ማድቢ በዱባጥ ዱቄት: ለታዋቂ ማዕከላዊ እስያ ምግብ የሚሆን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

ማንቲን የሚያውቀው የማያውቅ ሰው, በስጋው በስጋ የተጨፈፈ ስጋ ነው, ብዙ ቀይ ሽንኩርት የታከለበት እና ለስጋ እና ለሽንኩላቶች ተጨማሪ እንደመሆኑ መጠን ብዙውን ጊዜ ዱባ ይሠራሉ እና ሁሉንም አንድ ላይ ያበስሉታል. ጣፋጭ!

የተወለደው እና ያደገው በማዕከላዊ እስያ ወይም በካዛክስታን (እንደ እኔ) ነው, ለዚያ ሸሚዝ - በጣም ተወዳጅ ከሆኑት ምግቦች አንዱ. እዚህ በእያንዳንዱ ቤት ውስጥ ልዩ ትልልቅ የባለ ሰፊ መስመሮች አሉ, ሚታኖቫክካ (ወይንም ማታንቲንሲ) በመባል ይታወቃል, እሱም የእኛ ተወዳጅ ጥንዶች ለሙያው ተዘጋጅተዋል.

በአጠቃላይ ቢያንስ ሁለት የአከባቢ አስተናጋጆች በኩሽና ውስጥ ሲሰበሰቡ ለአዳጋሾች እንዘጋጃለን, ከዚያም ለጠቅላላው ኩባንያ የሚያውቀውን የዱብሽን ዘዴ በፓምፕ ላይ እንጨምራለን. አንድ ላይ ሆነው ሶስቱም በፍጥነት እየንቀሳቀሱ አንድ ሰው አንድ መሳንቫርድን ማስከፈል አይችልም. እና ካደረጉ, በተመሳሳይ ሙቀትም ውስጥ ማሞቅ ችግር አይደለም, ወይም በቀጣዩ ቀን የቀዘቀዘውን ክሬን በበርድ ፓን ውስጥ መመገብ ይችላሉ - በጣም ጣፋጭ ነው.

እኛ ቤት ውስጥ ሁሌም እማሬውን በዱቄት ዱቄት ያቀርባል.

እርስዎ ይጠይቃሉ, ለምን ጭማቂዎች ዱቄት መጨመር አለብዎት? ለስላሳነት! እውነተኛው እውነተኛ ጥንታዊ ወሳኝ መሆን አለበት. ከዚህም በተጨማሪ ከሽንኩርት እና ዱቄት ጋር ስጋ ግሩም ጣዕም ማጣጣምን ይሰጠዋል, አልሞክርም, አምናለሁ, ይህ በጣም ተወዳጅ ምግብ ነው.

ስለዚህ በማንዲን በፓምፕ ላይ ለማዘጋጀት እኔ የምመርጠው የምግብ አሠራር ለማዘጋጀት እንደ ዱቄት ፕላስተር - እንደ ዱቄት - እንደ ዱቄት - እንደ ዱቄት - እንዲሁም ከጨው, ጨው እንዲሁም ከጨው ነጭ ዘይት ጋር. መከለያ በጥሩ ጉልበት, ሚዛን እና ለተወሰነ ጊዜ እንዲያርፍ ተደረገ, በዚህም ለቀጣይ ማረፊያ ማሽቆልቆል. ከዚህ በኋላ እንቁላል ሳይገባበት መንቀል የተሻለ ነው, ምክንያቱም ከጊዜ በኋላ ከምንጩ ሽንኩርት እና ከስጋ የተጨፈጨውን የስጋ ጭማቂዎች ውስጡን ይለውጣል.

ለሙሉ መሙላት, እንደ አንድ ደንብ, አንድ የበግ ጠቦት ይዛችሁ, እና በስብስቡ ውስጥ ቀጭን ስብን (ጥራቻ ቅባት), ለሚጥሉት. ነገር ግን የወተት ስጋን (እንደ ጠቦ ቶሎ አይፈትሽም) ወይም ብዙ የተለያዩ ስጋዎችን መቀላቀል ይችላሉ -በበበሸነትም, መሙላት የማይጠጣው በስጋ ላይ መውሰድ ስለሚወስዱ እርግጠኛ ይሁኑ.

በጣም ጣፋጭ የሆኑ ሚንታኖች የሚመረቱት ስጋው በሰውነት በትንሽ ክበሎች, በግማሽ ሴንቲሜትር ያህል, እና በስጋ አስነጣጣቸዉ ውስጥ ያልፋል. ነገር ግን አሁንም የስጋ ማጠቢያ ማሽኑን ለመጠቀም ወስኑ ከሆነ, ትልቁን ክሬ ይጠቀሙ.

