ምን አንተ ሳልሞን ውስጥ ማድረግ ይችላሉ: አዘገጃጀት

ሮዝ ሳልሞን ሳልሞን ቤተሰብ ሀገራችን እይታ ውስጥ በጣም ታዋቂ ነው. ይህ በሰፊው ኮሪያ ወደ ሳይቤሪያ ውስጥ ሊና ወንዝ ላይ, በ ኮላ ባሕረ ገብ መሬት ላይ, የአርክቲክ እና የፓስፊክ ውቅያኖሶች ውኃ ውስጥ እየተስፋፋ አንድ ጠቃሚ የምግብ ዓሣ ነው. በጣም የሚገኝ እና ዋጋ ሁሉ በውስጡ congeners ጀምሮ ሐምራዊ ሳልሞን. በማንኛውም የገበያ አዳራሽ ውስጥ, የታሸገ የታሰሩ ወይም ትኩስ መልክ ውስጥ ሊገኙ ይችላሉ.

ይህ ፕሮቲን እና ኦሜጋ-6, ኦሜጋ-3 የሰባ አሲዶች ግሩም ምንጭ ነው. ከእነርሱም ውስጥ የሰው ልጅ በየዕለቱ መመዘኛ 100% የተሸፈነ በጣም ብዙ ምርት 100 g የመጨረሻው. ያለው ሳልሞን እና እንዴት ይህ ጠቃሚ ምርት የማይፈርስ ከ ሊሆን የሚችለው ምን እንደሆነ እስቲ እንመልከት. የማብሰያ ሚስጥር በተጨማሪ, እኛ እንኳ በዓል ሠንጠረዥ ማጌጫ የሚችሉ አንዳንድ ሳቢ የሆኑ የምግብ አዘገጃጀት ይሰጣሉ.

እንዴት ሮዝ ሳልሞን ማብሰል?

የማብሰያ ሳልሞን ያለው ቀላሉ እና ፈጣኑ መንገድ - ማብሰል. ከመጀመርዎ በፊት ዓሣ መዘጋጀት አለበት. በድን, fillet ቁርጥራጮች ወይም ስቴክ: ይህ ሁሉ አልገዙትም ነው ይህም ውስጥ ቅጽ ላይ ይወሰናል. እንዲያውም, ሾርባ እና ሾርባ የተለያዩ ምርጥ የመጀመሪያው አማራጭ የሚስማሙ ናቸው. የ ዓሣ በደንብ ልኬት, በሰው አንጀት ውስጥ እጥበት በምንጭ ውኃ ስር ያለቅልቁ መሆን አለበት. የ የታሰሩ ምርት ክፍል ሙቀት የቆዩበት ነው. ከዚያም የማብሰያ ሂደት, እንደ:

• overfill ወይም በድን ቀዝቃዛ ውኃ ውስጥ ዓሣ ቁርጥራጮች አፍልቶ ከዚያም አማካኝ ደረጃ ሙቀት ለመቀነስ;
• ጨው ምግብ ማብሰል መጨረሻ ላይ ታክሏል ነው;
• ክዳኑ ተዘግቶ ስር ጣዕም እና juiciness ለመጠበቅ, ስለዚህ ዓሣውን ማብሰል;
• ቁርጥራጮች አበቃለት እንጂ ወደ መረቅ ማንኛውም የአትክልት ዘይት አነስተኛ መጠን መጨመር;
• የማብሰያ ጊዜ 20-25 ደቂቃዎች የጎደለ በሙሉ በድን ያህል ቁርስራሽ መጠን የሚወሰነው, እና ስጋ በቀላሉ በግለሰብ ሳህኖች ወደ ለዩ ይገባል.

ሁሉም ሰው እርስዎ ትኩስ ወይም የታሰሩ ሳልሞን ጀምሮ የተዘጋጀ ሊሆን እንደሚችል ያውቃል. መጀመሪያ ላይ, እኛ በእናንተ ዘንድ መዓዛ እና ልዩ የፊንላንድ ዳለቻ ሾርባ እንመክራለን. ሌላ ማን ግን ሰሜን እና ንቁው አጥማጅ ሕዝብ, ቀይ ዓሣ ስለ ብዙ ነገር ያውቃል.

