ራስ የካርፕ መካከል ጆሮ. መረጃ እና የምግብ አዘገጃጀት

እርስዎ መማር በፊት ሾርባ ማብሰል እንዴት የካርፕ የተነሳ ነው ምን ዓሣ ከ ይህ ዝግጁ ምን እንደሆነ ግራ ያጋባህ ወደ ለመጀመር ሊጎዳ አይችልም ነበር. እና ከሆነ ጣፋጭ እና አልሚ ሾርባ ዝግጅት ተስማሚ ብር የካርፕ ራስ.

ጆሮ

የ ኢንዶ-አውሮፓውያን ማለት "መረቅ" ከ ተተርጉሟል. የሩስያ ምግብ ይህ ጥንታዊ ሳህን. ይህ ሾርባ ተብሎ ማንኛውም ሾርባ ተቀባይነት ነበር. አሁን ግን ብቻ ዓሣ ስብ ስም ነው. በመሆኑም ይህ ጽንሰ-ሐሳብ ሙሉ ፍቺ ይህ ነው; ግልጽ የሆነ እና በትንሹ astringent አተኮሩ ዓሣ መረቅ.

ጆሮ አንዲት ይልቅ በርካታ ዓሣ ዝርያዎችን ማዘጋጀት የተፈለገውን ነው. በተቃራኒው, በ ዓሣ ሾርባ, ሁሉም አይነቶች በውስጡ ዝግጅት ተስማሚ ናቸው. የማን ስጋ ጨረታ, gooey, ጣፋጭ ጣዕም ነው እነዚህ ዝርያዎች ይጠቀሙ. .... ዓሣ ትኩስ መሆን አለበት; ይህ በጣም አስፈላጊ ሁኔታ ነው ወዘተ ሄሪንግ, roach, bream, ካትፊሽ, ወዘተ ተመራጭ ባሕር ዓሣ, እንዲሁም ኮድም ርግቧ, ጥምጣሞች, አይገልጸውም. ይህ መተዳደሪያ መውሰድ ማውራቱስ ነው.

ካርፕ

ይህ ጨዋማ ዓሣ, ነገር ግን የስብ መጠን ወደ ባሕር አላንስም ነው. የዓሳ ስጋ ጣፋጭ ለጋ. ይህ በቫይታሚን ውስጥ ባለ ጠጋ ነው; እንዲሁም ፕሮቲን የተሟላ ምንጭ ነው. በስፋት የአመጋገብ የአመጋገብ ላይ የዋለው. የእሱ በተደጋጋሚ መጠቀም ደም ውስጥ ኮሌስትሮል መጠን ይቀንሳል. እጁን ጋር ተያዘ የካርፕ መካከል ሾርባ ማብሰል የሚመርጡ ሰዎች ያህል, በመስከረም ሁለተኛ አጋማሽ ወደ ግንቦት የመጀመሪያ ግማሽ ለመያዝ የሚቻል መሆኑን ማወቅ በጣም አስፈላጊ ነው.

ራስ የካርፕ መካከል ጆሮ - በጣም, ጣፋጭ ጣዕም አርኪ ዲሽ. ብዙ የምግብ አዘገጃጀት. ስለዚህ ከእነሱ መካከል አንዳንዶቹ ለማስተዋወቅ ይኖራል, እና ምርጫ አንባቢው በማድረግ ላይ አስቀድሞ ነው.

የምግብ አዘገጃጀት 1 №: ክንፍና እና በጅራታቸው መካከል በተጨማሪም ጋር

ሁለቱ ራሶችና በጅራታቸው የካርፕ መካከል ሾርባ (እናንተ ደግሞ የተቆረጠ ክንፍና ማከል ይችላሉ) ለማዘጋጀት, እኛ, በመጀመሪያ ሁሉ, እናንተ አፉና ለማስወገድ እና ቀዝቃዛ ቆሻሻ ውሃ ራሶች እና በጅራታቸው ስር በደንብ ያለቅልቁ ይኖርብናል. ቀዝቃዛ ውሃ ጋር ለትንሽ ውስጥ አኖራቸው እና ከፍተኛ ሙቀት ላይ ማስቀመጥ.

ድስቱን ይዘቶች የሚቀቀሉባቸው ይጀምራል ቢሆንም መታጠብ እና የተፈጨ የተመዘገበ አንድ ልጣጭ ሁለት የሽንኩርት ግልጽ ማድረግ አስፈላጊ ነው. ሶስት ወይም አራት ድንች ስሬ ደግሞ, እጥበት ሳይታጠብ እና ፕላኔቱ ወደ ይቆረጣል. ውሃው ዓሣ ራሶች ጋር አፍልቶ የሚመጣ አንዴ እሳት ፍጥነትዎን አንድ ሰዓት ገደማ የሚሆን ምግብ ይቀጥላሉ, ነገር ግን ዝቅተኛ ሙቀት ላይ ይኖርብናል.

