ማኬሬል በተቀመመ: ማብሰል አዘገጃጀት ለይቶ ያቀርባል. በቅመም brine ውስጥ ማኬሬል Marinade

አንዳንድ ሰዎች በጣም ጣፋጭ ሰው እንደ የስጋ ምርቶችን መብላት ይመርጣሉ, ነገር ግን የዓሣ ምግቦች አንድ እራት ያለ መገመት አይችልም ሰዎች አሉ. ዓሣው የራሱ ጠቃሚ ንብረቶች እና ንጥረ, ቫይታሚኖች እና ማዕድኖች ሰፊ ክልል ይታወቃል ምክንያቱም የኋለኛውን ቡድን ብቻ ነው, ደስ ሊሆን ይችላል.

ማኬሬል ውስጥ ጠቃሚ ንብረቶች

በተለይ ብዙ gourmets ማኬሬል ይወደው. ይህ የዓሣ ዓይነት የሕክምና ወይም የአመጋገብ ምግብ ይመከራል. ብሉ ማኬሬል የመከላከል እንቅስቃሴ በመጨመር, ፈጣን ፕሮቲን ጥንቅር, ልውውጥ ሂደቶች normalization የሚያበረታታ, ሂሞግሎቢን ማዳበር.

ሳይንቲስቶች ማኬሬል marinade ጨምሮ ማንኛውም በጨው ዓሣ, በአካባቢ የተለያዩ ብረትን ውጤቶች ከ የሰው (በውስጥ) መከላከል የሚችል መሆኑን ያረጋግጣል. የራሱ መዋቅር ውስጥ የተካተቱትን ነገሮችን, ጎጂ የኮሌስትሮል ያስወግደዋል, ካንሰርን በመዋጋት ላይ ለማገዝ ፈውስ ማስተዋወቅ እና የደም ሥሮች ቅጥር ለማጠናከር. በተጨማሪም, ማኬሬል - የልብ ድካም, በአንጎል ውስጥ, ከእሽት መካከል በመከላከል ረገድ ትልቅ ረዳት, የደም ግፊት ዝቅ.

በማዘጋጀት ላይ ዓሣ

ማኬሬል በቤት የበሰለ, በተቀመመ - ይህ ነው ብቻ ሳይሆን ጠቃሚ ነገር ግን የኢኮኖሚ ቃላት ሳህን ውስጥ ደግሞ ተመጣጣኝ. በ መደብሮች ውስጥ ትኩስ እና የታሰሩ ሁለቱም ይሸጣል. የ የንግድ ወለል ዝግጁ ይቀመማልና ማኬሬል አልወደውም ከሆነ, ሁልጊዜ በራስህ ወጥ ቤት ውስጥ በፍጥነት ማብሰል ይችላሉ.

አንተ ምግብ መጀመር በፊት የተገዛውን ዓሣ መቁረጥ መብት መንገድ መሆን አለበት. , ጅራት ቈረጠ ወደ ክንፍና ራስ ያስወግዱ. የ innards አስወግድ. እኛ እኛ ውስጣዊ ፊልም ለማጽዳት እርግጠኞች ናቸው. እነርሱ በብቃት አልተወገዱም ከሆነ, marinade ውስጥ ማኬሬል መራራ ማብራት ይችላሉ. ይቀመማልና ዓሦች ሙሉ በሙሉ ወይም የቅድመ-portioned ገባዎች ይቆራርጠው ሊሆን ይችላል.

ቀላሉ marinade

ጣፋጭ ምግብ እንዴት መንገር ብዙ የምግብ አዘገጃጀት አሉ ማኬሬል marinade ቤት ውስጥ. የአምላክ ቀላሉ እና ቀላል አማራጭ ጋር እንጀምር. ይህ ለጀማሪዎች እመቤቶች ተስማሚ ሲሆን ብቻ አራት ወይም አምስት ሰዓታት የሚፈልጉ ሰዎች እራት ጣፋጭ መዓዛ ዓሣ ለማግኘት.