Lohikeyto

ያልተለመደ እና አስቸጋሪ pronounceable ስም ባህላዊ የፊንላንድ ይደብቃል ሳልሞን ጋር ሾርባ. , ወፍራም መከራቸው እና ገንቢ, ይህም በክረምት ለምሳ በጣም ጠቃሚ ዘዴ ሊሆን ይችላል. ምርቶች ስብስባችን ቀላል እና ተደራሽ ነው;

• ሳልሞን (fillet) - 350 ግ;
• ሽንኩርቱ - 1 ፒሲ;.
• ድንች - 350 ግ;
• በወፍራም ክሬም - ¾ ጽዋ;
• ውሃ - 3 ጽዋዎች;
• የወይራ ዘይት - 3 tbsp. ቸ.
• ሎረል;
• ቅቤ - 1 tbsp. ቸ.
• የድንች ዱቄት - 1 tbsp. ቸ.
• ጨው, ፍርድንና ምሕረትን ታማኝነትንም, ሎሚ እና በርበሬ - እናቀምሰዋለን.

ይህ የተሻለ, በጀት እና ዝግጁ መሆን የሚችሉ ፈጣኑ አማራጭ ነው. የታሰሩ ወይም ትኩስ ሳልሞን ነው. ሂደቱ አንድ ሰዓት ያነሰ ይወስዳል.

ወፍራም ግርጌ ጋር በድስት ውስጥ የወይራ ዘይት ለማሞቅ እና በደቃቁ የተከተፈ leek ማብሰል. ይህ ለስላሳ እየሆነ አንዴ, ውሃ, በሎረል ቅጠል ለማከል እና አፍልቶ ከፍተኛ ሙቀት ጋር ያመጣል. ትልቅ ቁርጥራጮች (ወይም ትንሽ ቁራጭ) ወደ ይቆረጣል, ማሰሮው ድንች ውስጥ ይነክራቸዋል. ኩክ ዝግጁ ድረስ. ከዚያም ዓሣ ቁርጥራጮች ማከል እና 5 ደቂቃ ማብሰል., ወደ ክሬም አፍስስ እና በደንብ አድርጋችሁ ቀላቅሉባት. የተለየ ሳህን ውስጥ አንድ ንጥል ጋር ስታርችና ቀላቅሉባት. ቸ. ውሃ, ሙሉ dissolving. Gruel, ማሰሮው ለማከል እና ወፍራም ድረስ ሾርባ ተዳፍነው. አንድ ጣዕም ምርጫዎች ላይ በመመስረት, ስታርችና መጠን ለመጨመር ወይም ሊቀንስ ይችላል. ምንድር ነው, መረቁንም ወደ የማድላት. ወደ ሞቃት ሾርባ, ወደ ቅቤ መጨመር. በማገልገል በፊት, የሎሚ ጭማቂ ጋር በዛ ቅጠል እና ካፊያ ጋር የሚያገለግሉ እያንዳንዳቸው ይረጨዋል.

ጉዞዋን

ይህ ጾም, አመጋገብ መጠበቅ, ወይም በቀላሉ በዓላት በኋላ ለምሳሌ ያህል, ሥጋ ፈሳሽ ጥቂት ቀናት ማደራጀት ይፈልጋል ሰዎች የሚሆን ጥሩ አማራጭ ነው. አንተ ዓሣ ውጭ ምን ማድረግ እንችላለን? አንድ ባልና ሚስት የሚሆን ታላቅ ስቴክ ማድረግ የሚችልበትን ዓሣ, - ሐምራዊ ሳልሞን. ማንኛውም ልዩ በሐኪም አያስፈልግም. አንድ እጥፍ ቦይለር ወይም ለዚህ ተግባር multivarku በቂ. ደህና, መላው ነገር በኋላ - የግል ምርጫዎች ውስጥ.

አትክልት የተለያዩ ይጠቀሙ. ለምሳሌ, ካሮት, በቆሎ, አረንጓዴ zucchini ወይም አረንጓዴ ባቄላ, አተር, ባቄላ, እና የተለያዩ ቅጠል ለ. ቀይ ዓሳ ፍጹም ስፒናት ማሟያ. ተሰብስባችሁ ወይም ተለያይታችሁ ማብሰል ይችላሉ. ዲሽ የታረመ ይመስል ዘንድ, ነጭ ሽንኩርት, የሎሚ ጭማቂ እና ትንሽ አኩሪ አተር, የተለያዩ ደካማው ያክሉ.