ለካንቲ በዱቄት ዱቄት የተቀመጠው የአበባው ቅጠል እና ሽንኩርት እጅግ በጣም ስለሚያንሱ ከድምጽ መጠን ከግማሽ ያነሰ ነበር. ሽንኩርት በጥንቃቄ መቆረጥ አለበት, ጥሬው ዱቄት ያጸዳና እንደ ስጋው እኩል መጠን ወደ ኪዩቦች ተቆርጧል. ስጋ, ቀይ ሽንኩርት እና ዱቄት ድብልቅ, እርግብ, ጨው የተሸፈነው ስጋ ዝግጁ ነው.

አሁን ላጡን ስስ ጨርቅ ማወዛወዝ አለብዎት, እና ሸራቄው ሊጡን ሊቦርቱ ይችላሉ - በተሻለ ሁኔታ (በተለይ ልዩ ችሎታ ያላቸው ስኬተሮች ጋዜጦቹን በዚህ ሉጥ ማንበብ የሚችሉትን ያህል በጣም በትንሹ ሊሽከረከሩ ይችላሉ, ነገር ግን ይህ ለሁሉም ሰው የማይሰራ ስለሆነ ቢያንስ ቢያንስ ከመጠን በላይ ሞም ይወጣል).

በመቀጠልም ከ 8-10 ሴ.ግ ጎን ጎመንን በሬዎች (ሾጣጣ) መቁረጥ ብቻ ሳይሆን እንደ ራቫዮሊ ወይም ቫራሩኪ (እንደ ቫቬሪኪ) እንደ አንድ ረዥም ውህደት, 3 ሴንቲ ሜትር ዲያሜትር እና በ 2 ርዝመት ውስጥ ይቁረጡ. , ከ 5 እስከ 3 ሴ.ሜ እና እያንዳንዱን ስብስቦች ለማሟላት እያንዳንዱን ክቦች ይልካሉ. በጣም ብዙ ክበቦች አሉ, የክረምቱ መጠን ይበልጣል. እኔ መካከለኛ መጠን ያለው - በጣም ግዙፍ አይደለም, ነገር ግን መሃከል አያስፈልግዎም - ይህ እምምድ አይደለም!

በእያንዳንዱ ካሬ ወይም ክበብ ውስጥ ምንም ሳንቆጭ, ጥቃቅን እና እርቃንን እናስቀምጣለን. እንዴት ጥፍጥፍን እንዴት እንደሚፈጥሩ, ጥቂት - ፑትቴል, ፖስታ ላይ ተነስቷል. የእኔን ዘዴ እንዴት እንደሚጠራው አላውቅም, እኔ ግን ይሄንን አደርጋለሁ በመጀመሪያ በችግሩ ላይ የክርክርን ያህል ጥንካሬን አስቀምጠው የክብሩን ተቃራኒዎች (ወይም የካሬው ማዕዘኖች), ከዚያም ጥርሱን ለመገንባት, ጥፍጥል ፖስተሮችን እና ጥንድ ጥንድ አድርጎ, ስዕሉ ልክ እንደ ስምንት ቁጥር ወይም የስፍር ቁጥር የሌለው ምልክት ይመስላል.

ማንቲኖክኪን ከኣትክልድ ዘይት ጋር በቅደም ተከተል በማጣበቅ እና በክቦች ክብ እንዳይኖር ቀዶ ጥገና ያድርጉ. ይህ በእንዲህ እንዳለ የእንቁላል ንጣፎችን እንለብሳለን እና እንጨርሳለን, በሌላኛው ክብ እንጨምራለን, ከታች ጠፍጣፋው ውስጥ ውሃውን ለመቅለልና ለይተን እናስቀምጣለን. ውሃው በሚቀዳበት ጊዜ, አንሶላውን ከሌላው ጫፍ ላይ እናስቀምጣለን, የላይኛው ክዳንን በጥብቅ ይዝጉ እና ከ 40 እስከ 45 ደቂቃዎች ምልክት ያድርጉበት. ይህም ለዱጃ የተጋለጡ በርካታ የፓምፕ ዓይነቶች ናቸው.

ስንት ጊዜ ስንጥብ በዱቄት እና በስጋ ላይ በአንድ ትልቅ ጣውላ ውስጥ እንለብሳለን, ቅቤን እንለብሳለን, ለስላሳ ሽንኩርት ይረጫሉ እና ሁሉም ወደ ሞቃው ይጠብቃሉ!

የተዘጋጁ ተክሎች በኩሬ ክሬይ, ከሽመቱ ካሮትና ቀይ ሽንኩርት ጋር ሊቀርቡ ይችላሉ, ነገር ግን እንደ መሃሉ ክሬም እና ማሽቴዝ በመጠምጠጥ, በተመጣጣኝ እኩል በመጠምጠጥ, እና በትንሽ ጥጥ በመብላት እና በሁሉም የሁለት ጭማቂ ጭማቂዎች ላይ ይጨምራሉ, . በጣም ጣፋጭ ነው!

መልካም የምግብ ፍላጎት!