በተለይ ማብሰል እና የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ: በቤት የስንዴ ቢራ

ቢራ ከጥንት ጀምሮ የሰው ዘንድ የታወቀ በጣም ታዋቂ መጠጦች አንዱ ነው. በውስጡ ምንጭ ትክክለኛ ቀን አይታወቅም, ነገር ግን የእግዚአብሔር መጠቀሱ በጥንቷ ግብፅ ውስጥ ይገኛል. ሱቆች, ካፌዎች, ቡና ቤቶችና ምግብ ቤቶች መካከል መደርደሪያ ላይ ዛሬ መጠጥ ልዩ ልዩ በደርዘን ያቀርባሉ. ነገር ግን ምርጥ በቤት የተሠራ የስንዴ ቢራ እንዲሆን ተደርጎ ነው. ብዙዎች እንኳ, ቀላል መሆኑን ይጠቁማሉ አይደለም የተወሰኑ ችሎታዎችን እና መሳሪያዎች ሂደት አይጠይቅም. ታዲያ ምን በቤት አንድ የስንዴ ቢራ ማብሰል ጊዜ ይወስዳል? እስኪ ርዕስ ላይ ይህን በተመለከተ እንወያይ.

ምርት አፍቃሪዎች ነው

አንዳንዶች ይህ መደብር ላይ ቢራ አቁማዳ መግዛት እና ጊዜ ምግብ ማብሰል ማሳለፍ አይደለም ቀላል እንደሆነ ይወስናል. ይሁን እንጂ ቢራ እውነተኛ የሚወዱ ጊዜያቸውን እና እውነተኛ ኦሪጅናል እና ልዩ ምርት ለመፍጠር ጥረት አስቀድሜም ይሆናል. ሁሉም በኋላ ማምረት ምንም ልዩ መደብር, እና ቀላል ክምችት ላይ መግዛት ይቻላል ይህም ብቻ አራት ንጥረ ነገሮች, ይወስዳል. ውጤቱ ከመበላሸት ያለ አንድ የስንዴ ቢራ, unfiltered ነው.

ንጥረ ነገሮች

ውሃ, ብቅል እየተንተከተከ እና እርሾ: በቤት ያለውን መጠጥ በማዘጋጀት ብቻ አራት መሠረታዊ ንጥረ ነገሮች ይጠይቃል. እነዚህ መሠረታዊ አዘገጃጀት ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላሉ. በተጨማሪም ይህ ቢራ ጣዕም ለማሻሻል እና ልዩ, የመጀመሪያ ጣዕም ይሰጠዋል ተጨማሪ ክፍሎችን ለማስተዋወቅ ይቻላል. እነዚህ ፍራፍሬ, ቅመማ እና ብቅል የተለያዩ ጥምረቶች ሊሆን ይችላል. ዋናው ነገር - ጥራት ንጥረ ነገሮች ወደ አዘገጃጀት እና ትዕግሥት የሙጥኝ ለመጠቀም.

ብቅል

ብቅል ነው የእህል germinated (ልክ የበቆሎ እና ሩዝ germinated ሳይሆን) ጠንካራ ጥራጥሬውን ውስጥ የቀሩትን ጥራጥሬ. እሷ አንድ የተፈጥሮ ማጣሪያ ሆኖ ያገለግላል ዘንድ. ስንዴውን የገቦውን የተዘጋጀ የስንዴ ቢራ. ብቅል በእጅጉ መጠጥ ጣዕም እና ጥራት ላይ ተጽዕኖ ያሳድራል. ስለዚህ, በዚህ ክፍል ውስጥ ያለውን ዝግጅት ጠቃሚ እርምጃ ነው. ብቅል አንድ በትንሹ ጣፋጭ ጣዕም, ደስ የሚል ሽታ እና ነጭ አለው. አሰር አላጓደለም ስለዚህም እህል ቀደም ልዩ ወፍጮ ውስጥ እንደተደቆሰ. በተፈጥሮ የደረቀ ተደርጓል ይህም ብቅል የተሰራ ብርሃን የስንዴ ቢራ,. ወደ መጠጥ ጥቁር ቀለም ለመስጠት, በዚህ ንጥረ ነገሮች ቅድሚያ የተጠበሰ ነው.