ሮዝ ሳልሞን ፍራይ ጣፋጭ

ሮዝ ሳልሞን ጥብስ መልክ አንድ ቆንጆ ከባድ ያለው ይህም ዝና ደረቅ ዓሣ, የተገኙ ሲሆን ምንም ዓይነት የተለየ ነው በአንድ ጊዜ ልዩ ጣዕም አለው. አስተያየት ፍጹም የተሳሳተ ነው. የዓሳ በመቀቀያ ለ, አርገው እንዴት ማወቅ ያስፈልገናል ፍጹም ነው.

በመጀመሪያ, marinades. እነዚህ ስጋ ምግብ ማብሰል ወቅት ሊያስመስለው ይቆያል ዓሣ ያስፈልጋሉ. አኩሪ አተር, የሎሚ ጭማቂ, ጠጅ, ክሬም መጠቀም, የተሻለ ብቃት ነጭ እና ጥቁር በርበሬ, ዝንጅብል, ባሲል, ፍርድንና ምሕረትን ታማኝነትንም, የትኩስ አታክልት ዓይነት ከ ቅመሞች.

ሁለተኛ, ብቻ ከሆነ የሙቀት ጊዜ ሁነታ ሳልሞን ጀምሮ ጣፋጭ የተጠበሰ አሳ ቁርጥራጮች መደረግ የሚችል መሆኑን ማስታወስ. እርስዎ ማሰሮው ውስጥ fillets ልከኛ ሁን ከሆነ እንዳበቃለት ደረቅ ይሆናል. ከዚያም ሁኔታው ብቻ የተለያዩ ወጦች እና ልብስ መልበስ በማድረግ ሊቀመጥ ይችላል.

ይህም ያለ ይወድቃሉ ሊያስመስለው እንዳይኖር ያደርጋል, ስለዚህ, የቆዳ በማስወገድ ያለ ሦስተኛ, ሐምራዊ ሳልሞን ፍራይ. ይህ ክፍሎች ውስጥ ቍረጣት በተሻለ ሁኔታ ማገልገል በፊት በጣም አነስተኛ ቁርጥራጮች ወደ fillets መቁረጥ አስፈላጊ አይደለም.

የተጠበሰ ሳልሞን ማር-አተር marinade ውስጥ

የ አዘገጃጀት በሚገርም ሁኔታ ቀላል ነው, ነገር ግን በዚያው ጊዜ ዋናውን እና የሚስብ ላይ. አንድ በቅመም marinade ውስጥ የበሰለ ሐምራዊ ሳልሞን, ይህ ፈሳሽ ያለው ለጋ ይንጸባረቅበታል. የሚያስፈልግህ ሁሉም ሳልሞን አንድ fillet (ገደማ 1 ኪሎ ግራም), 1 tbsp ነው. ቸ. ቅቤ (ቀለጠ), ቡናማ ስኳር, የወይራ ዘይት, ማር, አተር መረቅ እና ሽንኩርት ቅርንፉድ (መንፈሳቸው).

የ ዓሣ ስምንት እኩል ክፍሎች የተከፋፈለ ነው. አንድ ጥልቀት, ሰፊ ሳህን ውስጥ, ለስላሳ ሁሉ የቀሩት ቅመሞች ድረስ ቀላቅሉባት. ሳልሞን fillets በላይ marinade አፍስሱ ያግኙ እና ቢያንስ 30 ደቂቃ. ትቶ, ነገር ግን አንድ ሰዓት በላይ አይደለም ተጨማሪ. ዝግጁ ፍራይ መጥበሻ (ወይም እንዲመደብላቸው nonstick) ውስጥ ቁርጥራጮች እንዳደረገ ድረስ. መጀመሪያ, ልጣጭ እነሱን ተኛ እና ከ10-20 ደቂቃ ማብሰል. ዝቅተኛ የሙቀት ላይ. በየጊዜው marinade በካዮች ያጠጣል. ያለቀለት ስጋ በወጭት flake ይገባል. ትኩስ ዓሣ, የእንፋሎት እና ብርሃን እርጎ መረቅ, ፍርድንና ምሕረትን ታማኝነትንም, እና ሎሚ ጋር አትክልት ያገለግላሉ. ይህ ዲሽ - ሳልሞን fillets ፈጣን እና ጣፋጭ ከ ሊሆን የሚችል ትልቅ አማራጭ.

