በቤት ውስጥ የአሳማ መካከል የተቃጠለ ካም: አንድ ፎቶ ጋር አዘገጃጀት

ሁሉም ነገር እንደ ስጋ የተጋገረ, ነገር ግን በአግባቡ የበሰለ የአሳማ የአሳማ በቤት ውስጥ አሁንም ከአገልግሎት ውጪ ነው. በዚህ ርዕስ ውስጥ, ይህ ጣፋጭ ሳይሆንልህ ከእናንተ ጋር አዘገጃጀት ማጋራት እንደሚፈልጉ እና ምስጢሮች አንዳንድ ያግኙ.

በቤት የተቃጠለ የካም የአሳማ

እዚህ ላይ የተጋገረ ሽንኩርት እና ካሮት ጋር ምራቅህን የአሳማ, አንድ የምግብ አሰራር ነው ፎይል ውስጥ. በ የተጋገረ የካም እንደሚከተለው የአሳማ መካከል ቤት, ከላይ ማየት የሚችሉት ፎቶ, የተዘጋጀ ነው:

1. አንድ ካሮት, ንጹህ, ማጠቢያ እና ትናንሽ ቁርጥራጮች ወደ ይቆረጣል.
2. ልጣጭ ሽንኩርት በሦስት ቅርንፉድ ፈልጠን.
3. (ሀ ምላጭ ፍጹም ነው; ለዚህ ዓላማ) የአሳማ መካከል 400-500 ግራም ውሰድ እና መላው ርዝመት ቁራጭ በመሆን ቢላ ጋር ቀዳዳ ማድረግ. ወደ የተዘጋጀ አትክልቶችን ወደ ለማስማማት እንደ ርዝመት ቅነሳ ያሉ መሆን አለባቸው.
4. ጨው ውስጥ ሽንኩርት እና ካሮት ቁርጥራጮች ያንከባልልልናል; ከዚያም ወደ ዝግጁ ቀዳዳ ውስጥ ያስገቧቸው.
5. የባርበኪዩ ማጣፈጫዎች, ጨው ለማግኘት ስጋ ሊጋባ እና ፎይል ውስጥ መጠቅለል. ውሃ beaker ቅድሚያ ለማፍሰስ ውስጥ የጋጋራ ትሪ ላይ አኖረው; ጽሕፈቱም.
6. , ነገም በማገዶ የጋጋራ ሳህን ውስጥ ማስቀመጥ እና አንድ ሰዓት ያህል ሥጋ ማብሰል.

የ የተቀቀለ የአሳማ ክትፎዎች ማወራረድ አትክልቶችን ጋር ያገለግላሉ.

የአሳማ ሥጋ, የአሳማ ከ በቤት የበሰለ

የተቀቀለ የአሳማ እውን ቀላል ማብሰል. በመጀመሪያ በትክክል በዚህ በወጭት ለ ስጋ ለመምረጥ አላቸው. ባለሙያዎች ያምናሉ አንድ ትንሽ ስብ ንብርብር ጋር አጥንቶች ያለ ለዚህ ዓላማ በጣም ተስማሚ የካም ለ. እንደሚከተለው ቤት የተቀቀለ የአሳማ ላይ የተቃጠለ የካም የተዘጋጀ:

