ምን ያህል multivarka ውስጥ መረቅ ለ የበግ, pilaf የበሰለ. አንድ ጠቦት ባህሪያት

ብዙ መስፈርቶች በማድረግ የበግ ስጋ ሌሎች አይነት የላቀ ነው. ይህም የበሬ እና የአሳማ ከ 30% በላይ ብረት ይዟል. በተጨማሪም, lecithin በደም ውስጥ ተፈጭቶ የኮሌስትሮል መጠንን ያለውን normalization አስተዋጽኦ ይህም በአሁኑ ነው ያካትታል. የካውካሰስ ሕዝቦች ይህ ስጋ የአመጋገብ ምርት ማሰብ እና ብሔራዊ ምግቦች መካከል ዝግጅት ውስጥ ይጠቀማሉ.

የበግ ሁሉ ጥቅሞች ቢኖሩም, ስለ ጣዕም ለብዙዎች ደስ የማይል ነው. አንድ ጣፋጭ ምግብ ማብሰል, በአግባቡ እና እንዴት የበግ ማብሰል በትክክል እንዴት ማወቅ አለባቸው? ምን እንዲሸታቸው ማብሰል ሳለ ለማስቀረት መደረግ አለበት? ይህ ሁሉ በዝርዝር በዚህ ርዕስ ላይ መግለጽ ይሆናል.

የማብሰያ ባህሪያት

ብዙ ቀማሚዎችና የሚገድብ ነው ገንዘቡም ሽታ የበግ. ስጋ bouillon ወይም pilaf ለ ምርጫ እነርሱ የአሳማ ሥጋ, የበሬ ወይም የዶሮ መምረጥ ለዚህ ነው. መምረጥ እና ጣፋጭ የበግ የሚከተሉትን ምክሮችን ለመርዳት ማዘጋጀት:

1. ደስ የማይል ሽታ ስብ ትልቅ መጠን ውስጥ ተያዘ. ይህን ለማስቀረት, የ ቁራጭ ጀምሮ ያለውን ስብ መቁረጥ ይቻላል መሆን ይኖርበታል.
2. የበግ ትከሻ ምላጭ ወይም አንገቱን ለ መረቅ ይምረጡ, እና ስጋ ማምከን - በድን ጀርባ.
3. ደማቅ ቀይ ስጋ ሴት አብዛኛውን ጊዜ ያነሰ ዘላቂ ሽታ ይሰጣል. የ በትንሹ ነጣ ወንድ ስጋ እና ብሩህ ሽታ አለው.
4. ምግብ ማብሰል በፊት ቁራጭ ውሃ በየ 2 ሰዓት በየጊዜው ምትክ ጋር, 6 ወይም ከዚያ በላይ ሰዓት እንዲሰርግ ከሆነ, አንድ እርግጠኛ መሆን የሚችል ምንም ሽታ አይደለም.
5. እናንተ ጠቦት የበሰለ ነው በትክክል ምን ያህል ማወቅ የሚያስፈልጋቸውን ጣፋጭ ምግቦች ማዘጋጀት. በአግባቡ የበሰለ, አንድ ደስ የሚል መዓዛ እና ጣፋጭ, ልዩ ጣዕም ጋር, ለስላሳ እና ረጋ ይንጸባረቅበታል.

እንዴት እና ምን ያህል አጥንት ላይ በግ መረቅ ማብሰል?

በማዘጋጀት ላይ መረቅ የአጥንት የግድ ይውሰዳት ትናንሽ ቁርጥራጭ የበግ መጠን አይደለም ከ 5 ሴንቲ. ነገር ግን ከዚህ በፊት ከዚህ ስጋ የሚመከሩ እንዲሰርግ ውስጥ ቀዝቃዛ ውሃ ስለ 2 ሰዓት ወይም ልክ በኋላ ጅምር መቁረጫ. ከዚያም ቁርጥራጮች በደንብ ከታጠበ እና ቀዝቃዛ ውሃ በድስት ውስጥ ይመደባሉ ነበር. የተቀቀለ የበግ መረቅ ማብሰል መጨረሻ ወደ ከጅምሩ እስኪረጋጉ.