በእንድ እግር እየዘለሉ ሄደ

ይህ ቢራ ሌላው አስፈላጊ ነገር ነው. ይህ በመደብሩ ውስጥ የተገዙ ወይም ራስህን ማዘጋጀት ይቻላል. አካሄድ ላይ ብቻ "ሴት" ተክሎች በሚሮጥ ናቸው. እነዚህ ቢጫ ወይም ቀላ ብሎበት ሊኖረው ይገባል. የደረቀ እና የፕሬስ በመጠቀም እንደተደቆሰ መሰብሰብ በኋላ. የእነሱ ጥራት የሚወሰነው ቢራ ጥግግት እና አረፋ እምቀት. መራራ እና መዓዛ ያለው: እየተንተከተከ ሁለት አይነቶች አሉ. አንተ መጠጥ በቅመም ምሬት መስጠት ከፈለጉ, ከዚያም የመጀመሪያ ክፍል ይጠቀማሉ. ጣዕም ቢራዎች ስለ እናንተ እየተንተከተከ ሁለተኛ አይነት መምረጥ አለብዎት.

እርሾ እና ውሃ

እርሾ ወሳኝ አካል ነው. ልዩ, ቢራ ጋር - የሚቻል ከሆነ ብቻ ነው, በጥራት መሆን አለበት. ብቻ ደረቅ እርሾ እና የኑሮ ግሩም ውጤቶችን ያቀርባል. የውሃ ንጹህ እና ለስላሳ መውሰድ የተሻለ ነው. ምርጥ ጸደይ. እጥበት እና ያልተጣራ ከሆነ ግን, ከዚያ በቀላሉ እና ቀዝቀዝ ቀቀሉ. መጥፎ ውኃ ወደ ቢራ ጣዕም ይበዘብዛል.

ቆጠራ

በቤት ውስጥ የስንዴ ቢራ ለማዘጋጀት, ይህም ልዩ መሳሪያዎች እና ቆጠራ አይጠይቅም. የሚያስፈልጋችሁን ሁሉ በማንኛውም ወጥ ላይ ሊገኙ ይችላሉ. አንድ ትልቅ (በግምት 30 ሊትር) enamelled መጥበሻ ያስፈልግዎታል. በውስጡ ታች ያለውን አመቺ የሆነ እዳሪ ዶሮ ማድረግ ይችላል. በተጨማሪም ቢራ እንዲፈላ ሌላ መያዣ ያስፈልግዎታል. አስፈላጊ መሣሪያ ማብሰል ሂደት የሙቀት መጠን መቆጣጠር አስፈላጊ በመሆኑ, አንድ ቴርሞሜትር ነው. በተጨማሪም ርዝመት በ 5 ሜትር ዙሪያ ሕዝቦቿም አንድ ቁራጭ ማዘጋጀት ይኖርብናል. ቢራ ለማቅረብ ብርጭቆ ወይም የፕላስቲክ ጠርሙስ, የተሻለ ጨለማ እና መጠጥ እንዲፈስ ማድረግ አንድ ቀጭን ቱቦ ያስፈልጋቸዋል. ይህ ሁሉ አንድ ጣፋጭ ቢራ ዝግጅት አስፈላጊ ነው.

መሰረታዊ የምግብ አዘገጃጀት

አንድ ቤዝ አዘገጃጀት ጋር ማብሰል መጀመር ይችላሉ. በኋላ, እርስዎ ላይ የተመሠረተ አዲስ አዘገጃጀት ጋር መጥተው ሀብታም ጣዕም እና መዓዛ ያግኙ, እና ምናልባት እንኳ የእሱን ፊርማ አዘገጃጀት መፈልሰፍ እንችላለን. በድስት ውስጥ ወይም ምድጃ ውስጥ ፍራይ ስንዴ እና ገብስ እህል (500 ግራም) ለመጀመር. ስለዚህ እኛ ጨለማ ስንዴ ቢራ ያግኙ. ከዚያም የተጠበሰ እሸት አንድ ስጋ ፈጪ በ መንፈሳቸው እና chicory አነስተኛ መጠን (30 ግራም) ጋር ተደባልቆ ነበር. ትልቅ መጥበሻ ውስጥ ይህንን ቅልቅል አስቀምጥ እና ውሃ 3 ሊትር ጋር ይሙሉ. ምድጃው ላይ ድስቱን ልበሱ እና አፍልቶ ያመጣል. በ ምክንያት የድፍድፍ ጥራት በእጅጉ ቢራ ጣዕም ተጽዕኖ እንደ ይህ ሂደት በጣም አስፈላጊ ነው. ከዚያ በኋላ, ሆፕስ (500 ግራም) እና የሎሚ ልጣጭ ወደ ሙቀት ከ መያዣ ማስወገድ እና ወደ (5 ኩባያ) ስኳር ያክሉ. ሁሉ እኛ በደንብ ቀላቅሉባት እና አንድ ሞቅ ቦታ ለበርካታ ሰዓታት መተው. የሙቀት ክፍል የሙቀት መጠን ጋር እኩል ነው ጊዜ ቢራ እንዲፈላ አንድ ሳህን ወደ cheesecloth በርካታ ንብርብሮች አማካኝነት ተጣርቶ ነው. እኛ ለሦስት ቀናት ትቶ; ከዚያም የተዘጋጀ አቁማዳ አፈሳለሁ. ቀዝቃዛ ቦታ ላይ መጠጥ ሱቅ.