1. ስጋ በሙሉ ቁራጭ (ሁለት ኪሎግራም) በደንብ ያለቅልቁ እና ሕዝቦቿም ጨርቅ በርካታ ጊዜያት ለመጠቅለል.
2. (እርስዎ ወዘተ allspice, ሮዝሜሪ, የደረቀ የትኩስ አታክልት ዓይነት, ሊወስድ ይችላል) ይህ ቅመማ አፍስሰው እና ውኃ ጋር መሙላት, አንድ ትልቅ ማሰሮ ውስጥ የአሳማ አስቀምጥ.
3. አፍልቶ ለማምጣት, ከዚያም ሙቀት ለመቀነስ እና ሌላ 20 ደቂቃ ያህል ተዳፍነው.
4. , ቀሪ ውሃ ሊጨርሰው ወደ cheesecloth ለማስወገድ እና በተመሳሳይ መጥበሻ ውስጥ ያለውን ስጋ ይመለሳል.
5. ቢራ አንድ ሊትር ጋር የአሳማ ሙላ, ነገር ግን ሙሉ በሙሉ የማይሸፍን ከሆነ, ከዚያም ውኃ ቀኝ መጠን መጨመር.
6. , እሳት ላይ ምግቦች ልበሱ አፍልቶ ያለውን ፈሳሽ ለማምጣት, ከዚያም ሙቀት ለመቀነስ እና ለሁለት ሰዓት ያህል ስጋ ተዳፍነው.
7. አንድ ካሮት, የአታክልት ዓይነት ሥር እና የትኩስ አታክልት ዓይነት ስርወ አደረገችላቸው ልጣጭ, lengthwise ይቆረጣል ወደ ስጋ ወደ ላክ. በዚያ ደግሞ እንዲቀምሱ ጥቂት የጥድ የቤሪ, ጨው እና በርበሬ አኖረ.
8. ከግማሽ ሰዓት በኋላ, ውሃ ሊጨርሰው አትክልቶችን ጋር ቅመሞች ለማስወገድ እና ቀዝቀዝ ስጋ ይሁን.
9. cheesecloth ጋር የበሰለ የአሳማ መጠቅለል እና ማጠቢያ ላይ ታንጠለጥለዋለህ. ከመጠን ያለፈ ፈሳሽ ሊጨርሰው ጊዜ, ፕላስቲክ መጠቅለያ ውስጥ ስጋ መጠቅለል እና 12 ሰዓታት ማቀዝቀዣ ውስጥ ይላኩ.

በትክክለኛው ጊዜ, የአሳማ ቁራጭ የተቀቀለ እና ያገለግላሉ ይቻላል መቼ.

መነሻ-ጋገረች ካም

ምድጃ የተጋገረ የእርስዎ ቤተሰብ ጣፋጭ በቤት ስጋ, ተዘጋጁ. ወደ የአሳማ ቤት ውስጥ የአሳማ ለማዘጋጀት እንዴት አንብብ. የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ:

1. ቅያዎችና የአሳማ (ግማሽ ኪሎግራም አንድ ቁራጭ) ያጥባል እና ደረቅ, መያዝ.
2. ነጭ ሽንኩርት አምስት ቅርንፉድ (ወይም እንዲቀምሱ) በዘፈቀደ ይቆረጣል.
3. በርበሬ, ማጣፈጫዎች የባርበኪዩ, መሬት ቤይ ቅጠል, ጨው በአንድነት ቀላቅሉባት. ነጭ ሽንኩርት የተዘጋጀ ቅመሞች ያክሉ.
4. ስጋ መላውን መሬት ላይ የተቆረጠ ሁለት ሴንቲሜትር ጥልቅ ማድረግ እና ቅመሞች ቅልቅል ጋር ሽንኩርት ውስጥ አኖሩአቸው. ስለ ሥጋ ወለል ማጣፈጫዎች ቀሪዎች ያሰራጩት.
5. ማቀዝቀዣ ውስጥ በአሉሚኒየም ማክሸፍ ቦታ ውስጥ የተዘጋጀ የአሳማ መጠቅለያ. ይህ ከአምስት እስከ አስራ ሁለት ሰዓት ያህል በዚያ መዋሸት አለበት.
6. በተጠቀሰው ጊዜ ስላለፈ በኋላ, አንድ ለመጋገር ወረቀት ላይ ያለውን ስጋ ያስቀምጡት እና ይጠፈጥፉና ምድጃ ውስጥ መላክ.

ከአንድ ሰዓት በኋላ ወደ ፎይል ማስፋፋት እና አንድ ሰዓት ሩብ ያህል browned የ የተቀቀለ የአሳማ ይሁን. ከዚያ በኋላ, ወደ ስጋ እየቆረጡ ይቆረጣል ይችላል, እና የእርስዎ ተወዳጅ ጎን ዲሽ ጋር ያገለግላሉ.

ማር-ሰናፍጭ ይቀቡ የተጋገረ የካም

ይህ ዲሽ ስለ በዓል ጠረጴዛ የሚሆን ምርጥ የተገባ ነው. በቤት ውስጥ የአሳማ ሥጋ የአሳማ ማብሰል ምንም ችግር ሊያደርግ አይችልም.