በፍም ላይ ሐምራዊ ሳልሞን

ይህ የማብሰያ ዘዴ በተወሰነ ቀዳሚው ሰው ነው. መጥበስ ጋር ስሪት ልክ እንደ ቅድመ-የቻለውን ያህል ማወቅ ይኖርበታል , ወደ marinade ውስጥ ዓሣ ጊዜ እንዲሁም. በከሰል ጠብሶ ሐምራዊ ሳልሞን ተስማሚ የሆኑ ስብሰባዎች ማጌጫ እና በተለመደው ስጋ ባርበኲው ላይ ንዲጎለብት ይችላሉ. በዚህ ሁኔታ ውስጥ, ምርጫ ትኩስ ወይም የተሰጠ መሆን አለበት , በስብሶና ዓሣ የታሰሩ ጥራት እና ጣዕም ውስጥ ጉልህ የበታች ስለሆነ. በብዛት በቀጥታ በፍም ላይ ሳልሞን ጀምሮ ሊሆን ይችላል ምርጫ. ስቴክ በሙሉ በድን ወይም ክፍሎች ይጠቀሙ, fillets ወይም ቁርጥራጮች አጊጠዋል ማድረግ.

የተጠበሰ መላው ላይ ሮዝ ሳልሞን: አዘገጃጀት

አንተ 1.5-2 ኪሎ ግራም የሚመዝን አንድ ትልቅ ዓሣ ያስፈልግዎታል. በምንጭ ውኃ ስር በደንብ ያለቅልቁ, ወደመ ያለውን ሚዛን, ከ ማጽዳት. ከዚያም በሁሉም ጎኖች ላይ እና ጨው እና በርበሬ ጋር የወይራ ዘይት ውስጥ ሊጋባ. አንተ ከእንስላል የትኩስ አታክልት ዓይነት ጋር ከእሷ ሎሚ ጋር ማጨቅ እንችላለን. ራስ ጅራት መቅረባቸው ነበር ዘንድ ይቀቡታል ያለውን ፎይል ላይ ዓሦች ልበሱት; ኃይለኛውም ከሁለተኛው እርዳታ ጋር. ትንሽ alder ቺፖችን ዓሣ ዙሪያ ያሰራጩ እና ውኃ ያክሉ. ለአንድ ሰዓት ያህል ፍሙ ላይ ዓሣ ማብሰል, ከዚያም አሪፍ እናድርግ እና ያገለግላሉ.

ሮዝ ሳልሞን እንደ ምድጃ የበሰለ ይቻላል?

አትክልቶች, ዕፅዋትንና ቅመሞች የተለያዩ ያለውን በተጨማሪ ጋር ምድጃ ግሏል ነው - ሳልሞን ማብሰል በጣም ታዋቂ መንገዶች አንዱ. ደጋፊዎች እና ቀይ ዓሣ በዚያ ያህል የምግብ አዘገጃጀት. በዚህ ጉዳይ ላይ ያለው መሠረታዊ መርህ - አለበለዚያ ስጋ ደረቅ ይሆናል: ልከኛ ሁን. ለተመቻቸ ማብሰል ሰዓት -. 30-35 ደቂቃ, አንሥተው ወይም ሬሳ መጠን ላይ በመመስረት በሁለቱም አቅጣጫ ማስተካከያ ማድረግ.

ይጀምሩ የተቃጠለ ሮዝ ሳልሞን ቀላሉ አማራጭ ጋር. ሁለት ትላልቅ fillet ቁራጮች ወደ በድን መከፋፈል አጥንቶች ከእነርሱ ቁሩ. አንድ ጥልቀት መጋገር ሳህን ማዘጋጀት, ስለዚህ ዓሣ ውስጥ ተሳሳተ. ታችኛው የተቀጠሩት ቅቤ (4 tbsp. L.) ቁርጥራጮች, እንዲሁም 2 የሾርባ ላይ. ቸ. የትኩስ አታክልት ዓይነት ወይም ታማኝነትንም የተከተፈ. ይጠፈጥፉና 240 ° C ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ. ሣር በ መቅለጥ ቅቤ ውስጥ sizzle ይጀምራል ድረስ ድረስ ተዋቸው. እንጀራ ድስቱን አስወግድ እና ሳልሞን fillets ቆዳ እስከ ያኑሩ. 8 ደቂቃ ለ ምድጃ ውስጥ ጋግር. ከዚያም በርበሬ ጋር ቆዳ (በቀላሉ መለየት አለበት), ጨው ዓሣ ወቅት ያስወግዱ. እንደገና 5-10 ደቂቃዎች ለ ምድጃ ውስጥ አኖረው. ቅቤ ጋር ዓሣ አወጡ ሲጨርሱ እና የሎሚ wedges ጋር ስለምታስጌጡና ማገልገል በፊት ቅጠሎች ጋር ይረጨዋል.