Tsarskoye ቢራ

የስንዴ ቢራ ቤት መጠጥ ሌሎች ልዩ ልዩ ዝግጅት ግሩም መሠረት ሆኖ ማገልገል ይችላል. ቀረፋም ቅመምም እና ድንብላል, ሁለት ኩባያ ስኳር, ሦስት ሎሚ, ዝንጅብል 15 ግራም, የቤት-የተጠመቀው ቢራ 25 ሊትር, እና እየተንተከተከ ሁለት እፍኝ መካከል 7 ግራም ይውሰዱ. በቤት ውስጥ ቢራ አዘጋጅ ማሰሮው ውስጥ አፈሳለሁ. የተለየ መጋገሪያ ውስጥ caramel ወደ ይለውጡት ስኳር ፍራይ. እኛ ቢራ ጣዕም ምርኮ ሳይሆን እንደ ስለዚህ: መጣበቅ መፍቀድ አይችልም. ከዚያም ውሃ እና ሁከት ከፈላ ያለውን caramel አፍስሰው. የተለየ ማሰሮ ውስጥ, ጥቂት ውኃ አፍስሰው እና ሁሉንም ቅመሞች እና ቅጠላ, ተሰንጥቆ ሎሚ ለማከል እና 20 ደቂቃ ያህል ማብሰል. በተናጠል 30 ደቂቃ ኩክ ሆፕስ. የተጣራ ቅቅል. ጋር የሙቅ ውሃ ቅመም ድብልቅ የሚቃጠለውን ስኳር. ከዚያም ለእነርሱ እየተንተከተከ አንድ ዲኮክሽን ያክሉ. ሁሉም አነቃቃለሁ እና homebrew ወደ አፈሳለሁ. አነሳሱ እና ቀዝቃዛ ቦታ ላይ ይላኩ. ወደ ቢራ ትኩስ ነበር ከሆነ, መጠጥ በሁለት ሳምንታት ውስጥ ዝግጁ ይሆናል, እና ዘላቂ ከሆነ, በ1-2 ቀናት ውስጥ ፍጆታ ይቻላል.

ጣዕም ቢራ

ቢራ ዝግጅት ውስጥ ሁልጊዜ የፈጠራ ወደ አንድ ቦታ ነው. መሠረታዊ አዘገጃጀት በጥብቅ, አንተ መጠጥ አዲስ ማስታወሻ ለመስጠት የተለያዩ ንጥረ ማከል ይችላሉ. ዋናው ነገር - የፈጠራ ለማሳየት እና ሙከራ አትፍራ. ውሃ 35 ሊትር እና ስንዴ ብቅል 6 ኪሎ ግራም, ስኳር 5 ኪሎ ግራም, ዘቢብ 200 ግራም, ውሃ 200 ሚሊ ሊትር እየተንተከተከ እና እርሾ-ሦስተኛውን ጽዋ 200 ግራም ያስፈልገናል. ለመጀመር, የተለየ ለትንሽ ዘቢብ, ስኳር እና እየተንተከተከ ውስጥ ቀላቅሉባት. ውሃ (300 ሚሊ ሊትር) እና የወይን አነስተኛ መጠን ይሙሉ. እሳት ላይ ያለውን ዕቃ ልበሱ እና 30 ደቂቃ ያህል ቀቀሉ. ከዚያ በኋላ መረቅ እና በማከል ውሃ ብቅል እና እባጩ ያምጡት. ቢራ ክፍል የሙቀት እና ማስቀመጥ እርሾ እንዲቀዘቅዝ ይደረጋል. እኛ መጠጥ ለአንድ ሳምንት እንደሚያቦካው የተጠበቀ ነው. ከዚህም ሌላ, ከምብገነገን ክዳኑ ለመዝጋት እና አንድ ቀዝቃዛ ስፍራ ውስጥ ማስቀመጥ ቀላል መሆን አለበት. ጣዕም የስንዴ ቢራ ዝግጁ ነው. ይህም 10 ቀናት መቆም የተሻለ ነው; ይህም የራሱ ልዩ ጣዕም አግኝቷል አድርጓል. የእርስዎ ጣዕም ሌሎች ተጨማሪዎች መሞከር ይችላሉ.