1. የአሳማ አንገቱ (ቁራጭ) መካከል ግማሽ ኪሎግራም ውሰዱ, ደረቅ, ይህም መታጠብ እና የተፈለገውን ቅርጽ ለመስጠት, ሕብረቁምፊ ጋር አስርሃለሁ.
2. ጨው ጋር ስጋ ሊጋባ እና የወይራ ዘይት ጋር ካፊያ.
3. ከየአቅጣጫው በውስጡ ጥቁር peppercorns እና የአሳማ ጥቅልል ውስጥ 40 ግራም በመጠቀም የሚጠቀለል ሚስማር ጋር ያደቃል.
4. ከዚያም እንደገና ዘይት ጋር ስጋ ግልጥልጥ ለመጋገር ሳህን ውስጥ ማስቀመጥ እና ለግማሽ ሰዓት ያህል ይጠፈጥፉና ምድጃ ውስጥ ይላኩት.
5. የ ይቀቡ ድብልቅ ለ ከዚያም 80 ማር ተመሳሳይ መጠን ጋር የሰናፍጭ ግራም, አተር መረቅ 50 ግራም ወደ ምክንያት ቅልቅል ያክሉ.
6. ስለ ስጋ ለማለት ዝግጁ ነው ጊዜ, ነገም ያስወግዱት ወደ twine ለማስወገድ እና የተጠናቀቀውን ይቀቡ አፍስሰው.

ሌላ 15 ደቂቃ ምድጃ ውስጥ ያለውን ስጋ የምትጋግሩትን, ከዚያ ያገለግላሉ.

መዓዛ የአሳማ brisket

እናንተ ትኩስ ስጋ ጥሩ ቁራጭ ለማግኘት በቂ እድለኛ ከሆነ, ከዚያ ጋር ምን ማድረግ ወደኋላ አትበሉ, እና የተሻለ አዘገጃጀት መሠረት አዘጋጁት. እንዴት በቤት መዓዛ የአሳማ የአሳማ ማዘጋጀት:

1. ተስማሚ ሳህን ውስጥ ሁለት የሾርባ የአትክልት ዘይት, ወደ የተከተፈ ሽንኩርት ግማሽ; (ከዚህ ቀደም ጋዜጣዊ በኩል አለፉ) አምስት ሽንኩርት ቅርንፉድ, ሙቅ በርበሬ አንድ በቁንጥጫ አንድ marinade ሚክስ ለማዘጋጀት, ቁንጥጫ ቅጠል ትንሽ thyme, ማንኪያ ጨው, ግማሽ ማንኪያ ጥቁር በርበሬና እና የመመገቢያ minced ኬትጪፕ ውስጥ ጭልፋ (አንተ ቲማቲም ለጥፍ ሊወስድ ይችላል).
2. አንድ ኪሎ ግራም ወደ 700 ግራም እስከ ክብደት ውስጥ ቤከን አንድ ቁራጭ ያለውን ወጥ ሊጋባ እና ለሁለት ሰዓት ያህል ማቀዝቀዣ ውስጥ marinate ወደ መተው.
3. አንድ ክር ወይም twine ምግብ ማብሰል ጋር ስጋ እሰራቸው አናት ላይ ያለውን marinade አፍስሱ እና ፎይል ውስጥ መጠቅለል.

ለአንድ ሰዓት ያህል ይጠፈጥፉና ምድጃ ውስጥ የተቀቀለ የአሳማ ጋግር; ከዚያም ማስፋፋት እና 15 ደቂቃ ያህል browned ይሰጣል.