ወደ ፈተና ውስጥ ግሏል እንደ ምድጃ ውስጥ ሳልሞን ማብሰል ይህ ዘዴ ስለ መጥቀስ ሳይሆን. ይህ እርሾ, የሚያስገባው, ወይም እንዲያውም አሸዋ ሊሆን ይችላል. ሌላ ባህላዊ የፊንላንድ አዘገጃጀት ላይ ትኩረት መስጠት - kalakukko ኬክ. የ ሊጥ ስንዴ እና አጃው ዱቄት ቅልቅል የተሰራ ነው. ይህ ኬክ ውስጥ በጣም አስፈላጊ ነገር -, መሙላት ቀይ ዓሣ, የአሳማ ቤከን እና ከባድ ክሬም ቁርጥራጮች ባካተተ.

ይቀመማልና ሳልሞን

አንድ መክሰስ, የተሻለ አማራጭ መልስ (ትኩስ ወይም የታሰሩ) ሳልሞን ከ ሊሆን ይችላል ነገር ጥያቄ ላይ - ይህ ቅመም ነስንሶ ነው. ሂደቱን ለማከናወን በጣም ቀላል ነው. ጊዜ ነስንሶ ዓሣ መጠን ላይ በቀጥታ ይወሰናል. ስለዚህ, 1-1.5 ኪ.ግ የሚመዝን አንድ በድን ለማግኘት አንዳንድ ጊዜ, ትንሽ የጠፋ ቁርጥራጮች እና ቀን 4-5 ቀናት በቂ ነው. ይቀመማልና ዓሣ ዝግጅት ውስጥ, ስኳር እና ጨው 1 እንናገር እንዲጠብቁ: 2. አሳ እና ጥቅጥቅ ንብርብሮች ቅልቅል አንድ ያሉና መያዣ ላይ ተኝታ ይቀባሉ. ወደ ማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ እና በተመደበው ጊዜ ዘፈዘፈ. በመንገድ, ጣዕሙ የሎሚ ጭማቂ, የተለያዩ ቅጠላ (በጣም ታዋቂ ታማኝነትንም), በርበሬ ሊታከሉ ይችላሉ. አዘጋጅ ዓሣ ሳንድዊች, canapés, በጣም ላይ የንቅሳትና ጎጆ አይብ ጋር ተጫንን profiteroles, እና መጠቀም ይቻላል. መ

ምን ትኩስ ሳልሞን ሚዳቋ ከ የበሰለ ይቻላል?

ይህ ምግብ ማብሰል ያለውን በአጠቃላይ የሚታወቀው ዘዴዎች ማንኛውም ሊሆን ይችላል ዓሣ ሁሉ በበቂ ሁኔታ ግልፅ እና ማብሰል ከሆነ ወተት ጋር እንዴት ማድረግ እና ምን ያህል ምክንያታዊ የሆነ ጥያቄ ነው. አንዳንድ ጊዜ እንኳ ልምድ እመቤቶች bewilders. ሳልሞን የተለያዩ ትልቅ መጠን እና እንኳ ሳልሞን, ህጋዊ ወኪሎቻቸው ጥቃቅን, ወተት በጣም ትልቅ ሊሆን እንደሚችል እውነታ ቢሆንም. ስለዚህ, ይህ ሁሉ ከላይ ስልቶች በማድረግ ዝግጁ መሆን ይችላሉ, የተወሰኑ የምግብ አዘገጃጀት ወደ ሂድ, ነገር ግን ብቻ ዓሣ ክፍል መሆኑን አስታውስ, እና አይደለም.

ለጀማሪዎች እመቤቶች, እኛ ሳልሞን የተሰራ, እና ተጨማሪ በእርግጥ ተሞክሮ የሚስቡ ሐሳቦችን አንድ ሁለት በመላ መጣ ሊሆን እንደሚችል ጠቁመዋል. ማብሰል ዓሣ አንድ የተወሰነ አዘገጃጀት ላይ ማረፍ የለበትም. ይህም በየዕለቱ ምናሌ, በተለያዩ መንገዶች መግባት ቀላል እንደሆነ በጣም የሚስብ ጠቃሚ እና ጣፋጭ ምርት ነው. ተዳፍነው, ወጥ, ጠበሰ, ጨው, ጋገረ ለማከል የ እንዲመደብላቸው ላይ ማብሰል. በአጭሩ, ሙከራ.