ቢራ ዳቦ

አንተም ስንዴ እና የሚጠቀሙ ከሆነ የስንዴ ቢራ, ተጨማሪ ሙሉ ቡሩክ ጣዕም ይሆናል አጃው ብቅል. በዚህ አዘገጃጀት ውስጥ, ተጨማሪ እና አጃው ዳቦ ማከል. የተቀቀለ ውሃ 32 ሊትር, አጃ ዳቦ, ስንዴ 1.2 ኪሎ ግራም መካከል 4.8 ኪሎ ግራም እና አጃው ብቅል 2 ኪሎ ግራም, ማር 200 ግ, ሞላሰስ 1 ኪሎ ግራም, ዘቢብ 600 ግራም, እርሾ 100 ግራም, 140 እየተንተከተከ መካከል g እና አንዳንድ ቀረፋ ዝግጅት መውሰድ. በመጀመሪያ, ትናንሽ ቁርጥራጮች ወደ ዳቦ ቈረጠ ደረቅ እና የመፍጨት ያስፈልግዎታል. እየተንተከተከ ከፈላ ውሃ ጋር scalded, እና ሞቅ ያለ ውሃ ጋር እርሾ እንዲቀሰቀሱ ቅድመ. አሁን ዳቦ, እርሾ, ብቅል, ሞላሰስ, ማር, ሆፕስ, ቀረፋ, ዘቢብ ቀላቅሉባት; እንዲሁም የተለቆጠ ሁኔታ ወደ ቅልቅል ሞቅ ውኃ አፍስሰው. ይህ 6-7 ሰዓታት እንዲፈላ ሂደት ማለፍ አለባቸው. ከዚያም ይህ ድብልቅ ውሃ 26 ሊትር ውስጥ ተሞልቶ አንድ ቀን ሞቅ ያለ ቦታ መተው ነው. ከዚያ በኋላ ንጹሕ ዕቃ ወደ ይዘቶችን አፍስሰው. ቀሪውን አሁንም ውሃ 6 ሊትር አፈሳለሁ እና ጥቂት ሰዓታት መተው አለበት. ይዘት ከዚያም አዋህድ እና መጠጥ አብዛኛውን ጋር ቀላቅሉባት ነበር. የተጣራ ቢራ እና የታሸገ. ክዳኑ ይዝጉ እና እንዲበስል አንድ በጨለማ, ቀዝቃዛ ስፍራ ውስጥ መላክ.

መደምደሚያ

ለራሳቸው መናገር ግምገማዎች ይህም የስንዴ ቢራ, አንዴ ሞክረዋል ከተመለከትን, እናንተ የተጠናቀቀውን ምርት መግዛት አይፈልጉም ይሆናል. ቤት, የተፈጥሮ, ምንም ከመበላሸት ላይ አድርጓል ይጠጣሉ. ይህም የተለያዩ ንጥረ ነገሮችን በመጠቀም እና አዲስ ምርጫ እና ጣዕም በማግኘት የ ጣዕም ዝግጁ መሆን ይችላሉ. የቤት ጠመቃ ስኬት የመጀመሪያው ምርቶች ጥራት ላይ ይወሰናል. አንተ ዘዴዎች እና የምግብ አዘገጃጀት በጥብቅ ከሆነ ውጤቱ ሁሉንም የሚጠበቁ በላይ ይሆናል. እርግጥ ነው, መጠጥ ከመደብሩ ጣዕም ውስጥ የተለየ ይሆናል; ነገር ግን ይህ የከፋ ይሆናል ማለት አይደለም.