እርስዎ ያስፈልግዎታል:

• ማዕድን ውሃ.
• ዓሣ - ሦስት ሬሳ.
• ስኳር አራት tablespoon.
• የጨው ጭልፋ.
• ቤይ ቅጠል.
• ቅርንፉድ (እናቀምሳቸዋለን).

ዓሣ ቁርጥራጮች አንድ ላ Carte ወደ እንዲጠፋ መደረግ አለበት አዘጋጀ. ድስቱን, የማዕድን ውኃ አፍስሰው ከላይ የተዘረዘሩት ሁሉም ምግቦች ማከል እና ከፍተኛ ነበልባል ላይ አፍልቶ ያመጣል. የ ሙቀት ከ ድስቱን አስወግድ. እኛ በትንሹ ለማቀዝቀዝ የሚያስችል marinade ይሰጣሉ. ይህ በቅመም brine ውስጥ ማኬሬል መዓዛ marinade ይንጸባረቅበታል. ትንሽ ሞቅ brine ዓሣ ይሙሉ. የ marinade በጣም አሪፍ ነው አንዴ ለአምስት ሰዓታት ያህል ማቀዝቀዣ ውስጥ ድስቱን ማስወገድ ይችላሉ.

ሽንኩርት ጋር Marinade

በጣም ብዙ ጊዜ, ይህን ምግብ ቤቶች እና ካፌዎች ውስጥ በተቀመመ ማኬሬል የሚከሰተው. ነገር ግን አንድ አስደናቂ ሽታ ጋር ጣፋጭ እና የጨረታ ዓሣ መዘጋጀት ቤት ሊሆን ይችላል. ይህንን ለማድረግ:

• የማዕድን ውሃ አንዱ ሊትር.
• 3-4 በድን ማኬሬል.
• ሁለት ትልቅ አምፖሎች.
• ስኳር ሁለት የሾርባ.
• ሶልት.
• ቤይ ቅጠል.
• ትኩስ ቅጠል.

ይህ አዘገጃጀት አንድ ሙሉ ወፍ ይጠይቃል. ይህ ክንፍና, ራስ እና ሽሎችንና ማስወገድ ብቻ አስፈላጊ ነው. በደቃቁ ተሰንጥቆ ሽንኩርት እና ትኩስ ዕፅዋት, በድን ውስጥ እነዚህን ምግቦች ማስቀመጥ. ዓሣ አናት ላይ ትንሽ ቀስቴን.

አሁን ይጣፍጣል ማኬሬል ያለውን marinade ያዘጋጃል. ወደ ስኳር እና ጨው መጨመር, አንድ ለትንሽ ውስጥ ውኃ አንድ ሊትር ይለዋልና. እሳት ያክሉ. የጅምላ ቅመሞች ማማ ይጠብቁ. አሁን ያለውን የባሕር ወሽመጥ ቅጠል አንድ ሁለት ለማከል እንመልከት. አንድ እባጩ ወደ marinade ያመጣል. ሙቀት ያጥፉ.

በመጀመሪያው ተመስሎ ላይ እንደ ገና ያስፈልጋል ሞቅ brine ሽንኩርት እና ቅጠል ከ «postelku" ውስጥ አኖሩት ዓሣ, አፈሳለሁ. አሥራ ሁለት ሰዓት - አሥር ለ ሽንኩርት ውስጥ በተቀመመ ማኬሬል ማዘጋጀት. ጠዋት ውስጥ ምርት መጠቀም ዝግጁ ለማግኘት ዘንድ, "ሌሊት" ምሽት ላይ ጋባዧ ይመከራል ጨው ዓሣ አጋጥመውታል.

በቅመም marinade

እናንተ መዓዛ ቅመሞች ለማከል ይህም ማንኛውም brine, በደህና "በቅመም." ተብሎ ሊጠራ የሚችለው ማኬሬል ያለውን የበዓል ጠረጴዛ ጋባዧ marinade አዘገጃጀት ጥቆማዎች የትኛውን ውስጥ ቅመሞች ትልቅ መጠን የግድ በቦታው ይሆናል.

