ እና አዲስና ያልተለመደ ምግቦች ፈቃድ ማግኘት አስፈላጊ ነው.