ሰናፍጭ marinade መጋገር የካም

አንድ በቅመም ንጣፍ ጋር በዚህ ለጋ ስጋ, የቤተሰብ እራት ድረስ, ነገር ግን ደግሞ በዓል ሰንጠረዥ ለማግኘት ብቻ ማመልከት ይችላሉ. የ አዘገጃጀት በጣም ቀላል ነው:

1. ንጹህ ስምንት ሽንኩርት መካከል ቅርንፉድ እና እነሱን ገባዎች ማወራረድ.
2. የአሳማ ሥጋ tenderloin ወይም አንድ ኪሎ ግራም የሚመዝን ካም እና nashpiguyte ሽንኩርት መያዝ.
3. ሰናፍጭ አራት የሾርባ, የአትክልት ዘይት ተመሳሳይ መጠን ጋር ቀላቅሉባት. እነሱን ወደ ባሲል, ጥቂት oregano, ጨው እንዲቀምሱ እና የተቀጠፈ መሬት በርበሬ ያክሉ.
4. ካፖርት ጥሩ መዓዛ ቅልቅል በ ጎኖች ሁሉ ላይ ስጋ, ለበርካታ ሰዓታት ማቀዝቀዣ ውስጥ ማብሰል ቦርሳ እና ቦታ ላይ ማስቀመጥ.
5. የ የአሳማ በጣም promarinuetsya ሲቀር, ይጠፈጥፉና እቶን ውስጥ ጥቅል (በበርካታ ቦታዎች ላይ: ያቈስለውማል አይርሱ) ጋር አብረው shift እና ለአንድ ሰዓት ያህል ማብሰል.

ይህ ስጋ, አንድ ንጣፍ የተሸፈነ ማብሰል መጨረሻ ላይ መቃጠልም እና 15 ደቂቃ ላይ በዚህ ቅጽ ውስጥ ትቶ የጥቅል ይቆረጣል ነበር. ጠረጴዛው ወደ ስጋ ከማስገባትዎ በፊት, ሰዓታት አንድ ባልና ሚስት ወደ ማቀዝቀዣ ውስጥ አኖረው. በቤት የአሳማ ላይ የተጋገረ ቀዝቃዛ ማንኛውም ስለምታስጌጡና ጋር አንድ ዋና ዲሽ ወይም መክሰስ እንደ ጠረጴዛ ላይ አገልግሏል.

ክሬም ጋር የጨረታ የአሳማ

አለ ጣፋጭ መብል ለማዘጋጀት ብዙ መንገዶች አሉ, እና በዚህ ጊዜ, እኛ አተሩን በመጠቀም ለማድረግ ይሞክራሉ እንመክራለን. ከታች የመጀመሪያውን አዘገጃጀት አንብብ:

1. በሙቀጫ ጋር በርበሬ ፈጪ የተለያዩ ዓይነት ሰዎች ድብልቅ አንድ የሻይ ማንኪያ. ስድስት የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት, የጣሊያን ዕፀዋት ቅርንፉድ እና ጨው አንድ የሻይ ማንኪያ ጋር ከእነርሱ ቀላቅሉባት.
2. ቅመማ 10% ክሬም 100 ሚሊ ቅልቅል ወደ ይለዋልና.
3. cheesecloth ጫና ጋር የጅምላ አስከትሏል.
4. ወፍራም በመርፌ ጋር የሚጣሉ መርፌ, ወደ ክሬም መሙላት እና ስጋ ውስጥ ጥቂት punctures ሆይ: ወደ ትንሽ ፈሳሽ መርፌ በእያንዳንዱ ጊዜ ማድረግ.
5. አሁን, ቅመማ ቀሪ ሥጋ ለማዳረስ ፎይል ውስጥ አጡዞ እንዳደረገ ድረስ ጋገሩ ምድጃ ይላኩት.

ያለቀለት ስጋ ቀዝቀዝ, ወደ ፎይል ውጭ ጎተቱት: ከዚያም ለአራት ሰዓታት ያህል ማቀዝቀዣ ውስጥ መላክ አይደለም ነው. እና ይህ ቁራጭ መክሰስ እየቆረጡ በኋላ horseradish, ሰናፍጭ, ወይም በቀላሉ ዳቦ ጋር ጋር ያገለግላሉ.