ውሃ በራሱ ወለል ላይ እባጭ እንደ አረፋ በየጊዜው መወገድ አለበት; ይህም ይቋቋማል ይሆናል. ምክንያት እንዲህ ባልተወሳሰበ ተቀባይነት መረቅ ጋር ግልጽ ይሆናል. ውሃው አክለዋል ስጋ ራስ ሽንኩርት, ጥቁር በርበሬ, ቤይ ቅጠል ጋር አንድ ማሰሮ ውስጥ ይቀቀላል በኋላ. እስኪረጋጉ መረቅ የጨረታ ድረስ የሚፈላ ይሆናል. ነገር ግን ምን ያህል ወደ እንስሳ ነበር ያህል ወጣት ወይም ዕድሜ ላይ በመመርኮዝ, ጠቦት የበሰለ ነው. ስለዚህ, በግ ስጋ በግ 2-2.5 ሰዓት የበሰለ, እና የአዋቂ ወንድ ስጋ 3.5-4 ሰዓታት ውስጥ ዝግጁ ይሆናል; ከእንግዲህ ወዲህ ከ 1.5 ሰዓት የበሰለ ነው.

መረቁንም ዝግጁ ነው ጊዜ ይወገዳል ስጋ ከነበልባሉ እና የወጭቱን ላይ ፈረቃ. አጣራ እና ፈሳሽ ራሱ ሾርባ, ለምሳሌ: shurpa ለማድረግ ይውላል. ልክ ሾርባ በእያንዳንዱ ሳህን ላይ የሚያስቀምጡት ቁርጥራጮች እና የአመጋገብ ምግቦች ወደ ይቆረጣል ጠቦት.

ጠቦት pilaf ማብሰል እንዴት

መረቁንም ስብ ለማስወገድ ይመከራል ከሆነ, የ pilaf ለማለት የግዴታ ቅመም ነው. በመርህ ደረጃ ደግሞ ትቆረጣለህ ነው; ከዚያም ገምባሌ በቅጽ አንድ ስለራዕይ ወደ ሥራተ. እነርሱም ከዚያ የተለየ ሳህን ላይ ተወግደዋል.

ከዚያ በኋላ, ወደ ቀለጠ ስብ በሁሉም ጎኖች ላይ ስጋ እና ፍራይ ትናንሽ ቁርጥራጭ ያነጥፉ ነበር. በተጨማሪም ወደ ስለራዕይ ወደ ውሃ 2 ኩባያ ያክሉ. አሁን ጠቦት pilaf የበሰለ ነው ምን ያህል እንደሆነ ማወቅ ያስፈልገናል. አንድ ስለራዕይ ውስጥ ዝግጅት ጊዜ ብቻ ሽንኩርት እና ካሮት ጭኖ ይሆናል በዚያ ቅጽበት እስከ 40 ደቂቃዎች ነው. በአጠቃላይ, ስጋ pilaf የዚህ አይነት ዝግጅት ገደማ 2 ሰዓት ነው.

እንዴት multivarka ውስጥ ጠቦት ማብሰል?

ጥቅሞች በሙሉ ጠቦት multivarka ማብሰል ስጋ ረጋው መልክ እንኳን ሊወሰድ እንደሚችል እውነታ ውስጥ ያካትታል. ለዚህ ዓላማ, ቅያዎችና (1 ኪሎ ግራም) አንድ ቁራጭ ለማግኘት, መልካም, ትናንሽ ቁርጥራጮች ወደ ይቆረጣል, ታጠበ አትክልቶች, ለምሳሌ, ካሮት እና ሽንኩርት ቅመሱ ታክሏል, እና (2 ሴሜ ሥጋ በላይ) ውኃ አፍስሰው.

በመቀጠል, ትክክለኛውን ሁነታን መምረጥ አለብዎት. እዚህ ላይ, ሁለት አማራጮች አንዱን መጠቀም ይቻላል: "የሾርባ" ወይም "በማጥፋት". የመዓዛ ሽታና, ለስላሳ እና ለጋ ወጥ - በመጀመሪያው ጉዳይ, እናንተ ሳለ በሁለተኛው የበግ አንድ ጣፋጭ, ሀብታም ሾርባ ያግኙ. ትኩስ ገለፈት ያላቸው ጊዜ ማብሰል 2.5 ሰዓቶች ነው, እና 1 ሰዓት ከአሁን በኋላ ላይ ወደ በረዶነት ሲዘጋጅ.

አሁን Zaneta ምን ያህል የበሰለ ጠቦት እና እንዴት እሷ ጣፋጭ ሳይሆንልህ ከ ማብሰል.