ንጥረ ነገሮች:

• የውሃ.
• ማኬሬል - ሁለት ቁርጥራጮች.
• ስኳር ሳጥን አራት የሾርባ.
• ሶልት.
• መሬት ድንብላል ግማሽ የሻይ ማንኪያ.
• ሁለት ወይም ሦስት ቅርንፉድ ነው.
• ማንኪያ አዝሙድ.
• ግማሽ የሻይ ማንኪያ ሆፕስ-suneli.

ዓሣ ሽሎችንና, ክንፍና ራስ መገላገል ወደመ አለበት. ክፍሎች ውስጥ ነው ቁረጥ. ወደ መያዣ ውስጥ አኖሩት.

እኛ አንድ ጥልቅ መጥበሻ ወደ ውኃ አፍስሰው. እኛ በመጀመሪያ ማንኛውም ንጥረ በማከል ያለ አፍልቶ ያምጡት. ወደ ከፈላ በአረፋ ብቅ ብቻ በኋላ, አንድ በቅመም brine ቅመሞች ውስጥ ማኬሬል ያለውን marinade ውስጥ ማስቀመጥ የሚቻል ይሆናል: ቅርንፉድ, አዝሙድ, ድንብላል, ሆፕስ-suneli. ከአምስት ደቂቃዎች - ሰባት ቅመሞች ጋር አስቀድመው በአንድነት brine መፍላት ሪፖርት. እሳት ያጥፉ. እኛ marinade ቀዝቀዝ ይሰጣሉ.

አንድ የሚገርም በቅመም ጣዕም ጋር ሞቅ marinade, ማኬሬል ስብርባሪዎች አሉ ቦታ ማስቀመጫ, ወደ አፈሳለሁ. ስድስት ሰባት ሰዓት ድረስ ማቀዝቀዣ ውስጥ ዓሣ ጋር መያዣ አስወግድ.

ቲማቲም ለጥፍ ጋር Marinade

እንደ ብዙ ሰዎች ቲማቲም መረቅ ውስጥ ዓሣውን. መጥፎ ዕድል ሆኖ, መደብሮች ውስጥ ዛሬ ቲማቲም marinade ውስጥ ከፍተኛ ጥራት እና በጣም ጣፋጭ ማኬሬል ማግኘት ሁልጊዜ የሚቻል አይደለም. እኛ የግሪክ የወጥ መካከል ክላሲክ አዘገጃጀት ላይ ቤት አዘጋጁት.

ንጥረ ነገሮች:

• አራት ማኬሬል ሬሳ.
• የማዕድን ወይም ስነጻ ውሃ ስምንት ሊትር.
• ቲማቲም ለጥፍ አምስት የሾርባ ማንኪያ (በቤት ውስጥ የተሻለ ነው).
• አንድ ትኩስ ካሮት.
• ስኳር ሁለት tablespoon.
• ሶልት.
• ሦስት ትላልቅ ሽንኩርት ቅርንፉድ ነው.
• ሎረል ቅጠል.
• የትኩስ አታክልት ዓይነት (ትኩስ ወይም የደረቀ).

እንደተለመደው, በድን አንጀት: ገላውንም በምንጭ ውኃ ስር ማጠብ ወደ ዓሣ ማብሰል በፊት. የተፈለገውን ርዝመት ያላቸው ቁርጥራጮች ወደ ቁረጥ. የተለየ ማስቀመጫ ውስጥ, አንድ ግምታዊ ድኩላ ካሮት, መንፈሳቸው ሽንኩርት እና ቲማቲም ለጥፍ ላይ ተገንጥሎ ቀላቅሉባት. የተሻለው አማራጭ - በራስህ እጅ ጋር የበሰለ ቲማቲም ለጥፍ. አንድ ሰው አይደለም ከሆነ ግን, ከዚያ ወዘተ .. ወዘተ ከመበላሸት, ስታርችና ማጣፈጫዎች, ነፃ የሆኑ አምራቾች የታመኑ በዚህ አዘገጃጀት ምርቶች ውስጥ ምርጫ ይሰጣል ..