አንድ ሰዓት ሽንኩርት እና ድንች ማስቀመጥ እና ጨረታ ድረስ ማብሰል ማሰሮው ውጭ እና መረቅ ወደ ዓሣ ለማግኘት. አትክልቶችን ለአገልግሎት ዝግጁ ነን ጊዜ ለማከል ቤይ ቅጠል, ጨው እና በርበሬ. ራስ የካርፕ መካከል ጆሮ ሌላ 3-5 ደቂቃ ያህል ማብሰል ይቀጥላሉ. ከዚያም እሳት ማጥፋት, ከቮድካ አፍስሰው. ከዚያም ጣልቃ እና 15-20 ደቂቃዎች የሚሆን መክደኛው ጋር መሸፈን. የዓሳ ሾርባ ዝግጁ ነው. ዝግጁ አገልግሏል ይሆናል.

የሚገርመው ነገር, ይህ የበለጠ ገንቢ ገንቢ ዓሣውን fillet ጀምሮ ይልቅ ራስ ከተገኘው ሳህን ነው.

ራስ የካርፕ መካከል ጆሮ ጠይቀዋል:

• 2 የካርፕ ራስ (በተጨማሪም ጊንጥም እና ክንፍና);
• 2 ሽንኩርት;
• 3-4 ድንች;
• ከቮድካ መካከል 20-30 ግራም;
• ቤይ ቅጠል, ጨው, በርበሬ;
• ዝግጅት 1.5 ሰዓታት.

የካርፕ መሪዎች መካከል ጆሮ - የ አዘገጃጀት ቁጥር 2

ሁለተኛው የምግብ አዘገጃጀት ካሮት, semolina እና ጥቁር አተር የመጀመሪያ በተጨማሪም የተለየ ነው.

የበለጠ ግልፅ, ከዚያም አሁንም ራስ ከ አፉና ማስወገድ ከሆነ, በጥንቃቄ, እኔ ቀዝቃዛ ውሃ ጋር ውኃ ገደፈ እና ጠንካራ እሳት ላይ ማስቀመጥ ይሆናል. ውሃው በእባጩ አንዴ, በመጀመሪያው የምግብ አሰራር ውስጥ, 20 ደቂቃ በድምሩ እሳት እንዲቀንስ እና ማብሰል ይቀጥላሉ, ነገር ግን ከአንድ ሰዓት. እንደ ረጅም ራስ ማብሰል እንደ ንጹህ, መታጠብ እና አንድ ሽንኩርት, አንድ ካሮት እና ድንች 3-4 አይቆርጡም. እና ካሮት ያለ ድኩላ ላይ ሊጋባ ይችላል. እርስዎ መረቁንም በምንቸት ውስጥ አትክልቶችን አኖረው በፊት ጨው እና በርበሬ መሆን አለበት. , ድንች እሱ ለማለት ዝግጁ ነው ጊዜ ሽንኩርት እና grated ካሮት መጨመር: አሁን አንድ አንድ ማከል. ወደ ካሮት አንድ ቢላ ጋር ቈረጠ ከሆነ, ድንች ጋር አብረው አኖረው. አትክልት ሌላ 10 ደቂቃ አብስለው. ሌላ 5 ደቂቃ, እና አሁን ጥቁር በርበሬና እና ቤይ ቅጠል ጋር የወጭቱን ለመሙላት ሰዓት ነው - - አሁን 3 tbsp semolina ለማከል 3-4 ደቂቃ. ከዚያም ከቮድካ መካከል 40-50 ግራም, ጆሮህ ውስጥ አፍስሱ እና ምድጃ ያጥፉት. ሙጭጭ ክዳኑ ይዝጉ እና በጥቂት ደቂቃዎች ውስጥ ለሚነሱት መተው. ራስ የካርፕ መካከል ጆሮ አገልግሏል ዝግጁ ነው.

የ አዘገጃጀት በሁለቱም ውስጥ, እንደ አማራጭ, የትኩስ አታክልት ዓይነት ታማኝነትንም ማከል ይችላሉ. ቅጠል የወጭቱን ውብ እይታ ይሰጣል. ነገር ግን ዓሣ ሾርባ ቅጠል ጣዕም መካከል ደጋፊዎች ብቻ የተራቀቁ ሊመስል ይችላል. የእርስዎ ምግብ ይደሰቱ.