ቲማቲም መጋገር የካም

በላዩ ላይ ካሳለፈ ያለ አንተ ድርጊቶቹ ይችላሉ ሥጋ ማዘጋጀት በተለይ ጊዜ የሚፈጅ ነው. በቤት ውስጥ የአሳማ ሥጋ የአሳማ ማብሰል እንዴት ነው, ከዚህ በታች ማንበብ ይችላሉ:

1. የአሳማ 600 ግራም የተጣደው ፍርግርግ ውስጥ ጨው እና ቦታ ጋር ማጠቢያ, ፓት ደረቅ, ይቀባሉ (ወደ ስጋ ለመውሰድ የተሻለ ስብ ጋር streaked). ወደ ፍርግርግ ስር ሮዝሜሪ አንድ sprig እናስቀምጣለን.
2. አንድ ለመጋገር ሳህን ውስጥ, ትንሽ የወይራ ስጋ አፍስሱ እና ባዶ ውስጥ አኖረው.
3. ከዚያም 20 ደቂቃ ያህል ይጠፈጥፉና እቶን ውስጥ የአሳማ ቦታ ከእሱ ዞር እና ሌላ 20 ደቂቃ ያህል ማብሰል.
4. በራሳቸው ጭማቂ በደቃቁ ውስጥ በቲማቲም 400 ግራም እና ስጋ ላይ ታስቀምጣቸዋለህ. ከዚያ በኋላ ሌላ ግማሽ ሰዓት ያህል ምድጃ ውስጥ ያለውን ቅጽ ይመለሱ.

የ የአሳማ ታች ይቀዘቅዛል ዝግጁ ነው ጊዜ ፎይል ለማስወገድ እና እየቆረጡ ቆረጥኩት.

አንድ በቅመም መረቅ ውስጥ የተቀቀለ የአሳማ

የአሳማ እና የታሸገ ቱና ጥምረት የተጠበሰ ስጋ ብዙ የሚወዱ እንዲያሳፍር ይችላሉ. ይሁን እንጂ, መገረም ለመሆን እሞክራለሁ እና አዘገጃጀት ውስጥ ጣፋጭ ምግብ ማብሰል ለማድረግ ሞክር:

1. የ የሴራሚክስ ሻጋታ ወይም መጥበሻ ቦታ ቅቤ ቁራጭ በምንጭ ውኃ-ሳይታጠብ ቅድመ ይህም የታሸገ ዓሣ, ይጣፍጣል ወይም ኪያር እና capers አንድ እፍኝ ያሽጉታል ሁለት በደቃቁ, 160 ግራም.
2. ክብደት ዘንበል የአሳማ 800 ግራም ቁራጭ መያዝ እና marinade ውስጥ አኖረው.
3. እሳት ላይ ድስቱን ልበሱ እና ይዘቶችን የሚቀቀሉባቸው ይጀምራሉ ድረስ ይጠብቁ.
4. ከዚያም ፍራይ ከየአቅጣጫው ስጋ, እና ደረቅ ነጭ የወይን 100 ግራም ወደ አፍስሰው.
5. ስለ አልኮል ወንዞችህንም ጊዜ, የምርት ኩክ የአሳማ ሥጋ መረቅ 250 ግራም ለማከል እና ዝግ ሽፋን በግምት ከአንድ ሰዓት በታች እስኪረጋጉ.
6. መቼ በተወሰነ ጊዜ, እሳት ለማጠናከር እና መጥበሻ ውስጥ ያለውን ፈሳሽ ተንኖ ይሁን ያደርጋል. ከዚያ በኋላ, ፎይል ውስጥ ያለውን ስጋ መጠቅለል እና ለበርካታ ሰዓታት ማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ.
7. ማሰሮው ውስጥ ግራ ቱና መረቅ, ማዮኒዝ ውስጥ ሦስት የሾርባ ለማከል እና ቀላቅሉባት.

የአሳማ ልጅ የተቃጠለ የካም ቤት የበሰለ. የ የቀዘቀዘ ስጋ እየቆረጡ ይቆረጣል በቅመም መረቅ ጋር ያገለግላሉ.

መደምደሚያ

እናንተ ምቹ ውስጥ ይመጣሉ ከሆነ እኛ ደስ ይሆናል የአሳማ የምግብ አዘገጃጀት ጽሑፋችን ውስጥ የተሰበሰበው. ኩክ በተለያዩ መንገዶች ስጋ ሆነ የሚወዷቸውን ሰዎች የመጀመሪያ ጣፋጭ raduyte.