አሁን marinade ለ. በድስት ውስጥ የውሃ እሳት ላይ አቆመው; አፍልቶ ሲመጣ ይጠብቁ. ስለ ስኳር, ጥቂት ጨው, ቤይ ቅጠል በኋላ ያክሉ. ተጨማሪ ጥቂት ደቂቃዎች ቀቀሉ. የ ሙቀት ከ marinade አስወግድ እና ለማቀዝቀዝ ፈቅዷል. የ brine ዓሦች ይሙሉ እና በደቃቁ የተከተፈ የትኩስ አታክልት ዓይነት ያክሉ. ይህ ትንሽ ሁከት ሊሆን ይችላል. ማቀዝቀዣ ውስጥ መርከብ ዓሣ አሥራ ሁለት ሰዓት ያህል marinate ዘንድ.

ሎሚ እና አተር መረቅ ጋር Marinade

እናንተ ማኬሬል ለማብሰል ያልተለመደ የምግብ አሰራር ጋር የእርስዎን እንግዶች ሊያስደንቀን የሚፈልጉ ከሆነ, እኛ የሎሚ ጭማቂ እና አተር መረቅ ይጠቀማል ይህም marinade, ስሪት ላይ ትኩረት እናደርግ ዘንድ የምትመክሩኝ. እኔ, ዓሦች ማንም ደንታ አይተዉም አንድ ሙሉ በሙሉ አዲስ ጣዕም ይጫወታል ያምናሉ. ማስጠንቀቂያ! በዚህ አዘገጃጀት ውስጥ ዓሣውን ቆንጆ ጨዋማ ያገኛሉ.

ንጥረ ነገሮች:

• ማኬሬል አምስት ሬሳ.
• ክላሲክ አኩሪ አተር መረቅ አምስት የሾርባ.
• ስኳር ሦስት tablespoon.
• ንጹህ ውሃ አንድ ተኩል ሊትር.
• ትልቅ ሎሚ ግማሽ.
• ቤይ ቅጠል.
• ጨው - መጨመር አይደለም!

ማኬሬል መካከል portioned ቁርጥራጮች ማብሰል. አንድ ለትንሽ ውስጥ የማዕድን ወይም አንድ ነጠላ ስነጻ ውኃ ከፈላ ወደ ያመጣል. አንድ ባሕረ ሰላጤ ቅጠል እና ስኳር ማስቀመጥ. አነሳሱ. ሁለት ለ brine እባጩ መስጠት - አራት ደቂቃዎች እና ሙቀት ከ ያስወግዱ.

የ marinade አሪፍ ነው ጊዜ, ከእነርሱ ዓሣ ቁርጥራጮች ለመሙላት የሚቻል ይሆናል. የመጨረሻው በንክኪ - የአኩሪ አተር መረቅ እና አንድ የሎሚ ግማሾችን ያለውን ጭማቂ ያክሉ. ሁለተኛው ግማሽ እየቆረጡ ተቆርጦ ደግሞ marinade ውስጥ ማስቀመጥ ይቻላል. የማብሰያ ዓሣ ሰዓት ገደማ ስድስት ሰዓት ነው.

ማኬሬል ነስንሶ ምክሮች

• ብቻ ኦዲት ሱቆች ውስጥ ወይም በገበያ ላይ እምነት የሚጣልበት ሻጮች ዓሣ ግዛ.
• ሙከራዎችን ማድረግ አትፍራ. የ marinade በተጠበቀ ፖም, የብርቱካን ጭማቂ, በ አዘገጃጀት ውስጥ ያልተጠቀሱ ዘንድ ተወዳጅ ቅመሞች ማከል ይችላሉ.
• brine ስኳር ዝግጅት ወቅት ለመጠቀም እርግጠኛ ሁን. ስለዚህ ዓሣ ይበልጥ ውስብስብ ናቸው ልከኛ ሁን.
• አንተ ደማቅ የአሲድ ጋር ጨው ማኬሬል ማግኘት ይፈልጋሉ? የ marinade ፖም cider ሆምጣጤ ማንኪያ አንድ ሁለት ያክሉ.